وہ آدمی جو آئس کریم سے محبت کرتا ہے۔

ایس جی جی پی 11/05/2023 07:09

صنعت میں 67 سال اور 43 سال کی عمر میں، مسٹر وان نگوین، فوڈ ٹیکنالوجی کے ایک سینئر انجینئر، جو اس وقت آسٹریلیا میں رہتے ہیں اور کام کر رہے ہیں، اب بھی ایسی آئس کریمیں بنانے کے لیے سخت محنت کر رہے ہیں جو بہت سے لوگوں کو پسند ہیں۔

ایس بی ایس کے مطابق، مسٹر وان نگوین کا "تخلیقی سفر" 1974 میں شروع ہوا، جب وہ آسٹریلوی حکومت کے اسکالرشپ کے ساتھ، نیو ساؤتھ ویلز یونیورسٹی میں فوڈ ٹیکنالوجی کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے ویتنام سے آسٹریلیا آئے۔ 1980 میں یونیورسٹی سے فارغ التحصیل ہونے کے فوراً بعد، انہیں خوراک کی صنعت میں دنیا کی معروف کمپنی یونی لیور میں کام کرنے کے لیے مدعو کیا گیا۔

وان نگوین، وہ آدمی جو آئس کریم کو "پیار" کرتا ہے۔

کام کے ابتدائی دنوں میں، مسٹر وان نگوین آسٹریلیا میں صرف 5 سال کے لیے تھے۔ زبان کی کچھ رکاوٹوں کے باوجود، اس نے جلد ہی ایک ملٹی نیشنل کمپنی میں اپنی ملازمت اختیار کر لی۔ سب سے پہلے، اس نے کوالٹی کنٹرول میں کام کیا، پھر اسے Streets Ice Cream (Unilever کی ملکیت میں ایک آسٹریلوی آئس کریم برانڈ) کے آئس کریم پروڈکشن ڈیپارٹمنٹ میں منتقل کر دیا گیا۔ اس کے بعد، اسے فیکٹری ٹیکنالوجی انجینئر، پروسیس کنٹرول، کوالٹی کنٹرول، نئی مصنوعات کی تحقیق اور ترقی (R&D) سے لے کر بہت سی مختلف ملازمتیں کرنے کا موقع ملا۔ "R&D وہ فیلڈ ہے جس سے میں سب سے زیادہ پیار کرتا ہوں کیونکہ یہ مجھے صارفین کے لیے نئی مصنوعات تیار کرنے کے لیے نئی ٹیکنالوجیز سیکھنے اور تحقیق کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے،" مسٹر وان نگوین نے یاد کیا۔

سڈنی سے زیادہ دور منٹو میں سٹریٹس آئس کریم میں کام کرتے ہوئے، وان نگوین نے کہا کہ ان کی ٹیم پلاسٹک کے استعمال کو کم کرنے، آئس کریم میں چینی کی مقدار کو کم کرنے اور پودوں پر مبنی اجزاء کو شامل کرنے کے اقدامات پر تحقیق کر رہی ہے۔ ایک آئس کریم اس وقت کامل سمجھی جاتی ہے جب یہ صارفین کی ضروریات کو پورا کرتی ہے، جیسے کہ گرمی کے دن انہیں تروتازہ محسوس کرنے کے لیے ٹھنڈا بلاک، یا چاکلیٹ کی خواہش کو پورا کرنے کے لیے کرسپی چاکلیٹ میں ڈھکی ہوئی میگنم آئس کریم۔ دریں اثنا، تکنیکی طور پر، ایک اچھی آئس کریم کا صحیح، متوازن اور گھنا ذائقہ ہونا چاہیے تاکہ یہ سپر مارکیٹ سے گھر جاتے ہوئے جلدی پگھل نہ جائے۔ مسٹر وان نگوین نے اشتراک کیا: "میں اب بھی رات کے کھانے کے بعد ایک میٹھی کے طور پر آئس کریم کھاتا ہوں۔"

Van Nguyen نے Unilever کی مشہور میگنم آئس کریم (پہلی بار 1989 میں لانچ کی) بنانے میں اہم کردار ادا کیا، اور ساتھ ہی بعد میں ببل O، بل، کوآلا اور اولاف جیسی کلاسک۔ میگنم میں اس کی شراکت میں ایک چاکلیٹ کا انتخاب شامل تھا جو پتلی اور کرچی تھی جب لوگ اس میں کاٹتے تھے۔ وہ کہتے ہیں کہ سب سے اہم چیز صارفین کے ذوق اور ترجیحات کو سمجھنا اور بہترین پروڈکٹ تیار کرنا ہے۔ اب، کم چینی اور چھوٹی سرونگ والی آئس کریمیں زیادہ مقبول ہو رہی ہیں۔

نوجوان نسل کے لیے ان کے مشورے کے بارے میں پوچھے جانے پر، 43 سالہ آئس کریم ماسٹر نے کہا: "آپ جو بھی کریں، آپ کو اسے اچھی طرح سے کرنے کی کوشش کرنی چاہیے، ہمیشہ سیکھنے پر توجہ دینا چاہیے اور ٹیم میں کام کرتے وقت ایک فعال رکن بننا چاہیے۔" مسٹر وان نگوین اس وقت جانشینوں کی ایک ٹیم کو تربیت دے رہے ہیں تاکہ ریٹائرمنٹ کے بعد اپنے قابل فخر کیریئر کو آگے بڑھایا جا سکے۔

ہو چی منہ شہر میں پیدا ہوئے، جب بھی انہیں موقع ملتا ہے، مسٹر وان نگوین اب بھی اپنے آبائی شہر واپس آتے ہیں۔ ویتنام کے ایک یادگار سفر کا اشتراک کرتے ہوئے، انہوں نے کہا: "1996-1997 میں، کمپنی نے مجھے Cu Chi میں یونی لیور کی پہلی آئس کریم فیکٹری کی تعمیر میں تعاون کے لیے واپس ویتنام بھیجا تھا۔ اس سفر نے میرے لیے بہت سی یادیں چھوڑی ہیں کیونکہ میں ویتنام میں انجینئرنگ کی صنعت میں کام کرنے والے بہت سے لوگوں سے ملا۔" ان کی شادی 1977 میں ہوئی اور ان کی 2 بیٹیاں ہیں، دونوں شادی شدہ ہیں۔ مسٹر وان نگوین کی سب سے بڑی بیٹی کا ایک 5 سالہ بیٹا ہے۔

ماخذ