آدمی کو آئس کریم کا جنون ہے۔

ایس جی جی پی 05/11/2023 07:09

67 سال کی عمر میں اور 43 سال کے تجربے کے ساتھ، وان نگوین، ایک سینئر فوڈ ٹیکنالوجی انجینئر، جو اس وقت آسٹریلیا میں رہ رہے ہیں اور کام کر رہے ہیں، اب بھی تندہی سے آئس کریم کی مقبول اقسام تیار کر رہے ہیں۔

ایس بی ایس کے مطابق، وان نگوین کا "تخلیقی سفر" 1974 میں شروع ہوا، جب وہ آسٹریلوی حکومت کی طرف سے فراہم کردہ اسکالرشپ پر یونیورسٹی آف نیو ساؤتھ ویلز میں فوڈ ٹیکنالوجی کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے ویتنام سے آسٹریلیا چلے گئے۔ 1980 میں گریجویشن کرنے کے فوراً بعد، انہیں یونی لیور میں ملازمت کی پیشکش کی گئی، جو کہ فوڈ انڈسٹری میں عالمی رہنما ہے۔

وان نگوین، وہ آدمی جو آئس کریم سے محبت کرتا ہے۔

آسٹریلیا میں وان نگوین کے ابتدائی ایام اس کے آنے کے تقریباً پانچ سال بعد شروع ہوئے۔ زبان کی کچھ رکاوٹوں کے باوجود، اس نے جلد ہی ایک ملٹی نیشنل کمپنی میں اپنی ملازمت اختیار کر لی۔ ابتدائی طور پر، اس نے کوالٹی کنٹرول میں کام کیا، پھر اسے Streets Ice Cream (Unilever کی ملکیت میں ایک آسٹریلوی آئس کریم برانڈ) کے آئس کریم پروڈکشن ڈیپارٹمنٹ میں منتقل کر دیا گیا۔ اس کے بعد انہیں فیکٹری ٹیکنالوجی انجینئر اور پروسیس کنٹرول سے لے کر کوالٹی کنٹرول اور ریسرچ اینڈ ڈیولپمنٹ (R&D) تک مختلف کرداروں میں کام کرنے کا موقع ملا۔ "R&D میرا پسندیدہ فیلڈ ہے کیونکہ یہ مجھے صارفین کے لیے اختراعی مصنوعات بنانے کے لیے نئی ٹیکنالوجیز سیکھنے اور تحقیق کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے،" وان نگوین یاد کرتے ہیں۔

سڈنی سے زیادہ دور منٹو میں سٹریٹس آئس کریم فیکٹری میں کام کرتے ہوئے، وان نگوین کا کہنا ہے کہ ان کی ٹیم پلاسٹک کے استعمال کو کم کرنے، آئس کریم میں چینی کی مقدار کو کم کرنے اور پودوں پر مبنی اجزاء کو شامل کرنے کے اقدامات پر تحقیق کر رہی ہے۔ ایک بہترین آئس کریم ٹریٹ کو صارفین کی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے، جیسے کہ گرمی کے دن ٹھنڈی، تازگی بخش ٹریٹ، یا چاکلیٹ کی خواہش کو پورا کرنے کے لیے کرنچی چاکلیٹ میں ڈھکی ہوئی میگنم آئس کریم کون… دریں اثنا، تکنیکی طور پر، ایک اچھی آئس کریم میں مستند، متوازن اور بھرپور ذائقہ ہونا چاہیے تاکہ یہ گھر کے راستے پر جلدی نہ ہو۔ وان نگوین شیئر کرتے ہیں، "میں رات کے کھانے کے بعد بھی آئس کریم کو میٹھی کے طور پر کھاتا ہوں۔"

مسٹر وان نگوین نے یونی لیور کی مشہور میگنم آئس کریم (پہلی بار 1989 میں لانچ کیا) کے ساتھ ساتھ ببل او، بل، کوآلا اور اولاف جیسی بعد میں کلاسیک بنانے میں اہم کردار ادا کیا۔ میگنم میں اس کی شراکت میں ایک پتلی، کرنچی چاکلیٹ کا انتخاب شامل تھا جو ہر کاٹنے کے ساتھ آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ سب سے اہم چیز بہترین ممکنہ پروڈکٹ بنانے کے لیے کسٹمر کے ذوق اور ترجیحات کو سمجھنا ہے۔ فی الحال، کم چینی اور چھوٹے سرونگ سائز والی آئس کریمیں تیزی سے مقبول ہو رہی ہیں۔

نوجوان نسل کے لیے مشورے کے لیے پوچھے جانے پر، 43 سالہ آئس کریم بنانے والی کمپنی نے کہا: "آپ جو بھی کرتے ہیں، آپ کو ہمیشہ اسے اچھی طرح سے کرنے کی کوشش کرنی چاہیے، ہمیشہ سیکھنے پر توجہ مرکوز رکھنی چاہیے، اور ٹیم کا ایک فعال رکن بننا چاہیے۔" فی الحال، مسٹر وان نگوین اپنی ریٹائرمنٹ کے بعد اپنے قابل فخر کیریئر کو ترقی دینے کے لیے جانشینوں کی ایک ٹیم کو تربیت دے رہے ہیں۔

ہو چی منہ شہر میں پیدا ہوئے، مسٹر وان نگوین جب بھی موقع ملتا ہے ہمیشہ اپنے آبائی شہر واپس آتے ہیں۔ ویتنام کے ایک یادگار سفر کا اشتراک کرتے ہوئے، انہوں نے کہا: "1996-1997 میں، میری کمپنی نے مجھے Cu Chi میں یونی لیور کی پہلی آئس کریم فیکٹری بنانے میں مدد کے لیے ویت نام بھیجا تھا۔ اس سفر نے میرے لیے بہت سی یادیں چھوڑی ہیں کیونکہ میں ویتنام میں انجینئرنگ کی صنعت میں کام کرنے والے بہت سے لوگوں سے ملا۔" اس نے 1977 میں شادی کی اور ان کی دو بیٹیاں ہیں، دونوں شادی شدہ ہیں۔ مسٹر وان نگوین کی سب سے بڑی بیٹی کا ایک 5 سالہ بیٹا ہے۔

ماخذ