دوسری جنگ عظیم کے بعد بھوک کے حل کے طور پر جاپان میں شروع ہونے والی، انسٹنٹ نوڈلز (جسے رامین یا پیکڈ نوڈلز بھی کہا جاتا ہے) آج ایک اربوں ڈالر کی صنعت بن چکی ہے۔ مارکیٹ کی پیشن گوئی کے مطابق، صنعت کا حجم 2025 میں 64.67 بلین ڈالر سے بڑھ کر 2032 میں تقریباً 98.5 بلین ڈالر تک پہنچ سکتا ہے۔
محققین کا مشورہ ہے کہ فوری نوڈلز کی اپیل الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے اس گروپ کی خصوصیات سے ہوتی ہے۔ نمک، چینی، چکنائی اور نشاستہ کا امتزاج ایک پرکشش ذائقہ پیدا کرتا ہے جس کی مزاحمت کرنا صارفین کے لیے مشکل ہے۔
دریں اثنا، مینوفیکچررز کا کہنا ہے کہ فوری نوڈلز کی کامیابی بیک وقت متعدد ضروریات کو پورا کرنے کی ان کی صلاحیت میں مضمر ہے: مزیدار ذائقہ، سہولت، طویل شیلف لائف، مناسب قیمت، اور خوراک کی حفاظت۔ یہ معیار نصف صدی سے زیادہ پہلے موموفوکو اینڈو نے قائم کیا تھا، جسے "فوری نوڈلز کا باپ" سمجھا جاتا ہے۔
![]() |
ہو چی منہ شہر میں 3.5 ملین VND کھانے میں فوری نوڈلز نمودار ہوئے۔ تصویر: فوونگ لام۔ |
CNN کے مطابق، دنیا اس وقت تقریباً 123 بلین انسٹنٹ نوڈلز کا سالانہ استعمال کرتی ہے، جو اب تک کی بلند ترین سطح ہے۔ چین ہر سال تقریباً 43.8 بلین سرونگ کے ساتھ سب سے بڑی منڈی ہے، اس کے بعد انڈونیشیا اور ہندوستان ہیں۔
تاہم، فی کس کھپت کے لحاظ سے، ویتنام عالمی رہنما ہے۔ ورلڈ انسٹنٹ نوڈل ایسوسی ایشن (WINA) کے اعداد و شمار کے مطابق، ہر ویتنامی فرد سالانہ اوسطاً 81 انسٹنٹ نوڈلز کھاتا ہے۔ جنوبی کوریا 79 سرونگ کے ساتھ دوسرے نمبر پر ہے جبکہ تھائی لینڈ 58 سرونگ کے ساتھ تیسرے نمبر پر ہے۔
WINA نے کہا کہ نوڈلز طویل عرصے سے ویتنام کے پاک ثقافت کا حصہ رہے ہیں۔ معاشی ترقی کے ساتھ ساتھ فوری اور آسان کھانوں کی مانگ میں بھی اضافہ ہوتا جا رہا ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ویتنامی مارکیٹ کم قیمت والی مصنوعات سے درمیانی رینج اور اعلیٰ درجے کے حصوں میں زیادہ اضافی قدر کے ساتھ تبدیلی کا مشاہدہ کر رہی ہے۔
ہانگ کانگ (چین) میں، شیف ڈیوڈ لائی، نیبر ہوڈ کے مالک، جو کہ ایشیا کے سب سے نمایاں ریستورانوں میں سے ایک ہے، اکثر پریمیم اجزاء کے ساتھ کام کرنے کے باوجود فوری نوڈلز کا خاص شوق رکھتے ہیں۔ وہ انسٹنٹ نوڈلز کو اس وقت کے لیے "کامل آرام کا کھانا" سمجھتا ہے جب آپ بھوکے ہوں لیکن کھانا پکانے کے لیے زیادہ وقت نہ ہو۔
لائی کے مطابق انسٹنٹ نوڈلز بھی ایک حقیقی جزو ہیں جو کہ دیگر کھانوں سے کم دلچسپ نہیں۔ اپنے ریستوراں میں، وہ اکثر فوری نوڈلز کو مکھن اور گائے کے گوشت کی چربی کے ساتھ فرائی کرکے، پسے ہوئے ٹماٹروں کو شامل کرکے، اور پھر انہیں شوربے کے ساتھ پکا کر ایک ایسی ڈش بناتا ہے جس کی تیاری میں تقریباً 30 منٹ لگتے ہیں، بجائے اس کے کہ معمول کے مطابق چند منٹ۔
![]() |
شیف ڈیوڈ لائی ان طریقوں میں سے ایک کا مظاہرہ کرتے ہیں جس سے وہ فوری نوڈلز بناتے ہیں۔ تصویر: سوفی سٹینر۔ |
اگرچہ بہت سے غذائیت کے ماہرین صحت پر الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے اثرات کے بارے میں خبردار کرتے رہتے ہیں، کاروبار فوری نوڈلز کی تصویر کو تبدیل کرنے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں۔ شیف ڈیوڈ لائی کا کہنا ہے کہ فوری نوڈلز روزمرہ کا کھانا نہیں ہونا چاہیے، لیکن جدید زندگی میں ان کی اپنی جگہ ہے۔
انہوں نے کہا، "جب شہر میں ہر چیز بند ہو جاتی ہے لیکن آپ کے پاس گھر میں فوری نوڈلز کا ایک پیکٹ موجود ہوتا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ آپ ہمیشہ گرم اور اطمینان بخش کھانا تیار کر سکتے ہیں۔"
اپنی تخلیق کے تقریباً 70 سال بعد، انسٹنٹ نوڈلز نہ صرف ایک آسان کھانا ہے بلکہ کئی نسلوں کی یادوں کا حصہ بھی ہے۔ ورلڈ انسٹنٹ نوڈل ایسوسی ایشن کے مطابق، مئی 2026 تک، تنظیم کے اراکین نے دنیا بھر میں قدرتی آفات سے نمٹنے کی 53 کوششوں میں تقریباً 8 ملین نوڈلز تقسیم کیے تھے۔
کھانے کا فوری ذریعہ فراہم کرنے کے علاوہ، گرم نوڈلز کا ایک پیالہ مشکل وقت سے گزرنے والوں کو تحفظ اور حوصلہ افزائی کا احساس بھی فراہم کرتا ہے۔
![]() |
2025 میں جنوبی کوریا کے شہر گومی میں نوڈل فیسٹیول میں شرکت کے بعد سیاح فوری نوڈلز خریدنے کے لیے جمع ہوئے۔ تصویر: CNN۔ |
ماخذ: https://znews.vn/nguoi-viet-an-mi-tom-nhieu-nhat-the-gioi-post1658013.html











