آرام دہ گفتگو: سیزن کی پہلی بارش

میری ماں نے کہا، "موسم بہت اداس ہے، مجھے لگتا ہے کہ موسم کی پہلی بارش جلد آنے والی ہے!" تین الفاظ "موسم کی پہلی بارش" بہت سادہ اور ہلکے لگتے ہیں، پھر بھی وہ مجھ سمیت بہت سے لوگوں کے ذہنوں میں بچپن کی بہت سی یادیں جگاتے ہیں۔ "موسم کی پہلی بارش" کا جملہ موسموں کے درمیان منتقلی کے لمحے، آغاز کا احساس، نئے پن کے احساس کو جنم دیتا ہے۔

موسم کی پہلی بارش موسم گرما کے قریب آنے کا اشارہ دیتی ہے۔ موسم گرما آرام، راحت اور فطرت کے ساتھ تجربات کے لیے ہے، جو دلفریب اور دلکش لوک کھیلوں سے بھرا ہوا ہے۔ لیکن میرے ساتھیوں کے برعکس، میرے بچپن میں موسم گرما کی کمی تھی۔ ان کی گرمیاں کرکٹ کیچنگ، ڈھول بجانے، مچھلی پکڑنے اور ماربل سے بھری ہوئی تھیں... تاہم، میری گرمیاں لانگان اور ریمبوٹن چننے، کیکڑوں اور گھونگوں کو تلاش کرنے، جھونپڑیوں کی تلاش میں، اور شکرقندی کے کیک کی ٹوکریاں لے جانے اور چاول کے چپکنے والے پکوڑے لے جانے میں گزرتی تھیں۔

اگرچہ میں جانتا تھا کہ موسم کی پہلی بارش خوراک اور تعلیم کے لیے پیسے کمانے کی مشکل زندگی کا آغاز کرتی ہے، میں نے ہمیشہ ان کی قدر کی۔ تیز گرمی کے بعد پہلی بارش ہوا کو ٹھنڈا اور صاف کر دیتی تھی، خشک موسم کے بعد پودوں اور درختوں کو اگنے اور پھلنے پھولنے کا موقع ملتا تھا، اور دریا پر میری روزی کمانے کی زندگی شروع ہو جاتی تھی۔ جب پہلی بارش نمودار ہوئی تو میٹھے پانی کی ایک قسم کی مولسک بھی پنپنے لگی: کلیمز۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ کلیموں نے میرے پورے بچپن کی پرورش کی۔ میرے گھر کے سامنے بون سو دریا کا پھیلاؤ قدرت نے عطا کیا تھا۔ موسم کے دوران، مچھلی، کیکڑے اور کلیم وافر مقدار میں موجود تھے۔ دریا کا یہ حصہ، تقریباً ایک ہزار میٹر لمبا، سال بھر سرگرمی سے بھرا رہتا تھا۔ کیکڑے کے لیے مچھلیاں پکڑنا، جال لگانا، جال کھینچنا، جال لگانا... اور سب سے زیادہ متحرک وقت کلیم کا موسم تھا۔ تیسرے قمری مہینے میں، دریا کے دونوں کناروں پر چھوٹے کلیم، چینی کاںٹا کا سائز، گھنے سے ڈھکے ہوئے تھے۔ وہ نرم کیچڑ میں چھپ گئے، اُگنے کے لیے گاد کھا رہے تھے۔ اس وقت، کوئی بھی کلیم کی کٹائی نہیں کر رہا تھا۔ اس کے بجائے، ان کی پرورش اس وقت تک ہوتی تھی جب تک کہ وہ بڑے نہ ہو جائیں۔ چوتھے قمری مہینے میں، بارش کا موسم باضابطہ طور پر شروع ہوتا ہے۔ کلیم ایک چھوٹی انگلی کے سائز تک بڑھتے ہیں، اور کچھ غریب لوگ کبھی کبھار دریا پر جا کر کچھ جمع کرتے ہیں، ہلچل بھون کر یا سوپ بناتے ہیں تاکہ ان کے ہمیشہ نایاب کھانے کو بہتر بنایا جا سکے۔ تاہم، دریا کے دونوں کناروں پر زیادہ تر لوگ اس وقت کلیم نہیں کاٹتے، ان کے تھوڑا بڑا ہونے کا انتظار کرتے ہیں۔ پانچویں قمری مہینے میں، جب موسلادھار بارشیں تھم جاتی ہیں، تو کلیم گاد پر کھانا کھاتے ہیں، انگوٹھے کے سائز کے تقریباً بولڈ اور گول ہو جاتے ہیں، اور کلیم کی کٹائی کا موسم شروع ہوتا ہے۔ جب جوار تقریباً آدھے دریا تک جا پہنچتا ہے، دونوں کناروں پر لوگ بالٹیوں اور گملوں کے ساتھ بیٹھتے ہیں، پانی کے تھوڑا سا مزید کم ہونے کا انتظار کرتے ہیں، اس سے پہلے کہ دریا کی طرف جھاڑو کی کٹائی کے لیے نیچے جائیں، جس سے دریا کے ساتھ ہلچل کا ماحول پیدا ہوتا ہے۔ جیسے ہی پانی کم ہوتا ہے، درجنوں لوگ پانی میں دوڑتے ہیں، کچھ دھاڑتے ہیں، کچھ چھانتے ہیں، کچھ غوطہ لگاتے ہیں... زندگی کی آوازیں دریا پر گونجتی ہیں۔ جوار کا بہاؤ اور بہاؤ لوگوں کے دریا میں جانے کے وقت کا حکم دیتا ہے۔ بعض اوقات، یہاں تک کہ جب پانی تقریباً رات کو کم ہو جاتا ہے، لوگ جھاڑیوں کی کٹائی کے لیے رات ہونے تک انتظار کرتے ہیں۔ چاندنی راتوں میں، جب پانی کی سطح کم ہوتی ہے، دھاگوں اور چھلنی کی سرسراہٹ کی آواز، قہقہے اور چنچل چہچہانا، اور یہاں تک کہ کسی کی نرم گانا بھی ایک پر سکون، رواں دواں اور پرامن ماحول بناتی ہے۔

کلیمز کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں تیار کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر میرے آبائی شہر میں دریا کے کلیم۔ ان کا گوشت عموماً بولڈ، سفید اور رسیلا ہوتا ہے۔ اس میں لیموں گراس اور مرچ کے ساتھ تلی ہوئی کلیمز، کالی مرچ کے ساتھ بریزڈ کلیمز، ویتنامی ذائقہ دار پینکیکس کے لیے کلیمز، جنگلی سبزوں کے ساتھ کلیم سوپ... خاص طور پر، کلیم کے گوشت کو اس وقت نکالنا جب کہ یہ ابھی تک گرم ہو، ایک پیالے میں ایک چمچ ڈالیں، اور اس میں کچھ مصالحہ دار مچھلی ڈالیں۔ ذائقہ جو بیان کرنا مشکل ہے۔

برسات کا موسم قریب آ رہا ہے، لیکن اب کئی سالوں سے، بون سو دریا آلودگی اور کلیم کے معدوم ہونے کے خطرے کی وجہ سے کلیم کی کٹائی کی جاندار آوازوں سے محروم ہے۔ کلیم کی کٹائی کا موسم، میری اور یہاں کے بہت سے دوسرے لوگوں کی روزی روٹی، اب صرف ایک خوبصورت، لیکن اداس، یادداشت ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mua-dau-mua-185250524180726165.htm