نمک کے کسان سخت محنت کرتے ہیں!

(Baothanhhoa.vn) - ہوا لوک کمیون صوبہ تھانہ ہو کے ان چند ساحلی علاقوں میں سے ایک ہے جو نمک بنانے کے روایتی پیشے کو اب بھی محفوظ رکھتا ہے۔ یہاں کے لوگوں کے لیے نمک کا ایک ایک دانہ نہ صرف سمندر کا نمکین ذائقہ رکھتا ہے بلکہ نمک کے مزدوروں کے پسینے میں بھیگا ہوا ہے۔

نمک کے وسیع کھیتوں کے ساتھ واقع، یہاں کے لوگ نسل در نسل "سفید چاول اور نمک" سے جڑے ہوئے ہیں، اور اسے اپنا بنیادی ذریعہ معاش سمجھتے ہیں۔

ٹام ہوا کوآپریٹو میں پیشے میں 40 سال سے زیادہ کا تجربہ رکھنے والے نمک کے کارکن مسٹر لی وان تھوان، ہوا لوک کمیون نے بتایا: "نمک لگانا بہت مشکل کام ہے۔ نمک حاصل کرنے کے لیے آپ کو صبح سویرے، تیز دھوپ میں جاگنا پڑتا ہے۔ اگر بارش ہوتی ہے تو آپ سب کچھ کھو دیں گے۔ اسے خشک کرنے کی تمام کوششیں کئی دنوں تک خشکی اور خشکی کے پانی میں جمع ہو جاتی ہیں۔"

نمک کی پیداوار مکمل طور پر موسم پر منحصر ہے۔ دھوپ کے دنوں میں، درجہ حرارت 40 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچ سکتا ہے، اس لیے لوگوں کو چلچلاتی دھوپ سے بچانے کے لیے مخروطی ٹوپیاں، لمبی بازو والی قمیضیں پہننا پڑتی ہیں اور خود کو ڈھانپنا پڑتا ہے۔ تاہم، یہ جتنی دھوپ ہے، نمک اتنی ہی تیزی سے کرسٹلائز ہوتا ہے، اچھی پیداوار کو یقینی بناتا ہے۔

یہاں کا نمک روایتی طریقے سے بنایا جاتا ہے۔ پہلا قدم زمین کو تیار کرنا ہے، پھر مٹی کو بیلچہ ڈالیں، ٹینک سے نمکین پانی خشک کرنے والے صحن میں ڈالیں۔ پھر ریت کو سمندر کے پانی میں بھگو کر کئی بار خشک اور فلٹر کرنا چاہیے۔

مٹی کو خشک کرنے کے بعد، اگلا مرحلہ یہ ہے کہ نمکین پانی حاصل کرنے کے لیے مٹی کو فلٹر میں ڈالیں، پھر ٹینک سے نمکین پانی کو خشک کرنے والے صحن میں ڈالیں۔ آخر میں، اسے تقریباً ایک دن تک خشک کریں جب تک کہ نمک بیجوں کو اگنا شروع نہ کر دے، پھر کٹائی کا وقت ہے۔

مشینری کی مدد کے بغیر، پانی پمپ کرنے، نمک کے کھیتوں کی دیکھ بھال، کٹائی اور نقل و حمل کے تمام اقدامات ہاتھ سے کیے جاتے ہیں۔

مسٹر لی وان لوک، ہوا لوک کمیون نے کہا: "نمک بنانے کا وقت عام طور پر فروری سے اگست (قمری کیلنڈر) کے درمیان شروع ہوتا ہے۔ ہر روز دو افراد 100 کلو نمک بنانے کے لیے کام کرتے ہیں۔ کچھ دنوں میں سورج اتنا تیز ہوتا ہے، ان کے پاؤں پر نمک کے گرم فرش پر قدم رکھنے سے چھالے پڑ جاتے ہیں۔ لیکن انہیں پھر بھی کام کرنا پڑتا ہے، کیونکہ اگر وہ آج کام نہیں کرتے تو کل کچھ نہیں کھاتے۔"

تجربے کے مطابق سورج جتنی گرم ہو گا نمک کا معیار اتنا ہی بہتر ہو گا۔ لہذا، ان دنوں، بہت سے نمک کے کسان کھیتوں میں کام کرنے جاتے ہیں.

ہر روز، دوپہر 3 بجے سے شام 5 بجے کے درمیان، جب سمندری پانی بخارات بن کر کنکریٹ کے فرش پر نمک کے خالص دانے چھوڑ جاتا ہے، لوگ نمک کی کٹائی کرتے ہیں اور اسے فروخت ہونے کے انتظار میں نمک کے گودام میں لے جاتے ہیں۔

نمک کا ہر دانہ ایک عظیم کوشش ہے، "سورج کو چاول کے بدلے"، پسینے کے قطرے سمندر کے جوہر میں شامل ہوتے ہیں۔

مشکلات کے باوجود نمک کی صنعت سے حاصل ہونے والی آمدنی غیر مستحکم ہے۔ نمک کی قیمت مارکیٹ پر منحصر ہے، بعض اوقات یہ 2,000 VND/kg ہوتی ہے، کبھی کبھی یہ صرف 800-1,200 VND/kg ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، آب و ہوا کی تبدیلی غیر معمولی موسم، بے ترتیب بارش اور دھوپ کا سبب بنتی ہے، جس سے نمک کی صنعت اور بھی زیادہ خطرناک ہوتی ہے۔

یہاں کے لوگوں کا کہنا تھا کہ نمک کی صنعت سے ہونے والی آمدنی ان کے خاندانوں کی کفالت کے لیے کافی نہیں ہے، اس لیے بہت سے نوجوان اپنی ملازمتیں چھوڑ کر کام کرنے کے لیے شہر جاتے ہیں، صرف بزرگوں کو نمک کے کھیتوں میں رہنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

بہت سی مشکلات کے باوجود ہوآ لوک میں نمک کی صنعت اب بھی قائم ہے۔ بوڑھے اب بھی اپنے کام سے چمٹے رہتے ہیں، اور سفید بالوں والے لوگ اب بھی صبح سویرے کھیتوں میں زندگی گزارنے کے لیے جاتے ہیں۔ وہ نہ صرف روزی کمانے کے لیے کام کرتے ہیں، بلکہ ساحلی گاؤں کی روح کو محفوظ رکھنے، ایک قیمتی روایتی ثقافت کو محفوظ رکھنے کے لیے بھی کام کرتے ہیں۔

ہوانگ ڈونگ - فوونگ ڈو

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm