دہاتی مشروبات کے پیچھے مشکل

اب کئی سالوں سے، این جیانگ صوبے میں Cai Lon اور Cai Be ندیوں کے کنارے رہنے والے لوگوں کے لیے پانی کے ناریل کی فروخت ایک جانی پہچانی ذریعہ بن گئی ہے۔ پانی کے ناریل سارا سال پھل دیتے ہیں اور گرم مہینوں میں تجارت سب سے زیادہ مصروف ہوتی ہے، جب تازگی کی مانگ بڑھ جاتی ہے۔

دریائے کائی لون کے کنارے پانی کے ناریل کے درخت بکثرت اگتے ہیں۔ لیکن حال ہی میں، دریا کے بہت سے حصوں کو کشتیوں کے لیے مورنگ اسٹیشن کے طور پر استعمال کیا گیا ہے، اس لیے پانی کے ناریل کے درختوں کو بتدریج کاٹ دیا گیا ہے، جس کی وجہ سے لوگ انہیں خریدنے کے لیے چھوٹی نہروں اور ندی نالوں میں کشتیاں چلانے پر مجبور ہیں۔

10 سال سے زیادہ عرصے سے اس پیشے میں رہنے والی محترمہ Nguyen Phuong Dung، Xeo Ro ہیملیٹ، An Bien commune میں رہائش پذیر، نے کہا: "پانی کے ناریل میں لیٹیکس ہوتا ہے اور چھوٹا ہوتا ہے، اس لیے اسے کاٹنا کافی مشکل ہوتا ہے، اور چھری آسانی سے پھسل سکتی ہے۔ پھل کے اندر موجود گوشت کو بھی احتیاط سے توڑنا چاہیے۔"

صارفین کو راغب کرنے کے لیے اکثر پانی کے ناریل کے اسٹال لگائے جاتے ہیں۔ زیادہ تر لوگ صرف ناریل کا گوشت فوری طور پر کھانے یا تیار کرنے کے لیے خریدتے ہیں۔ اس لیے بیچنے والوں کو احتیاط سے گوشت کو اندر سے الگ کرنا پڑتا ہے۔

پیسنے کے بعد، ناریل کے گوشت کو دھویا جاتا ہے، نکالا جاتا ہے اور پھر فریج میں رکھا جاتا ہے تاکہ اس کی تازگی برقرار رہے۔ اوسطاً، ناریل کے پانی کے ہر 0.5 کلو تھیلے کی قیمت تقریباً 40,000 VND ہے۔ یہ مغرب میں لوگوں کے لیے ایک دہاتی، مانوس مشروب ہے۔

ناریل کے پانی کے ٹھنڈے گلاس، چینی اور برف کے ساتھ، تیار کیے جاتے ہیں اور 15,000-20,000 VND/گلاس میں فروخت ہوتے ہیں۔ کائی لون پل کے دامن میں ناریل کا پانی اور انناس فروخت کرنے کے ایک سال سے زیادہ عرصے کے بعد، ڈونگ ہوا کمیون کی رہائشی محترمہ وو تھی کیو ڈیم نے کہا: "چونکہ بہت سارے بیچنے والے ہیں، اس لیے مقابلہ زیادہ ہے۔ اوسطاً، میں روزانہ 4-5 کلو ناریل پانی فروخت کرتا ہوں، جو زندہ رہنے کے لیے کافی ہے۔"

پھل بیچنے کے علاوہ، ناریل کے پتوں کا پانی گھروں کی چھتوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور جڑیں مٹی کو پکڑنے اور لینڈ سلائیڈنگ کو روکنے میں مدد کرتی ہیں۔

پارٹی سیل کے سیکرٹری، Xeo Ro Hamlet کے سربراہ، An Bien Commune Nguyen Huu Loi نے کہا کہ Xeo Ro Hamlet کے 30 سے ​​زائد گھرانے پانی کے ناریل، انناس اور دیگر پھلوں کی فروخت کے کاروبار سے منسلک ہیں۔ اگرچہ یہ کام مشکل ہے، لیکن یہ یہاں کے بہت سے گھرانوں کو مستحکم آمدنی لاتا ہے۔

BAO TRAN - THANH NHA

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html