پرانی چھت کے نیچے چوٹی کے گوشت کا برتن، خوشبودار اور لذیذ۔

2018 میں، میرا خاندان ہمارے پرانے گھر سے تقریباً پانچ سو میٹر کے فاصلے پر ایک نئے گھر میں منتقل ہوا۔ ہماری بچت کی بدولت، نیا گھر بڑا بنایا گیا، جس کا فرش چمکدار فیروزی رنگ میں ٹائل کیا گیا تھا۔

تصویری تصویر: TTD

گھر کے سامنے ایک بڑا صحن ہے۔ جب پڑوسیوں کی شادی ہوتی ہے تو ہم انہیں گاڑی بھی وہاں پارک کرنے دیتے ہیں۔ دائیں طرف، میرے والد نے ایک اضافی اسٹوریج شیڈ بنایا۔ گھر کے پیچھے، باورچی خانے کو بھی بڑھا دیا گیا ہے اور بہت زیادہ کشادہ ہے۔ لکڑی جلانے والے چولہے کو بجلی سے بدل دیا گیا ہے۔

پھر بھی، جب بھی ٹیٹ (قمری نیا سال) آتا ہے، چولہے پر بھاپتے ہوئے گوشت کے برتن کو دیکھ کر میرا دل پرانے دنوں کی یادوں سے بھر جاتا ہے، برسوں پہلے کے اس چھوٹے سے گھر کی سادہ سی گرمی کے لیے۔ گھر کو لکڑی کے پرانے، پیچ دار تختوں سے بنایا گیا تھا۔

گھر کا کچھ حصہ میرے خاندان نے بنایا تھا، اور باقی حصہ میری خالہ، چچا اور پڑوسیوں نے دیا تھا۔ ہم نے کسی بلڈر کی خدمات حاصل نہیں کیں۔ برادری کی مہربانی اور سخاوت پر مکمل انحصار کرتے ہوئے، گھر تعمیر کیا گیا۔ چونکہ اس وقت چیزیں مشکل تھیں، اور ہم کسی اور کی زمین پر رہ رہے تھے، گھر اتنا کشادہ اور آرام دہ نہیں تھا جتنا اب ہے۔

مجھے یاد ہے کہ فرش کافی اونچا تھا، اور میری دادی اسے نیچے مرغیاں پالنے کے لیے استعمال کرتی تھیں۔ ہر ٹیٹ چھٹی کے دن، وہ انڈوں کا استعمال گوشت کو بریز کرنے کے لیے کرتی تھی۔ پرانے چولہے پر، سیسہ کی تار سے دوبارہ جوڑ کر، اس کا بریزڈ گوشت کا برتن زور سے ابلتا تھا۔ مہک اور گرمی پورے گھر میں پھیل گئی، ابتدائی موسم بہار کی سردی کو دور کر دیا۔

ہم بچوں کو وہ ڈش بہت پسند تھی۔ یہ ایک نایاب پکوان تھا، جو صرف ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران دستیاب تھا، جو دادی کی محبت سے تیار کیا گیا تھا۔ اس لیے ہم سب ٹیٹ کا بے صبری سے انتظار کر رہے تھے۔

گھر کے سامنے ایک چھوٹا سا صحن تھا۔ میری دادی نے چند قسم کے پودے لگائے: کالی مرچ، لیموں، کسٹرڈ ایپل، ہری پیاز کے کچھ گچھے، دھنیا اور خوبانی کا ایک بڑا درخت۔ ٹیٹ کے موقع پر، ہم بانس کے بستر پر اس کے پاس لیٹ گئے، چپچپا چاول کے کیک کے برتن کو دیکھ رہے تھے۔

دھیمی، کرکھی آواز میں، اس نے ہمیں پرانے دنوں کے بارے میں بتایا: جب وہ اور اس کے شوہر پہلی بار یہاں آئے تھے، ان کی پہلی ٹیٹ چھٹی ان کے کھجور والے گھر میں، اور یہاں تک کہ ہمارے والدین کے بچپن کی کہانیاں بھی۔

ہوا نے لیموں کی ہلکی خوشبو لے لی، اور چند بیر کے پھول اس کے سفید بالوں پر گرے۔ چپچپا چاول کے کیک کا برتن اب بھی سرخ آگ پر ابل رہا تھا۔ ہم اس کا ادراک کیے بغیر سونے کے لیے چلے گئے۔ ہمارے کانوں میں صرف اس کی کہانیاں ہی رہ گئیں۔

نئے قمری سال کے پہلے دن کی صبح، چھوٹا سا گھر اور بھی تنگ محسوس ہوا۔ سامنے کے صحن میں پارک کرنے کے لیے کافی جگہ نہیں تھی۔ خالہ اور چچا جو انہیں نئے سال کی مبارکباد دینے آئے تھے انہیں اپنی کاریں پڑوسی کے گھر چھوڑنا پڑیں۔ دادی اپنے بچوں اور پوتوں سے گھری بیٹھی تھیں۔ دولت مند نہ ہونے کے باوجود اس نے ان میں سے ہر ایک کو نئے سال کا تحفہ دیا۔

کسی نے فرقوں پر دھیان نہیں دیا، اور نہ ہی اس کا موازنہ کیا کہ کس کے پاس کم ہے۔ ان کی خواہش تھی کہ وہ ہمیشہ ان کے ساتھ رہیں۔ اس وقت، ٹام، میرے انکل بے کا بیٹا، بہت شرارتی تھا۔ میں نہیں جانتا کہ اسے کس نے سکھایا ہے، یا وہ خود اس کے ساتھ آیا ہے، لیکن اس نے ایک ایسے جملے کے ساتھ اس کی خیر خواہی کی جس نے پورے خاندان کو ہنسایا یہاں تک کہ ان کے منہ میں درد ہو گیا:

"ہاں، میں آپ کو سو سال کی خوشی، اور آپ کے بوڑھے اور سرمئی ہونے تک آپ کے ساتھ ایک لمبی، خوشگوار زندگی کی خواہش کرتا ہوں!"

ہمیں بعد میں ہی پتہ چلا۔ معلوم ہوا کہ وہ صرف شادی میں ایم سی کی مبارکباد دہرا رہا تھا۔ اس نے ایم سی کو ہر شادی پر ایک ہی مبارکباد دیتے اور حاضرین سے تالیاں بجاتے دیکھا۔ تو اس نے اس کی نقل کی۔ اب بھی، جب اس کا تذکرہ ہوتا ہے، دو بچوں کا باپ شرمندگی سے شرما جاتا ہے۔

نئے سال کی مبارکباد دینے کے بعد سب نے مل کر کھانا کھایا۔ نئے سال کے مانوس پکوانوں میں سے، دادی اماں کا انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت ہمیشہ سب سے زیادہ پسند کیا جاتا تھا، جس کا ذائقہ ہر کوئی بے تابی سے لطف اندوز ہوتا تھا۔ لکڑی کا گھر بہت زیادہ زندہ ہو گیا۔ چیخ و پکار کے ساتھ مکالمے:

"ماں، پلیز مجھے چاول کا ایک اور پیالہ دو!"

"دادی، مجھے بھی کچھ چاہیے! آپ کا بریزڈ سور کا گوشت بالکل مزیدار ہے!"

سفید چاولوں کا برتن بتدریج خالی ہوتا گیا کیونکہ گوشت کا برتن ذائقہ سے بھرا ہوا تھا۔ بوڑھی عورت کے دبلے پتلے ہاتھ مسلسل چاولوں کو ایک کے بعد ایک پیالے کو کھینچ رہے تھے، بظاہر تھکے بغیر۔ اپنے پوتے پوتیوں کو لذت سے کھاتے دیکھ کر اس کے بے دانت ہونٹوں سے ہنسی نکل گئی۔ پورا خاندان ساتھ ہنس پڑا۔ ہر چہرے پر خوشی عیاں تھی۔ چوٹی کے گوشت اور انڈوں کی خوشبو پورے گھر میں پھیل رہی تھی۔

اب، اگرچہ وہ چلا گیا ہے، گھر اب تنگ نہیں ہے، اور نیا صحن بڑا ہے، ان دنوں کی چوٹی کے گوشت کی بو، پرانے لکڑی کے جلتے ہوئے چولہے سے گرمی، اس کی متعدی ہنسی ... یہ سب میری یادوں میں زندہ ہیں۔

خاندانی ری یونین کا کھانا، ہنسی اور گفتگو سے بھرا ہوا، ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے یہ کل ہی تھا۔ یہ سب گرم، خوبصورت یادیں بن جائیں گی جو زندگی بھر میرے ساتھ رہیں گی۔

تاکہ جب بھی میں اسے یاد کروں، میں لاشعوری طور پر مسکراؤں گا، ایک ناقابل بیان سکون محسوس کروں گا، جیسے وہ ابھی تک یہاں موجود ہے۔ لکڑی کی آگ پر پکنے والے چاولوں کے بھاپ والے برتن کے پاس، اس کے پتلے ہاتھ چاولوں کو کھرچ رہے ہیں، پھر دانتوں کے بغیر مسکرا رہے ہیں۔ اور پیار اور پیار سے بنے پرانے لکڑی کے گھر میں، انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا ایک برتن تھا، جو محبت سے خوشبودار تھا۔

ہم قارئین کو تحریری مقابلے میں شرکت کی دعوت دیتے ہیں۔

ایک گرم موسم بہار کا دن

نئے قمری سال کی خصوصی دعوت کے طور پر، Tuoi Tre اخبار، INSEE سیمنٹ کمپنی کے ساتھ شراکت میں، قارئین کو اپنے گھر کا اشتراک اور تعارف کرانے کے لیے "اسپرنگ ٹائم ہوم" تحریری مقابلے میں شرکت کے لیے مدعو کرتا رہتا ہے - آپ کی گرم اور آرام دہ پناہ گاہ، اس کی خصوصیات، اور ناقابل فراموش یادیں۔

وہ گھر جہاں آپ کے دادا دادی، والدین اور آپ پیدا ہوئے اور پرورش پائی۔ گھر جو آپ نے خود بنایا ہے؛ وہ گھر جہاں آپ نے اپنے چھوٹے خاندان کے ساتھ اپنا پہلا ٹیٹ (قمری نیا سال) منایا... یہ سب ملک بھر کے قارئین سے تعارف کرانے کے لیے مقابلے میں جمع کیے جا سکتے ہیں۔

مضمون "A Warm Spring Home" کو پہلے کسی تحریری مقابلے میں شامل نہیں ہونا چاہیے یا کسی میڈیا یا سوشل نیٹ ورک پر شائع نہیں ہونا چاہیے۔ مصنف کاپی رائٹ کا ذمہ دار ہے، آرگنائزنگ کمیٹی کو ترمیم کرنے کا حق حاصل ہے، اور اگر مضمون Tuoi Tre پبلیکیشنز میں اشاعت کے لیے منتخب کیا جاتا ہے تو مصنف کو رائلٹی ملے گی۔

یہ مقابلہ 1 دسمبر 2025 سے 15 جنوری 2026 تک ہو گا اور تمام ویتنامی افراد، چاہے عمر یا پیشہ سے تعلق رکھتے ہوں، شرکت کے لیے خوش آمدید کہتے ہیں۔

ویتنامی زبان میں مضمون "بہار کے دن ایک گرم گھر" زیادہ سے زیادہ 1,000 الفاظ کا ہونا چاہیے۔ تصاویر اور ویڈیوز سمیت حوصلہ افزائی کی جاتی ہے (سوشل میڈیا سے کاپی رائٹ کے بغیر لی گئی تصاویر اور ویڈیوز کو قبول نہیں کیا جائے گا)۔ اندراجات صرف ای میل کے ذریعے قبول کیے جائیں گے۔ نقصان سے بچنے کے لیے پوسٹل میل قبول نہیں کی جائے گی۔

اندراجات ای میل ایڈریس maiamngayxuan@tuoitre.com.vn پر بھیجے جائیں۔

مصنفین کو اپنا پتہ، فون نمبر، ای میل پتہ، بینک اکاؤنٹ نمبر، اور شہری شناختی نمبر فراہم کرنا چاہیے تاکہ منتظمین ان سے رابطہ کر سکیں اور رائلٹی یا انعامات بھیج سکیں۔

Tuoi Tre اخبار کا عملہ اور ملازمین اور ان کے خاندان کے افراد "وارم ہوم ان سپرنگ" تحریری مقابلے میں حصہ لے سکتے ہیں، لیکن ان پر انعامات کے لیے غور نہیں کیا جائے گا۔ آرگنائزنگ کمیٹی کا فیصلہ حتمی ہے۔

اسپرنگ ٹائم شیلٹر ایوارڈ کی تقریب اور یوتھ اسپرنگ اسپیشل ایڈیشن کا آغاز

ججنگ پینل، جس میں معروف صحافیوں اور ثقافتی شخصیات کے ساتھ Tuoi Tre اخبار کے نمائندوں پر مشتمل ہے، ابتدائی اندراجات کی بنیاد پر انعامات کا جائزہ لے گا۔

ایوارڈز کی تقریب اور Tuoi Tre Spring کے خصوصی شمارے کا اجراء جنوری 2026 کے آخر میں Nguyen Van Binh Book Street، Ho Chi Minh City میں منعقد ہونا ہے۔

انعام:

پہلا انعام: 10 ملین VND + سرٹیفکیٹ، Tuoi Tre Spring شمارہ؛

1 سیکنڈ انعام: 7 ملین VND + سرٹیفکیٹ، Tuoi Tre Spring شمارہ؛

1 تیسرا انعام: 5 ملین VND + سرٹیفکیٹ، Tuoi Tre Spring شمارہ؛

5 تسلی کے انعامات: 2 ملین VND ہر ایک + سرٹیفکیٹ، Tuoi Tre Spring شمارہ۔

10 ریڈرز چوائس ایوارڈز: 1 ملین VND ہر ایک + سرٹیفکیٹ، Tuoi Tre Spring Edition۔

ووٹنگ پوائنٹس کا حساب پوسٹ کے ساتھ تعامل کی بنیاد پر کیا جاتا ہے، جہاں 1 اسٹار = 15 پوائنٹس، 1 ہارٹ = 3 پوائنٹس، اور 1 لائیک = 2 پوائنٹس۔

واپس موضوع پر

TRINH THI NGOC

ماخذ: https://tuoitre.vn/noi-thit-kho-thom-nong-mai-nha-cu-2025122413255058.htm