آدھی رات کو، کیکڑوں کو پکڑنے کے لیے ٹارچ کا استعمال کرنا۔

Thua Thien - Hue میں، شام کے وقت، Quang Dien ڈسٹرکٹ، Hue City کے ساحلی علاقوں میں لوگ کھانے یا ریستورانوں کو بیچنے کے لیے کیکڑے پکڑنے کے لیے فلیش لائٹ لیتے ہیں۔

اگست میں، جیسے ہی شام ہوتی ہے، 34 سالہ ہو وان باخ ہائی ڈونگ کمیون، ہیو سٹی، اور اس کے دوستوں کا گروپ ریت کے کیکڑے پکڑنے کے لیے ساحل سمندر پر جاتا ہے۔ ساحل تک پہنچنے کے لیے اسے 70 میٹر سے زیادہ اونچے اور ایک کلومیٹر سے زیادہ طویل ریت کے ٹیلے پر چڑھنا پڑتا ہے۔

مسٹر بچ نے رات کو ساحل سمندر پر کیکڑے پکڑنے کے لیے ٹارچ کا استعمال کیا۔ تصویر: وو تھانہ — مسٹر بچ نے رات کو ساحل سمندر پر کیکڑے پکڑنے کے لیے ٹارچ کا استعمال کیا۔ تصویر: *وو تھانہ*

سروں پر ہیڈ لیمپ اور ہاتھ میں پلاسٹک کی بالٹیاں لیے، باخ اور اس کے دوست ریت پر کیکڑوں کو پکڑنے کے لیے اپنی روشنیاں چمکاتے ہوئے ساحل کے ساتھ ساتھ چلتے رہے۔ ٹارچ کی شعاعوں کو دیکھ کر کیکڑے ریت میں چھپنے کے لیے پانی کے کنارے کی طرف بکھر گئے۔ سب سے بڑے کو نشانہ بناتے ہوئے، باچ نے اپنے ہاتھ کا استعمال کیکڑے کو ریت میں دبانے کے لیے کیا تاکہ اسے چوٹکی نہ لگے، پھر اسے پکڑ کر پلاسٹک کی بالٹی میں ڈال دیا۔ صرف ایک گھنٹے میں، یہ گروپ ساحل سمندر کے ساتھ 4 کلومیٹر سے زیادہ پیدل چل چکا تھا، ان کا کیچ پلاسٹک کی آدھی بالٹی کو کیکڑوں سے بھر رہا تھا۔

یہ کیکڑا جنوب میں پائے جانے والے تین دھبوں والے کیکڑے سے مشابہت رکھتا ہے۔ تصویر: وو تھانہ — یہ کیکڑا جنوب میں پائے جانے والے تین دھبوں والے کیکڑے سے مشابہت رکھتا ہے۔ تصویر: *وو تھانہ*

باخ نے کہا کہ اس کے آبائی شہر میں لوگ بھی اکثر جال بچھاتے ہیں اور کیکڑوں کے جال میں گرنے کا انتظار کرتے ہیں۔ تاہم، وہ اور اس کے دوستوں کا گروپ اب بھی چمکتی ہوئی فلیش لائٹس اور ریتیلے ساحل پر کیکڑوں کا پیچھا کرنے کو ترجیح دیتا ہے۔

"جب وہ ٹارچ دیکھتے ہیں تو کیکڑے پانی کے کنارے کے قریب ریت میں بہت تیزی سے چھپ جاتے ہیں۔ کچھ ریتیلے کنارے پر گڑھوں میں بھاگ جاتے ہیں، اس لیے کیکڑے پکڑنے والوں کو جلدی اور واضح طور پر پہچاننا پڑتا ہے کہ وہ کس کو پکڑنا چاہتے ہیں،" باچ نے مزید کہا کہ وہ عام طور پر کیکڑوں کو نمک کے ساتھ بھوننے اور کھانے کے لیے پکڑتا ہے، یا ان کو چھیل کر گوشت میں استعمال کرتا ہے۔

مسٹر باخ فخر سے آدھی بالٹی بھر کے کیکڑے دکھاتا ہے جو اس نے ابھی پکڑا تھا۔ تصویر: وو تھانہ — مسٹر باخ فخر سے آدھی بالٹی بھر کے کیکڑے دکھاتا ہے جو اس نے ابھی پکڑا تھا۔ تصویر: *وو تھانہ*

دریں اثنا، کوانگ کانگ کمیون، کوانگ ڈائن ضلع سے تعلق رکھنے والے 35 سالہ ہو وان فائی نے کیکڑوں کو پکڑنے کے لیے ایک بہت ہی آسان جال بنایا۔ اس نے ایک گڑھا کھودا اور ایک پلاسٹک کی بالٹی کو ریت میں گاڑ دیا، پھر بالٹی کے کنارے کے گرد کچھ جھینگے پھیلائے۔ کیکڑے کو سونگھتے ہوئے کچھ کیکڑے کھانا کھلانے آئے اور پلاسٹک کی بالٹی میں گر گئے۔

"ایک بار جب کیکڑے پلاسٹک کی بالٹی میں گر جائیں تو وہ باہر نہیں رینگتے۔ پلاسٹک کی بالٹی کے گرد جھینگے کا پیسٹ لگانے کے علاوہ، میں اکثر مردہ، بدبودار مچھلیوں کا استعمال کرتا ہوں اور بالٹی کے اس پار شاخیں ڈالتا ہوں تاکہ انہیں پھندے میں پھنسایا جا سکے۔ کئی راتوں میں، آدھی بالٹی سے زیادہ کیکڑے چند گھنٹوں کے بعد پھندے میں پکڑے جاتے ہیں،" مسٹر پی نے کہا۔

کیکڑے کو ریستوراں 30,000 VND/kg کی قیمت پر خریدتا ہے، اور اگر بہت زیادہ ہے تو وہ فی رات 200,000 VND تک کما سکتا ہے۔ لیکن مسٹر فائی عام طور پر انہیں کھانے کے لیے اپنے پاس رکھتے ہیں اور شاذ و نادر ہی بیچتے ہیں۔

مٹی کے کیکڑے، جسے ریت کے کیکڑے بھی کہا جاتا ہے، سمندری کیکڑے کی ایک قسم ہے جو عام طور پر ریتیلے ساحلوں پر ساحل کے قریب رہتی ہے۔ مٹی کے کیکڑوں کو کھانے کے لیے تیار کرنا بہت آسان ہے، اور انہیں بہت سے پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے نمک کے ساتھ بھون کر، ابال کر اور مرچ نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یا سوپ بنانے کے لیے جوس نکالنے کے لیے پسا جاتا ہے۔

وو تھانہ

ماخذ لنک