نئے سال کے دن کیفے میں ہلچل تھی۔

نئے قمری سال کی تعطیلات کے دوران، سڑکیں عام طور پر پرسکون ہوجاتی ہیں کیونکہ بہت سی دکانیں وقفے کے لیے بند ہوجاتی ہیں۔ تاہم، اس سال، گھوڑوں کے سال کے دوران، بہت سے کیفے چھٹی کے دوران کھلے رہے، جو لوگوں کے لیے روایتی تقریبات کے بعد جمع ہونے، خوشیاں بانٹنے اور نئے سال کے لیے اپنی امیدوں کا اظہار کرنے کے لیے مثالی ملاقات کی جگہ بن گئے۔

چند کیفے نئے قمری سال کی چھٹی کے دوران کھلے رہتے ہیں۔

وارڈز کے مرکزی علاقوں جیسے کہ ٹو ہیو، چیانگ کوئی، چیانگ سن، چیانگ این، یا نیشنل ہائی وے 6 کے ساتھ، بہت سے ریستوران اعلان کرتے ہیں کہ وہ پورے Tet میں کھلے رہیں گے، یہاں تک کہ نئے سال کی شام الٹی گنتی کے بعد گاہکوں کو خوش آمدید کہنے کے لیے Tet کی 29 تاریخ کی رات سے کھلے گا۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے پہلے دن، ٹو ہیو وارڈ میں کیفے 11 کا ماحول زیادہ شور نہیں تھا، لیکن صارفین کی تعداد کافی مستحکم رہی۔ نئے سال کی مبارکبادوں کے تبادلے کے بعد، بہت سے خاندانوں نے کیفے کو ایک اسٹاپ اوور کے طور پر منتخب کیا۔ روایتی آو ڈائی میں ملبوس نوجوانوں کے گروپس نے نئے سال کے لیے کچھ تصاویر کھینچنے کا موقع لیا۔ کچھ لوگ جنہوں نے گھر سے بہت دور کام کیا تھا اپنے آبائی شہروں کو واپس آئے اور ایک مصروف سال کے بعد کیفے میں ملاقات کی۔

عام دنوں کے برعکس، کیفے میں رفتار سست اور زیادہ آرام دہ ہوتی ہے۔ رواں موسم بہار کی موسیقی کے درمیان، خالی جگہوں کو تازہ پھولوں اور سرخ جوڑوں سے مزین کیا گیا ہے، جو ایک گرم اور بہار جیسا ماحول پیدا کرتا ہے۔ مینو میں بڑی حد تک کوئی تبدیلی نہیں کی گئی، کیفے صارفین کے لیے ایک مانوس تجربہ فراہم کرنے کے لیے پینے کے مستقل معیار کو ترجیح دیتے ہیں۔

بہت سے نوجوان ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران جمع ہونے کے لیے کیفے کا انتخاب کرتے ہیں۔

کیفے میں آنے والے صارفین کی تعداد مستحکم ہے۔

کیفے 11 کی مالک محترمہ لو ہوان ٹرانگ نے کہا: "ہم نئے سال کے پہلے دنوں میں باہر جانے کے خواہشمند صارفین کے لیے ایک خوشگوار جگہ بنانا چاہتے ہیں۔ پورے Tet میں کھلے رہنے کے منصوبے کا پہلے سے حساب لگایا گیا تھا، لیکن حتمی فیصلہ پھر بھی اصل طلب اور عملے کی دستیابی پر منحصر تھا۔ Tet کے بعد کے دنوں میں، صارفین کی تعداد میں نمایاں اضافہ ہوا، جس سے ہمیں سروس کے شیڈول میں مزید اضافہ ہوا۔ آپریشنز کو برقرار رکھیں۔"

محترمہ ٹرانگ کے مطابق، تعطیلات اور ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران گاہکوں کی تعداد عام دنوں کے مقابلے میں تین گنا بڑھ جاتی ہے، جو پورے دن میں یکساں طور پر تقسیم ہوتے ہیں، ایک مقررہ وقت میں مرکوز نہیں ہوتے۔ مسلسل سروس کو یقینی بنانے کے لیے، کوان (کیفے/ریسٹورنٹ) تیزی سے اجزاء کو جلد درآمد کرتا ہے اور قلت سے بچنے کے لیے آگے کی منصوبہ بندی کرتا ہے۔ Tet کے دوران، quán 12 ویں قمری مہینے کی 29 تاریخ سے نئے سال کے 5 ویں دن تک ایک خصوصی مینو کا اطلاق کرتا ہے، اور آپریٹنگ اخراجات کی تلافی کے لیے مشروبات کی قیمتوں میں 10-15 فیصد اضافہ کیا جاتا ہے۔

بہت سے کیفے صارفین کو متوجہ کرنے کے لیے ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے اپنی جگہوں کو سجانے میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔

Tet چھٹی کے دوران کھلے رہنے کا انتخاب کرتے ہوئے، Chieng Coi وارڈ میں Chill Coffee اور Tea نے 29 تاریخ کی رات سے اپنے دروازے کھول دیے اور نئے سال کی شام کے بعد گاہکوں کا خیرمقدم کیا۔ ٹیٹ کے پہلے دن، دکان صبح 10 بجے سے رات 11 بجے تک چلتی تھی، اور دوسرے سے چوتھے دن تک، یہ صبح 9 بجے سے پہلے کھلتی تھی۔

چِل کافی اینڈ ٹی کے مالک مسٹر ڈو کین ڈیو نے کہا: "حالیہ برسوں میں، نئے سال کی مبارکباد ختم کرنے اور خاندان کے ساتھ کھانا کھانے کے بعد، بہت سے لوگ گپ شپ اور آرام کرنے کے لیے کافی شاپ تلاش کرنے کے لیے باہر جاتے ہیں۔ ہم نے اس عادت کو پکڑ لیا اور ٹیٹ کی چھٹی کے دوران کھلے رہنے کا فیصلہ کیا۔"

Duy کے مطابق، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ملازمین کی تنخواہوں سے لے کر اجزاء کی قیمتوں تک اخراجات میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ لہذا، دکان فی مشروب 10,000 VND کا سرچارج شامل کرتی ہے۔ جبکہ معمول کی قیمت 30,000-55,000 VND فی مشروب تک ہوتی ہے، یہ Tet کے دوران 40,000-65,000 VND فی مشروب تک بڑھ جاتی ہے۔ ٹیٹ کے دوران مزدوری کے اخراجات 2-3 گنا زیادہ ہوتے ہیں، اور اجزاء کی قیمتیں بھی بڑھ جاتی ہیں۔ سرچارج اخراجات کو متوازن کرنے کے لیے ہے۔ اس کے باوجود، پورے Tet میں کھلا رہنا بھی گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کا ایک موقع ہے جبکہ بہت سی دوسری دکانیں عارضی طور پر بند ہیں۔

مشاہدات سے پتہ چلتا ہے کہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران کام کرنے والے زیادہ تر ریستوراں 5-20% کا سرچارج لگاتے ہیں یا فی ڈش میں 5,000-10,000 VND کا اضافہ کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بہت سی جگہیں ایک فوکل پوائنٹ بنانے اور نوجوان صارفین کو راغب کرنے کے لیے پھولوں کی نمائشوں اور بہار کی تھیم والے فوٹو کارنر میں سرمایہ کاری کرتی ہیں۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران چھوٹے مناظر سے مزین کیفے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

قیمتوں میں اضافے کے رجحان کے برعکس، تھوان چاؤ کمیون میں چانگ کے کیفے نے ٹیٹ کے دوران قیمتوں میں کوئی تبدیلی نہ کرنے کا انتخاب کیا۔ کیفے صرف دو دن کے لیے بند رہا، 12ویں قمری مہینے کی 29 تاریخ اور 1st قمری مہینے کا پہلا دن، اور دوسرے دن کے بعد صبح 7 بجے سے رات 10 بجے تک معمول کی کارروائیوں کو دوبارہ شروع کیا۔

چانگز کیفے کی مالک محترمہ Luong Thi Quynh Trang نے کہا: "اس عرصے کے دوران صارفین کی تعداد میں عام دنوں کے مقابلے میں تقریباً تین گنا اضافہ ہوا ہے۔ ہم نے قیمتیں شکر گزاری کے نشان کے طور پر رکھی ہیں، جو اپنے صارفین کو 'دینے' کا ایک طریقہ ہے جنہوں نے گزشتہ سال ہمیں سپورٹ کیا ہے۔ اضافی فیس نہ لینے کا مطلب ہے قیمتوں میں اضافے کے مقابلے میں کم منافع، لیکن کیفے سے مثبت واپسی میں کسٹمرز کو مثبت فائدہ ملتا ہے۔"

بہت سے نوجوان خاندان اس کیفے کو ٹیٹ (قمری نئے سال) کے ماحول کی وجہ سے منتخب کرتے ہیں جو اسے تخلیق کرنے کے لیے سجایا گیا ہے۔

نوجوان لوگ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران کیفے میں چیک ان کرتے ہیں۔

لوگوں کے ٹیٹ (قمری نئے سال) کے رواج آہستہ آہستہ تبدیل ہو رہے ہیں۔ خاندانی ملاپ کے بعد، بہت سے لوگ کافی پینے اور دوستوں سے ملنے کا انتخاب کرتے ہیں تاکہ ماحول کو خوشگوار بنایا جا سکے اور زیادہ پر سکون گفتگو کی جا سکے۔ ان لوگوں کے لیے جو اپنے آبائی شہروں میں واپس نہیں آتے، دکانیں اور ریستوران جو پورے Tet میں کھلے رہتے ہیں اور بھی زیادہ ضروری ہو جاتے ہیں، جو موسم بہار کے موسم میں سماجی ہونے کی ضرورت کو پورا کرتے ہیں جبکہ اس عروج کے دور میں سروس اداروں کے لیے کاروباری مواقع بھی پیدا کرتے ہیں۔

پرکشش سجاوٹ کے ساتھ کیفے، جو تصاویر لینے کے لیے بہترین ہیں، نوجوانوں میں ایک مقبول انتخاب ہیں۔

حقیقت یہ ہے کہ نئے سال کی شام کے دوران بہت سے کیفے کھلے رہے اور نئے سال کے پہلے چند دنوں میں صارفین کی خدمت کی، لوگوں کی ضروریات کو پورا کرنے میں کاروباری اداروں کی ردعمل ظاہر کرتی ہے۔ ابتدائی موسم بہار میں کیفے کی جگہیں ملاقات کے مقامات بن جاتی ہیں، جو پرانی روایات اور نئی زندگی کا ایک متحرک امتزاج پیدا کرتی ہیں۔

ماخذ: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html