ٹیٹ کی تیاری میں مصروف، لیکن ہنر کو مسلسل زندہ رکھنا۔

جیسے جیسے سال قریب آتا ہے، تیٹ (ویتنامی نیا سال) کا تہوار کا ماحول روایتی دستکاریوں کی ہلچل والی تال کے ساتھ بیدار ہوتا ہے۔ چھوٹے دیہات سے لے کر مضافاتی محلوں تک، مصروف کام کی آوازیں، بہار کی مانوس خوشبو، اور پرانے ویتنامی پیشوں کے گرم رنگ گونجتے ہیں۔ یہ بہت ہی متحرک ماحول بہار کا ایک مخصوص ماحول بناتا ہے، جس سے ہر ایک کو خاندان کے دوبارہ اتحاد کی گرم جوشی کا احساس ہوتا ہے۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں اگربتی بنانے میں مصروف۔

وان لن ہوونگ بخور بنانے کی سہولت (لانگ ہوا وارڈ، تائی نین صوبہ) میں، ان دنوں ماحول معمول سے زیادہ مصروف ہے۔ صبح سویرے سے، ہر قدم — بانس کی لاٹھیوں کو بانٹنا، بخور کی چھڑیوں کو لپیٹنا، ان کو باندھنا اور دھوپ میں خشک کرنا — لگاتار کیا جاتا ہے۔ اس سہولت کی مالک محترمہ لی تھین ٹام کے مطابق، ٹیٹ (قمری نیا سال) ایک ایسا وقت ہوتا ہے جب مذہبی اور عبادتی سرگرمیوں کی وجہ سے بخور کی مانگ میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ مصنوعات نہ صرف صوبے کے اندر کھائی جاتی ہیں بلکہ کئی دوسرے علاقوں میں بھی تقسیم کی جاتی ہیں۔ تاہم، آرڈرز میں اضافے کے ساتھ، بخور کی تیاری کی سہولیات کو بھی بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔ ان پٹ مواد کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ، قلیل سپلائی، اور بڑے پیمانے پر تیار ہونے والی صنعتی مصنوعات شدید مسابقت پیدا کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ، ٹیکسوں، الیکٹرانک انوائسز، اور پیداواری معیارات پر نئے ضوابط کا نفاذ چھوٹے پیمانے پر سہولیات کو اپنے آپریٹنگ طریقوں کو تبدیل کرنے پر مجبور کرتا ہے۔ محترمہ تھین ٹام کے مطابق، OCOP 4-سٹار سرٹیفیکیشن نے سہولت کی ساکھ کو بڑھانے اور اس کی مارکیٹ کو وسعت دینے میں نمایاں کردار ادا کیا ہے۔ یہ نہ صرف معیار کی پہچان ہے بلکہ Tay Ninh کی روایتی بخور کی مصنوعات کے لیے تجارتی فروغ کی سرگرمیوں میں حصہ لینے کے مواقع بھی پیدا کرتی ہے، آہستہ آہستہ مارکیٹ میں اپنی پوزیشن قائم کرتی ہے۔

Van Linh Huong بخور بنانے والی فیکٹری اس بات کو یقینی بنانے میں مصروف ہے کہ بازار میں سپلائی کرنے کے لیے کافی بخور موجود ہے۔

چاول کے کاغذ کا تندور رات بھر چمکتا رہتا ہے۔

بخور بنانے کے ساتھ ساتھ، چاول کا کاغذ بنانے والا گاؤں - Tay Ninh کی پاکیزہ علامتوں میں سے ایک - بھی پیداوار کے عروج کے موسم میں داخل ہو رہا ہے۔ علی الصبح سے، Ninh Hung 1 ہیملیٹ، Ninh Thanh وارڈ میں رائس پیپر بنانے والوں کے چولہے پہلے ہی جل رہے ہیں۔ چوٹی کے ٹیٹ سیزن کے دوران، چاول کے کاغذ بنانے کے عمل میں معمول سے زیادہ وقت لگتا ہے، بعض اوقات آرڈرز کو پورا کرنے میں دوپہر کے وسط تک۔ پیداوار کے ساتھ ساتھ، گھرانے بھی اپنی مصنوعات کی پیکنگ اور مارکیٹ میں لے جانے میں مصروف ہیں۔ Tan Nhien Co., Ltd. میں، مشینری مسلسل کام کرتی ہے، اور کارکن ڈیڈ لائن کو برقرار رکھنے کے لیے اوور ٹائم کام کر رہے ہیں۔ کمپنی کے بزنس ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Ngoc Son کے مطابق، اس سال کے Tet سیزن کے دوران قوت خرید اوپر کی طرف بڑھ رہی ہے کیونکہ لوگوں کی زندگی بتدریج مستحکم ہو رہی ہے۔ تاہم، کاروبار کو بڑھتے ہوئے خام مال، مزدوری، اور نقل و حمل کے اخراجات سے بھی دباؤ کا سامنا ہے۔ اس کے باوجود، کمپنی مستحکم قیمتوں کو برقرار رکھنے اور مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے کوشاں ہے۔ خاص طور پر، 5 اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن نے Tan Nhien رائس پیپر کے لیے اپنی مارکیٹ کو بڑھانے، خاص طور پر برآمد کے لیے بہت سے مواقع فراہم کیے ہیں۔ "غیر ملکی شراکت داروں سے رابطہ کرتے وقت، OCOP پروگرام کو معیار کی ضمانت کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جس سے مصنوعات کو قبول کرنا آسان ہو جاتا ہے،" مسٹر سون نے کہا۔

Tan Nhien Co., Ltd. Tet چھٹیوں کے موسم کے لیے مسلسل اوور ٹائم کام کر رہا ہے۔

بہار کے تہوار کے لیے بان ٹیٹ (روایتی ویتنامی چاول کیک) بنانے میں مصروف۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں، جیسے ہی موسم بہار کی خوشبو ہر گھر میں پھیلتی ہے، محترمہ ڈونگ تھی فوونگ ٹرین (ڈک لیپ کمیون) کی چولہا دن رات چمکتی رہتی ہے۔ 10 سال سے زیادہ عرصے سے، وہ بان ٹیٹ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) بنانے کے لیے وقف ہے - ایک ہنر جو اس نے اپنی ساس سے سیکھا تھا - خاموشی سے اپنے خاندان کی تقریباً 30 سال پرانی روایت کو برقرار رکھتی ہے اور ساتھ ہی ساتھ پورے خاندان کے لیے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ فراہم کرتی ہے۔ عام طور پر، اس کا خاندان تقریباً 80 کلو گرام چپچپا چاول بناتا ہے، لیکن 12ویں قمری مہینے کے 20ویں دن سے، پیداوار عام دنوں کے مقابلے میں آٹھ سے دس گنا بڑھ جاتی ہے۔ احکامات کو پورا کرنے کے لیے، اسے اضافی مدد لینا پڑتی ہے۔ "ہم کیلے، پھلیاں، مونگ کی پھلی، مونگ پھلی، اور کالی لوبیا سے لے کر سبزی خوروں تک مختلف قسم کی فلنگز پیش کرتے ہیں۔ میں انہیں کسٹمر کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مختلف سائز میں بھی بناتا ہوں۔ بنہ ٹیٹ کے علاوہ، میں دوسرے روایتی کیک بھی بناتا ہوں جیسے کہ banh it اور banh u... اگلے بیچ کے لیے،" محترمہ Trinh نے اشتراک کیا۔

ان دنوں، محترمہ فوونگ ٹرین کے بان ٹیٹ (ویتنامی چاول کیک) کے باورچی خانے میں چولہے ہمیشہ چمک رہے ہیں۔

محترمہ Trinh کے مطابق، قبروں کی زیارت، باورچی خانے کے خدا کو نذرانے، آبائی عبادت، تحائف، اور خیراتی عطیات کی مانگ کی وجہ سے ٹیٹ (قمری نیا سال) آرڈرز کا مصروف ترین وقت ہے۔ خاص طور پر، خیراتی آرڈرز میں قمری مہینے کی 15 سے 20 تاریخ تک اضافہ ہوتا ہے، جبکہ 12ویں قمری مہینے کی 20 تاریخ سے تیت کے تیسرے دن تک، اس کا خاندان تقریباً مسلسل مصروف رہتا ہے۔

"پیک سالوں میں، میں نے رات بھر کام کیا۔ اگرچہ میں تھکا ہوا تھا اور میرے گھر والوں نے مجھے کم کرنے کا مشورہ دیا، لیکن میں نے جوش کے تحت ایسا کیا۔ گاہکوں کی طرف سے کیک کی تعریف سن کر مجھے بہت خوشی ہوئی؛ میں یہ پچھلے 10 سالوں سے کر رہا ہوں اور میں بالکل بھی تھکا ہوا محسوس نہیں کرتا ہوں۔ جب میں نے خاندانی کاروبار سنبھالا تو میں نے ذائقہ کو بھی بہتر بنایا، تاکہ میں نے لوگوں کے لیے محنت کو کم کرنے کے لیے الیکٹرک مشین میں مزید سرمایہ کاری کی۔ بان ٹیٹ اور بنہ اٹ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) کو بھاپ دینے کے لیے تندور، اور کیک پکانے کے لیے بجلی کے برتن، ضرورت کو دیکھتے ہوئے، میں نے ایک کیک باندھنے والی مشین بھی خریدی۔

ٹیٹ چھٹی کے موسم کے دوران روایتی دستکاری۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں، پیسنے والی مشینوں اور ہتھوڑوں کی آوازیں بہت سے دستکاری دیہات میں گونجتی ہیں۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی بڑی خوشحالی کا وقت ہے جو زندہ چمکانے والے کانسی کے بخور جلاتے ہیں، جو روایتی ویتنامی عبادت ثقافت کے تحفظ میں اپنا حصہ ڈالتے ہوئے مستحکم آمدنی فراہم کرتے ہیں۔ ایک چھوٹے سے، وقت کے ساتھ استعمال ہونے والے گھر میں، بخور جلانے والوں اور موم بتیوں کے جوڑے صفائی کے ساتھ ترتیب دیے جاتے ہیں، اپنی باری کے "دوبارہ پالش" ہونے کا انتظار کرتے ہیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں مسٹر ٹا ہونگ تھانہ (لانگ این وارڈ) نے پیتل کے بخور جلانے کے ہنر کو پالش کرنے کے لیے 40 سال سے زیادہ وقفے وقفے سے گزارے ہیں – ایک ایسا کام جو ہر قدم پر احتیاط، صبر اور احتیاط کا تقاضا کرتا ہے۔

مسٹر ٹا ہوانگ تھانہ مشین کے ذریعے پالش کرنے کا عمل انجام دے رہے ہیں۔

مسٹر تھانہ کے مطابق، کانسی کے بخور جلانے والوں کو پالش کرنا ایک موسمی کام ہے۔ چوٹی کا موسم 12ویں قمری مہینے کے 15ویں دن سے نئے قمری سال تک ہوتا ہے۔ اس وقت کے دوران، وہ روزانہ اوسطاً 5-6 سیٹ بخور جلاتا ہے، بعض اوقات ایک درجن سیٹ تک۔ پورے ٹیٹ سیزن کے دوران، پالش شدہ کانسی کے بخور جلانے والوں کی تعداد کئی سو سیٹوں تک پہنچ جاتی ہے۔ بخور جلانے والوں کے ایک سیٹ کو مکمل کرنے کے لیے، کاریگر کو تین اہم مراحل سے گزرنا ہوگا: دھونا، پالش کرنا، اور پاؤڈر لگانا۔ ان میں سے، چمکانے کا مرحلہ سب سے اہم اور مشکل سمجھا جاتا ہے، کیونکہ ایک چھوٹی سی غلطی بھی پورے سیٹ کو برباد کر سکتی ہے۔ سائز پر منحصر ہے، کانسی کے بخور جلانے والے سیٹ کو مکمل کرنے کا وقت تقریباً 2-3 گھنٹے ہے، جس کی قیمتیں فی سیٹ 300,000 سے 500,000 VND تک ہوتی ہیں۔ مسٹر تھانہ نے اشتراک کیا: "پیتل کے بخور جلانے والے کے ڈیزائن میں فرق بھی چمکانے کے عمل کی دشواری کی سطح کا تعین کرتا ہے۔ ان میں سے، بانس کی آنکھ کے بخور جلانے والے کو پالش کرنا سب سے مشکل ہے کیونکہ اس کے بہت سے تراشے گئے نمونوں کی وجہ سے کاریگر کو ہاتھ سے احتیاط سے کام کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، باقاعدہ ماڈل کے مقابلے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔"

محترمہ Nguyen Thi Tiet (لانگ این وارڈ میں مقیم) نے کہا: "Tet وہ وقت ہے جب خاندان آبائی قربان گاہ کی صفائی اور سجاوٹ پر توجہ دیتے ہیں۔ تاہم، سال کے آخر میں مصروف شیڈول کی وجہ سے، پیتل کے بخور جلانے والوں کو پالش کرنے کے لیے کسی کی خدمات حاصل کرنے سے اس بات کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے کہ عبادت کی اشیاء صاف، خوبصورت اور پختہ ہوں۔"

جدید زندگی کی ہلچل کے درمیان، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران روایتی دستکاری دیہات کی مصروفیت نہ صرف مارکیٹ کی طلب کو ظاہر کرتی ہے بلکہ روایتی دستکاریوں کی پائیدار قوت کو بھی ظاہر کرتی ہے۔ ہر اگربتی، ہر چاول کے کاغذ کا ریپر، ہر چپچپا چاول کا کیک صرف ایک پروڈکٹ نہیں ہے بلکہ کاریگروں کی لگن، تجربے اور فخر کو بھی مجسم کرتا ہے – جو روزانہ اپنے وطن میں Tet کی "روح" کو محفوظ کرنے میں اپنا حصہ ڈال رہے ہیں۔

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

ماخذ: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html