بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ 'آج کل ٹیٹ بلینڈر ہے، ماضی کی طرح نہیں'، کیا یہ سچ ہے کہ ٹیٹ آج کل ماضی کے مقابلے بلینڈر ہے - جب سب کچھ مشکل اور کمی تھی؟
ایک "چار نسلوں" کے خاندان میں ٹیٹ
نئے قمری سال کے ان دنوں میں، ہو چی منہ سٹی کے ڈسٹرکٹ 12 میں رہنے والی محترمہ لی تھی چاؤ منہ کا خاندان ہلچل اور پرجوش ہے۔ ٹیٹ سے پہلے، وہ، اس کا شوہر، اور ان کی بیٹیاں گھر، دکان کو صاف اور سجاتی ہیں، اور مزیدار پکوان پکاتی ہیں۔ خاص طور پر، پورا خاندان چنگ کیک لپیٹنے کے لیے جمع ہوتا ہے اور چنگ کیک کے برتن کو پکتے دیکھنے کے لیے رات بھر جاگتا رہتا ہے۔
چاؤ منہ کا خاندان ٹیٹ منا رہا ہے۔
چاؤ منہ کے خاندان میں دو بچے ہیں۔ سب سے چھوٹا ٹران ہوانگ تھائی بنہ ہے، جو این نون سیکنڈری اسکول، گو واپ ڈسٹرکٹ میں 9ویں جماعت کا طالب علم ہے۔ سب سے بڑا ٹران ہوانگ من آن ہے، جو ٹران کاو وان ہائی اسکول، گو واپ ڈسٹرکٹ میں 11ویں جماعت کا طالب علم ہے۔ "میں بنہ چنگ ریپنگ کی اس سرگرمی کے ذریعے اپنے بچوں کو ٹیٹ اور ویتنامی لوگوں کے رسم و رواج کو سمجھنے میں مدد کرنا چاہتا ہوں۔ اگرچہ اب سامان کی کوئی کمی نہیں ہے، لیکن سامان سپر مارکیٹوں اور روایتی بازاروں میں آسانی سے دستیاب ہے، پورے خاندان کا خوشی سے بن چنگ کو لپیٹ کر، بان چنگ کے برتن کو پکانے کا انتظار کرنے کا احساس،" کھانا کھاتے ہوئے اور میرے بچوں کے لیے چیپ کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے میری یادداشتیں ایک یادگار ہوں گی۔
ہو چی منہ شہر میں زچگی اور زچگی دونوں خاندان رہتے ہیں۔ نئے سال کے پہلے دنوں کے دوران، چاؤ منہ کا پورا خاندان کھانا پکانے، ایک دوسرے کو نئے سال کی مبارکباد دینے، اور اپنے خاندان کے دونوں اطراف سے ملنے کے لیے جمع ہوا۔ نئے سال کے پہلے دن، پورا خاندان ایک دوسرے کو نئے سال کی مبارکباد دینے کے لیے اپنے نانا نانی کے گھر گیا، پھر اپنے نانا نانی کے گھر چلا گیا۔ چاؤ منہ کا زچگی خاندان "ایک چھت کے نیچے چار نسلیں" ہے، چار نسلیں ایک گھر میں ایک ساتھ رہتی ہیں: نانا دادی، والدین، اس کا چھوٹا بھائی اور اس کی بیوی، اور اس کا چھوٹا بھائی اور اس کی بیوی کے بچے۔ اس کے نانا نانی دونوں اس سال 90 سال سے زیادہ عمر کے ہیں لیکن وہ اب بھی روشن ہیں، خود چل سکتے ہیں اور اعتدال سے کھا سکتے ہیں۔ وہ بہت پیار سے رہتے ہیں، ایک دوسرے سے پیار کرتے ہیں، اور پھر بھی پیار سے ایک دوسرے کو "بھائی - بہن" کہتے ہیں۔
محترمہ چاؤ منہ اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کے ساتھ ٹیٹ بن چنگ لپیٹ رہی ہیں۔
چاؤ منہ کا چھوٹا بھائی اپنی بیٹی کو ٹیٹ بن چنگ کیک بنانے کا طریقہ سکھاتا ہے۔
"پہلے دن کی صبح سویرے، تمام بچے اور پوتے میرے دادا دادی کے گھر موجود تھے۔ ماحول ہلچل اور سال کا سب سے خوشگوار تھا۔ بچوں نے اپنے دادا دادی کو خوش قسمت رقم دی، بڑوں نے اپنے بچوں کو خوش قسمتی کی رقم دی، ہر ایک نے ایک مشکل سال کے بعد ایک دوسرے سے ملاقات کی۔ ٹیٹ کا ماحول واقعی خاص تھا،" چاؤ منہ نے کہا۔
"ہمارے بڑھے ہوئے خاندان کی روایت ہے کہ ٹیٹ کے دوران، ہر خاندان کچھ مزیدار پکوان بنائے گا۔ تیت کے پہلے دن، میں اپنے ماموں کے گھر ایک ساتھ کھانا پکانے کے لیے کچھ مزیدار پکوان لاتا ہوں، اور پورا خاندان کھانا کھانے کے لیے جمع ہوتا ہے۔ ہم ہمیشہ شکر گزار محسوس کرتے ہیں کہ ہمارے خاندان میں اب بھی دادا دادی اور والدین موجود ہیں۔ ٹیٹ ہمارے بچوں کے لیے ایک موقع ہے،" خاندان کی روایتی روایات کو سمجھنے اور خاندانی روایات کی قدر کرنے کا۔ اعتماد اسی وجہ سے، 8X نسل کی خواتین کے لیے، Tet کبھی بورنگ نہیں رہا۔ ہر نیا سال خاندان کے ہر بچے کے دلوں میں خوبصورت یادیں چھوڑ کر نئے جذبات لے کر آئے گا۔
Tet کو مزید خاص بنانے کے لیے ہاتھ جوڑیں۔
لیکچرر، ماسٹر بوئی تھی من تھوئے، ہو چی منہ شہر کے سینٹر فار ریسرچ، پریزرویشن اینڈ ڈیولپمنٹ آف کلینری آرٹس کے رکن، اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ خاندان کا ہر فرد خاندان کی ٹیٹ چھٹیوں کو گرما گرم بنانے میں اپنا حصہ ڈال سکتا ہے، جیسے کہ ایک ساتھ کھانا پکانے، خاندان کے دوبارہ ملاپ کے کھانے بنانے میں اپنا حصہ ڈالنا۔
کھلتے ہوئے آڑو کے پھولوں کے نیچے، خاندان ٹیٹ منانے کے لیے کیک بنانے میں مصروف ہیں۔
طلباء سارا سال اسکول میں پڑھائی اور امتحان دینے میں مصروف رہتے ہیں، چھٹیاں ایک ساتھ کھانا پکانے کا بہترین وقت ہے۔ آج جیسے ٹیکنالوجی کی ترقی کے دور میں، آپ کے لیے آن لائن سیکھنا، روایتی پکوانوں کو دریافت کرنا ، پکوان بنانا، تبدیل کرنا، جانی پہچانی پکوانوں کو جدید طریقے سے تیار کرنا مشکل نہیں ہے لیکن پھر بھی پرانے ذائقے کو برقرار رکھیں۔
آپ اپنے دادا دادی اور والدین سے ہر ڈش کے معنی کے بارے میں پوچھ سکتے ہیں، اسے کیسے تیار کیا جائے، پھر ایک ساتھ بازار جائیں، تازہ اجزاء کا انتخاب کریں، ٹیٹ کے لیے سبزیوں اور پھلوں کی اقسام کے بارے میں جانیں۔ خاندان کے افراد تیاری، سبزیاں دھونے، گوشت کاٹنے، مصالحہ ملانے میں حصہ لیتے ہیں اور پھر ساتھ کھانا پکانے کا ہنر سیکھتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پورا خاندان بنہ چنگ کو لپیٹتا ہے، انڈوں سے گوشت کو بریز کرتا ہے، بنہ زیو بناتا ہے... سادہ کاموں سے شروع کرتے ہوئے جیسے انڈے کو پیٹنا، آٹا ملانا، گوشت کو میرینیٹ کرنا، آہستہ آہستہ بچے جانی پہچانی پکوان خود تیار کر سکیں گے...
جب خاندان کے افراد پکوان بنانے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں تو ٹیٹ ذائقے سے بھرا ہوتا ہے۔
خاص طور پر، Tet چھٹیاں خوبصورت لمحات کو حاصل کرنے کا وقت ہے۔ پورا خاندان مل کر کھانا پکاتا ہے، تصاویر لیتا ہے، پکوان تیار کرنے کے عمل کو ریکارڈ کرتا ہے اور سوشل نیٹ ورکس پر شیئر کرتا ہے۔ بچے ڈائری بھی لکھ سکتے ہیں، Tet چھٹیوں کے بارے میں اپنے جذبات اور خیالات کو ریکارڈ کر سکتے ہیں...
میں یہ سطریں بخور کی روایتی خوشبو، کھانا پکانے کی خوشبو، میرے پوتے پوتیوں کے کھیلنے کی آواز کے درمیان لکھ رہا ہوں جب وہ بن چنگ کو لپیٹنے کی تیاری کر رہے ہیں اور ہلکے گلابی آڑو کے پھولوں کے ساتھ۔ اس احساس کو بیان کرنا مشکل ہے، اب بھی اتنا ہی پرانی یادوں کی طرح جب میں 10 سال کا تھا، Tet کے مزیدار کینڈی کھانے اور خوش قسمتی سے پیسے وصول کرنے کا انتظار کر رہا تھا۔
چاہے Tet مضبوط ہے یا کمزور ہر شخص کے نقطہ نظر پر منحصر ہے۔ قمری نیا سال اب بھی سال میں ایک بار واپس آتا ہے۔ ابھی نئے سال کی شام باقی ہے، تیت کے تین دن۔ لیکن شاید ہمارے پاس بیٹھے لوگ جو چائے اور پھولوں سے لطف اندوز ہو رہے ہیں یہ ٹیٹ پچھلے کئی ٹیٹس سے مختلف ہیں۔ ہم ٹیٹ کو کس طرح دیکھتے ہیں، ہم کیا کرتے ہیں، ان لمحات میں ہم کس طرح رہتے ہیں، ٹیٹ کو ہمارے دلوں میں کمزور یا مضبوط بنا دیں گے۔
ماخذ: https://thanhnien.vn/tet-co-nhat-di-185250127181246964.htm
تبصرہ (0)