جون، ہاؤ گیانگ میں ایک ناقابل فراموش نشان

آسکر کے نامزد امیدوار اسٹینلے ٹوکی، جو اپنے ٹیلی ویژن شو "لوکنگ فار اٹلی" کے لیے مشہور ہیں، نے دریافت کیا کہ ریستورانوں میں پائے جانے والے بہت سے دستخطی پکوان قرون وسطیٰ کے ہیں کیونکہ اطالوی کسانوں نے اپنے کھانے کے وسائل میں سے زیادہ سے زیادہ استعمال کیا — فضول خرچی سے بچنا — بے عیب پکوان بنانے کے لیے۔

ہاؤ گیانگ میں، بحالی کے وقت سے بہت سے گاؤں کے پکوان قدرتی رنگوں والے ریستورانوں میں بھی موجود ہیں، جو مزیدار اور عجیب و غریب پکوانوں کی قدر سے چمکتے ہیں، "ہر گاؤں - ایک پروڈکٹ (OCOP)..." کے رنگوں سے چمکتے ہیں۔

اطالوی دیہی علاقوں اور ہم جس جگہ پر رہتے ہیں اس کے درمیان مماثلتیں واضح کہانیاں ہیں جو وقت سے بالاتر ہیں۔

Tien Tho ایک ایسا ریستوراں ہے جو روایتی لذیذ پکوان فروخت کرنے میں مہارت رکھتا ہے جو کہ رسم و رواج، آداب اور فرصت کے وقت کی نفاست سے گہرا تعلق رکھتا ہے... روایتی کیک کے خزانے سے "فو-دی" کیک، اسٹائلائزڈ "بینگ ٹیٹ ہنگ مینہ" - 3-رنگوں سے لے کر میٹھے کے ساتھ 3-رنگوں تک۔ Hai" snakehead fish sausage... ایک ایسے شخص کی تخلیقی صلاحیتوں کا ثبوت ہے جو مقامی وسائل کو مالا مال کرنے، الہام کو مزیدار پکوانوں میں تبدیل کرنے کے خواب کو پالتا ہے، اس اعتماد کے ساتھ کہ وہ کہیں بھی جائے، گاہک بالآخر اس کی زمین کا رخ کریں گے۔

ریسٹ اسٹاپ بنانے، سیاحوں کا استقبال کرنے اور فطرت کے قریب 100 لذیذ اور میٹھے پکوانوں کے ساتھ پروڈکٹ لائن کو فروغ دینے کا خیال؛ ڈیلٹا کے کردار، دہاتی کردار سے آراستہ، "باورچی خانے" کے ٹیلنٹ سے مزید بہتر... محترمہ وو تھی تھو کا خیال ہے کہ یہاں کے لذیذ لوک پکوان کھانے والوں کو دریائے ہاؤ کے مغرب کی سرزمین کی یاد دلائیں گے، ان لوگوں کے دلوں کو سمجھیں گے جو تندہی سے متنوع لذیذ پکوان بناتے ہیں، جو تحفے کے طور پر خریدنے کے قابل ہیں۔

اسی طرح، محترمہ Vo Thi Phuong Trang، شریک بانی، روایتی وائن برانڈ Ut Tay اور مساج آئل UT کو فروغ دیتی ہیں، جو کہ مشہور Xa No نہر کی یاد تازہ کرتی ہے، جو دریائے ہاؤ کے مغرب میں چاول کے وسیع کھیتوں کو کھولتی ہے۔

ہاؤ گیانگ پراونشل پیپلز کمیٹی (پرانی) کے اسٹینڈنگ وائس چیئرمین - نگوین وان ہو نے ہاؤ گیانگ صوبے کے چوتھے سٹارٹ اپ مقابلے کا چیمپیئن شپ انعام مسز وو تھی فوونگ ٹرانگ، یوٹ ٹائی روایتی شراب کی پیداوار کی سہولت کو دیا۔

صوبہ Hau Giang میں 4th Startup Competition، جس میں اختراعی سٹارٹ اپس سے منسلک کہانیوں کی تصویر کشی کی گئی ہے، OCOP کو ضم کرتے ہوئے - 18 جون 2025 کو فائنل راؤنڈ - کا مطلب ہے کہ موضوعات کو آگے بڑھنے کے لیے، پائیدار ترقی کے ہدف کی طرف، بہت سی جذباتی سطحوں کے ساتھ خود بتائی گئی کہانیوں سے شروع ہو کر۔ محترمہ فوونگ ٹرانگ نے مقابلہ کا چیمپیئن انعام جیتنے والی نسل کی اولاد کی کہانی کے ساتھ، شراب کشید کرنے اور صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات (ہڈیوں اور جوڑوں) میں روایتی ادویات کی تیاری کے ساتھ - خاندانی اور سماجی ضروریات کو جوڑنے کا ایک طریقہ، یہ تصویر اس جگہ کی علامتی قدر کو بڑھاتی ہے جہاں وہ ہر جگہ گاہکوں کے ساتھ رہتی ہیں۔

Ut Tay کی کہانی ایک انتہائی چھوٹی اسٹیبلشمنٹ کا سفر ہے، جو برانڈ کے نشان کو پیش کرنے کی کوشش کرتی ہے، خوشی کو پسند کرتی ہے، بہت حقیقی پریشانیوں کو چھانتی ہے، گہرے جذبات کو آپس میں جوڑتی ہے، روایتی مصنوعات سے حقیقی لگاؤ ​​اور الکحل کنٹرول کے ضوابط سے تخلیقی موافقت کرتی ہے۔ دریائے ہاؤ کے مغرب میں چاولوں کی پروسیسنگ کے عمل میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، Ut Tay اور ان کی اہلیہ (Quang Anh - Phuong Trang) نے شراب سے نقصان دہ مادوں کو الگ کرنے کی تکنیک کا استعمال کیا اور تحقیق اور مشق کی کہ شراب کی بہت سی لائنوں کو "پرجوش دوستی" کیسے بنایا جائے۔ وہاں سے، فیملی مارشل آرٹس اسکول کے وائن اور ٹراما ہیلنگ فارمولے نے صدمے اور ہڈیوں اور جوڑوں کی وجہ سے ہونے والے درد کو دور کرنے کے لیے ایک نئی پروڈکٹ تیار کی۔

اب تک، Ut Tay سہولت میں 7 پروڈکٹ لائنز ہیں، بشمول: وائن (ٹانک وائن کی بہت سی مختلف اقسام) اور UT ہربل مساج آئل (2 اقسام)۔ جن میں سے 4 مصنوعات نے میکونگ ڈیلٹا میں مخصوص OCOP حاصل کر لیا ہے۔ 17 جنوری 2025 کو، Ut Tay Cordyceps Lao Tuu wine and Snor's wine نے نیشنل 5-star OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔

بعض اوقات یہ صرف ایک فوری آرڈر کال ہوتی ہے - "جلدی بھیجیں..."، چاہے یہ صرف ایک باکس ہی کیوں نہ ہو، تقریباً 200 کلومیٹر یا اس سے زیادہ دور، لیکن یہ خوشی کی بات ہے - گاہک کے اعتماد کو ظاہر کرنا، ڈرائیونگ فورس کو ظاہر کرنا جو کہ ایک انتہائی چھوٹی سہولت کو سامان کے بڑے بہاؤ سے مربوط ہونے میں مدد کرتا ہے۔ وہاں سے، ہاؤ گیانگ سے سائگون، سینٹرل ہائی لینڈز، ہنوئی یا کہیں اور آرڈر کے مطابق مصنوعات۔ "جغرافیائی فاصلے کو کم کرنے، روایت اور عصری کو جوڑنے، ماضی اور حال کو جوڑنے، مصنوعات اور کمیونٹیز کو ڈیوٹی فری اسٹورز پر صارفین سے جوڑنے میں ابھی بہت کچھ کرنا باقی ہے..."، محترمہ فوونگ ٹرانگ نے "زندگی کی چھوٹی خوشی" کے بارے میں کہا، لیکن یہ ایک بہت بڑی حوصلہ افزائی ہے، جس میں مصنوعات کی تجدید کرنے کے خیال پر زور دیا گیا ہے اور "مصالحہ جات" کے ساتھ خصوصی طور پر مستقبل

ہاؤ گیانگ میں رہنے والی شمال سے تعلق رکھنے والی ایک لڑکی ڈوونگ ہین، انناس کے چھلکوں سے فراموش شدہ اقدار کو تقویت دینے کے اپنے عزم کا مظاہرہ کرنے کے لیے ٹرا تھوم "ہیپی کوئین" کے پاس پہنچ کر، فلٹر بیگ بنانے کے لیے انناس کے ریشم کو پروسیس کرنے کے خیال کو جوش و خروش سے سمجھ رہی ہے، انناس کا گودا... وہ 2000 کی کہانیاں بنا رہا ہے۔ پھٹکڑی کی مٹی سے انناس سب سے پہلے، انناس مشکل زمین پر اگایا جاتا ہے، پھر چیلنجوں اور رکاوٹوں پر قابو پا کر مشکل سے خوشی تک کی کہانی ہے۔ وہ کثیر پرت والا پیغام ہیپی کوآپریٹو کے آپریٹرز کے ذریعے لکھا جائے گا۔

دیہی ترقی کی فیکلٹی، کین تھو یونیورسٹی کے انٹرنز، مقابلے میں ڈوونگ تھی ہین کے پیغامات سنتے ہوئے، ٹران نم (ہاؤ گیانگ میں) سے شہد کے ساتھ انناس کی چائے کا تصور کر رہے تھے، تیئن تھو سے انناس کیک کمپو کو جوڑ رہے تھے... کون جانتا ہے، ہو سکتا ہے ڈھالنے اور یکجا کرنے کا فن، میرے لیے آسان ہو جائے گا، لیکن چائے کا ذائقہ آسان ہو جائے گا۔

نوجوان نسل نے 140 میں سے 20 اندراجات کے انتخاب میں حصہ لیا۔ انیس یا بیس سال کی دو لڑکیوں میں سے ایک ٹرونگ آن نے اعتماد کے ساتھ خاندانی ماحولیاتی سیاحت کے علاقے کے بارے میں بات کی، جو موسمی پکوانوں سے منسلک ہے، حدود کے انضمام کے بعد پھیلی ہوئی کمیون کے رہنے کی جگہ کا فائدہ اٹھاتے ہوئے... اسی طرح، Ton Phuoc Nguyen، Hau Giang واپس آئی تاکہ IoT اور ہیٹ سٹریس ٹیکنالوجی کو فروغ دے سکے۔

Be Em's candleberry, Hong Bich's rosele, Van Anh کے مشروم اگانے کا طریقہ، Thanh Thuy کی مشروم کے ساسیج سے متعلق آئیڈیاز؛ Ngoc Huong کی کالے سیب کے گھونگوں کی فارمنگ، بطخ کی فارمنگ حیاتیاتی بستروں کا استعمال کرتے ہوئے اور صاف مٹی بنانے کے طریقے یا Nguyen Van Thang کی سبز کھپت کی سمت کی پیروی کرتے ہوئے پروڈکٹ چین سے منسلک انکرت... رنگین پیچ کے ساتھ ایک نئی تصویر ابھر رہی ہے جس میں symbiosis کے خیال سے دیسی وسائل سے Chat AI سے جڑے ہوئے GPT کی ٹیکنالوجی سے جڑے ہوئے وسائل کو تبدیل کیا جا رہا ہے۔ اجزاء کو ذاتی سمت میں یکجا کریں، کسٹمر ڈیٹا بنائیں، اصلیت کا سراغ لگائیں - ایسی سرگرمیوں کو بہتر بنانے کے لیے بہت سے حل دکھاتے ہیں جو نہ صرف مصنوعات کی تجارت کو آسان بناتے ہیں بلکہ ماحولیاتی تخلیق نو کی گہرائی بھی رکھتے ہیں، مائکروبیل کمیونٹی کو برقرار رکھتے ہیں اور ترقی دیتے ہیں...

مقابلہ کے اندراج کا احساس مسٹر نگوین وان تھانگ نے کیا (مسکووی بطخوں کی قدر میں اضافہ - حیاتیاتی بستر کے ساتھ بطخوں کی پرورش - انکرت پیدا کرنے کے ساتھ)۔

کوئی ان خیالات سے اچھے اشاروں کا تصور کر سکتا ہے جو واضح اور مربوط طریقے سے بیان کیے گئے ہیں، تخلیق کرنے کی حقیقت پر مبنی، کاروباری جذبے اور گاؤں سے وسائل کو دوبارہ پیدا کرنے کے بارے میں آگاہی، قدرتی مصنوعات کی قدر کرنا، ملازمتیں پیدا کرنے، اس جگہ کو تبدیل کرنے اور زندہ کرنے کی واضح خواہش ظاہر کرنا جہاں کوئی رہتا ہے۔

کہانیوں میں اب بھی کچھ خامیاں، مالی حسابات، مارکیٹ ویژن، ابتدائی پیکیجنگ اور لیبلز کی حدود ہو سکتی ہیں... لیکن انہوں نے بیداری اور خواہش کا مظاہرہ کیا ہے - عمر کی حدود کے بغیر، تخلیقی سوچ میں رکاوٹوں کے بغیر - وسائل کی قدر کو افزودہ کرنے، مزید عمل کرنے کے طریقے تلاش کرنے، خوراک کی ترقی، متبادل خوراک اور شریک خوراک کے میدان میں ضم کرنے میں۔

نئی صورتحال اس وقت ثابت ہو رہی ہے جب پڑھی لکھی نوجوان نسل اپنے آبائی شہر لوٹ کر کاروبار شروع کر رہی ہے اور نوجوان نسل کے ساتھ مل کر ماضی اور حال کی کہانیاں سنا رہی ہے۔ امید ہے کہ مستقبل مختلف ہوگا۔

کسی نے پروفیسر موری ہیکو ہیراماتشو کا ذکر نہیں کیا، جنہوں نے 1979 میں اویٹا پریفیکچر میں OVOP (ون ولیج ون پروڈکٹ) آئیڈیا شروع کیا اور تیار کیا - اس کے بعد، OVOP بہت سے دوسرے ممالک میں پھیل گیا۔ اور، ہم پروفیسر موری ہیکو ہیراماتشو سے سیکھ رہے ہیں اور درخواست دے رہے ہیں۔

مقامی وسائل اور ثقافت کی بنیاد پر خود انحصاری، فعال جدت طرازی کے اصولوں پر عمل کرتے ہوئے تھائی لینڈ پروفیسر موری ہیکو ہیراماتشو کی OVOP روح کو اپنانے میں کامیاب ممالک میں سے ایک ہے۔ مقامی کارروائی - عالمی سوچ؛ روزگار پیدا کرنے، معاش کو بہتر بنانے، فلاح و بہبود میں اضافے کے لیے نوجوان، اچھی تربیت یافتہ انسانی وسائل کو دیہی علاقوں کی طرف راغب کرنا... صرف 15 سالوں میں، 2001-2015 تک، تھائی لینڈ نے 208,860 OTOP مصنوعات تیار کیں اور اس پروڈکٹ لائن کو عالمی مارکیٹ تک پہنچنے کی ہدایت کی۔

صوبہ ہاؤ گیانگ میں نیشنل ٹارگٹ پروگرام کوآرڈینیشن کے دفتر کے ماہر مسٹر وو من لوان، جنہوں نے OCOP اداروں کو ان کی مارکیٹ میں شرکت کی صلاحیت کو بہتر بنانے کے لیے تربیتی کورسز میں حصہ لینے کے لیے مسلسل مدد کی ہے، کہا: اب تک، ہاؤ گیانگ صوبے نے 363 مصنوعات کو تسلیم کیا ہے۔ جن میں سے، 110 4-ستارہ مصنوعات ہیں (30.30% کے حساب سے)؛ 250 3 اسٹار پروڈکٹس ہیں (68.87% کے حساب سے)، 3 قومی سطح پر 5 اسٹار پروڈکٹس ہیں (0.83%)۔ 164 حصہ لینے والے اداروں کے ساتھ، بشمول 24 کمپنیاں (14.63% کے حساب سے)؛ 46 کوآپریٹیو (28.05% کے حساب سے)؛ 94 ادارے اور کاروباری گھرانے (57.32% کے حساب سے)۔

Hau Giang کو محکموں اور برانچوں کے ساتھ ہم آہنگی کرنے، سٹریٹجک اہداف طے کرنے، ایک بھرپور اور متنوع OCOP پروڈکٹ کا ڈھانچہ بنانے اور تخلیقی صلاحیتوں اور اختراعات میں تبدیلیاں پیدا کرنے کے لیے توجہ مرکوز کرنے کا کافی تجربہ ہے۔ ابھی بھی بہت سے پروڈکٹس ہیں جنہیں مکمل کرنے کی ضرورت ہے حالانکہ وہ 3-اسٹار معیارات پر پورا اترتے ہیں، لیکن سرکردہ مصنوعات کو فعال طور پر اپ گریڈ کیا گیا ہے، جو زمین کی بحالی کے وقت سے جون 2025 تک شروع ہونے والی کہانیوں سے وابستہ شاندار پارٹیوں کے لیے کافی ہے۔

اس بار بڑی صلاحیت کے ساتھ 140 میں سے فائنل راؤنڈ کے لیے منتخب کی گئی 20 کہانیاں یہ بھی ظاہر کرتی ہیں کہ باقی کو سپورٹ کی ضرورت ہے۔ مستقبل میں انکیوبیشن اور سپورٹ کی راہ میں تخلیقی سوچ کی بہت گنجائش ہے تاکہ جلد ہی اس متحرک اور تخلیقی ٹیم میں مزید نئے مضامین شامل ہوں۔

جون کی اچانک بارشیں... OCOP کی کہانیوں میں انتہائی تبدیلیوں کا تذکرہ کیا گیا ہے، پریشانیاں جب انسان فطرت کو ٹھیک کرنے اور دوبارہ تخلیق کرنے کی صلاحیت سے زیادہ فائدہ اٹھاتے ہیں... لیکن وہاں سے، ماحول دوست حل سامنے آئے، شاید صرف ایک چھوٹی سی چنگاری، لیکن Hau Giang نے شعور کے ساتھ ایک ٹیم بنائی ہے جو آپس میں جڑنے، خیالات بانٹنے، ہم آہنگی سے جوڑنے کے لیے ایک چھوٹے سے چھوٹے منصوبے سے مختلف خوابوں کو جوڑنے کے لیے تیار ہے۔ 6,360 مربع کلومیٹر سے زیادہ کی جگہ، جس کی آبادی 4.19 ملین افراد پر مشتمل ہے۔

دیہی علاقوں میں، نئے خیالات کو پھیلانا اور نئی اقدار پیدا کرنے کے لیے مقامی انسانی وسائل کو راغب کرنا تحریک کا ایک عملی طریقہ سمجھا جاتا ہے اور شہری علاقوں کی طرف ہجرت کرنے والے گروہوں کی تعداد کو کم کرنے اور اپنے گاؤں کو پیچھے چھوڑنے کا ایک مؤثر طریقہ بھی سمجھا جاتا ہے۔

وہاں، انسانی وسائل جو قدرتی وسائل کو مزید افزودہ کرنے، ثقافتی تشخص کو محفوظ رکھنے اور دیہی معیشت کی کہانی کی تجدید کی خواہش رکھتے ہیں... ماضی سے کم و بیش اہم سبق سیکھتے ہیں اور آگے بڑھنا جانتے ہیں۔

مضمون اور تصاویر: CHAU LAN

ماخذ: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html