جون، ہاؤ گیانگ میں ایک ناقابل فراموش نشان

آسکر کے نامزد امیدوار اسٹینلے ٹوکی، جو اپنے ٹیلی ویژن شو "لوکنگ فار اٹلی" کے لیے مشہور ہیں، نے دریافت کیا کہ ملک کے بہت سے دستخطی پکوان قرونِ وسطیٰ کے ہیں، کیونکہ اطالوی کسانوں نے اپنے کھانے کے وسائل کا زیادہ سے زیادہ استعمال کیا — فضول خرچی سے بچنا — بے عیب پکوان بنانے کے لیے۔

ہاؤ گیانگ میں، بحالی کے وقت سے بہت سے گاؤں کے پکوان قدرتی رنگوں والے ریستورانوں میں بھی موجود ہیں، جو مزیدار اور عجیب و غریب پکوانوں کی قدر سے چمکتے ہیں، "ہر گاؤں - ایک پروڈکٹ (OCOP)..." کے رنگوں سے چمکتے ہیں۔

اطالوی دیہی علاقوں اور ہم جس جگہ پر رہتے ہیں اس کے درمیان مماثلتیں وشد کہانیاں ہیں جو وقت سے بالاتر ہیں۔

Tien Tho ایک ایسا ریستوراں ہے جو روایتی لذیذ پکوان فروخت کرنے میں مہارت رکھتا ہے جو رسم و رواج، طریقوں، آداب اور فرصت کے وقت کی نفاست سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔ انناس جام کے ساتھ "ننگ ہے" سانپ ہیڈ فش ساسیج کے کیک... ایک ایسے شخص کی تخلیقی صلاحیتوں کا ثبوت ہیں جو مقامی وسائل کی افزودگی، الہام کو مزیدار پکوانوں میں تبدیل کرنے کے خواب کو پالتا ہے، اس حد تک پراعتماد ہے کہ چاہے وہ کہیں بھی جائیں، گاہک بالآخر اپنے وطن کا رخ کریں گے۔

ریسٹ اسٹاپ بنانے، سیاحوں کا استقبال کرنے اور فطرت کے قریب 100 لذیذ اور میٹھے پکوانوں کے ساتھ پروڈکٹ لائن کو فروغ دینے کا خیال؛ ڈیلٹا کے کردار، دہاتی کردار سے آراستہ، "باورچی خانے" کے ٹیلنٹ سے مزید بہتر... محترمہ وو تھی تھو کا خیال ہے کہ یہاں کے لذیذ لوک پکوان کھانے والوں کو دریائے ہاؤ کے مغرب کی سرزمین کی یاد دلائیں گے، ان لوگوں کے دلوں کو سمجھیں گے جو تندہی سے متنوع لذیذ پکوان بناتے ہیں، جو تحفے کے طور پر خریدنے کے قابل ہیں۔

اسی طرح، محترمہ Vo Thi Phuong Trang، شریک بانی، روایتی شراب برانڈ Ut Tay اور مساج آئل UT کو فروغ دیتی ہیں، جو کہ مشہور Xa No نہر کی یاد تازہ کرتی ہے، جو دریائے مغربی ہاؤ کے وسیع چاول کے کھیتوں کو کھولتی ہے۔

ہاؤ گیانگ پراونشل پیپلز کمیٹی (پرانی) کے اسٹینڈنگ وائس چیئرمین - نگوین وان ہو نے ہاؤ گیانگ صوبے کے چوتھے سٹارٹ اپ مقابلے کا چیمپیئن شپ انعام مسز وو تھی فوونگ ٹرانگ، یوٹ ٹائی روایتی شراب کی پیداوار کی سہولت کو دیا۔

صوبہ Hau Giang میں 4th Startup Competition، جس میں اختراعی سٹارٹ اپس سے منسلک کہانیوں کی تصویر کشی کی گئی ہے، OCOP کو یکجا کرنا - 18 جون 2025 کو ہونے والا فائنل - موضوعات کو پائیدار ترقی کے ہدف کی طرف، بہت سی جذباتی سطحوں کے ساتھ خود بتائی گئی کہانیوں سے شروع ہونے کے لیے آگے بڑھنے کے معنی رکھتا ہے۔ محترمہ فوونگ ٹرانگ نے مقابلہ کا چیمپئن جیتنے والی نسل کی اولاد کی کہانی کے ساتھ، شراب کشید کرنے اور صحت کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات (ہڈیوں اور جوڑوں) میں روایتی ادویات کی تیاری کے ساتھ مقابلہ جیت لیا - خاندانی اور سماجی ضروریات کو جوڑنے کا ایک طریقہ، یہ تصویر اس جگہ کی علامت کو بڑھاتی ہے جہاں وہ ہر جگہ گاہکوں کے ساتھ رہتی ہیں۔

Ut Tay کی کہانی ایک انتہائی چھوٹی اسٹیبلشمنٹ کا سفر ہے، جو برانڈ کے نشان کو پیش کرنے کی کوشش کرتی ہے، خوشی کو پسند کرتی ہے، بہت حقیقی پریشانیوں کو چھانتی ہے، گہرے جذبات کو آپس میں جوڑتی ہے، روایتی مصنوعات سے حقیقی لگاؤ ​​اور الکحل کنٹرول کے ضوابط سے تخلیقی موافقت کرتی ہے۔ دریائے ہاؤ کے مغرب میں چاولوں کی پروسیسنگ کے عمل میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، Ut Tay اور ان کی اہلیہ (Quang Anh - Phuong Trang) نے شراب سے نقصان دہ مادوں کو الگ کرنے کی تکنیک کا استعمال کیا اور تحقیق اور مشق کی کہ شراب کی کئی لائنوں کو "نشہ آور دوستی" کیسے بنایا جائے۔ وہاں سے، فیملی مارشل آرٹس اسکول کے وائن اور ٹراما ہیلنگ فارمولے نے چوٹوں اور جوڑوں کی وجہ سے ہونے والے درد کو دور کرنے کے لیے ایک نئی پروڈکٹ بنائی ہے۔

ابھی تک، Ut Tay کے پاس 7 پروڈکٹ لائنز ہیں، بشمول: وائن (ٹانک وائن کی بہت سی مختلف اقسام) اور UT ہربل مساج آئل (2 اقسام)۔ جن میں سے 4 مصنوعات نے میکونگ ڈیلٹا میں مخصوص OCOP حاصل کر لیا ہے۔ 17 جنوری 2025 کو Ut Tay Cordyceps Lao Tuu wine and Snor's wine نے قومی سطح پر 5-star OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔

بعض اوقات یہ صرف ایک فوری آرڈر کال ہوتی ہے - "جلدی بھیجیں..."، چاہے یہ صرف ایک باکس ہی کیوں نہ ہو، تقریباً 200 کلومیٹر یا اس سے زیادہ دور، لیکن یہ ایک خوشی کی بات ہے - گاہک کے اعتماد کو ظاہر کرتے ہوئے، محرک قوت کے معنی کو ظاہر کرتا ہے جو کہ ایک انتہائی چھوٹی سہولت کو سامان کے بڑے بہاؤ سے مربوط ہونے میں مدد کرتا ہے۔ وہاں سے، Hau Giang کی مصنوعات آرڈر کے مطابق Saigon، Tay Nguyen، Hanoi یا کہیں اور جاتی ہیں۔ "جغرافیائی فاصلے کو کم کرنے، روایتی اور عصری کو جوڑنے، ماضی اور حال کو جوڑنے، مصنوعات اور کمیونٹی کو ڈیوٹی فری اسٹورز پر صارفین سے جوڑنے میں ابھی بہت کچھ کرنا باقی ہے..."، محترمہ فوونگ ٹرانگ نے "زندگی کی چھوٹی خوشی" کے بارے میں کہا، لیکن یہ ایک بہت بڑی حوصلہ افزائی ہے، اس خیال پر زور دیتے ہوئے کہ "مصنوعات کی تجدید اور خصوصی جیتنے کے ساتھ" مستقبل میں کاک ٹیل۔

ہاؤ گیانگ میں رہنے والی شمال سے تعلق رکھنے والی ایک لڑکی ڈوونگ ہین، انناس کے چھلکوں سے فراموش شدہ اقدار کو تقویت بخشنے کے اپنے عزم کا مظاہرہ کرنے کے لیے ٹرا تھوم "ہیپی کوئین" کے پاس پہنچ کر، انناس کے ریشم کو فلٹر بیگز میں پروسیس کرنے کے خیال کو پرجوش انداز میں سمجھ رہی ہے، انناس کے گودے کو 80 کی کہانی میں لے جا رہی ہے۔ پھٹکڑی کی مٹی سے انناس سب سے پہلے، انناس مشکل زمین پر اگایا جاتا ہے، پھر چیلنجوں اور رکاوٹوں پر قابو پا کر مشکل سے خوشی تک کی کہانی ہے۔ وہ کثیر پرت والا پیغام ہیپی کوآپریٹو کے آپریٹرز کے ذریعے لکھا جائے گا۔

دیہی ترقی کی فیکلٹی، کین تھو یونیورسٹی کے انٹرنز، مقابلے میں ڈوونگ تھی ہین کے پیغامات سنتے ہوئے، ٹران نم (ہاؤ گیانگ میں) سے شہد کے ساتھ انناس کی چائے کا تصور کر رہے تھے، تیئن تھو سے انناس کیک کمپو کو جوڑ رہے تھے... کون جانتا ہے، ہو سکتا ہے ڈھالنے اور یکجا کرنے کا فن، میرے لیے آسان ہو جائے گا، لیکن چائے کا ذائقہ آسان ہو جائے گا۔

نوجوان نسل نے 140 میں سے 20 اندراجات کے انتخاب میں حصہ لیا۔ اپنی نوعمر اور بیس کی دہائی کی دو لڑکیوں میں سے ایک ٹرونگ این نے اعتماد کے ساتھ خاندانی ماحولیاتی سیاحت کے علاقے کے بارے میں بات کی، جو موسمی پکوانوں سے منسلک ہے، حدود کے انضمام کے بعد توسیع شدہ کمیون ایریا کے طور پر رہنے کی جگہ کا فائدہ اٹھاتے ہوئے... اسی طرح، Ton Phuoc Nguyen، IoT اور ہیٹ سٹریس ٹیکنالوجی کو فروغ دینے کے لیے Hau Giang واپس آیا۔

بی ایم کی کینڈل بیری، ہانگ بِچ کی روزیل، وان آن کے طریقے سے مشروم اگانا، تھانہ تھوئی کے مشروم ساسیج سے حیران کن خیالات؛ Ngoc Huong کی طرف سے کالے سیب کے گھونگوں کی پرورش، حیاتیاتی بستروں کا استعمال کرتے ہوئے بطخوں کی پرورش اور نگوین وان تھانگ کی طرف سے سبز استعمال کی سمت میں ایک مصنوعات کی زنجیر سے منسلک صاف مٹی یا اگانے کے طریقے... رنگین پیچ کے ساتھ ایک نئی تصویر ابھر رہی ہے، سمبیوسس کے خیال سے ابھر رہی ہے، مقامی وسائل سے GPT سے جڑی ہوئی ٹیکنالوجی سے فائدہ اٹھانا اجزاء کو ذاتی سمت میں یکجا کرنا، کسٹمر ڈیٹا بنانا، اصلیت کا سراغ لگانا - سرگرمیوں کو بہتر بنانے کے لیے بہت سے حل دکھاتے ہیں جو نہ صرف مصنوعات کی تجارت کو آسان بناتے ہیں بلکہ ماحول کو دوبارہ تخلیق کرنے، مائکروبیل کمیونٹی کو برقرار رکھنے اور ترقی دینے کی گہرائی بھی رکھتے ہیں...

مقابلہ کے اندراج کا احساس مسٹر نگوین وان تھانگ نے کیا (مسکووی بطخوں کی قدر میں اضافہ - حیاتیاتی بستر کے ساتھ بطخوں کی پرورش - انکرت پیدا کرنے کے ساتھ)۔

کوئی شخص ان خیالات سے اچھے اشاروں کا تصور کر سکتا ہے جو مربوط اور واضح طور پر بیان کیے گئے ہیں، تخلیق کرنے کی حقیقت، کاروباری جذبے اور دیہاتوں سے وسائل کو دوبارہ پیدا کرنے کے بارے میں آگاہی، قدرتی مصنوعات کی قدر کرنے، روزگار کے مواقع پیدا کرنے، تبدیلی اور اس جگہ کے لیے نئی قوت پیدا کرنے کی واضح خواہش کا اظہار... آخر میں، مشکل مسائل کا حل استعمال کرنا اور ستی ہونا ہے۔

کہانیوں میں اب بھی کچھ خامیاں، مالی حسابات، مارکیٹ ویژن، ابتدائی پیکیجنگ اور لیبلز کی حدود ہو سکتی ہیں... لیکن انہوں نے بیداری اور خواہش کا مظاہرہ کیا ہے - عمر کی حدود کے بغیر، تخلیقی سوچ میں رکاوٹوں کے بغیر - وسائل کی قدر کو افزودہ کرنے، مزید عمل کرنے کے طریقے تلاش کرنے، خوراک کی ترقی، متبادل خوراک اور شریک خوراک کے میدان میں ضم کرنے میں۔

نئی صورتحال اس وقت ثابت ہو رہی ہے جب پڑھی لکھی نوجوان نسل اپنے آبائی شہر لوٹ کر کاروبار شروع کر رہی ہے اور نوجوان نسل کے ساتھ مل کر ماضی اور حال کی کہانیاں سنا رہی ہے۔ امید ہے کہ مستقبل مختلف ہوگا۔

کسی نے پروفیسر موری ہیکو ہیراماتشو کا ذکر نہیں کیا، جنہوں نے 1979 میں اویٹا پریفیکچر میں OVOP (ون ولیج ون پروڈکٹ) آئیڈیا شروع کیا اور تیار کیا - اس کے بعد، OVOP بہت سے دوسرے ممالک میں پھیل گیا۔ اور، ہم پروفیسر موری ہیکو ہیراماتشو سے سیکھ رہے ہیں اور درخواست دے رہے ہیں۔

تھائی لینڈ پروفیسر موری ہیکو ہیراماتشو کے OVOP جذبے کو اپنانے میں کامیاب ممالک میں سے ایک ہے جب خود انحصاری، مقامی وسائل اور ثقافت پر مبنی فعال جدت کے اصولوں پر عمل پیرا ہے۔ مقامی کارروائی - عالمی سوچ؛ روزگار پیدا کرنے، معاش کو بہتر بنانے، فلاح و بہبود میں اضافے کے لیے نوجوان، اچھی تربیت یافتہ انسانی وسائل کو دیہی علاقوں کی طرف راغب کرنا... صرف 15 سالوں میں، 2001-2015 تک، تھائی لینڈ نے 208,860 OTOP مصنوعات تیار کیں اور اس پروڈکٹ لائن کو عالمی مارکیٹ تک پہنچنے کی ہدایت کی۔

صوبہ ہاؤ گیانگ میں نیشنل ٹارگٹ پروگرام کوآرڈینیشن کے دفتر کے ایک ماہر مسٹر وو من لوان، جنہوں نے OCOP اداروں کی مارکیٹ میں شرکت کی صلاحیت کو بہتر بنانے کے لیے تربیتی کورسز میں شرکت کے لیے مسلسل مدد کی ہے، نے کہا: اب تک، ہاؤ گیانگ صوبے نے 363 مصنوعات کو تسلیم کیا ہے۔ جن میں سے، 110 4-ستارہ مصنوعات ہیں (30.30% کے حساب سے)؛ 250 3 اسٹار پروڈکٹس ہیں (68.87% کے حساب سے)، اور 3 پروڈکٹس نے 5 نیشنل اسٹارز (0.83%) حاصل کیے ہیں۔ 164 حصہ لینے والے اداروں کے ساتھ، بشمول 24 کمپنیاں (14.63% کے حساب سے)؛ 46 کوآپریٹیو (28.05% کے حساب سے)؛ 94 ادارے اور کاروباری گھرانے (57.32% کے حساب سے)۔

Hau Giang کو محکموں اور برانچوں کے ساتھ ہم آہنگی کرنے، سٹریٹجک اہداف قائم کرنے، ایک بھرپور اور متنوع OCOP پروڈکٹ کا ڈھانچہ بنانے اور تخلیقی صلاحیتوں اور اختراعات میں تبدیلیاں پیدا کرنے کے لیے توجہ مرکوز کرنے کا کافی تجربہ ہے۔ ابھی بھی بہت سے پروڈکٹس ہیں جنہیں مکمل کرنے کی ضرورت ہے حالانکہ وہ 3-اسٹار معیارات پر پورا اترتے ہیں، لیکن سرکردہ مصنوعات کو فعال طور پر اپ گریڈ کیا گیا ہے، جو زمین کی بحالی کے وقت سے جون 2025 تک شروع ہونے والی کہانیوں سے وابستہ شاندار پارٹیوں کے لیے کافی ہے۔

اس بار بڑی صلاحیت کے ساتھ 140 میں سے فائنل راؤنڈ کے لیے منتخب کی گئی 20 کہانیاں یہ بھی ظاہر کرتی ہیں کہ باقی کو مدد کی ضرورت ہے۔ مستقبل میں انکیوبیشن اور سپورٹ کی راہ میں تخلیقی سوچ کی بہت گنجائش ہے تاکہ جلد ہی اس متحرک اور تخلیقی لائن اپ میں مزید نئے مضامین شامل ہوں۔

جون کی اچانک بارشیں... OCOP کی کہانیوں میں انتہائی تبدیلیوں کا تذکرہ کیا گیا ہے، خدشات جب انسان فطرت کی شفا یابی اور دوبارہ پیدا کرنے کی صلاحیت سے بڑھ کر فائدہ اٹھاتے ہیں... لیکن وہاں سے، ماحول دوست حل سامنے آئے ہیں، شاید ایک چھوٹی سی چنگاری، لیکن Hau Giang نے ایک ٹیم بنائی ہے جو آپس میں جڑنے، خیالات بانٹنے، ہم آہنگی سے منسلک کرنے کے لیے، ایک چھوٹے سے بڑے منصوبے سے جڑنے کے لیے مختلف قسم کے خوابوں کے لیے تیار ہے 6,360 مربع کلومیٹر سے زیادہ کی جگہ، جس کی آبادی 4.19 ملین افراد پر مشتمل ہے۔

دیہی علاقوں میں، نئے خیالات کو پھیلانا اور نئی اقدار پیدا کرنے کے لیے مقامی انسانی وسائل کو راغب کرنا متاثر کرنے کا ایک عملی طریقہ سمجھا جاتا ہے اور شہری علاقوں کی طرف ہجرت کرنے والے گروہوں کی تعداد کو کم کرنے اور اپنے گاؤں کو پیچھے چھوڑنے کا ایک مؤثر طریقہ بھی سمجھا جاتا ہے۔

وہاں، انسانی وسائل جو قدرتی وسائل کو مزید افزودہ کرنے، ثقافتی تشخص کو محفوظ رکھنے اور دیہی معیشت کی کہانی کی تجدید کی خواہش رکھتے ہیں... ماضی سے کم و بیش اہم سبق سیکھتے ہیں اور آگے بڑھنا جانتے ہیں۔

مضمون اور تصاویر: CHAU LAN

ماخذ: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html