تازہ دم کرنے والا ڈریگن ٹونگ سوپ

جنوبی وسطی ساحل کی دھوپ میں جھلسی ہوئی سفید ریت کے درمیان، ایک پودا ہے جو خاموشی سے پھلتا پھولتا ہے - ڈریگن کی زبان کا درخت۔

اس کے موٹے، رسیلا تنے اور چھوٹے، کانٹے دار کناروں کے ساتھ، یہ زمین اور Nẫu علاقے کے لوگوں کی پائیدار زندگی کے ثبوت کے طور پر کھڑا ہے۔ بہت کم لوگ سوچیں گے کہ اس خشک پودے سے میرے آبائی شہر کے لوگ ایک تازگی بخش سوپ بنائیں گے جو گھر کی ان گنت یادوں کو پروان چڑھائے گا۔

ڈریگن کی زبان کے پودے Nẫu خطے کے ریتیلے میدانی علاقوں میں اگتے ہیں - سرسبز پتے، خاموشی سے اپنے وطن کے سورج اور ہوا کی ٹھنڈک کو جمع کرتے ہیں۔

ڈریگنز ٹونگ سوپ ریتیلے علاقوں میں ایک دہاتی اور مانوس ڈش ہے۔ یہ تلاش کرنا آسان ہے، پیچیدہ تیاری کی ضرورت نہیں ہے، پھر بھی ایک منفرد ذائقہ رکھتا ہے - ایک ذائقہ جو سورج، ہوا، اور سمندر کے نمکین ذائقے سے کشید کیا جاتا ہے۔ خاص طور پر گرمیوں میں، جب وسطی ویتنام کا سورج غروب ہوتا ہے اور ڈریگن کی زبان کا پودا پھلتا پھولتا ہے، یہ سوپ مقامی لوگوں کے کھانوں میں زیادہ کثرت سے ظاہر ہوتا ہے۔

میں اس طرح گرمیوں کے ساتھ پلا بڑھا ہوں۔ ہر چند دن بعد، میری والدہ سمندری مچھلیوں کے ساتھ ڈریگن کی زبان کے سوپ کا ایک برتن پکاتی تھیں: اینکوویز، کبھی میکریل، کبھی اسکاڈ... میری والدہ نے کہا کہ صرف خشک موسم میں، جب ڈریگن کی زبان کاٹ کر سوپ میں پکایا جاتا ہے، کیا اس کا ذائقہ اچھا لگتا ہے۔ اس وقت، ڈریگن کی زبان "ٹھوس"، کم پتلی، ایک تازگی ذائقہ ہے، اور کھٹی نہیں ہے. میری والدہ نے اس پودے کے بارے میں نرم آواز میں بات کی: "اس میں کانٹے ہیں، لیکن یہ صرف ہمیں یاد دلانے کے لیے ہے کہ ہمارا تعلق کیکٹی سے ہے..."

ڈریگن کی زبان کے صحیح ٹکڑوں کا انتخاب کرنا بھی خوشی کی بات ہے۔ سوپ کے خستہ اور میٹھے ہونے کے لیے انہیں نرم ہونا چاہیے، بس صحیح سائز۔ یہاں تک کہ دیہی علاقوں میں لوگوں کی عادت ہوتی ہے کہ وہ انہیں مخصوص اوقات میں چنتے ہیں: ہلکے کھٹے ذائقے کے لیے صبح، اور ہلکے، ٹھنڈے ذائقے کے لیے دوپہر۔ جب میں چھوٹا تھا، میں نے پوچھا کیوں، اور میری ماں صرف مسکرا دی: "جیسے جیسے شام ہوتی ہے، ڈریگن کی زبان ہلکی ہوتی جاتی ہے۔" وہ سادہ سا قول زندگی بھر میرے ساتھ رہا۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

سڑک کی منصوبہ بندی - سرمایہ کاری راستے کی رہنمائی کرتی ہے۔"منصوبہ بندی راہ ہموار کرتی ہے - سرمایہ کاری راستے کی رہنمائی کرتی ہے - روابط ترقی کے لیے رفتار پیدا کرتے ہیں،" ڈاک لک جنوبی وسطی ساحل اور وسطی ہائی لینڈز کے علاقوں کا ایک مربوط مرکز بننے کی اپنی خواہش کو پورا کرنے کے لیے پرعزم ہے۔

سرمایہ کاری اور پائیدار ترقی کے لیے ایک منزل۔ڈاک لک صوبہ منصوبہ بندی اور سرمایہ کاری کے فروغ کی کانفرنس 2026 نہ صرف ایک اہم تقریب ہے جو سٹریٹجک ترقی کی سمتوں کا اعلان کرتی ہے، بلکہ ایک نئی ڈاک لک کی مضبوط تصدیق بھی ہے: متحرک، صلاحیت سے مالا مال، رہنے اور سرمایہ کاری کرنے کے لیے ایک مطلوبہ جگہ۔

نقطہ نظر کو تبدیل کرنا، ڈاک لک کو ایک نئے نمو کا قطب بننے کے لیے بلند کرنا۔صوبائی پلاننگ کو ایڈجسٹ کرنا ڈاک لک کی ترقی کے عمل میں ایک بہت اہم سنگ میل ہے۔ یہ صرف ترقی کی جگہ کو دوبارہ ترتیب دینے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ خطے اور ملک کی مجموعی ترقیاتی حکمت عملی کے اندر ڈاک لک کے وژن، کردار اور پوزیشن کی از سر نو وضاحت کرنے کے بارے میں بھی ہے۔

جو مجھے سب سے زیادہ یاد ہے وہ گرمیوں کی دوپہریں ہیں، میری ماں سمندری ککڑیوں کی ٹوکری کے پاس بیٹھی ہوشیاری سے ہر چھوٹے کانٹے کو صاف کرتی ہے۔ دھونے کے بعد، سمندری ککڑیوں کو سٹرپس میں کاٹا جاتا تھا اور تھوڑا سا مضبوط ہونے تک ہوا سے خشک کیا جاتا تھا۔ صبح سویرے بازار سے خریدی گئی اینکوویز کو مچھلی کی چھوٹی چٹنی میں میرینیٹ کیا جاتا تھا۔ ایک بار جب پانی ابلتا اور مچھلی پک جاتی تو میری ماں سمندری کھیرے ڈال دیتی۔ سوپ زور سے ابلتا، دودھیا سفید رنگ بدلتا اور قدرے گاڑھا ہو جاتا – اس کا مطلب تھا کہ یہ بالکل پکا ہوا ہے۔ وہ سوپ کو ایک پیالے میں ڈالے گی، کچھ پانی پالک ڈالے گی، اور بس۔

ڈریگن کی زبان کے سوپ کا ذائقہ ہے جس کی وضاحت کرنا مشکل ہے۔ ڈریگن کی زبان کی پٹیاں خستہ حال ہیں، ہلکی سی پتلی پن کے ساتھ، سمندری مچھلی کی مٹھاس کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، جو ایک ایسا احساس پیدا کرتی ہے جو عجیب اور مانوس ہے۔ تروتازہ ٹھنڈک زبان پر دھیرے دھیرے پھیلتی ہے، گویا ہوا اور ریت کی خشکی کو تسکین دیتی ہے۔ اس سوپ کے ساتھ، کھانے کو کسی اور مزیدار پکوان کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ہری مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کا صرف ایک پیالہ اسے مکمل کرنے کے لیے کافی ہے۔

ڈریگن کی زبان کے سوپ کا ایک تازگی والا پیالہ۔

شاید اسی لیے ڈریگن کی زبان کا سوپ نسل در نسل ریتیلے علاقے کے لوگوں کے ساتھ ہے۔ اگرچہ زندگی بدل گئی ہے اور کھانوں میں اب بہت سے نئے پکوان شامل ہیں، وہ سادہ سوپ اب بھی ان کی یادوں میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔ گھر سے دور رہنے والوں کے لیے، صرف اس کا ذکر ہی پرانی یادوں کے احساس کو ابھارنے کے لیے کافی ہے، جیسے پیاری یادوں کی سرزمین کو چھو رہا ہو۔

آج کل، ڈریگن ٹونگ سوپ اب گھر کے کچن تک محدود نہیں ہے۔ میرے آبائی شہر میں، یہ ڈش ایک خاص چیز بن گئی ہے جسے بہت سے سیاحوں نے پسند کیا ہے۔ چھوٹے کھانے پینے کی جگہوں سے لے کر ریستوراں تک، ڈریگن ٹونگ سوپ مقامی کھانوں کی ثقافت کے دہاتی تعارف کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ لوگ اسے نہ صرف چکھنے کے لیے کھاتے ہیں بلکہ زمین کی روح کا حصہ محسوس کرنے کے لیے بھی کھاتے ہیں۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ترقی میں کامیابیاں پیدا کرنے کے لیے وسائل کو زیادہ سے زیادہ متحرک کرنا۔وسطی پہاڑی علاقوں اور ساحلی علاقوں کے فوائد سے فائدہ اٹھاتے ہوئے ایک وسیع ترقیاتی جگہ کے ساتھ اپنے انضمام کے بعد، ڈاک لک میں زراعت، سمندری معیشت، سیاحت، قابل تجدید توانائی، پروسیسنگ کی صنعتوں اور لاجسٹکس میں مضبوط ترقی کے لیے تمام ضروری شرائط موجود ہیں۔ یہ ڈاک لک کے لیے اس خطے میں ترقی کا ایک نیا قطب بننے کی خواہش کو پورا کرنے کی بنیاد بناتا ہے۔

ڈاک لک - سرمایہ کاروں کی نظر میں ایک نیا "مقناطیس"۔زراعت اور قابل تجدید توانائی میں اس کے شاندار فوائد سے لے کر وسیع جنگلات اور نیلے سمندروں سے منسلک اس کی سیاحتی صلاحیت تک، ڈاک لک بڑی سرمایہ کاری کے بہاؤ کے لیے ایک پرکشش مقام کے طور پر اپنی پوزیشن کو ظاہر کر رہا ہے۔

سرمایہ کاری کا شفاف ماحول بنانے کے لیے مل کر کام کرنا۔ڈاک لک صوبہ انتظامی اصلاحات اور ترجیحی پالیسیوں میں مضبوط پیش رفت کر رہا ہے۔ "ساتھ اور اشتراک" کے پیغام کے ساتھ صوبے کے محکموں، شعبوں اور فعال ایجنسیوں کے رہنما تمام وسائل کو غیر مقفل کرنے کے اپنے عزم کی تصدیق کرتے ہیں۔

ہوانگ ہا دی

ماخذ: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/thanh-mat-canh-luoi-rong-8d61078/