گلیوں کے دکاندار اپنی چیخ و پکار کے ساتھ گلی کے ہر کونے میں بُنتے ہیں، دستکاری کی دکانیں "ہزار سال پرانے" لوگوں سے وابستہ ہیں... Thanh Sen ( Ha Tinh ) ایک متحرک نوجوان شہر بن چکا ہے، لیکن شہر کے دل میں کہیں نہ کہیں ایسی کہانیاں اب بھی موجود ہیں جو میرے اندر بہت سارے پیار بھرے جذبات کو جنم دیتی ہیں۔
سٹریٹ فروش برسوں سے گزرتے ہیں۔
Phan Dinh Phung Street (Ha Tinh City) اور Xuan Dieu Street کے چوراہے پر، Hue خواتین کے ٹیپیوکا ڈمپلنگ کے سٹال بھیڑ بھرے گھروں اور ہلچل سے بھرپور ٹریفک کے درمیان خاموشی سے گھوم رہے ہیں۔ آنٹ ہوونگ (1966 میں پیدا ہوئے) اور آنٹی ٹائی (1976 میں پیدا ہوئے) نے ہول سیل فروخت کرنے کے لیے ہیو سے ہا ٹِن تک اپنے اسٹریٹ اسٹالز شروع کیے ہوئے تقریباً 30 سال ہو گئے ہیں۔
ہیو آنٹیوں اور بہنوں کے میٹھے سوپ کے اسٹال کئی دہائیوں سے تھانہ سین لوگوں کی کئی نسلوں کے ساتھ ہیں۔
"جب میں پہلی بار یہاں آئی تھی، میں نے صرف روزی کمانے کا سوچا تھا، لیکن مجھے اس جگہ سے کئی دہائیوں تک منسلک رہنے کی امید نہیں تھی۔ اب ہم Ha Tinh شہر کی گلیوں اور گلیوں کو ہیو شہر سے بہتر جانتے ہیں،" آنٹی ہوانگ نے کہا۔
مجھے یقین ہے کہ آنٹی ہونگ نے جو کہا وہ درست ہے کیونکہ اس سارے عرصے کے بعد تمام چھوٹی بڑی سڑکوں پر اپنے میٹھے سوپ کے اسٹال کے ساتھ گھومنے کے بعد، اور کئی سالوں سے Xuan Dieu - Phan Dinh Phung کے چوراہے سے منسلک ہونے کے بعد، خالہ تقریباً سچے Thanh Sen لوگوں کی طرح ہو گئی ہیں۔
سادہ اجزاء کے ساتھ ایک میٹھا سوپ اسٹال جو بہت سے لوگوں کی یادوں میں رہتا ہے۔
اگرچہ کوئی لذیذ نہیں، ایک کپ میٹھا سوپ جس میں ٹیپیوکا آٹا، کالی پھلیاں، سبز پھلیاں، اور ناریل کا دودھ تھانہ سین کے لوگوں کی کئی نسلوں کے لیے ایک مانوس پکوان بن گیا ہے۔ موٹرسائیکل ٹیکسی ڈرائیوروں، اینٹوں سے بھرنے والوں، سکریپ جمع کرنے والوں سے لے کر دفتری ملازمین اور خاص طور پر طلباء تک، سبھی کو یہ میٹھا سوپ پسند ہے۔
پرانے درختوں کے سائے میں، خواتین جلدی سے میٹھا سوپ بناتی ہیں اور گاہکوں کے لیے پراڈکٹس پیک کرتی ہیں۔ ہر وقت اور پھر، "اینٹ" فون کی گھنٹی بجتی ہے۔ یہ ان ریگولر کسٹمرز کی کال ہے جنہوں نے پہلے سے آرڈر کیا تھا تاکہ وہ انتظار کیے بغیر پراڈکٹس اٹھا سکیں۔ خواتین جلدی سے "ڈیل بند کر دیتی ہیں"، آج کے آن لائن سیلرز کی طرح ماہر اور پیشہ ور۔
آنٹی بھی "پیشہ ور" آن لائن سیلر بن گئیں۔
آنٹی ٹائی نے بتایا کہ گزشتہ برسوں میں یہاں کی گلیاں اور زندگی بہت بدل گئی ہے لیکن ٹیپیوکا پڈنگ کا اسٹال جوں کا توں ہے۔ اب بھی وہی اجزاء، وہی ذائقہ، اور صارفین کے عجیب و غریب مانوس چہرے۔
"تلے ہوئے کیک، پیکڈ کیک کون چاہتا ہے..."، دوپہر کو تھانہ سین کی ہر گلی میں دکانداروں کی فروخت کی آواز گونجتی ہے۔ اگرچہ میں اس چھوٹے سے شہر میں تقریباً 40 سال سے پیدا ہوا اور پرورش پائی، مجھے بالکل نہیں معلوم کہ یہ کال کب شروع ہوئی۔ میں صرف اتنا جانتا ہوں کہ میں اپنے بچپن میں کیک اسٹال اور آنٹی بنہ کی صاف آواز سے واقف تھا۔
آنٹی بنہ تقریباً اپنی پوری زندگی گلیوں میں دکاندار رہی ہیں۔
شام 4 بجے، رہائشی گروپ 2 - باک ہا وارڈ میں ایک گلی میں ایک چھوٹے سے گھر میں، خالہ بنہ "دوپہر کے بازار" کے لیے اپنے لے جانے والے کھمبے کی تیاری میں مصروف ہیں۔ گرم چاول کیک اور چپچپا چاول کیک کیلے کے پتوں میں لپیٹے جاتے ہیں۔ کیکڑے اور بین بھرنے کے ساتھ تلے ہوئے کیک سنہری اور خوشبودار ہوتے ہیں۔
لیکن جس چیز نے میری خالہ کے باقاعدہ گاہکوں کو کئی دہائیوں سے واپس آنے سے روک رکھا ہے وہ شاید ڈپنگ چٹنی ہے۔ گھریلو مچھلی کی چٹنی ایک بھرپور، روایتی ذائقہ رکھتی ہے، اور یہ اتنی مسالہ دار ہے کہ یہ زبان کو جلا دیتی ہے... اس "الٰہی" چٹنی میں ڈوبا چبا ہوا، چبایا ہوا چاول کیک لاجواب طور پر مزیدار ہے۔
آنٹی بنہ کا کیک اسٹال تھانہ سین کے رہائشیوں کے لیے اتنا مانوس ہے کہ اگر وہ اسے نہیں دیکھتے تو انہیں لگتا کہ وہ اپنے پیارے شہر میں واپس نہیں آئی ہیں۔
میری خالہ کا معمول کا راستہ عام طور پر Ly Tu Trong, Nguyen Cong Tru, Phan Dinh Phung, Xuan Dieu, Nguyen Huy Tu... لیکن کئی دن ایسے بھی ہوتے ہیں جب انہیں کوئی گاہک نظر نہیں آتا، اس لیے وہ Hao Thanh, Trung Tiet, Ho Dau، پھر Cau Vong، Dang Dung کے ارد گرد واپس صوبائی بازار (TiHa City Market...) کا رخ کرتی ہے۔
میری خالہ کے قدم تھانہ سین کی بیشتر بڑی گلیوں اور چھوٹی گلیوں سے گزرے ہیں۔
میری خالہ کے قدم کئی سالوں سے تھانہ سین کی بڑی گلیوں اور چھوٹی گلیوں سے گزرے ہیں۔ بن بیو گان کے ساتھ، دہی کے تھیلے، ہیو ٹیپیوکا پڈنگ، آنٹی بنہ کے چاول کے کیک... ہمارے بچپن کا حصہ بن چکے ہیں، جو ہماری یادیں لے کر جا رہے ہیں۔
اور تھانہ سین کے رہائشیوں کی نسلوں سے، وہ گلی کے دکاندار اس قدر مانوس ہیں کہ جب لمبے سفر سے واپس آتے ہیں، اگر وہ انہیں نہ دیکھیں، تو وہ محسوس کریں گے جیسے وہ اپنے پیارے شہر میں واپس نہیں آئے ہیں...
"وقت ٹھیک کرنے والا"
بہت سے لوگ اب بھی گھڑی کی مرمت کرنے والوں کو بہت پرانی یادوں کے نام سے پکارتے ہیں - "وقت کی مرمت کرنے والے"۔ اور ہا ٹین کے لوگوں کے لیے، صوبائی بازار کے گیٹ کے سامنے Nguyen Cong Tru سٹریٹ "Watch Repair Street" ہے حالانکہ کوئی سرکاری منصوبہ بندی نہیں ہے۔
"دکانیں" "گھڑیوں کی مرمت والی سڑک" پر وقت کے نشانات رکھتی ہیں۔
پچھلی صدی کے 80 کی دہائی کے اواخر سے اس پیشے سے وابستہ رہنے کے بعد، مسٹر ٹرونگ ہوو ہا (پیدائش 1945) ان قدیم ترین کاریگروں میں سے ایک ہیں جو اب بھی اس پیشے کی مشق اور اسے برقرار رکھے ہوئے ہیں۔
مسٹر ہا نے یہ پیشہ اپنی فوجی خدمات کے دوران سیکھا۔ ڈسچارج ہونے کے بعد جب وہ اپنے آبائی شہر واپس آیا تو اس نے سرکاری طور پر اس پیشے کی پیروی کی، اس گلی کا حصہ بن گیا اور تب سے یہ کام کر رہا ہے - جب اس کی عمر تقریباً 80 سال ہے۔
مسٹر ہا - "وقت کی مرمت کرنے والا"۔
مسٹر ہا نے کہا: "اس وقت گھڑی بہت قیمتی تھی! متوسط طبقے سے لے کر عام لوگوں تک، بہت سے لوگ اسے ایک ناگزیر چیز سمجھتے تھے۔ ہر خاندان میں وقت دیکھنے کے لیے اور سجاوٹ کے طور پر ایک گھڑی بھی ہوتی تھی۔ گھڑیوں کی مرمت کا پیشہ مشہور ہو گیا۔ بچوں نے بھی اس ٹول باکس سے سیکھا۔"
اس کام کے لیے کارکن کو محتاط، مستعد اور "تشخیص" کے لیے قریب سے مشاہدہ کرنے کی صلاحیت کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان کے اوزار کافی خاص ہیں، اسکریو ڈرایور، چمٹا، برش، چمٹی، ہتھوڑے سے بھرے ہیں... لیکن سب بچوں کے کھلونوں کی طرح چھوٹے ہیں!
کئی دہائیوں سے گلی کے اس کونے پر رہنے کے بعد، مسٹر ہا نے محلے میں بہت سی تبدیلیاں دیکھی ہیں۔
پیشہ میں کئی دہائیوں کے تجربے کے بعد، مسٹر ہا کبھی بھی کسی بھی "کیس" سے "الجھن" نہیں ہوئے ہیں۔ کچھ گھڑیوں کو پورا دن، حتیٰ کہ کئی دن مرمت کرنے میں لگتے ہیں، اس کے صبر اور مہارت کو جانچتے ہوئے، تاکہ جب گاہک گھڑی کو اپنے ہاتھ میں پکڑے، تو منٹ اور گھنٹے دونوں ہی درست ہوں۔
وقت کے ساتھ، الیکٹرانک آلات کے ساتھ جدید زندگی، ٹیکنالوجی کے آلات زیادہ سے زیادہ ظاہر ہوتے ہیں. لوگ آہستہ آہستہ موبائل فون پر دیکھ کر گھڑیوں پر وقت دیکھنے کی عادت بدلتے ہیں، گھڑیوں کی مرمت کرنے والے صارفین تقریباً صرف پرانے جاننے والے ہوتے ہیں۔
"بہت سے لوگ مرمت کے لیے بہت پرانی، بری طرح سے خراب شدہ گھڑیاں لاتے ہیں۔ صرف ان کو دیکھ کر، میں جانتا ہوں کہ یہ ایک "مشکل صورت" ہے، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ مالک کے لیے یہ ایک قیمتی تحفہ ہونا چاہیے، اس لیے میں اسے قبول کرتا ہوں۔ گاہک اپنی مرمت شدہ گھڑیاں وصول کر کے خوش ہوتے ہیں، اور میں ان کی خوشی میں شریک ہوں،" مسٹر ہا نے شیئر کیا۔
ایک بزرگ گاہک کی خوشی جب اس کی مرمت شدہ گھڑی واپس ملتی ہے۔
40 سال سے زیادہ کا "فکسنگ ٹائم" بھی اتنے ہی سالوں کا ہے مسٹر ہا نے اس زمین میں بہت سی تبدیلیاں دیکھی ہیں۔ ان دنوں سے جب تھانہ سین اب بھی چھوٹی، پُرسکون گلیوں والا قصبہ تھا یہاں تک کہ یہ ایک متحرک نوجوان شہر بن گیا۔ "شہری طرز زندگی نے رفتہ رفتہ شکل اختیار کی، لوگ لباس سے گاڑیوں میں بدل گئے؛ دوسری جگہوں سے بہت سے لوگ آباد ہونے لگے، گلیاں بہت زیادہ ہنگامہ خیز ہوگئیں، صرف ہم ابھی تک یہاں بیٹھے تھے۔"- مسٹر ہا نے سوچا۔
آج کل، "واچ ریپئر اسٹریٹ" اب پہلے کی طرح ہلچل نہیں رہی، لیکن بہت سے لوگوں کی یادوں میں، مسٹر ہا، مسٹر کوئن، مسٹر شوان... اب بھی باصلاحیت اور سرشار "وقت کی مرمت" کے کارکن ہیں۔
پھولوں کے پیشہ کی یادیں۔
جب بھی میں Nguyen Cong Tru - Ly Tu Trong چوراہے کے کونے سے گزرتا ہوں، LED لائٹس سے جگمگاتی دکانوں کے ساتھ لگے بوگین ویلا کے پرانے اسٹالز کو دیکھ کر، میں اسکول کے افتتاحی سیزن کے لیے پرانی یادوں سے بھر جاتا ہوں۔
پچھلی صدی کے 90 کی دہائی میں، یہ گلی کا کونا ہمیشہ روشن اور ہلچل مچا ہوا تھا کیونکہ اگرچہ یہ صرف ایک چھوٹی گلی تھی، تقریباً ہر گھر نے کاغذ کے پھول بنائے، متوازی جملے لکھے، اور بینر لٹکائے۔
کاغذ کے پھول بنانے کا پیشہ تھانہ سین کے بہت سے لوگوں کی یادداشت ہے۔
ان سالوں کے پہلے اسکول کے سیزن کے دوران، ہم میں سے ہر ایک کے ہاتھ میں مختلف رنگوں، سبز، سرخ، جامنی اور پیلے رنگ کے سیلفین پھولوں کا ایک جوڑا تھا۔ ہمارے چھوٹے چھوٹے ہاتھ اس وقت اور بھی خوبصورت تھے جب سکول کے پہلے دن کی صبح سویرے سورج کی روشنی میں پھول کھلتے تھے۔ سفید قمیض، نیلی پینٹ، سرخ اسکارف اور ہاتھوں میں کاغذی پھول پہنے، ہم اسکول کے تہوار کو منانے کے لیے گانے اور ناچنے کی پرفارمنس میں مگن تھے۔ خوبصورت، پرجوش، اور خوش کن۔
فو ڈونگ اسپورٹس فیسٹیول کے دوران شہر کے اسکولوں کے طلباء اسٹیڈیم میں بڑے پیمانے پر پرفارمنس میں حصہ لیں گے۔ وہ دن ہیں جب یہ "پھولوں کی گلی" واقعی ہلچل اور ہنگامہ خیز ہے۔
زندگی بدل گئی ہے، بہت سے لوگوں کو ابھی تک مسز ہان کی طرح پھولوں کا پیشہ یاد نہیں ہے۔
صوبہ کوانگ بن کی ایک بیٹی کے طور پر جس کی شادی تھانہ سین سے ہوئی، مسز نگوین تھی ہان (1962 میں پیدا ہوئیں) نے کاغذ کے پھول بنانے کا ہنر اپنے سسر سے سیکھا۔ شہر کے دیگر خاندانوں کی طرح مسز ہان کا خاندان بھی کئی نسلوں سے کاغذ کے پھول بنا رہا ہے۔ مسز ہان نے کہا: "کاغذ کے پھول بنانا مشکل نہیں ہے، لیکن اس میں بہت سے اقدامات اور وقت درکار ہوتا ہے۔
پھول بنیادی طور پر رنگین سیلوفین سے بنائے جاتے ہیں، کئی تہوں میں اسٹیک ہوتے ہیں اور ایک چھوٹے سے سٹیل کے تار سے فکس کیے جاتے ہیں، پھر پنکھڑیوں کو خوبصورت بنانے کے لیے تراش کر موڑا جاتا ہے۔
تھانہ سین ایک ہلچل سے بھرپور نوجوان شہر بن گیا ہے، لیکن "ہزار سال پرانے" لوگ اور فٹ پاتھ اب بھی کئی نسلوں کی یادوں میں نقش ہیں۔ تصویر بذریعہ Dinh Nhat
تاہم، جب پلاسٹک کے پھول، کپڑے کے پھول، اور تازہ پھول مقبول ہوئے؛ بچوں کی پرفارمنس میں ان کی جگہ لینے کے لیے خصوصی پرپس بھی موجود تھے، کاغذ کے پھول اب پہلے کی طرح منتخب نہیں کیے جاتے تھے۔ شہر کے بہت سے خاندانوں نے اپنا پیشہ ترک کر دیا، صرف مسز ہان اور چند دیگر خاندانوں نے اب بھی اس پیشے کی پیروی کر رہے ہیں۔ مسز ہان نے کہا: "آج کل ہم کاغذ کے پھول کم ہی بناتے ہیں کیونکہ ہمارے پاس دوسرے صوبوں اور شہروں سے درآمد کیے گئے پھول ہوتے ہیں، جو تیز اور سستے دونوں ہوتے ہیں۔ بعض اوقات میں ایسا اس لیے کرتی ہوں کیونکہ میں اس پیشے سے محروم رہتی ہوں۔"
آج کے نوجوان شہر کی ہلچل میں اب بھی گلی کے کونے ہیں، "ہزاروں سال پرانے" لوگ، کئی نسلوں کی یادوں سے نقش فٹ پاتھ... یہ سب میرے دل میں ایک پیارا تھان سین بنتے ہیں۔
کیو منہ
ماخذ
تبصرہ (0)