تھانہ سین مجھ میں

گلیوں کے دکاندار اپنی چیخ و پکار کے ساتھ گلی کے ہر کونے میں، "بوڑھے" لوگوں سے وابستہ دستکاری کی دکانیں... Thanh Sen ( Ha Tinh ) ایک متحرک نوجوان شہر بن چکا ہے، لیکن شہر کے دل میں کہیں نہ کہیں ایسی کہانیاں اب بھی موجود ہیں جو میرے اندر بہت سارے پیار بھرے جذبات کو جنم دیتی ہیں۔

سٹریٹ فروش برسوں سے گزرتے ہیں۔

Phan Dinh Phung Street (Ha Tinh City) اور Xuan Dieu Street کے چوراہے پر، Hue خواتین کے ٹیپیوکا پڈنگ کے اسٹال بھیڑ بھرے گھروں اور ہلچل سے بھرپور ٹریفک کے درمیان خاموشی سے گھوم رہے ہیں۔ آنٹ ہوونگ (1966 میں پیدا ہوئے) اور آنٹی ٹائی (1976 میں پیدا ہوئے) نے ہول سیل فروخت کرنے کے لیے ہیو سے ہا ٹِن تک اپنے اسٹریٹ اسٹالز شروع کیے ہوئے تقریباً 30 سال ہو گئے ہیں۔

ہیو آنٹیوں اور بہنوں کے میٹھے سوپ کے اسٹال کئی دہائیوں سے تھانہ سین لوگوں کی کئی نسلوں کے ساتھ ہیں۔

"جب میں پہلی بار یہاں آئی تھی، میں نے بس یہی سوچا تھا کہ میں روزی کمانے جا رہا ہوں، لیکن مجھے اس جگہ سے کئی دہائیوں تک منسلک رہنے کی کبھی امید نہیں تھی۔ اب ہم ہا ٹِن شہر کی گلیوں اور گلیوں کو ہیو شہر سے بہتر جانتے ہیں،" آنٹی ہوانگ نے کہا۔

مجھے یقین ہے کہ آنٹی ہوونگ ٹھیک کہہ رہی ہیں کیونکہ اس سارے وقت کے بعد تمام چھوٹی بڑی سڑکوں پر اپنے میٹھے سوپ کے اسٹال کے ساتھ گھومنے کے بعد، اور کئی سالوں سے Xuan Dieu - Phan Dinh Phung چوراہے کے کونے سے منسلک ہونے کے بعد، آنٹی تقریباً سچے Thanh Sen لوگوں کی طرح ہیں۔

سادہ اجزاء کے ساتھ ایک میٹھا سوپ اسٹال جو بہت سے لوگوں کی یادوں میں رہتا ہے۔

اگرچہ کوئی لذیذ نہیں، ایک کپ میٹھا سوپ جس میں ٹیپیوکا آٹا، کالی پھلیاں، سبز پھلیاں، اور ناریل کا دودھ تھانہ سین کے لوگوں کی کئی نسلوں کے لیے ایک مانوس پکوان بن گیا ہے۔ موٹر بائیک ٹیکسی ڈرائیوروں، اینٹوں کی پٹی چلانے والوں، اسکریپ ڈیلروں سے لے کر آفس ورکرز اور خاص طور پر طلباء تک، سبھی کو یہ میٹھا سوپ پسند ہے۔

پرانے درختوں کے سائے میں خواتین جلدی سے میٹھا سوپ بناتی ہیں اور گاہکوں کے لیے سامان پیک کرتی ہیں۔ ہر وقت اور پھر، "اینٹ" فون کی گھنٹی بجتی ہے۔ یہ ریگولر کسٹمرز کی کال ہے جنہوں نے پہلے سے آرڈر کیا تھا تاکہ وہ انتظار کیے بغیر بس روک کر سامان اٹھا سکیں۔ خواتین جلدی سے "ڈیل بند کر دیتی ہیں"، آج کے آن لائن فروخت کنندگان کی طرح ماہر اور پیشہ ور۔

آنٹی بھی "پیشہ ور" آن لائن سیلر بن گئیں۔

آنٹی ٹائی نے بتایا کہ گزشتہ برسوں میں یہاں کی گلیاں اور زندگی بہت بدل گئی ہے لیکن ٹیپیوکا پڈنگ کا اسٹال جوں کا توں ہے۔ اب بھی وہی اجزاء، وہی ذائقہ، اور صارفین کے عجیب و غریب مانوس چہرے۔

"تلے ہوئے کیک، پیکڈ کیک کون چاہتا ہے..."، دوپہر کو تھانہ سین کی ہر گلی میں دکانداروں کی فروخت کی آواز گونجتی ہے۔ اگرچہ میں اس چھوٹے سے شہر میں تقریباً 40 سال تک پیدا ہوا اور پرورش پائی، مجھے بالکل نہیں معلوم کہ یہ کال کب شروع ہوئی۔ میں صرف اتنا جانتا ہوں کہ میں اپنے بچپن میں کیک اسٹال اور آنٹی بنہ کی صاف آواز سے واقف تھا۔

آنٹی بنہ تقریباً اپنی پوری زندگی گلیوں میں دکاندار رہی ہیں۔

شام 4 بجے، رہائشی گروپ 2 - باک ہا وارڈ کی ایک گلی میں ایک چھوٹے سے گھر میں، آنٹی بنہ "دوپہر کے بازار" کے لیے اپنے لے جانے والے کھمبے کی تیاری میں مصروف ہیں۔ گرم چاول کیک اور چپچپا چاول کیک کیلے کے پتوں میں لپیٹے جاتے ہیں۔ کیکڑے اور بین بھرنے کے ساتھ تلے ہوئے کیک سنہری اور خوشبودار ہوتے ہیں۔

لیکن جس چیز نے میری خالہ کے باقاعدہ گاہکوں کو کئی دہائیوں سے واپس آنے سے روک رکھا ہے وہ شاید ڈپنگ چٹنی ہے۔ گھریلو مچھلی کی چٹنی ایک بھرپور روایتی ذائقہ رکھتی ہے، اور زبان کو جلانے کے لیے کافی مسالہ دار ہوتی ہے... اس "الٰہی" چٹنی میں ڈوبا چبا ہوا، چبانے والا چاول کا کیک لاجواب طور پر مزیدار ہوتا ہے۔

آنٹی بن کا کیک اسٹال تھانہ سین کے رہائشیوں کے لیے اتنا مانوس ہے کہ اگر وہ اسے نہیں دیکھیں گے تو انہیں ایسا لگے گا کہ وہ اپنے پیارے شہر میں واپس نہیں آئی ہیں۔

میری خالہ کا معمول کا راستہ عام طور پر Ly Tu Trong, Nguyen Cong Tru, Phan Dinh Phung, Xuan Dieu, Nguyen Huy Tu... لیکن کئی دن ایسے بھی ہوتے ہیں جب اسے کوئی گاہک نظر نہیں آتا، اس لیے وہ Hao Thanh, Trung Tiet, Ho Dau کا رخ کرتی ہے، پھر Cau Vong، Dang Dung کے ارد گرد جاتی ہے تاکہ صوبے کے بازار واپس جانے کے لیے Tinh City مارکیٹ...

میری خالہ کے قدم تھانہ سین کی بیشتر بڑی گلیوں اور چھوٹی گلیوں سے گزرے ہیں۔

آنٹی کے قدم کئی سالوں سے تھانہ سین کی بڑی گلیوں اور چھوٹی گلیوں میں چل رہے ہیں۔ بن بیو گیا (چاول کا کیک) کے ساتھ ساتھ دہی کے تھیلے، ہیو ٹیپیوکا پڈنگ، آنٹی بنہ کے چاول کے کیک... ہمارے بچپن کا حصہ بن چکے ہیں، جو ہماری یادیں لے کر جا رہے ہیں۔

اور تھانہ سین کے رہائشیوں کی نسلوں سے، وہ گلی کے دکاندار اس قدر مانوس ہیں کہ جب لمبے سفر سے واپس آتے ہیں، اگر وہ انہیں نہ دیکھیں، تو وہ محسوس کریں گے جیسے وہ اپنے پیارے شہر میں واپس نہیں آئے ہیں...

"وقت ٹھیک کرنے والا"

بہت سے لوگ اب بھی گھڑی کی مرمت کرنے والوں کو بہت پرانی یادوں کے نام سے پکارتے ہیں - "وقت کی مرمت کرنے والے"۔ اور ہا ٹین کے لوگوں کے لیے، صوبائی بازار کے گیٹ کے سامنے Nguyen Cong Tru سٹریٹ "Watch Repair Street" ہے حالانکہ کوئی سرکاری منصوبہ بندی نہیں ہے۔

"دکانیں" "گھڑیوں کی مرمت والی سڑک" پر وقت کے نشانات رکھتی ہیں۔

پچھلی صدی کے 80 کی دہائی کے اواخر سے اس پیشے سے وابستہ رہنے کے بعد، مسٹر ٹرونگ ہوو ہا (پیدائش 1945 میں) ان قدیم ترین کاریگروں میں سے ایک ہیں جو اب بھی کام کر رہے ہیں اور اس پیشے کو سنبھال رہے ہیں۔

مسٹر ہا نے فوج میں اپنے سالوں کے دوران یہ پیشہ سیکھا۔ ڈسچارج ہونے کے بعد جب وہ اپنے آبائی شہر واپس آیا تو اس نے سرکاری طور پر اس پیشے کی پیروی کی، اس گلی کا حصہ بن گیا اور تب سے یہ کام کر رہا ہے - جب اس کی عمر تقریباً 80 سال ہے۔

مسٹر ہا - "وقت کی مرمت کرنے والا"۔

مسٹر ہا نے کہا: "اس وقت گھڑیاں بہت قیمتی تھیں! متوسط ​​طبقے سے لے کر عام لوگوں تک، بہت سے لوگ انہیں ایک ناگزیر چیز سمجھتے تھے۔ ہر خاندان نے وقت بتانے اور سجاوٹ کے طور پر گھڑیاں لٹکائی تھیں۔ گھڑیوں کی مرمت کا پیشہ مقبول ہو گیا تھا۔ بچوں نے بھی اس ٹول باکس سے سیکھا۔"

اس پیشے کے لیے کارکنوں کو محتاط، مستعد اور "تشخیص" کے لیے قریب سے مشاہدہ کرنے کی صلاحیت کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان کے اوزار کافی خاص ہیں، اسکریو ڈرایور، چمٹا، برش، چمٹی، ہتھوڑے سے بھرے ہیں... لیکن سب بچوں کے کھلونوں کی طرح چھوٹے ہیں!

کئی دہائیوں سے گلی کے اس کونے پر رہنے کے بعد، مسٹر ہا نے محلے میں بہت سی تبدیلیاں دیکھی ہیں۔

کئی دہائیوں کے تجربے کے بعد، مسٹر ہا کبھی بھی کسی "کیس" سے "کنفیوز" نہیں ہوئے۔ کچھ گھڑیوں کو پورا دن، حتیٰ کہ کئی دن مرمت کرنے میں لگتے ہیں، اس کے صبر اور مہارت کو جانچتے ہوئے، اور جب گاہک گھڑی کو اپنے ہاتھ میں پکڑتا ہے، تو منٹ اور گھنٹے دونوں ہی درست ہوتے ہیں۔

وقت کے ساتھ، الیکٹرانک آلات اور تکنیکی آلات کے ساتھ جدید زندگی زیادہ سے زیادہ ظاہر ہوئی. لوگوں نے موبائل فون پر دیکھ کر گھڑیوں پر وقت دیکھنے کی عادت آہستہ آہستہ بدلی، گھڑیاں ٹھیک کرنے والے گاہک تقریباً پرانے جاننے والے ہوتے ہیں۔

"بہت سے لوگ مرمت کے لیے بہت پرانی، بری طرح سے خراب شدہ گھڑیاں لاتے ہیں۔ صرف ان کو دیکھ کر، میں جانتا ہوں کہ یہ ایک "مشکل معاملہ" ہے، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ مالک کے لیے یہ ایک قیمتی سامان ہونا چاہیے، اس لیے میں اسے قبول کرتا ہوں۔ گاہکوں کو اپنی مرمت شدہ گھڑیاں ملنے پر خوشی ہوتی ہے، اور میں ان کی خوشی میں شریک ہوتا ہوں،" مسٹر ہا نے شیئر کیا۔

ایک بزرگ گاہک کی خوشی جب اس کی مرمت شدہ گھڑی واپس ملتی ہے۔

40 سال سے زیادہ کا "فکسنگ ٹائم" بھی سالوں کی اتنی ہی مقدار ہے کہ مسٹر ہا نے اس سرزمین میں بہت سی تبدیلیاں دیکھی ہیں۔ ان دنوں سے جب تھانہ سین اب بھی چھوٹی، پُرسکون گلیوں والا قصبہ تھا یہاں تک کہ یہ ایک متحرک نوجوان شہر بن گیا۔ "شہری طرز زندگی نے آہستہ آہستہ شکل اختیار کی، لوگ لباس سے گاڑیوں میں بدل گئے؛ دوسری جگہوں سے بہت سے لوگ آباد ہونے لگے، گلیاں بہت زیادہ ہلچل سے بھری ہوئی تھیں، صرف ہم ابھی تک یہاں بیٹھے تھے" - مسٹر ہا نے سوچا۔

آج کل، "واچ ریپئر اسٹریٹ" اب پہلے کی طرح ہلچل نہیں رہی، لیکن بہت سے لوگوں کی یادوں میں، مسٹر ہا، مسٹر کوئن، مسٹر شوان... اب بھی باصلاحیت اور سرشار "وقت کی مرمت" کے کارکن ہیں۔

پھولوں کے پیشہ کی یادیں۔

جب بھی میں Nguyen Cong Tru - Ly Tu Trong چوراہے کے کونے سے گزرتا ہوں، LED لائٹس سے جگمگاتی دکانوں کے ساتھ لگے بوگین ویلا کے پرانے اسٹالز کو دیکھ کر، مجھے اسکول کے کھلنے کے موسم یاد آتے ہیں۔

پچھلی صدی کے 90 کی دہائی میں، یہ گلی کا کونا ہمیشہ روشن اور ہلچل مچا ہوا تھا کیونکہ اگرچہ یہ سڑک کا ایک چھوٹا سا حصہ تھا، لیکن تقریباً ہر گھر نے کاغذ کے پھول بنائے، متوازی جملے لکھے، اور بینر لٹکائے۔

کاغذ کے پھول بنانے کا ہنر تھانہ سین کے بہت سے لوگوں کے لیے صرف یاد ہے۔

ان سالوں کے پہلے اسکول کے سیزن کے دوران، ہم میں سے ہر ایک کے ہاتھ میں مختلف رنگوں، سبز، سرخ، جامنی اور پیلے رنگ کے سیلفین پھولوں کا ایک جوڑا تھا۔ ہمارے چھوٹے چھوٹے ہاتھ اس وقت اور بھی خوبصورت تھے جب سکول کے پہلے دن کی صبح سویرے سورج کی روشنی میں پھول کھلتے تھے۔ سفید قمیض، نیلی پینٹ، سرخ اسکارف اور ہاتھوں میں کاغذی پھول پہنے، ہم اسکول کے تہوار کو منانے کے لیے گانے اور ناچنے کی پرفارمنس میں مگن تھے۔ خوبصورت، پرجوش، اور خوش کن۔

فو ڈونگ اسپورٹس فیسٹیول کے دوران شہر کے اسکولوں کے طلباء اسٹیڈیم میں بڑے پیمانے پر پرفارمنس میں حصہ لیں گے۔ وہ دن ہیں جب یہ "پھولوں کی گلی" واقعی ہلچل اور ہنگامہ خیز ہے۔

زندگی بدل گئی ہے، بہت سے لوگوں کو ابھی تک مسز ہان کی طرح پھولوں کا پیشہ یاد نہیں ہے۔

Quang Binh کی ایک بیٹی کے طور پر جس کی شادی تھانہ سین سے ہوئی، محترمہ Nguyen Thi Hanh (پیدائش 1962) نے کاغذ کے پھول بنانے کا ہنر اپنے سسر سے سیکھا۔ شہر کے دیگر خاندانوں کی طرح، محترمہ ہان کا خاندان کئی نسلوں سے کاغذ کے پھول بنا رہا ہے۔ محترمہ ہان نے کہا: "کاغذ کے پھول بنانا مشکل نہیں ہے، لیکن اس میں بہت سے اقدامات اور وقت درکار ہوتا ہے۔

پھول بنیادی طور پر رنگین سیلوفین سے بنائے جاتے ہیں، کئی تہوں میں اسٹیک ہوتے ہیں اور ایک چھوٹے سے سٹیل کے تار سے فکس کیے جاتے ہیں، پھر پنکھڑیوں کو خوبصورت بنانے کے لیے تراش کر موڑا جاتا ہے۔

تھانہ سین ایک ہلچل سے بھرپور نوجوان شہر بن گیا ہے، لیکن "بوڑھے" لوگ اور فٹ پاتھ اب بھی کئی نسلوں کی یادوں میں نقش ہیں۔ تصویر: ڈنہ ناٹ ۔

تاہم، جب پلاسٹک کے پھول، کپڑے کے پھول، اور تازہ پھول مقبول ہوئے؛ بچوں کی پرفارمنس میں ان کی جگہ لینے کے لیے خصوصی پرپس بھی تھے۔ کاغذ کے پھول اب پہلے کی طرح نہیں چنے گئے تھے۔ شہر کے بہت سے خاندانوں نے اپنا پیشہ ترک کر دیا، صرف مسز ہان اور چند دیگر خاندانوں کو ابھی تک اس پیشہ میں چھوڑ دیا گیا ہے۔ مسز ہان نے کہا: "آج کل، ہم کاغذ کے پھول کم ہی بناتے ہیں کیونکہ ہم دوسرے صوبوں اور شہروں سے پھول درآمد کرتے ہیں، جو کہ تیز اور سستے دونوں ہوتے ہیں۔ بعض اوقات میں ایسا کرتی ہوں کیونکہ میں اس پیشے سے محروم رہتی ہوں۔"

آج کے نوجوان شہر کی ہلچل میں اب بھی گلیوں کے کونے ہیں، "ہزار سال پرانے" لوگ، کئی نسلوں کی یادوں سے نقش فٹ پاتھ... یہ سب میرے پیارے تھان سین کو بناتے ہیں۔

کیو منہ

ماخذ: https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/thanh-sen-trong-toi/254901.htm