غیر متوقع موسم کے ساتھ، ہم خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے کیا کر سکتے ہیں؟

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh میں موسم غیر متوقع ہے، درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ ہے جو کھانے میں پیتھوجینز کے پھیلاؤ کا باعث بن سکتا ہے۔ لہذا، لوگوں کو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے پر پوری توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

اپریل کے بعد سے، ہا ٹِنہ صوبے نے کئی گرمی کی لہروں کا سامنا کیا ہے۔ تاہم، گزشتہ ہفتے کے دوران، درجہ حرارت گرنے، گرج چمک، ژالہ باری، اور دیگر انتہائی موسمی مظاہر کے ساتھ موسم بے ترتیب ہو گیا ہے۔ یہ پیچیدہ موسمی نمونہ اور درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیاں کھانے کے خراب ہونے اور آلودگی کے خطرے کو بڑھاتی ہیں، جس سے کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو عوام اور متعلقہ حکام دونوں کے لیے اولین ترجیح بنتی ہے۔

گرمی کے موسم میں کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانا عوام اور متعلقہ حکام دونوں کے لیے خاص طور پر تشویش کا باعث ہے۔

روزانہ کے کھانوں کے لیے باقاعدگی سے تازہ اجزاء کا انتخاب کرنے کے باوجود، محترمہ ڈنہ تھی ہوائی تھونگ (ٹی ڈی پی 10 ٹین گیانگ، تھانہ سین وارڈ) گرم موسم میں، خاص طور پر ان دنوں میں، جن میں موسم کی اچانک تبدیلیاں آتی ہیں، کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے مسائل کے خطرے کے بارے میں فکر مند رہتی ہیں۔

محترمہ تھونگ نے اشتراک کیا: "اس موسم کا موسم کھانے کو آسانی سے خراب کر دیتا ہے، ڈھیلا ہو جاتا ہے اور نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کرتا ہے، اس لیے میرا خاندان ہمیشہ صرف وہی چیز خریدنے کو ترجیح دیتا ہے جس کی ہمیں دن بھر ضرورت ہوتی ہے اور کھانے کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے معروف اسٹورز اور سپر مارکیٹوں کا انتخاب کیا جاتا ہے۔"

تھاچ ہا ٹاؤن (تھچ ہا کمیون) میں کنڈرگارٹن نمبر 1 میں اسکول کی کینٹین تیاری کے لیے روزانہ کے خام مال کے ذرائع کو سختی سے کنٹرول کرتی ہے۔

اسکول کیفے ٹیریا میں، موسم گرما کے دوران اور موسم کی اچانک تبدیلیوں والے دنوں میں مینیو بدلتے ہوئے حالات کے مطابق ایڈجسٹ کیے جاتے ہیں۔ تھاچ ہا ٹاؤن (تھچ ہا کمیون) میں کنڈرگارٹن نمبر 1 کی پرنسپل محترمہ نگوین تھی ین نے کہا: "فی الحال، ہمارے اسکول کی پہلی سہولت میں 428 طلباء ہیں، جن میں سے 100% اسکول میں دوپہر کا کھانا کھاتے ہیں۔ گرمی کے شدید موسم کو دیکھتے ہوئے، اسکول مردوں کے لیے مناسب خوراک کی حفاظت اور فعال خوراک کو یقینی بنانے کے لیے خصوصی توجہ دیتا ہے۔ اسکول خام مال کے ماخذ کو سختی سے کنٹرول کرتا ہے، واضح اصلیت والے تازہ کھانے کو ترجیح دیتا ہے اور پروسیس شدہ اور طویل مدتی محفوظ مصنوعات کو کم سے کم کرتا ہے۔"

سپلائی چین اور روزانہ فوڈ پروسیسنگ کے طریقہ کار پر سخت کنٹرول کے ساتھ، کاروبار مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے اور صارفین کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے تحفظ پر خصوصی توجہ دیتے ہیں۔

Ha Tinh میں Co.opmart سپر مارکیٹ میں، خوراک کے تحفظ کے نظام میں جامع سرمایہ کاری کی گئی ہے، جس میں 2 کولڈ اسٹوریج روم، 1 فریزر روم، اور کاؤنٹرز پر درجنوں خصوصی اسٹوریج کیبینٹ ہیں۔ اس کے علاوہ، محکمہ خوراک کا عملہ باقاعدگی سے پروڈکٹس کو مارکیٹ میں ریلیز کرنے سے پہلے تحفظ کے طریقہ کار، خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت اور مصنوعات کے معیار کی جانچ پڑتال کے بارے میں تربیت حاصل کرتا ہے۔

Co.opmart Ha Tinh سپر مارکیٹ میں کھانا خصوصی ریفریجریٹڈ الماریوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

Co.opmart Ha Tinh سپر مارکیٹ کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ Pham Thi Hiep Dinh نے کہا: "سپر مارکیٹ کے لیے فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کو یقینی بنانا اولین ترجیح ہے، خاص طور پر گرم موسم کے دوران۔ سامان وصول کرنے، چھانٹنے اور ذخیرہ کرنے سے لے کر صارفین تک مصنوعات کی فراہمی تک، سب کچھ مناسب طریقہ کار کے مطابق کیا جاتا ہے۔ نتیجہ، کھانا ہمیشہ اپنی تازگی کو برقرار رکھتا ہے، خراب ہونے کے خطرے کو کم کرتا ہے اور صارفین کی صحت کو متاثر کرتا ہے۔"

تاہم، حقیقت میں، گرم موسم کے دوران کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو اب بھی کوتاہیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ کچھ مقامی بازاروں میں، یہ اب بھی عام ہے کہ پراسیس شدہ کھانوں کو بے پردہ اور غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، جس سے بیکٹیریل آلودگی، کراس آلودگی، اور فوڈ پوائزننگ کا خطرہ ہوتا ہے۔

ووون اووم مارکیٹ (تھن سین وارڈ) میں تیار کھانا فروخت کرنے والے اسٹالز کو مناسب طریقے سے احاطہ نہیں کیا گیا ہے۔

فی الحال، مقامی حکام فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے معائنے کو تیز کر رہے ہیں، خاص طور پر "فوڈ سیفٹی کے لیے ایکشن کے مہینے" کے دوران۔ کھانے پینے کے بہت سے کاروباروں، تاجروں اور پروسیسرز کا حفظان صحت کے حالات، مصنوعات کی اصل، اور خوراک کے تحفظ کے طریقہ کار کا معائنہ کیا جا رہا ہے۔ تازہ خوراک کی خرابی کو روکنے کے لیے مناسب سٹوریج کا درجہ حرارت برقرار رکھنا، یہاں تک کہ گرم موسم میں بھی، ایک کلیدی معیار ہے جس پر بین ایجنسی معائنہ ٹیموں نے زور دیا ہے۔

مسٹر Nguyen Thien Chung، Culture and Social Affair Department (Dong Kinh commune) کے سربراہ نے کہا: "قانونی حالات اور متعلقہ دستاویزات کا جائزہ لینے کے علاوہ، ہمیں گرمی کے موسم میں فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کو مضبوط بنانے کے لیے یونٹس کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس میں ان پٹ مواد کو کنٹرول کرنے، تازہ خوراک کا انتخاب، اسے محفوظ رکھنے اور ضوابط کے مطابق نمونے لینے کے طریقہ کار پر توجہ مرکوز کرنا شامل ہے۔ فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم سے کم کریں۔"

ڈونگ کنہ کمیون میں فوڈ سیفٹی پر بین ایجنسی انسپکشن ٹیم نے ایک کاروباری ادارے میں خوراک کے ذخیرہ اور استعمال کے طریقوں کا معائنہ کیا۔

فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے سفارشات کے بارے میں، فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین سب ڈپارٹمنٹ (محکمہ صحت ) کے ڈپٹی ہیڈ مسٹر فام با کوئن نے کہا: "گرم موسم بیکٹیریا، مولڈ اور دیگر پیتھوجینز کے لیے خوراک میں تیزی سے نشوونما کرنے کے لیے سازگار حالات پیدا کرتا ہے، خاص طور پر تازہ پیداوار میں جو لوگ صاف ستھرے کھانے کے لیے مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت نہیں رکھتے ہیں، ان کا انتخاب کرتے ہیں۔ اصل، تازہ خوراک کو مناسب درجہ حرارت پر ذخیرہ کریں؛ کھانا پکانے کے فوراً بعد پانی کو ابالیں، اور اس کے ساتھ ہی ایسی مصنوعات کا استعمال نہ کریں جو خراب ہونے، بدبو یا ذائقہ میں تبدیلی کی علامتیں ظاہر کرتے ہوں، یا جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیار پر پورا نہ اتریں۔

موسم کے مسلسل غیر متوقع ہونے کے ساتھ، عوام میں آگاہی بڑھانے کے ساتھ ساتھ متعلقہ حکام کی معائنہ، نگرانی، اور معلومات کی تقسیم کو خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کی خلاف ورزیوں کے خطرے کو محدود کرنے اور صحت عامہ کی حفاظت کے لیے ایک اہم حل سمجھا جاتا ہے۔

ماخذ: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html