مجھے باورچی خانے کے دھوئیں کی بو بہت پسند ہے۔

(GLO) - جب میں بچپن میں تھا، جب بھی شام ڈھلتی تھی، میں گھر کے پچھواڑے میں چپکے سے چلا جاتا تھا، جہاں میری ماں کو آگ جلانے پر جھکایا جاتا تھا۔ تازہ پکے ہوئے چاولوں کی خوشبو کے ساتھ لکڑی کے دھوئیں کی خوشبو میرے کپڑوں کے ہر تہہ اور بالوں کے ہر ٹکڑے میں پھیلی ہوئی تھی۔

جب بھی میں اپنے بچپن کے بارے میں سوچتا ہوں تو جو ذہن میں آتا ہے وہ شور مچاتے ٹیلی ویژن یا گاڑی کے ہارن نہیں بلکہ سوکھی لکڑیوں کی کڑکتی آواز، چاولوں کے بلبلے اور باورچی خانے کے دھوئیں کی مہک سے ہوا بھرتی ہے۔

اس وقت ہمارا باورچی خانہ ایک چھوٹا سا عارضی ڈھانچہ تھا جسے بانس اور سرکنڈوں سے بنایا گیا تھا، جس میں مٹی کی دیواریں اور کھجور کے پرانے پتوں سے بنی چھت تھی۔ چولہا مٹی کا تھا، اور میری ماں نے اس کے نیچے سوکھی لکڑیوں کا ڈھیر لگا دیا۔ ہر بار جب وہ چاول پکاتی تھی، اسے چولہے کے قریب بیٹھنا پڑتا تھا، آگ کو برابر رکھنے کے لیے اسے پنکھا لگانا اور ایڈجسٹ کرنا پڑتا تھا۔ ہر طرف دھواں پھیل رہا تھا، اور میری ماں کی آنکھیں سرخ تھیں، لیکن ان کا چہرہ ہمیشہ گرم آگ کی روشنی میں چمکتا تھا۔ میں اکثر اس کے ارد گرد دوڑتا، لکڑیاں اٹھاتا، دھواں اپنے ہاتھوں سے پکڑتا، اور یوں ہنستا جیسے میں نے کوئی نیا کھیل دریافت کیا ہو۔

تصویری تصویر: HT

لکڑی کی آگ پر پکائے گئے چاولوں کی خوشبو منفرد ہوتی ہے۔ اس میں آگ کی خوشبو، دھواں، تازہ کٹے ہوئے چاول اور یہاں تک کہ میری ماں کے نمکین پسینے بھی شامل ہیں۔ کبھی کبھی، وہ جان بوجھ کر برتن کے نچلے حصے میں چاول کی ایک تہہ جلانے دیتی۔ جلے ہوئے چاول سنہری بھورے، خستہ تھے، اور میں نے اسے چباتے ہی ایک خوشگوار کرنچنگ آواز نکالی۔ سردیوں کے ٹھنڈے دنوں میں، چولہے کے پاس بیٹھ کر، مرچ کی چٹنی میں ڈالی ہوئی خشک مچھلی کے ساتھ گرم چاول کھا کر، میرا دل گرم جوشی سے بھر گیا۔

کچن کے چولہے سے اٹھنے والا دھواں ان مشکل سالوں میں میری ماں اور میرے ساتھ رہا۔ نوڈلز اور آلو کے ساتھ ملا ہوا کھانا؛ باریک دلیہ میری ماں نے پکایا جب فصل ختم ہو گئی۔ جنگلی سبزیوں کی پلیٹیں دوپہر کی بارش کے بعد عجلت میں جمع ہوئیں... ان سب میں پسینے کا نمکین ذائقہ اور میری ماں کی محبت کا میٹھا ذائقہ تھا۔

بڑا ہو کر، میں نے اپنا گاؤں چھوڑ دیا اور شہر میں تعلیم حاصل کرنے اور کام کرنے چلا گیا۔ میرے چھوٹے، تنگ کرائے کے کمرے میں کھانے نے مجھے اپنے آبائی شہر سے آنے والے کچن کے دھوئیں کی بو کے لیے شدید تر کر دیا۔ بارش کے دنوں میں، کھڑکی کے پاس اکیلا بیٹھا، میں اپنی آنکھیں بند کر کے اپنے آپ کو پرانے کچن کے پاس بیٹھا تصور کرتا، میری ماں چاولوں کے بلبلے برتن کو سنبھالنے میں مصروف، دھواں میری آنکھوں کو چبھ رہا ہے لیکن میرے دل کو گرمی سے بھر رہا ہے۔

ایک بار جب میں اپنے آبائی شہر واپس گیا تو میں نے جان بوجھ کر اپنی والدہ سے پوچھا کہ کیا میں لکڑی جلانے والا چولہا جلا سکتا ہوں؟ اس نے کہا، "ان دنوں تو گیس اور بجلی کے چولہے اتنے آسان ہیں، اب بھی لکڑی سے کون پکاتا ہے؟" لیکن میری التجا بھری نگاہوں کا سامنا کرتے ہوئے، وہ جھک گئی۔ میں نے اناڑی طور پر آگ بجھانے کی کوشش کی، دھواں میری آنکھوں کو ڈبو رہا تھا۔ میری ماں میرے پاس بیٹھی، شعلوں کو ہوا دے رہی تھی اور ہنس رہی تھی، "دیکھو کتنا مشکل ہے میرے بچے؟" پھر بھی، ٹمٹماتے دھوئیں اور شعلوں کے درمیان، میں نے اچانک راحت کا احساس محسوس کیا۔ ایسا لگتا تھا کہ میری تمام پریشانیاں ہوا میں غائب ہو گئی ہیں، صرف بچپن کی یادیں رہ گئی ہیں۔

جب بھی میں اپنے بچپن کے بارے میں سوچتا ہوں، مجھے لکڑی کا جلانے والا چولہا، میری ماں کے پکائے ہوئے چاول، اور دھوئیں کی دیرپا خوشبو یاد آتی ہے جس نے میری جوان روح کو گرم کمبل کی طرح لپیٹ لیا تھا۔ وہ دھواں دار خوشبو نہ صرف میرے بالوں اور کپڑوں سے چمٹ گئی تھی۔ یہ میرے جسم اور میرے دل کی دھڑکن میں گہرائی میں اتر گیا۔ اور اس لیے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ میں کتنا ہی سفر کر رہا ہوں یا کتنا ہی گھومتا ہوں، لکڑی کے دھوئیں کی بو سے صرف ایک ملاقات مجھے ایک بار پھر ایک بچے کی طرح محسوس کرنے کے لیے کافی ہے، گھر بھاگنے، اپنی ماں کو گلے لگانے، اور ان گزرے دنوں کی دھواں دار خوشبو میں ڈوبا ہوا کھانا بانٹنے کے علاوہ کچھ نہیں چاہتا۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/thuong-mui-khoi-bep-post327757.html