ویتنامی کافی اور چائے کا لطف اٹھائیں۔

کافی کاریگر Luu Khanh Toan۔ تصویر: وی ایل

کاریگر Luu Khanh Toan کے مطابق، ایک مزیدار، مخصوص، اعلیٰ معیار کا، اور محفوظ کپ کافی بنانے کے لیے چھ قدمی عمل کی پابندی کی ضرورت ہوتی ہے: سائنسی تصدیق، بیج کی پیداوار، کاشت، کافی بین پروسیسنگ، روسٹنگ، اور پینا۔ ایک کپ کافی میں جتنے زیادہ اقدامات کیے جائیں گے، اس کا مخصوص معیار اتنا ہی زیادہ ہوگا۔

تاہم، فی الحال، زیادہ تر صارفین آخری تین مراحل کے دوران صرف ایک کپ کافی سے لطف اندوز ہوتے ہیں: کافی کی پھلیاں پر کارروائی، بھوننا، اور پینا؛ اور پھر بھی، صرف پکنے کے مرحلے پر، یعنی کافی شاپ اسے اپنی مرضی کے مطابق بناتی ہے، جب کہ انہیں کاشت کے عمل، مختلف قسم، استعمال کیے جانے والے سائنسی طریقوں وغیرہ کا عملی طور پر کوئی علم نہیں ہے۔

ان بصیرت کی بنیاد پر، کاریگر Luu Khanh Toan نے گرین لائف JSC کے ساتھ مل کر LKT Coffee کی تخلیق کی، یہ ایک پروڈکٹ ہے جو کہ ایک منفرد کافی کا تجربہ پیدا کرنے کے لیے چھ قدمی عمل کو استعمال کرتے ہوئے تیار کی گئی ہے۔

اس سے کافی بنانے والوں کو کافی کے معیار کا تعین کرنے میں ہر مرحلے کے کردار کی واضح سمجھ حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے، جس کا مقصد ایک مطابقت پذیر اور بہتر پیداواری عمل بنانا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ صارفین کو شفاف، مکمل اور آسانی سے دستیاب معلومات کے ساتھ ان کی پسندیدہ کافیوں کے لیے مزید انتخاب فراہم کرتا ہے۔

ٹریس ایبلٹی ڈایاگرام ہر کپ کافی کے بارے میں معلومات دکھا رہا ہے۔ تصویر: وی ایل

مسٹر نگوین ویت ہنگ (گرین لائف JSC) کے مطابق - LKT کافی برانڈ کا انتظام کرنے والی کمپنی، LKT کافی پروڈکٹس خاص، تجرباتی، اور 5-ستارہ حصوں پر مرکوز ہیں، اس لیے پیداوار کی مقدار بہت محدود ہے، بنیادی طور پر لام ڈونگ میں کافی کے چند باغات سے منتخب کی جاتی ہے۔ ان میں سب سے مشہور اور مخصوص "فراگمینٹڈ کافی" گروپ ہے۔

"چونکہ یہ 'R-Chao' اور 'زیادہ خالص' عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، کافی کے فلیکس استعمال میں بہت ورسٹائل ہوتے ہیں؛ انہیں براہ راست استعمال کیا جا سکتا ہے (چائے کی طرح پیس کر) یا پاؤڈر میں پیس کر (کافی کی طرح پیا جاتا ہے)، "مسٹر ہنگ نے وضاحت کی۔

کاریگر Luu Khanh Toan (71 سال) کا تعلق اصل میں ہنوئی سے ہے۔ 2000 سے پہلے اسے سینٹرل ہائی لینڈز میں کام کرنے کا موقع ملا اور کافی کا شوق پیدا ہوا۔ 20 سال سے زیادہ عرصے سے، اس نے کافی کی پیداوار کے سلسلے کو "فارم سے کپ تک" کو مکمل کرنے کے لیے مسلسل تجربہ اور تحقیق کی ہے، جس میں بیج کے انتخاب سے لے کر پودے لگانے - دیکھ بھال کرنے سے لے کر کٹائی سے لے کر پروسیسنگ تک - بھوننے - پینے تک، اپنی خواہشات کے مطابق کافی کے متنوع ذائقے پیدا کرنے کے لیے باریک بینی سے تجربہ کیا گیا ہے۔

اعلیٰ معیار کی روسٹڈ اور گراؤنڈ کافی حاصل کرنے کے بعد، اس نے کافی کے مختلف سیٹوں پر تحقیق کی اور تیار کیا۔ ابھی حال ہی میں، اس نے ایک بہتر گھومنے والا کافی فلٹر سیٹ بنایا، جو روایتی کافی فلٹر پر مبنی ہے، کافی سے لطف اندوز ہونے کے کئی نئے، خوبصورت اور منفرد طریقے متعارف کرانے کے لیے، کافی سے محبت کرنے والوں کے تالوں کو موہ لینے کے لیے۔

[ویڈیو] - کاریگر Luu Khanh Toan کافی بنانے کا مظاہرہ کر رہا ہے:

آج تک، وہ LKT کافی برانڈ کے تحت منفرد پیداواری عمل کے ساتھ صارفین اور شراکت داروں کے لیے خاصی کافی مصنوعات، "فارم سے کپ تک" لایا ہے۔ اس کاریگر کو امید ہے کہ زیادہ سے زیادہ ویتنامی اور دنیا بھر کے لوگ ویتنامی کافی کو پسند کریں گے اور اس پر بھروسہ کریں گے، جس میں فلسفے کے چار ضروری عناصر "پہلا پانی، دوسری کافی، تیسرا پکوان، چوتھا چائے کا برتن" شامل ہیں۔ خاص طور پر، اس کا مقصد ویتنامی کافی کی مصنوعات کو ایک نئی سطح پر لانا ہے: کافی کا فن۔

"جاپان میں چائے کی ثقافت بہت دیرینہ ہے۔ جاپانی لوگ چائے کو پسند کرتے ہیں اور پیتے ہیں۔ اس Hoi An - Japan Cultural Exchange ایونٹ کے موقع پر، ہم "ویتنامی - جاپانی کافی چائے کا کپ" متعارف کرانا چاہیں گے۔ یہ ایک تخلیق ہے جو جاپانی چائے کے اجزاء، ویتنامی کافی، اور شراب بنانے کے آلات بشمول ایک ویتنامی کافی فلٹر اور ایک جاپانی چائے کے برتن کے امتزاج کے نتیجے میں پیدا ہوئی ہے،” کاریگر Luu Khanh Toan نے اشتراک کیا۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html