ہنوئی میں سرفہرست 5 منفرد اوماکیس طرز کے ریستوراں

(ڈین ٹرائی نیوز پیپر) - ہنوئی کی ہلچل کے درمیان، اوماکاس ماڈل - جہاں کھانے والے اپنے پکوان خود چنتے ہیں اور انہیں شیف کی ہدایات کے مطابق تیار کرتے ہیں - ایک منفرد تجربہ بن گیا ہے جسے بہت سے لوگوں نے پسند کیا ہے۔

جاپان سے شروع ہونے والا اوماکاس کھانے کا انداز ایک انوکھا تجربہ پیش کرتا ہے: کھانے والے نہیں جانتے کہ وہ کیا کھا رہے ہوں گے اور مکمل طور پر شیف کو یہ فیصلہ کرنے کے لیے "سپرد" کر دیتے ہیں کہ ان کے پاس کون سی ڈش ہے۔

عام ریستورانوں کے برعکس، omakase ریستوراں عام طور پر ہر شام بہت کم گاہکوں کو پیش کرتے ہیں۔ اکثر زیادہ قیمتوں کے باوجود، omakase کا تجربہ تیزی سے مقبول ہوتا جا رہا ہے۔

ذیل میں 5 شاندار omakase طرز کے ریستوراں ہیں، جنہیں ہنوئی میں کھانے کے ماہر ان کے منفرد کھانا پکانے کے تجربے کے لیے پسند کرتے ہیں۔

UMAI Omakase

UMAI حال ہی میں ہنوئی میں سب سے زیادہ زیر بحث ریستورانوں میں سے ایک ہے۔ اس کے جدید اندرونی ڈیزائن، گرم روشنی، اور کھلے سشی کاؤنٹر کے ساتھ کھانے والوں کو کام پر باورچیوں کا مشاہدہ کرنے کی اجازت دیتا ہے، UMAI میں ہر سیٹ مینو سمندر اور زمین کے ذائقوں کا ہم آہنگ امتزاج ہے۔

UMAI Omakase بہت سے نوجوانوں کے لیے ایک مانوس جگہ ہے (تصویر: UMAI Omakase)۔

کھانا عام طور پر ہلکی بھوک سے شروع ہوتا ہے، اس کے بعد تازہ درآمد شدہ مچھلی، اور سشی رولز جو تازہ مچھلی اور سرکے والے چاول کو ملاتے ہیں۔ رفتار کو تبدیل کرنے کے لیے ہلکے تلے ہوئے پکوان شامل کیے جاتے ہیں، اور کھانے کا اختتام تازگی بخش میٹھے جیسے کالے تل کی آئس کریم یا موسمی پھل کے ساتھ ہوتا ہے۔

جس چیز نے ریستوراں کو اتنا مقبول بنایا ہے وہ ہے اس کی کم سے کم پیشکش، تازگی اور اجزاء کی نازک ہینڈلنگ پر توجہ مرکوز کرنا۔

پتہ:

برانچ 1: 29 ٹران نان ٹونگ اسٹریٹ، ہائی با ٹرنگ وارڈ، ہنوئی

برانچ 2: 11 میک تھائی ٹونگ اسٹریٹ، ین ہوا وارڈ، ہنوئی

کھلنے کے اوقات: شام 5 بجے سے رات 10 بجے تک

حوالہ قیمت: 1.2 ملین VND سے 4.2 ملین VND فی شخص

یوزو اوماکاسے

Yuzu Omakase ہنوئی میں اسٹینڈ آؤٹ اوماکاس ریستوراں میں سے ایک ہے۔ باہر سے، ریستوراں کی جگہ کافی معمولی ہے، لیکن داخل ہونے پر، کھانے والے نجی ماحول، گرم روشنی، اور لکڑی اور پتھر کے مواد کے نفیس امتزاج کا تجربہ کریں گے، جس سے ایک آرام دہ لیکن خوبصورت ماحول پیدا ہوگا۔

بہت سی مشہور شخصیات اوماکیس طرز کا تجربہ کرنے کے لیے یوزو کو اپنی منزل کے طور پر منتخب کرتی ہیں (تصویر: یوزو اوماکاس)۔

ریستوراں کے باورچی براہ راست کاؤنٹر پر پکوان تیار کرتے ہیں۔ مچھلی کا ہر ٹکڑا صاف ستھرا کاٹا جاتا ہے، چاول کے ہر دانے کو مہارت کے ساتھ شکل دی جاتی ہے، اور یہاں تک کہ پریزنٹیشن، جیسے سونے کی پتی سے اچھالنا یا ہلکا دھواں چھوڑنا، بہت سے کھانے والوں کو خوش کرتا ہے۔

یوزو چار مینو پیش کرتا ہے، جس میں The Rhythm (صرف دوپہر کے کھانے کے وقت پیش کیا جاتا ہے، تقریباً 2.2 ملین VND) سب سے زیادہ سستی ہے۔ سفر سب سے مہنگا ہے، جس کی قیمت تقریباً 6.5 ملین VND ہے۔

Yuzu Omakase باقاعدگی سے اپنے پکوانوں کے لیے تمام اجزاء درآمد کرتا ہے تاکہ تازگی کو یقینی بنایا جا سکے، مچھلی اور جھینگا سے لے کر کیویار اور ٹرفلز تک، بین الاقوامی نیلامیوں کے ذریعے درآمد کی جانے والی کچھ نایاب اشیاء کے ساتھ۔

تاہم، فی سیشن صارفین کی تعداد محدود ہے، یعنی ریستوراں اکثر بھرا رہتا ہے اور صارفین کو پہلے سے ریزرویشن کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

پتہ:

ہنوئی برانچ: 17 تھائی فیین اسٹریٹ، لی ڈائی ہان وارڈ، ہنوئی

ہو چی منہ سٹی برانچ: L3, 34 Thu Khoa Huan Street, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City

کھلنے کے اوقات:

دوپہر کے کھانے کا وقت: 12:00 PM - 1:30 PM

شام: 6 PM - 7:45 PM؛ 8 PM - 9:45 PM

حوالہ قیمت: 2.2 ملین VND سے 6.5 ملین VND فی شخص

رائچی اوماکاسے

Raichi Omakase، Hoang Cau Street (Hanoi) پر واقع ہے، بہت سے اعلیٰ درجے کے omakase ریستوراں کے مقابلے اپنی زیادہ سستی قیمتوں کے لیے جانا جاتا ہے۔

جب گاہک Raichi Omakase میں کھانا کھا رہے ہیں، شیف دونوں ڈش تیار کریں گے اور اجزاء کے بارے میں کہانیاں شیئر کریں گے، مچھلی کو کیسے منتخب کیا جائے، سلائسنگ کی تکنیکیں، اور یہاں تک کہ ڈش کے پیچھے کی تحریک بھی۔

Raichi Omakase میں قیمتیں دوسرے omakase ریستوراں کے مقابلے میں کچھ زیادہ سستی ہیں (تصویر: Raichi Omakase)۔

Raichi Omakase کو جو چیز خاص بناتی ہے وہ اس کی نسبتاً سستی قیمت ہے، جس کا کھانا صرف 499,000 VND فی شخص سے شروع ہوتا ہے۔ کھانے کی قیمت تقریباً 1.6 ملین VND فی شخص کے ساتھ، بہت سے کھانے والے دوسرے ریستورانوں میں 4-5 ملین VND کے کھانے کے معیار کو "برابر" سمجھتے ہیں۔

تاہم، ریسٹورنٹ اب بھی فیڈ بیک سننے اور "پریمیم اوماکیس" کی سطح تک پہنچنے کے لیے اپنی سروس اور ماحول کو بہتر بنانے کے عمل میں ہے۔

پتہ:

ہنوئی برانچ: نمبر 9، لین 133، ہوانگ کاؤ اسٹریٹ، ڈونگ دا وارڈ، ہنوئی

ہو چی منہ سٹی برانچ: 222 Nguyen Van Dau Street, Binh Loi Trung Ward, Ho Chi Minh City

کھلنے کے اوقات: 11:00 AM - 2:00 PM؛ 6:00 PM - 10:00 PM

حوالہ قیمت: 499,000 VND سے 1,800,000 VND فی شخص

بین ریسٹورنٹ

ہنوئی میں Nguyen Hy Quang اسٹریٹ پر واقع، بین ریسٹورنٹ کو بہت سے لوگ مذاق میں ہنوئی کے دل میں "ویتنامی طرز کا اوماکاس ریستوراں" کہتے ہیں۔

یہاں، مہمان نہ پکوان کا انتخاب کرتے ہیں اور نہ ہی قیمتیں پوچھتے ہیں۔ وہ آسانی سے بیٹھتے ہیں اور شیف کو ذاتی طور پر ہر چیز کا بندوبست کرنے دیتے ہیں، بھوک بڑھانے اور مین کورسز سے لے کر میٹھے تک۔ کھانے سے لطف اندوز ہونے کا یہ طریقہ omakase کی روح کو ابھارتا ہے - شیف اجزاء اور جذبات کے ذریعے کہانی سنانے والا ہوتا ہے، جب کہ کھانے والا اپنی ذائقہ کی کلیوں اور عقائد کے ساتھ سنتا ہے۔

بین ریسٹورنٹ میں کوئی مقررہ مینو نہیں ہے، اور صارفین کو پہلے سے معلوم نہیں ہوتا کہ کون سی ڈشز پیش کی جائیں گی (تصویر: Nguyen Ha Nam )۔

بین ریسٹورنٹ میں ایک چھوٹی، دلکش جگہ ہے جس میں صرف 4-5 دہاتی لکڑی کی میزیں ہیں۔ کھانا شروع ہونے سے پہلے، مالک عام طور پر چائے کا ایک برتن بناتا ہے اور دن بھر کے اجزاء کے حصول کے بارے میں مہمانوں کے ساتھ بات کرنے بیٹھتا ہے۔

ہر ڈش سفر کی انتہا ہے، اس صبح تازہ پکڑی گئی لو دریا سے کارپ سے لے کر شمال مغربی علاقے سے واپس لائی گئی جنگلی سبزیوں تک۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ریستوراں کا کوئی مقررہ مینو نہیں ہے۔ مالک جان بوجھ کر برتنوں کو دہرانے سے گریز کرتا ہے، تاکہ ہر دورہ ایک نیا پاک سفر ہو۔ یہ اوماکاس طرز کا بنیادی حصہ ہے - "اسے شیف کے پاس چھوڑنا" - لیکن ویتنام کے لوگوں کی روح اور اجزاء کے ذریعے ٹھیک طریقے سے تبدیل ہوا۔

پتہ: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

کھلنے کے اوقات: 10:30 AM - 10:00 PM

حوالہ قیمت: 500,000-600,000 VND/شخص

Okii-D Omakase

Okii-D ہنوئی میں ایک مشہور omakase (جاپانی فوڈ کورٹ) ہے، جس میں اکثر ایسے لوگ آتے ہیں جو بہترین جاپانی کھانوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

ریستوراں میں داخل ہونے پر، کھانے والوں کو جاپانی ماحول ملے گا: روشن لکڑی کی میزیں اور کرسیاں، گرم پیلی روشنی، اور ان مہمانوں کے لیے دوسری منزل کا علاقہ جو زیادہ نجی بیٹھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

Okii-D کا مینو کافی متنوع ہے، جس میں بہت سے اعلیٰ درجے کے، درآمد شدہ پکوان ہیں جو تازہ ہیں اور براہ راست کاؤنٹر پر تیار کیے جاتے ہیں، جس سے کھانے والوں کو کھانا پکانے کے عمل کا مشاہدہ کیا جا سکتا ہے۔

گاہک اکثر کاؤنٹر پر بیٹھ کر باورچیوں کو کھانا تیار کرتے ہوئے دیکھنے کا انتخاب کرتے ہیں (تصویر: Okii-D)۔

لاگت کے لحاظ سے، Okii-D کی اوسط قیمت تقریباً 1 ملین VND فی شخص یا اس سے زیادہ دوپہر کے کھانے یا ہلکے کھانے کے لیے ہے۔ مکمل کھانے یا پریمیم ڈشز کے لیے، قیمت زیادہ ہو سکتی ہے۔

ریستوراں میں بیٹھنے کی بھی تھوڑی سی پابندی ہے۔ شام کو یا اختتام ہفتہ پر بہت ہجوم ہو سکتا ہے، اور اچھی، پرائیویٹ سیٹیں اکثر پوری طرح بک جاتی ہیں، اس لیے صارفین کو عام طور پر پیشگی بکنگ کروانا پڑتی ہے۔

مزید برآں، کیونکہ مینو میں بہت سی درآمدی اشیاء شامل ہوتی ہیں، اس لیے مستقل مزاجی بعض اوقات سپلائی پر منحصر ہوتی ہے۔ کچھ دنوں میں، سمندری غذا کی کچھ نایاب اشیاء دستیاب نہیں ہوسکتی ہیں یا ریستوراں ان کی جگہ لے سکتا ہے۔

پتہ: 62 Bat Su Street, Hoan Kiem District, Hanoi

کھلنے کے اوقات: 11:00 AM - 2:00 PM؛ 5:00 PM - 10:00 PM

حوالہ قیمت: 1.5 ملین VND سے 3.5 ملین VND فی شخص

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm