ہنوئی میں سرفہرست 5 منفرد اوماکیس طرز کے ریستوراں

(ڈین ٹری) - ہنوئی کی ہلچل کے درمیان، اوماکاس ماڈل - شیف کے فیصلوں اور تیاری کے مطابق پکوان کھانا - بہت سے کھانے والوں کے ذریعہ منتخب کردہ ایک منفرد تجربہ بن گیا ہے۔

اوماکیس ڈائننگ اسٹائل کی ابتدا جاپان میں ہوئی، جو ایک انوکھا تجربہ پیش کرتا ہے: کھانے والے نہیں جانتے کہ وہ کیا کھائیں گے اور پکوان کا فیصلہ کرنے کے لیے شیف کو "سپرد" کریں۔

عام کھانے پینے کی جگہوں کے برعکس، ہر اوماکاس ریستوراں عام طور پر ایک شام میں بہت کم گاہکوں کو پیش کرتا ہے۔ اگرچہ قیمت اکثر کافی زیادہ ہوتی ہے، لیکن اوماکیس کا تجربہ اب بھی مقبولیت میں بڑھ رہا ہے۔

ذیل میں 5 شاندار omakase طرز کے ریستوراں ہیں، جنہیں ہنوئی میں کھانے کے شوقین اپنے منفرد پکوان کے تجربات کی وجہ سے پسند کرتے ہیں۔

UMAI Omakase

UMAI حال ہی میں ہنوئی میں سب سے زیادہ زیر بحث ریستورانوں میں سے ایک ہے۔ جدید داخلہ ڈیزائن، گرم روشنی، ایک کھلا سشی کاؤنٹر کے ساتھ تاکہ کھانے والے باورچیوں کو کام پر دیکھ سکیں، UMAI میں ہر سیٹ مینو سمندر اور زمین کے ذائقوں کا ہم آہنگ ہے۔

UMAI Omakase بہت سے نوجوانوں کے لیے ایک جانا پہچانا پتہ ہے (تصویر: UMAI Omakase)۔

کھانا عام طور پر ہلکی بھوک سے شروع ہوتا ہے، اس کے بعد درآمد شدہ تازہ مچھلی اور چاول کے رول جو تازہ مچھلی اور سرکے والے چاول کو ملاتے ہیں۔ رفتار میں تبدیلی کے لیے ہلکے تلے ہوئے پکوان شامل کیے جاتے ہیں، اور پھر تازگی بخش میٹھے جیسے کالے تل کی آئس کریم یا موسمی پھل کے ساتھ ختم ہوتے ہیں۔

جس چیز نے ریستوراں کو اتنا مقبول بنایا ہے وہ ہے پکوانوں کو پیش کرنے کے طریقے میں کم از کم، تازہ ذائقہ اور اجزاء کی نازک ہینڈلنگ پر توجہ مرکوز کرنا۔

پتہ:

سہولت 1: 29 Tran Nhan Tong، Hai Ba Trung Ward، Hanoi

سہولت 2: 11 میک تھائی ٹونگ، ین ہوا وارڈ، ہنوئی

کھلنے کے اوقات: شام 5 بجے سے رات 10 بجے تک

حوالہ قیمت: 1.2 ملین VND سے 4.2 ملین VND/شخص

یوزو اوماکاسے

Yuzu Omakase ہنوئی کے ممتاز اوماکاس ریستوراں میں سے ایک ہے۔ باہر سے، ریستوراں کی جگہ کافی معمولی ہے، لیکن اندر داخل ہونے پر، کھانے والے نجی ماحول، گرم روشنی، اور جدید ترین لکڑی اور پتھر کے مواد کو محسوس کریں گے، جو ایک گرم لیکن پرتعیش احساس پیدا کرے گا۔

بہت سی مشہور شخصیات omakase طرز کا تجربہ کرنے کے لیے Yuzu کو اپنی منزل کے طور پر منتخب کرتی ہیں (تصویر: Yuzu Omakase)۔

ریستوراں کا شیف براہ راست کاؤنٹر پر کھانا تیار کرے گا، مچھلی کے ہر ٹکڑے کو صفائی سے کاٹا جاتا ہے، چاول کے ہر دانے کو مہارت سے شکل دی جاتی ہے، اور سونے کی پتی سے ڈھانپنے یا ہلکا دھواں چھوڑنے جیسی کارکردگی بھی بہت سے کھانے والوں کو پرجوش کرتی ہے۔

Yuzu چار مینو پیش کرتا ہے، جن میں سے The Rhythm (صرف دوپہر کا کھانا، تقریباً VND2.2 ملین) سب سے زیادہ اقتصادی کھانا ہے۔ سفر سب سے مہنگا ہے، تقریباً VND6.5 ملین۔

Yuzu Omakase تازگی کو یقینی بنانے کے لیے مچھلی اور جھینگا سے لے کر کیویار اور ٹرفلز تک، بین الاقوامی نیلامیوں کے ذریعے درآمد کی جانے والی کچھ نایاب اشیاء کے ساتھ باقاعدگی سے تمام پکوانوں کے اجزاء درآمد کرتا ہے۔

تاہم، فی سیشن مہمانوں کی تعداد محدود ہے، جس کی وجہ سے ریسٹورنٹ اکثر بھرا رہتا ہے اور صارفین کو پہلے سے ایک ٹیبل بک کرنا چاہیے۔

پتہ:

ہنوئی کی سہولت: 17 تھائی فائین، لی ڈائی ہان وارڈ، ہنوئی

HCMC سہولت: L3، 34 Thu Khoa Huan، Ben Thanh وارڈ، HCMC

کھلنے کے اوقات:

دوپہر کا کھانا: 12:00-13:30

شام: 6:00 بجے - 7:45 p.m. رات 8:00 بجے - 9:45 p.m

حوالہ قیمت: 2.2 ملین VND سے 6.5 ملین VND/شخص

رائچی اوماکاسے

Raichi Omakase Hoang Cau Street (Hanoi) پر واقع ہے، جو کہ بہت سے اعلیٰ درجے کے omakase ریستوراں کے مقابلے میں اپنی "نرم" قیمتوں کے لیے جانا جاتا ہے۔

جب گاہک Raichi Omakase میں کھانا کھاتے ہیں، شیف اجزاء کے بارے میں کہانیاں تیار کرے گا اور شیئر کرے گا، مچھلی کا انتخاب کیسے کیا جائے، کاٹنے کی تکنیک اور یہاں تک کہ ڈش کے پیچھے جو الہام ہے۔

Raichi Omakase میں قیمتیں دوسرے omakase ریستوراں کے مقابلے میں کچھ "نرم" ہیں (تصویر: Raichi Omakase)۔

Raichi Omakase کے بارے میں خاص بات یہ ہے کہ اس کی "سستی" قیمت صرف 499,000 VND/شخص سے شروع ہونے والے کھانے کے ساتھ ہے۔ تقریباً 1.6 ملین VND/شخص کی لاگت کے کھانے کے ساتھ، بہت سے کھانے والے دوسرے ریستورانوں میں 4-5 ملین VND کے کھانے کے معیار کو "برابر" قرار دیتے ہیں۔

تاہم، ریستوراں ابھی بھی سننے اور اپنی سروس اور جگہ کو بہتر بنانے کے عمل میں ہے تاکہ "اعلی درجے کے اوماکیس" کی سطح تک پہنچ سکے۔

پتہ:

ہنوئی کی سہولت: نمبر 9، لین 133 ہوانگ کاؤ، ڈونگ دا وارڈ، ہنوئی

ہو چی منہ شہر کی سہولت: 222 Nguyen Van Dau، Binh Loi Trung وارڈ، Ho Chi Minh City

کھلنے کے اوقات: 11am-2pm؛ شام 6 تا 10 بجے

حوالہ قیمت: 499,000 VND سے 1.8 ملین VND/شخص

بین ریسٹورنٹ

Nguyen Hy Quang Street (Hanoi) پر واقع بین ریسٹورنٹ کو بہت سے لوگ مذاق میں ہنوئی کے دل میں "ویتنامی طرز کا اوماکاس ریستوراں" کہتے ہیں۔

یہاں، گاہک پکوان کا انتخاب نہیں کرتے، قیمتیں نہیں پوچھتے، بس بیٹھ کر شیف کو ذاتی طور پر ہر چیز کا بندوبست کرنے دیتے ہیں، جس میں بھوک بڑھانے والے، مین کورسز سے لے کر میٹھے تک۔ لطف اندوز ہونے کا یہ طریقہ اوماکاس کی روح سے ملتا جلتا ہے - شیف اجزاء اور جذبات کے ساتھ کہانی سنانے والا ہے، اور کھانے والا ذائقہ اور ایمان کے ساتھ سننے والا ہے۔

بین ریسٹورنٹ میں کوئی مقررہ مینو نہیں ہے، اور گاہکوں کو پہلے سے معلوم نہیں ہوتا کہ کھانے میں کون سے پکوان شامل کیے جائیں گے (تصویر: Nguyen Ha Nam )۔

بین ریسٹورنٹ چھوٹا اور خوبصورت ہے، جس میں صرف 4-5 دہاتی لکڑی کی میزیں ہیں۔ کھانا شروع ہونے سے پہلے، مالک عام طور پر چائے کا ایک برتن بناتا ہے اور دن کے اجزاء تلاش کرنے کے سفر کے بارے میں گاہکوں کے ساتھ گپ شپ کرتا ہے۔

ہر ڈش سفروں کا کرسٹلائزیشن ہے، اس صبح لو دریا سے پکڑے گئے گراس کارپ سے لے کر شمال مغرب سے واپس لائی گئی جنگلی سبزیوں تک۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ریستوراں کا کوئی مقررہ مینو نہیں ہے۔ مالک جان بوجھ کر ایک ہی پکوان کو نہیں دہراتا، تاکہ ہر دورہ ایک نیا پاک سفر ہو۔ یہ اوماکاس اسٹائل کا بنیادی بھی ہے - "اسے شیف پر چھوڑ دو" - لیکن ویتنامی لوگوں کی روح اور اجزاء کے ذریعے ٹھیک طریقے سے تبدیل ہوا۔

پتہ: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

کھلنے کے اوقات: 10:30-22:00

حوالہ قیمت: 500,000-600,000 VND/شخص

Okii-D Omakase

Okii-D ایک اوماکاس ایڈریس ہے جسے بہت سے ہنوئین اس وقت تلاش کرتے ہیں جب وہ جاپانی کھانوں کی لطافت سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

ریستوراں میں داخل ہونے پر، کھانے والوں کو ایک مضبوط جاپانی احساس کے ساتھ ایک جگہ نظر آئے گی: روشن لکڑی کی میزیں اور کرسیاں، گرم پیلی روشنیاں اور ان مہمانوں کے لیے دوسری منزل کا علاقہ جو زیادہ پرائیویٹ بیٹھنا چاہتے ہیں۔

Okii-D کا مینو کافی متنوع ہے، بہت سے اعلیٰ درجے کے درآمد شدہ پکوان جو تازہ ہیں، کاؤنٹر پر براہ راست تیاری کے طریقوں کے ساتھ مل کر ہیں تاکہ کھانے والے کھانے کی تیاری کے عمل کا مشاہدہ کر سکیں۔

گاہک اکثر کاؤنٹر پر بیٹھ کر شیف کو کھانا بناتے ہوئے دیکھنے کا انتخاب کرتے ہیں (تصویر: Okii-D)۔

لاگت کے لحاظ سے، Okii-D کی اوسط قیمت تقریباً 1 ملین VND/شخص یا اس سے زیادہ دوپہر کے کھانے یا اسنیکس کی ہے۔ مکمل کھانے یا پریمیم ڈشز کے لیے، قیمت زیادہ ہو سکتی ہے۔

ریستوراں میں بیٹھنے کی ایک چھوٹی سی حد بھی ہے۔ یہ شام کو یا اختتام ہفتہ پر بہت مصروف ہو سکتا ہے، اور اچھی، نجی نشستیں اکثر بک جاتی ہیں، اس لیے اکثر بکنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، کیونکہ مینو میں بہت سے درآمد شدہ پکوان ہیں، استحکام بعض اوقات سپلائی پر منحصر ہوتا ہے، کچھ دنوں میں کچھ نایاب سمندری غذا دستیاب نہیں ہو گی یا ریسٹورنٹ کے ذریعے تبدیل کر دی جائے گی۔

پتہ: 62 Bat Su، Hoan Kiem وارڈ، ہنوئی

کھلنے کے اوقات: 11am-2pm؛ شام 5 تا 10 بجے

حوالہ قیمت: 1.5 ملین VND سے 3.5 ملین VND/شخص

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm