ویتنامی اوولونگ چائے

اگر ہم 1988 سے شمار کرتے ہیں - وہ سال جب تائیوان (چینی) نے پہلی بار اولونگ چائے کو B'Lao سطح مرتفع میں متعارف کرایا - 2025 تک، چائے کی اس قسم نے اس سرزمین میں 37 سالوں سے جڑ پکڑی ہے۔

ویتنامی چائے بنانے کا فن

چائے کے ماہر Nguyen Manh Hung (Tri Viet Tea Company, Ward 3, Bao Loc) کا خیال ہے کہ اتنے سالوں تک اونچی سرزمین میں گہری جڑیں پکڑنے، ویتنام کی بلندی کی ہوا کو جذب کرنے، اور ویتنام کے ہاتھوں سے اگائے جانے، دیکھ بھال کرنے اور پروسیس کیے جانے کے بعد، یہ اس بات کی تصدیق کرنے کے لیے کافی ہے کہ اولونگ، ویتنام، ویتنام میں چائے کا رنگ تبدیل کیا گیا ہے۔ ذائقہ، اور ویتنامی چائے کی ظاہری شکل.

چائے کی تاریخ کے بارے میں بات کرتے ہوئے، چائے کے ماہر Trinh Quang Dung - چائے پر یادگار کام کے مصنف، "ویتنامی چائے کی تہذیب کے 5,000 سال" - کا خیال ہے کہ چائے کی تاریخ 5,000 سال سے زیادہ پرانی ہے جو ویتنام کے لوگوں کی چائے پینے کی ثقافت کے ساتھ ہے۔ تاہم، اولونگ چائے - ایک خوشبودار چائے کی قسم - صرف 1988 میں ویتنام میں نمودار ہوئی۔ Nguyen Manh Hung نے کہا: "1988 میں، تائیوان کے لوگوں نے B'Lao سطح مرتفع، Lam Dong میں Oolong چائے کی پیوند کاری، پودے لگانے اور پراسیسنگ شروع کی۔ تین سال بعد، Oolong چائے کی ترقی کے دوران، کچھ ویتنام کے لوگوں میں بڑے پیمانے پر ترقی کی گئی۔ تائیوان کی چائے کی کمپنیوں کے ساتھ مل کر اولونگ چائے کی بوائی، پروسیسنگ اور ایکسپورٹ کی۔ مسٹر ہنگ کے مطابق، اس دور میں بھی جب ویتنامی لوگ تائیوان کے آجروں کے لیے کام کرتے تھے، تکنیکی شعبے زیادہ تر ویتنامی لوگ ہینڈل کرتے تھے، تائیوانی نہیں۔ یہ ویتنام کے لوگوں کی حساسیت اور نفاست کو ظاہر کرتا ہے کہ وہ چائے بنانے کی تکنیک کو اپنانے میں ایک واضح ویتنامی ذائقہ کے ساتھ چائے تیار کرتے ہیں۔

اوولونگ چائے میں کئی اقسام شامل ہیں: اولونگ جن شوان، اوولونگ وائٹ، اوولونگ سی گوئی، اوولونگ کیو یو، اوولونگ ہانگ ژن، اوولونگ کنگ ژن، اوولونگ ٹائی گوان ین، اوولونگ وو یی، وغیرہ۔ ہر قسم کی اپنی منفرد کاشت، دیکھ بھال اور پروسیسنگ کے طریقے ہیں۔ ہر قسم مختلف خام مال استعمال کرتی ہے۔ مختلف خام مال کو پروسیسنگ کے مختلف طریقوں کی ضرورت ہوتی ہے، اور اس کے نتیجے میں چائے کی مصنوعات بھی مختلف ہوں گی۔ مسٹر نگوین مان ہنگ نے کہا کہ دنیا بھر میں اولونگ چائے کی بہت سی کمپنیاں اپنی مصنوعات کو تائیوان سے پیدا ہونے کا لیبل لگاتی ہیں، لیکن حقیقت میں، یہ چائے ویتنام میں اگائی جاتی ہیں، ان کی دیکھ بھال کی جاتی ہیں اور اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، جو کہ ویتنام کے لوگوں کے ہاتھوں اور ذہنوں سے تیار کردہ مستند ویتنامی چائے کے ذائقے کو مجسم بناتی ہے۔ "ہمیں فخر ہونا چاہیے کہ ویتنامی اولونگ چائے ویتنامی لوگوں کے ہاتھوں اور عقل سے بنتی ہے،" مسٹر ہنگ نے صاف صاف کہا۔

اولونگ چائے نے بین الاقوامی مارکیٹ میں اپنا مقام قائم کر لیا ہے۔ صوبے کے چائے کی صنعت کے ترقیاتی منصوبے کے مطابق، لام ڈونگ آنے والے سالوں میں سپلائی چین کے رابطوں کو مضبوط کرے گا، جبکہ پائیدار قدر میں اضافہ کرنے کے لیے چائے کی ثقافت سے منسلک سیاحت سے فائدہ اٹھانے کے ساتھ ساتھ، کاشت، دیکھ بھال اور گہری پروسیسنگ میں اعلیٰ ٹیکنالوجی کا استعمال کرے گا۔ نائب وزیر اعظم بوئی تھانہ سون نے بھی ورلڈ ٹی فیسٹول 2025 میں اس بات کا اعتراف کیا کہ لام ڈونگ قومی چائے کی صنعت کی ویلیو چین میں مرکزی کردار ادا کرتا ہے۔ اس طرح، ویتنامی لوگوں کی طرف سے اگائی جانے والی، دیکھ بھال کرنے والی اور پروسیس کی جانے والی چائے، ویتنامی ثقافتی کہانیاں پھیلاتی رہے گی اور ویتنامی چائے پر فخر کرتی رہے گی، جس میں مشہور برانڈز جیسے B'Lao Tea اور Cau Dat Tea شامل ہیں۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html