سیزن کی پہلی لیچیز ٹھنڈی، میٹھی ہوتی ہیں اور گھر کی گرمی کو جنم دیتی ہیں۔ تصویر: THANH TIEN
ویک اینڈ پر، میں اپنے دادا سے ان کے شناسا باغ میں ملنے واپس آیا۔ میرا استقبال اسی کمزور بوڑھے نے کیا، اس کی آنکھیں بھیگ رہی تھیں اور اس کے بال عمر کے ساتھ سفید تھے۔ 90 سال کے ہونے کے باوجود، میرے دادا اب بھی روزانہ صبح و شام باغ میں محنت سے کام کرتے ہیں۔ اس کے لیے لانگن باغ صرف ایک مادی ملکیت نہیں ہے۔ یہ ایک دوست ہے جس نے اپنی زندگی کے ان گنت سالوں میں اس کا ساتھ دیا ہے۔ "زمین اور باغات میرے دادا دادی نے میرے لیے چھوڑے تھے؛ خواہ میں جہاں بھی جاؤں، میں ہمیشہ اس جگہ واپس آؤں گا۔ میں خاص طور پر گھر کے پیچھے مائی ڈک لانگن کے درختوں کو پسند کرتا ہوں؛ کچھ کی عمر تقریباً 60 یا 70 سال ہے،" میرے دادا نے اعتراف کیا۔
میرے دادا، اپنے جھریوں والے ہاتھوں سے ہر لانگن درخت کی کھردری، گرہ دار شاخوں کو مارتے ہوئے، ذہنی طور پر اس کے بڑھنے کے وقت کا حساب لگاتے تھے۔ وہ اکثر کہا کرتا تھا کہ یہ مشہور مائی ڈک لونگن قسم ہے جس نے سینکڑوں سالوں سے مائی ڈک - کھنہ ہو باغات کا برانڈ بنایا تھا۔
میرے لیے، مائی ڈیک کے لانگن باغات میرے بچپن کا ایک ناگزیر حصہ ہیں۔ ان ابتدائی دنوں میں، ننگے پاؤں اور زیادہ لطف کے بغیر، ملک کے بچوں کو شاذ و نادر ہی پسند کی چیزیں ملتی تھیں۔ ہم ہمیشہ صرف مقامی پھلوں اور کیک سے مطمئن تھے۔ لہٰذا، ہم بے صبری سے لانگن سیزن کا انتظار کر رہے تھے۔
تیسرے قمری مہینے میں لانگن کے درخت کھلنا شروع ہو جاتے ہیں۔ شام ہوتے ہی سفید پھولوں کے جھرمٹ ایک نازک خوشبو کا اخراج کرتے ہیں۔ اس کے بعد بچے نوٹس کرنا شروع کر دیتے ہیں، کیونکہ ہم جانتے ہیں کہ طویل موسم قریب آ رہا ہے۔ اس وقت بڑے لوگ بھی مختلف کاموں میں مصروف رہتے ہیں، جن میں لانگن کے درختوں کو باڑ لگانے کے لیے جالیوں کی تیاری سے لے کر، لانگان کے بڑے گچھوں کو ڈھانپنے کے لیے استعمال ہونے والے بانس کے پنجروں کو دوبارہ ترتیب دینے، چمگادڑوں سے بچانے تک۔
گرمیوں کی چھٹیوں میں، ہم اکثر پرانے لانگن کے درخت کے نیچے ہر طرح کے کھیل کے ساتھ جمع ہوتے: رسی کودنا، آنکھوں پر پٹی باندھنا، چھپنا، جھونپڑیاں بنانا… قہقہے، جھگڑے اور چھیڑ چھاڑ دوپہر کے وقت باغ میں گونجتی تھی۔ بعض اوقات، بالغوں کو ایک چھڑی سے مداخلت کرنا پڑتی تھی، جس سے پورے گروپ کو ہر طرف بکھر جاتا تھا!
پانچویں قمری مہینے تک تیز بارشیں آتی ہیں۔ سورج اور بارش سے پرورش پانے والے لانگن پھل بولڈ اور گول ہو گئے ہیں، یہ ایک دلکش نظارہ ہے۔ ان کی خوشبو پورے باغ میں پھیل جاتی ہے، خاص طور پر بارش کے بعد۔ بچے ترستی آنکھوں سے رسیلی لانگان کے جھرمٹ کو دیکھتے ہیں، لیکن انہیں چھونے کی ہمت نہیں کرتے۔ کیونکہ اگر بڑوں کو پتہ چل جائے تو انہیں خوب مار پڑ جائے گی!
پھر لانگ پک گیا۔ دادی نے موسم میں لانگن کے پہلے گچھے چن لیے اور احترام کے ساتھ آبائی قربان گاہ پر رکھ دیا۔ دیہی علاقوں میں لوگ ایسے ہی ہوتے ہیں۔ وہ ہمیشہ پہلے اپنے آباؤ اجداد کو لذیذ کھانا پیش کرتے ہیں، اور پھر اپنی اولاد کو آرام سے لطف اندوز ہونے دیتے ہیں۔ جون تک، لانگان کے گچھے پھلوں سے بھرے تھے، ان کی خوشبو ہوا کو بھر دیتی تھی۔ بچوں نے شرارتی مذاق کھیلنا شروع کر دیا، پھل چوری کر کے بانٹنے لگے۔ کچھ سزا پاتے اور روتے، لیکن اگلے دن وہ پھر سے کانوں سے دوسرے کانوں تک ہنس رہے ہوتے، اپنے دوستوں کے ساتھ اپنی شرارتوں پر واپس جاتے۔ دراصل، یہ اس لیے تھا کہ ہم صرف مزے کر رہے تھے اور ہماری آنکھیں "دیکھنے کی بھوکی" تھیں، کیونکہ پرانے زمانے میں اس باغ والے علاقے کے ہر گھر میں اپنے بچوں کے کھانے کے لیے ایک یا دو لانگن کے درخت ہوتے تھے، اس لیے وہاں کم ہی کم ہوتی تھی۔
اب بھی، میرے دادا اب بھی اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے موسم کے لانگن پھل کے پہلے گچھے چننے کی روایت کو برقرار رکھتے ہیں۔ جب وہ اس پر ہے، اس نے تحفے کے طور پر میرے خاندان کے لیے ایک گچھا الگ کر دیا، اور یہ مستند My Duc longan ہونا چاہیے۔ وہ ذائقہ کئی دہائیوں کے بعد بھی میرے لیے بدستور برقرار ہے۔ میرے دس سالہ بیٹے کو ان پکے ہوئے لانگن پھلوں کو چوستے دیکھ کر، اس کے گال ابلتے ہوئے، مجھے ماضی کی یاد دلاتا ہے۔
40 سال کی عمر میں، میں نے بہت سی جگہوں کا سفر کیا ہے اور بہت سے لذیذ پکوانوں کا لطف اٹھایا ہے، لیکن میرے آبائی شہر کے لونگن کا ذائقہ میرے لیے کچھ جانا پہچانا اور عزیز ہے۔ دوپہر کے وقت اپنے دادا کے ساتھ چائے کے کپ پر بیٹھ کر، ان کی زندگی کی کہانیاں سن کر، میں ان لمحات کو اور بھی پسند کرتا ہوں۔ جب بھی میں واپس آتا ہوں، میں اسے دبلا پتلا دیکھتا ہوں، اس کی پیٹھ وقت کے بوجھ سے جھک جاتی ہے۔ تاہم، وہ اب بھی ہر روز باغ میں گھاس گھاس کرنے اور پرانے مائی ڈک لانگن درختوں کی دیکھ بھال کرنے جاتا ہے جیسے وہ اس کے تاحیات دوست ہوں۔
اب، میرے دادا دادی کا باغ بنیادی طور پر اس کی مقبولیت اور زیادہ پیداوار کی وجہ سے "xuong" کے نام سے مشہور لانگن قسم اگاتا ہے۔ بہت سے لوگ باغ میں پھلوں کو تولنے آتے ہیں اور پھر شاہراہ کے کنارے بیچتے ہیں۔ مسافر اسے خریدنے کے لیے رک جاتے ہیں، اب بھی اس ذائقے کی تعریف کرتے ہیں جو My Duc - Khanh Hoa کی میٹھی، ٹھنڈی، جلی ہوئی مٹی کو مجسم بناتا ہے۔ جب کہ باغ کے مالکان اب بھی مائی ڈیک لانگان کی کٹائی کرتے ہیں اور بیچتے ہیں، لیکن مقدار بہت محدود ہے، کیونکہ ہر باغ میں صرف چند درخت باقی ہیں۔ فی الحال، اس قسم کو بحال کیا جا رہا ہے اور حالیہ برسوں میں بڑے پیمانے پر پھیلایا گیا ہے.
میرے لیے، مائی ڈک لونگن ایک ناقابل تلافی نزاکت ہے، جو میرے بچپن کی یادوں سے جڑی ہوئی ہے۔ لہٰذا، میں لانگ سیزن میں اکثر باغات میں واپس آتا ہوں تاکہ بہت زیادہ دباؤ اور زندگی میں تبدیلی کے بعد سکون حاصل کیا جا سکے۔ اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ وہاں مجھے اب بھی اپنے سادہ لوح دادا اور ان کے شناسا باغ میں صدیوں پرانے لانگن کی خوشبو ملتی ہے!
ماخذ: https://baoangiang.com.vn/tram-nam-huong-nhan-a489786.html
![[تصویر] ہو چی منہ سٹی: ما لینگ ایریا، چکن رائس مارکیٹ اپنی شکل بدلنے والی ہے](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782377698627_ndo_br_m1-jpg.webp)
![[تصویر] اسکول میٹنگز کا اہتمام کرتے ہیں اور گریڈ 10 میں داخل ہونے والے طلباء کے لیے تدریسی ماڈل متعارف کراتے ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782368077271_ndo_br_z7970052192242-1ec8daeb77a6eed1a4e9f58c564ddd3e-jpg.webp)
