ثقافت گیا لائی میں سیاحت کو "پنکھ دیتی ہے"۔

جنوبی ویتنام کی آزادی کی 50 ویں سالگرہ اور ملک کے دوبارہ اتحاد کی یاد میں محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے زیر اہتمام منعقدہ مقابلے نے بُنائی، ٹوکری اور کھانا پکانے کے شعبوں میں بڑی تعداد میں ہنر مند کاریگروں کو راغب کیا۔

روایتی دستکاری کے زمرے میں، ہر کاریگر مقابلے کے لیے دو مصنوعات لایا: ایک ڈسپلے کے لیے مکمل اور ایک اپنی دستکاری کی تکنیک کو ظاہر کرنے کے لیے نامکمل۔ مصنوعات کو ان کے قابل اطلاق، روایت، جمالیات، اور تخلیقی صلاحیتوں کی بنیاد پر پرکھا گیا — ثقافتی اقدار کو سیاحتی مصنوعات میں تبدیل کرنے کی صلاحیت کی عکاسی کرنے والے معیار جنہیں بطور تحفہ استعمال، ڈسپلے یا دیا جا سکتا ہے۔

کاریگروں کے ہنر کے مقابلے نے طلباء کو یہاں آنے اور سیکھنے کی طرف راغب کیا۔ **تصویر: ہوانگ نگوک**

گاؤں سے تحفہ

بروکیڈ ویونگ مقابلہ ایک چھوٹا مرحلہ ہے جو وسطی پہاڑی علاقوں کی زندگی کو ظاہر کرتا ہے۔ اسکارف اور کندھے کے تھیلے سے لے کر دسترخوان تک، ہر ایک پروڈکٹ ثقافت کا ایک ٹکڑا ہے جس پر کاریگر کے ذاتی نقوش ہیں۔

کاریگر Rơ Châm En (Bàng Village, Ia Nhin commune, Chư Păh ضلع) نے قومی یکجہتی کے دن (30 اپریل) کی یاد میں مواد کے ساتھ ایک ٹکڑا بنانے میں آدھے مہینے سے زیادہ وقت گزارا۔ اس کا اسکارف نمایاں طور پر "جنوبی ویتنام کی آزادی اور قومی اتحاد کے 50 سال کی یاد میں، 30 اپریل 1975 - 30 اپریل، 2025" کو ظاہر کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، ہر رنگ کے دھاگے میں سپاہیوں اور کام کرنے والے لوگوں کی تصاویر کو واضح طور پر دکھایا گیا ہے، جیسے اس دن امن کے لیے اس کے فخر کے ساتھ بنے ہوئے بہادر ترانے کی طرح۔

کاریگر Rơ Châm En اپنے بنے ہوئے آرٹ ورک کے ساتھ، جو ملک کے دوبارہ اتحاد کے لیے باعث فخر ہے۔ **تصویر: Hoàng Ngọc**

انہوں نے کہا، "میں نے آدھے مہینے سے زیادہ آرام کے بغیر بُنایا، کیونکہ یہ بروکیڈ کپڑا قومی جشن کے اس دن پر سنٹرل ہائی لینڈز کے ایک فرد کا فخر ہے۔"

ایک اور کونے میں، نوجوان فنکار لوان (ڈاک دوآ ٹاؤن، ضلع ڈاک دوآ) نے "بہنار گاؤں" کے عنوان سے میز پوش کے ذریعے کہانیاں سنانے کا ایک نرم طریقہ منتخب کیا۔ کٹے ہوئے مکانات، لوگ چاولوں کو مارتے ہوئے، رسمی کھمبے، اور روزمرہ کی زندگی سے واقف جانوروں کی تصاویر ابھی تک واضح طور پر ظاہر ہوتی ہیں۔ "جب میز پر پھیلایا جاتا ہے، تو گاؤں کی پوری جگہ ایک پینٹنگ کی طرح ابھرتی ہے،" اس نے اپنے آرٹ ورک کے پیچھے خیال کے بارے میں بتایا۔

محترمہ لوان کے لیے، بروکیڈ نہ صرف خوبصورت ہے بلکہ گاؤں کی کہانی بھی بتاتا ہے، جو سیاحوں کے لیے ایک گہرا ثقافتی تجربہ فراہم کرتا ہے۔ "مقابلے میں حصہ لینے والے کاریگر سبھی بہت ہنر مند ہیں۔ لیکن سیاحت کے لیے مصنوعات بنانے کے لیے، آپ کو مصنوعات کو مزید پرکشش اور زندگی کے بہت سے پہلوؤں کے لیے قابل اطلاق بنانے کے لیے آئیڈیاز کی ضرورت ہے، نہ کہ صرف کپڑے بنانے یا سجاوٹ کے لیے،" انہوں نے کہا۔ اس خیال کے ساتھ، نوجوان خاتون کاریگر نے بُنائی کے ہنر کے مقابلے میں شاندار طریقے سے پہلا انعام حاصل کیا۔

بُنائی کے مقابلے میں، تکنیکوں اور ڈیزائنوں کی فراوانی کاریگروں کی بے پناہ تخلیقی صلاحیتوں کی عکاسی کرتی ہے۔ ٹوکریوں سے لے کر ہینڈ بیگ اور گلدان جیسی بہتر اشیاء تک، ہر چیز نے دہاتی خوبصورتی اور اعلیٰ فعالیت کو ظاہر کیا۔

کاریگر ڈنہ وان رنگ (ضلع Kbang) نے اپنی روایتی بُنی ہوئی ٹوکری کے ساتھ پہلا انعام جیتا، جس میں نہایت احتیاط سے تیار کیے گئے نمونوں، سخت بنائی کی تکنیک، اور پتلی، یکساں شکل والی بانس کی پٹیاں شامل ہیں - جو کہ اس دستکاری کے لیے وقف زندگی کی انتہا ہے۔ ممتاز کاریگر Dinh Bi (ضلع Kbang) نے جدید جمالیاتی تقاضوں کو پورا کرتے ہوئے روایتی دستکاری کے جوہر کو برقرار رکھتے ہوئے بانس کی پٹیوں سے خوبصورت پھولوں کے گلدان بنائے۔

ایک اور متاثر کن مصنوعہ کاریگر ہیوئی (ڈاک دوآ ضلع) کا بنایا ہوا بیگ ہے۔ اس نے بتایا: "جب میں چھوٹا تھا تو میرے والد نے مویشی چرانے کے لیے میرے لیے ایک بیگ بنایا تھا۔ اس کے اندر، میں چاول، ایک برساتی اور کچھ دوسری چیزیں رکھ سکتا تھا۔ بیگ نے میری کمر کو گلے لگایا، جس سے میں مویشیوں کے ریوڑ کے ساتھ آسانی سے چل سکتا تھا۔ یہ ایک ایسی چیز ہے جو میرے بچپن کی یادوں سے بھی گہرا تعلق رکھتی ہے۔"

مسٹر ہیوئی کے مطابق، ہر قسم کی ٹوکری ایک خاص مقصد کے لیے بنائی جاتی ہے: پانی لے جانے کے لیے کھلی ٹوکریاں، کھیتوں میں چاول ذخیرہ کرنے کے لیے بند ٹوکریاں، تہواروں میں استعمال ہونے والی چھوٹی ٹوکریاں، یا جنگل میں جانے کے لیے بیگ۔ انہوں نے کہا کہ "روایتی دستکاریوں کا استعمال کرتے ہوئے سیاحوں کے لیے یادگار کے طور پر مصنوعات بنانے کے لیے، میں نے نمونے شامل کیے تاکہ مصنوعات فعال اور جمالیاتی لحاظ سے خوشنما ہوں۔"

گاؤں کے کچن سے لے کر سیاحوں کی ضیافت کی میزوں تک

کھانا زندہ ثقافت کی روح ہے، اور اس مقابلے میں، ہر کھانا کسی کمیونٹی کی زندگی، رسم و رواج، زمین اور تاریخ کے بارے میں ایک کہانی بیان کرتا ہے۔

روایتی بہنار کھانا Mơ Hra-Đáp کمیونٹی کے سیاحتی گاؤں (Kông Lơng Khơng commune, Kbang district) سے آتا ہے۔ **تصویر: Hoàng Ngọc**

مقابلے کے لیے روایتی کھانا پیش کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں بانس سے پکے ہوئے چاول، گرل شدہ چکن، گرلڈ فش، گرل کیا ہوا گوشت، کڑوے خربوزے کے ساتھ تلی ہوئی کاساوا کے پتے، تلی ہوئی یا ابلی ہوئی سبزیاں، سوپ، چاول کی شراب اور مقامی پھل شامل ہوں۔

Ia Nhin commune (Chư Păh ضلع) کی ٹیم نے ندیوں میں پھنسے ہوئے ابلے ہوئے ٹیڈپولز سے تیار کردہ ایک ڈش متعارف کرائی، جسے مرچ، نمک اور پان کے پتوں سے بھاپ دیا جاتا ہے – ایک لوک ڈش جو قدرتی وسائل کے ہنر مندانہ استعمال کی عکاسی کرتی ہے۔ وہ بانس کے شوٹ ریپ بھی لائے تھے – بانس کی ٹہنیاں، چاول کے آٹے، تلسی کے پتے، مونگ پھلی (یا میکادامیا گری دار میوے کے ساتھ بدلی ہوئی)، اور پسے ہوئے کیکڑے سے بنی ایک ڈش، جسے رات بھر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ یہ پکوان خاندانی رسومات یا اجتماعی تہواروں میں ناگزیر ہے، جو صوبے کے مغربی حصے میں جرائی لوگوں کے مکمل رنگ، خوشبو، ذائقہ اور پکوان کے رسم و رواج کو مجسم کرتا ہے۔

ایک روایتی کھانا کمیونٹی کی زندگی اور رسم و رواج کے بارے میں بھی ایک کہانی سناتا ہے۔ **تصویر: ہوانگ نگوک**

Tú An Commune (An Khê town) کی ٹیم نے بانس کی تلی ہوئی ٹہنیاں اور رتن کی ٹہنیاں اور کیکڑے میں لپٹی ہوئی گرل شدہ ندی کی مچھلیوں کے ساتھ توجہ مبذول کرائی۔ Ia Piar commune (Phú Thiện ڈسٹرکٹ) کی ٹیم نے پیلے رنگ کی چیونٹی سے متاثرہ بینگن کی ایک ڈش متعارف کرائی - ایک منفرد ڈش جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ہینگ اوور کا علاج کرتا ہے - اس کے ساتھ تقریباً معدوم ہونے والی "nhăm dao" ڈش، مکمل طور پر جڑی بوٹیوں اور پودوں سے بنا، بغیر نمک یا صنعتی مصالحوں کے۔ "تمام مٹھاس اور نمکین پن پودوں کے تنوں سے نکالا جاتا ہے، اور مستند nhăm dao ذائقہ حاصل کرنے میں کئی ہفتوں کا عمل درکار ہوتا ہے۔ لہذا، یہ ڈش صرف بڑے اجتماعی تہواروں میں دکھائی دیتی ہے،" Nay H'Loan نے کہا۔

دریں اثنا، Ia O سرحدی کمیون (Ia Grai ضلع) کی ٹیم نے ایک تازگی بخش uoi پھلوں کا سوپ پیش کیا، جبکہ Glar Commune (Dak Doa District) نے گالنگل سے بھرے ہوئے گرلڈ سور کا گوشت پیش کیا — اور بہت سی دوسری ڈشیں جو مختلف منفرد جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے بھری ہوئی تھیں۔ Mo Hra-Dap اور Kgiang (ضلع Kbang) کے کمیونٹی ٹورازم دیہات کے باورچیوں نے اپنے دہاتی، روایتی بہنار ڈشز سے متاثر ہوکر پرکشش انداز میں پیش کیا اور ایک جدید پکوان کے انداز کو ظاہر کیا جس کا مقصد انہیں سیاحتی مصنوعات میں ترقی دینا ہے۔

Krông Pa ضلع نے دو ٹیموں کے ساتھ حصہ لیا جس میں کھانے کے مختلف انداز دکھائے گئے، لیکن تمام پکوان کھٹے، نمکین، میٹھے، کڑوے اور کسیلے ذائقوں کے ہم آہنگ امتزاج کے ساتھ اس گرم خطے کے منفرد کردار کی عکاسی کرتے ہیں۔ خاص طور پر، پیلے چیونٹی کے نمک کے ساتھ دھوپ میں خشک گائے کا گوشت اس "آگتی" خطے کے کھانوں کا ایک اہم پکوان بن گیا ہے۔

پکوان مقابلے میں پہلا انعام جیتنے والی ٹیم کی نمائندگی کرنے والی محترمہ Nguyen Quyen Anh Chau (Phu Can Commune، Krong Pa District) نے کہا: "کھانوں کی تعریف، خوبصورتی کی طرح، بھی مشکل ہے؛ یہ ذائقہ اور تاثر پر منحصر ہے۔ لیکن جتنا میں Gia Lai کے کھانوں کے بارے میں سیکھتا ہوں، اتنا ہی زیادہ حیران ہوتا ہوں، ہر ایک کے مقابلے میں اس کی منفرد اور منفرد چیز سے مجھے حیرت ہوتی ہے۔ میں اپنے ریستوراں کے مینو اور اپنے خاندان کے کھانوں میں شامل کرنے کے لیے مزید پکوان سیکھتا ہوں۔

ٹورازم ایسوسی ایشن کے چیئرمین اور ججنگ پینل کے رکن مسٹر نگوین تن تھانہ نے تبصرہ کیا: "پکوان نہ صرف ذائقہ کے لحاظ سے دلکش تھے بلکہ خوبصورتی اور تخلیقی انداز میں پیش کیے گئے تھے، جو کہ کھانے کی روایات اور مقامی باورچیوں کی مہارت کی گہری سمجھ کا مظاہرہ کرتے تھے۔ کمیونٹی اور سیاحوں میں روایتی کھانا پکانے کی ثقافت کو فروغ دینا۔"

مسٹر Nguyen Tan Thanh (درمیان) - ٹورازم ایسوسی ایشن کے چیئرمین، ٹیموں کو کھانا بنانے کے مقابلے میں حصہ لینے کی ترغیب دیتے ہیں۔ **تصویر: من چاؤ۔**

محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ لی تھی تھو ہونگ کے مطابق: اس مقابلے کا انعقاد نئے دیہی علاقوں کی تعمیر سے منسلک دیہی سیاحت کو فروغ دینے کے کام کو مضبوط بنانے کے لیے کیا گیا تھا۔ یہ دوسرا سال ہے جب مقابلہ منعقد کیا گیا ہے، سیاحت کی ترقی میں ثقافتی اقدار کے اہم کردار کی تصدیق کرتے ہوئے، دونوں کمیونٹی کو روایتی دستکاریوں کو محفوظ رکھنے اور پائیدار معاش پیدا کرنے کی ترغیب دیتے ہیں۔

مقابلے کے اختتام پر، آرگنائزنگ کمیٹی نے 3 مقابلے کے زمروں کے لیے 11 اہم انعامات سے نوازا۔ کاریگر لوان (ڈاک دوآ ٹاؤن، ڈاک دوآ ضلع) نے بروکیڈ بُنائی میں پہلا انعام جیتا ہے۔ کاریگر Đinh Văn Ring (Kong Long Khong Commune, Kbang District) نے ٹوکری بُنائی میں پہلا انعام جیتا ہے۔
کھانا پکانے کے مقابلے میں: پہلا انعام فو کین 2 کمیون (ضلع کرونگ پا)، دوسرا انعام گلار کمیون (ڈاک دوآ ضلع)، اور تیسرا انعام آئیا نین کمیون (چو پاہ ضلع) کو ملا۔ باقی 7 ٹیموں کو Gia Lai Tourism Association اور Ksor Hnao Artisan ریسٹورنٹ سے ہر ایک کو 1 ملین VND کی ترغیب ملی۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html