چھڑی پر بھنے ہوئے سور کے گوشت سے لطف اندوز ہونے کے لیے Đường Lâm کے قدیم گاؤں کا دورہ کریں۔

ہنوئی سے تقریباً 40 کلومیٹر دور ڈوونگ لام گاؤں میں واقع، ڈوونگ لام کے کھانے کھانے والوں کو بہت سے دہاتی پکوانوں کے ساتھ موہ لیتے ہیں، جیسے صحن میں مٹی کے برتنوں سے سویا ساس میں ڈبویا ہوا توفو، جوٹ اور پالک کے ساتھ تازہ کیکڑے کا سوپ، اور بلاشبہ اس کی کھال سونے کے لیے مشہور ہے۔ واقعی آنکھ کو پکڑنے والا.

Heritage•01/03/2025

یہ سٹیک کی تصویر ہو سکتی ہے۔

ڈوونگ لام گاؤں کی بھنی ہوئی سور کے پیٹ کی خاصیت نہ صرف اپنے مخصوص ذائقے کے لیے مشہور ہے بلکہ اس کی تیاری کے وسیع اور منفرد طریقہ کے لیے بھی۔ سور کے گوشت کے پیٹ کا ہر ٹکڑا، جس کا وزن تقریباً 1 کلو ہے، تیار ہونے میں 6 گھنٹے لگتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ کے پاس زیادہ وقت نہیں ہے، تو آپ اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے پیشگی آرڈر کر سکتے ہیں۔

یہ آگ کی تصویر ہو سکتی ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ہنوئی کے قدیم گاؤں میں 'وقت کا سفر'، جہاں لگتا ہے کہ وقت ساکت ہے۔ہنوئی کے مرکز سے زیادہ دور نہیں، ایسے قدیم دیہات ہیں جو زندگی کی جدید رفتار کے درمیان "سوتے" نظر آتے ہیں - ایسی جگہیں جہاں سیاح سکون اور پرانی یادوں کا احساس پا سکتے ہیں۔

ڈوونگ لام قدیم گاؤں: دوائی ریجن کا ایک "کھڑا جوہر"، جس میں دارالحکومت کے ورثے کو بیدار کرنے کی صلاحیت ہے۔Đoài علاقے کے دل میں ایک کھردرے جوہر کی طرح، Đường Lâm بہت سی قیمتی ثقافتی اقدار رکھتا ہے جن کا ابھی تک اپنی پوری صلاحیت سے فائدہ اٹھانا باقی ہے۔ یہ مختلف اقسام کے تقریباً 50 آثار کے ساتھ ایک بھرپور ورثے کے نظام کا حامل ہے، جس میں 7 قومی سطح کے آثار، 10 قدیم مکانات جو صوبائی سطح پر درجہ بند ہیں، اور 100 سال سے زیادہ پرانے تقریباً 100 قدیم مکانات شامل ہیں۔

ہنوئی کی 100 سالہ شہری منصوبہ بندی کو 'چیک' کرنے کے لیے فیس وصول کرنے والی ویب سائٹ سامنے آئی ہے۔ محکمہ پلاننگ اینڈ آرکیٹیکچر اس بارے میں کیا کہتا ہے؟ہنوئی کے اپنے 100 سالہ ماسٹر پلان کے اعلان کے بعد، بہت سی ویب سائٹس اور فین پیجز شہریوں سے منصوبہ بندی کی معلومات تک رسائی کے لیے فیس ادا کرنے پر زور دے رہے ہیں۔ ہنوئی ڈیپارٹمنٹ آف پلاننگ اینڈ آرکیٹیکچر کا اس بارے میں کیا کہنا ہے؟

پہلا قدم سور کے گوشت کے پیٹ کا ایک اچھا کٹ منتخب کرنا ہے، ترجیحا موٹی جلد کے ساتھ اور گوشت اور چربی کی یکساں طور پر تقسیم شدہ تہوں کے ساتھ، بالکل "سور کا پیٹ" کی طرح۔ پھر، گوشت کو مانوس مصالحوں جیسے تلسی، کالی مرچ، تازہ پیاز، مچھلی کی چٹنی اور نمک کے ساتھ احتیاط سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ امرود کے پتے بھنے ہوئے سور کے پیٹ کو کیا دلکش بنا دیتے ہیں۔ امرود کے جوان پتوں کو باریک کاٹ کر گوشت کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جب کہ پختہ پتوں کو گوشت کو بھوننے سے پہلے لائن لگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ امرود کے پتوں کا مٹی کا ذائقہ گوشت کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جس سے بھنے ہوئے سور کے گوشت کے پیٹ کو ناقابل تلافی لذیذ بنا دیا جاتا ہے۔ بہت سے محتاط لوگ گوشت کے موٹے، خستہ اور ذائقے دار ٹکڑے کو یقینی بنانے کے لیے براہ راست ذبح خانے سے پریمیم گوشت کا آرڈر دیتے ہیں۔

یہ متن کی تصویر ہو سکتی ہے جو کہتی ہے 'GE'۔

میرینیٹ کرنے کے بعد، گوشت کو کیلے کے پتوں سے لیس بانس کے ایک بڑے کھمبے کے گرد صفائی سے لپیٹ دیا جاتا ہے۔ بانس کا کھمبہ بہت مضبوط اور بڑا ہونا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ گوشت مکمل طور پر بند ہے، اور بانس کے علاوہ کوئی اور مواد استعمال نہیں کرنا چاہیے، ورنہ یہ تیار شدہ مصنوعات کی خوشبو کو متاثر کرے گا۔

بھونتے وقت، گوشت کو تقریباً آدھا میٹر اونچا رکھا جاتا ہے۔ جب گوشت جزوی طور پر پک جائے تو اسے آگ کے قریب لانے کے لیے اسے تقریباً 30 سینٹی میٹر تک کم کریں۔ گوشت کو یکساں طور پر گھماتے رہیں۔ اس مقام پر، یہ ایک پرکشش سنہری رنگ میں پکایا جائے گا۔ تقریباً 90 منٹ تک بھونیں، پھر اسے مزید 10 سینٹی میٹر تک کم کریں، گرمی کو کم کریں، گرل پر صرف جلتا ہوا کوئلہ چھوڑ دیں۔

یہ کسی شخص کی تصویر ہو سکتی ہے۔

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

ویتنام اور امریکہ جنگ کے نتائج سے نمٹنے کے لیے تعاون کو مضبوط کرتے ہیں۔VTV.vn - 22 جون کو جنرل سیکرٹری اور صدر ٹو لام نے امریکی بحریہ کے قائم مقام سیکرٹری ہنگ کاو کا استقبال کیا۔

سور کے گوشت کی جلد خستہ اور پف اپ ہونی چاہیے۔ اس مقام پر، شیف جلد میں سوراخ کرنے کے لیے بانس کے سیخ کا استعمال کرتا ہے جب تک کہ یہ پھٹ نہ جائے۔ بھوننے سے لے کر تیار مصنوعات تک کے پورے عمل میں تقریباً 6 گھنٹے لگتے ہیں۔ اس پورے وقت میں ایک شیف کی ضرورت ہوتی ہے، جو اس روایتی گاؤں کی نفاست کی باریک بینی کو ظاہر کرتا ہے۔

سیخ پر بھنے ہوئے سور کا گوشت خستہ جلد اور امرود کی خوشبو دار خوشبو ہے۔ خستہ خول کے اندر نرم، رسیلی اور بھرپور گوشت ہوتا ہے جسے آپ تھکے بغیر جتنا چاہیں کھا سکتے ہیں۔ ڈوونگ لام قدیم گاؤں کا دورہ کرتے وقت، دلکش مناظر کو دیکھنے کے علاوہ، ایک سیخ پر مشہور بھنے ہوئے سور کے گوشت کے بھرپور ذائقے کا نمونہ لینا نہ بھولیں، جو کہ مقامی لوگوں کی خاصیت ہے...

ورثہ میگزین