سون ٹرا کے پاک منظر کی تلاش

دا نانگ کے دل میں، سون ٹرا جزیرہ نما آبی رنگ کی پینٹنگ کی طرح ابھرتا ہے، جس میں سرسبز پہاڑ ماہی گیروں کے دیہات کو گلے لگاتے ہیں، اور لہریں سمندر سے جڑے ماہی گیروں کی نسلوں کی کہانیاں سناتی ہیں۔ یہ جگہ ایک بھرپور کھانا پکانے کی روایت کو پروان چڑھاتی ہے، جس میں بہت سارے وسائل دریافت کیے جانے کے منتظر ہیں۔

سون ٹرا سمندری مچھلی کے ساتھ کوانگ طرز کی نوڈل ڈش سیاحوں کو فوڈ فیسٹیول میں اس کا تجربہ کرنے کی دعوت دیتی ہے۔ تصویر: ٹران وان تھانگ

ماہی گیری گاؤں سے تحفہ

پاک ثقافت صرف شاندار طریقے سے تیار کردہ پکوانوں کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ ایسی کہانیوں کے بارے میں بھی ہے جو زمین کی روح، مقامی اقدار کی تہوں، اور کمیونٹی کی گہری یادوں کو مجسم کرتی ہیں، جو وقت کے ساتھ ساتھ محفوظ اور گزر جاتی ہیں۔ جس طرح سون ٹرا کے ساحلی گاؤں میں مشکلات اور روزی کمانے کے طویل سفر نے اس خطے کی ہر ایک خاصیت پر اپنا نشان چھوڑا ہے۔

ایک بھرپور، لذیذ ذائقہ بنانے کے لیے سمندری نمک میں میرین کی گئی تازہ اینکوویز سے لے کر مچھلی پکڑنے والی پرانی کشتیوں سے چارکول پر گرے ہوئے پکوان تک، سمندر میں مشکل سفر کی یادیں تازہ کرتے ہیں۔

یہ سادہ پکوان دونوں ذریعہ معاش اور نقل و حمل کا ذریعہ ہیں، لوگوں اور فطرت کے درمیان ہم آہنگی میں مقامی شناخت کو تشکیل دیتے ہیں۔ آپس میں جڑے ہوئے جنگل اور سمندری ماحولیاتی نظام وافر نامیاتی وسائل فراہم کرتے ہیں، اور کمیونٹی کی تعمیر کے تہواروں کے ساتھ، سون ٹرا کی پاک کہانی کو مزید گہرا کرتے ہیں۔

ماہی گیری کے گاؤں کا مہاکاوی سادہ لیکن خالص، میٹھے اور غذائیت سے بھرپور خاندانی کھانوں سے روشن ہے۔ بارش کے دنوں میں، جب موسم ٹھنڈا ہوتا ہے، دل کو اچار والی سبزیوں کے ساتھ بریزڈ میکریل کے ابالتے برتن، تازہ ادرک کے ساتھ پکایا ہوا ٹونا دلیہ کا ایک پیالہ، یا جنگلی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیے جانے والے کیکڑے کے ہاٹ پاٹ سے بڑھ کر کوئی چیز دل کو گرما نہیں سکتی۔

گرمیوں کے دن، کچی سبزیوں، پسے ہوئے ناریل، اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ باریک کٹی ہوئی مچھلی کے ساتھ تازہ ہیرنگ سلاد کا مزہ لینے سے سمندری غذا ایک تازگی اور ٹھنڈا ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ ہر ڈش سادہ ہے لیکن روایت میں گہرائی سے جڑی ہوئی ہے، جو مان تھائی ساحلی گاؤں کے لوگوں کی نسلوں سے مخصوص پاک ثقافت کی عکاسی کرتی ہے۔

تھو کوانگ ساحل سمندر پر ہر صبح، ٹوکری کشتیوں کی گودی، چمکدار جالوں سے بھری ہوئی مچھلیوں اور جھینگوں سے بھری ہوئی ہے۔ قریب ہی، مین تھائی سی فوڈ مارکیٹ ماہی گیری کے دیہاتوں سے سینکڑوں ٹن تازہ "سمندر سے تحفے" کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے، جہاں سیاح ذاتی طور پر تیراکی کرنے والے جھینگا، کیکڑے اور اسکویڈ کا انتخاب کر سکتے ہیں اور انہیں مقامی لوگوں کے ذریعہ موقع پر تیار کر کے سمندر کے ذائقے سے پوری طرح لطف اندوز کر سکتے ہیں۔

وسطی ویتنام کے مرکزی کھانوں کے سی ای او مسٹر ٹران وان تھانگ، علاقائی کھانوں میں مہارت رکھتے ہیں، مشاہدہ کرتے ہیں: "Son Tra پکوان کی مستند قدر اس کی سادگی کے باوجود گہرائی، تازہ اجزا، جمع شدہ تاریخ اور ثقافت اور ساحلی علاقے کی روح جو لوگوں کو مسحور کرتی ہے۔ بہت سے پرکشش عوامل اس جگہ کو دوبارہ بنانے میں مدد دیتے ہیں۔"

رات کے سمندر کو روشن کریں۔

سون ٹرا کے باشندے کے طور پر، کھانا بنانے اور سیاحت کی صنعتوں میں کئی سالوں کے تجربے کے ساتھ، تھانگ سمجھتا ہے کہ اس کے وطن کا "خزانہ" اس کے تازہ سمندری غذا اور ہر ڈش کے پیچھے چھپی منفرد مقامی اقدار میں مضمر ہے۔

ساحلی گاؤں کے ورثے کو محفوظ رکھنے اور پھیلانے کی خواہش کے تحت، اس نے 2025 میں سون ٹرا لوکل کُلنری ٹورازم کلب کے قیام کا آغاز کیا۔ یہ کمیونٹی کا ایک اہم ماڈل ہے، جو رضاکارانہ ممبران کو اکٹھا کرتا ہے جو خوراک اور سیاحت سے محبت کرتے ہیں، اپنی مقامی شناخت سے گہرے طور پر جڑے ہوئے ہیں، اور مقامی اقتصادیات کو پرکشش بنانے کے لیے مشترکہ مقصد کے حصول میں تعاون کرتے ہیں۔ اپنے ثقافتی جوہر کو برقرار رکھتے ہوئے ترقی۔

کلب اعلی معیار کی پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنے پر توجہ مرکوز کرتا ہے، مستند اور گہرے تجربات پیش کرتا ہے، جس کی ایک خاص بات "لائٹنگ اپ دی نائٹ سی" کا سفر ہے۔ دا نانگ میں سیر و تفریح ​​کے ایک طویل دن کے بعد، زائرین سونے کے لیے جلدی نہیں کریں گے بلکہ سون ٹرا نائٹ سمندر کے ساتھ ایک دلچسپ مہم جوئی جاری رکھیں گے۔ سمندر کے نظارے سے لطف اندوز ہونا، سمندری غذا کو پکڑنے میں ماہی گیروں کے ساتھ شامل ہونا، اور کیمپ فائر کے ذریعے اسکویڈ یا فش ہاٹ پاٹ کے ساتھ فوری نوڈلز کا مزہ لینا...

تھانگ اور ان کی ٹیم تھائی لینڈ کے کامیاب ماڈل سے سیکھتے ہوئے ایک اسٹریٹ فوڈ ایریا بنانے کا بھی ارادہ رکھتی ہے، جو سائٹ پر سمندری غذا کی پروسیسنگ کی خدمات، موسیقی، لوک آرٹ، روایتی کھیل، کھانا پکانے کی کلاسیں فراہم کرے گا، ایک پرکشش کھانا بنانے والا "ہب" بنائے گا جو مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کے لیے اہمیت کا حامل ہے۔

ان سرگرمیوں کو جدید ٹیکنالوجی کے ذریعے فروغ دیا جائے گا، جس کا آغاز فین پیج اور AI چیٹ بوٹ فار لوکل کُلنری ٹورزم سے ہوگا، جس کا آغاز 2025 کے آخر میں متوقع ہے۔ چیٹ بوٹ موسمی پکوان تجویز کرے گا، ماہی گیری کے نظام الاوقات کے بارے میں معلومات فراہم کرے گا، "ماہی گیروں کے ساتھ لائیو" ٹورز، سمندری غذا کی خریداری کے مقامات، اور Son پر بہت سے دوسرے دلچسپ تجربات ہوں گے۔

بنیادی مقصد سون ٹرا وارڈ کے لوگوں کو ان کی معیشت کو ترقی دینے، ان کی زندگیوں کو بہتر بنانے، اور ان کی ماہی گیری کی سرگرمیوں اور مقامی ثقافتی کہانیوں سے حاصل ہونے والی قدر کو تسلیم کرنے میں مدد کرنا ہے جن کی وہ رہنمائی کرتے ہیں اور ان کو مجسم کرتے ہیں۔ اس سے ماہی گیروں کو بااختیار بنایا جائے گا، انہیں نئی ​​توانائی اور اعتماد ملے گا کہ وہ اپنے روایتی ہنر کو دل سے محفوظ کر سکیں، سمندر سے تعلق اور خوشی کے احساس کو فروغ دیں، سیاحوں میں مثبت توانائی پھیلائیں، اور ایک متحرک، جدید، اور مخصوص ساحلی سیاحتی ماحولیاتی نظام تشکیل دیں۔

مسٹر تھانگ نے اشتراک کیا: "ہم علاقے کی منفرد ثقافتی اقدار کو سیاحوں تک پہنچاتے ہوئے، پکوان کی سرگرمیوں کو گہرے طریقے سے تیار کرنے کی خواہش رکھتے ہیں، جس کا مقصد پائیدار سیاحت کی تعمیر اور روایتی دستکاریوں کو محفوظ رکھنے میں کمیونٹی کی مدد کرنا ہے۔ سون ٹرا وارڈ کے رہنماؤں کی اتفاق رائے اور حمایت کے ساتھ ساتھ گھریلو اور علاقائی سیاحت، ریستوراں کے مشن کو مزید مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ ریستوران کے سفر کو مزید تقویت ملے گی۔ ساحلی گاؤں کی کہانی کو وسیع تر سامعین تک پہنچانا۔

ماخذ: https://baodanang.vn/ve-mien-am-thuc-son-tra-3303279.html