بہار کے چاول کی فصل کی قیمت کا از سر نو جائزہ لیا گیا ہے۔

قسمت کی سختیاں اور تلخیوں کو برداشت کرنے کے بعد، میرے گاؤں کے لوگوں نے اس میٹھے ذائقے کو واقعی سراہا، انسانی مہربانی سے لبریز، اس سیلاب کے بعد چاول کی فصل سے چاول حاصل کرنے کے لیے باہمی محنت کے تبادلے کے جذبے سے…

1949 میں موسیقار Nguyen Duc Toan کا تیار کردہ گانا "میرا وطن وسط میں ہے، سرسبز و شاداب چاولوں کے دھانوں اور ندیوں کے ساتھ"، بچپن سے ہی میرے دل میں گونجتا رہا جب میں نوجوانوں کے گانوں کے ساتھ گونجتا رہا۔ میرا گاؤں اونچے علاقوں میں تھا، نشیبی علاقوں کے "چاول کے کھیتوں" کے بغیر، صرف "چاول کی ندیاں"۔ یہ دو پہاڑیوں یا نچلے پہاڑوں کے درمیان بسی ہوئی زمین کی پٹیاں تھیں، جن میں فصل کی کٹائی کے دو اہم موسموں میں سرسبز اور سنہری چاول ہوتے تھے۔ لیکن بہت سی گرمیوں میں، زمین کی یہ پٹیاں سوکھ جاتی ہیں اور شگاف پڑ جاتی ہیں، اور برسات کے موسم میں، پہاڑ سانگ پر ندیوں کا پانی نیچے گرتا ہے، جس سے چاول کے دھان ڈوب جاتے ہیں جو ابھی بہار کے شروع میں ہی اگنا شروع ہوئے تھے۔ دیہاتی دل ٹوٹے ہوئے تھے، لیکن وہ کھڑے ہو کر آسمان کو ٹہلتے ہوئے نہیں دیکھ سکتے تھے۔ لیبر ایکسچینج گروپ کے سربراہ نے دیہاتیوں کو جلد از جلد مطلع کیا کہ "دوبارہ کاٹے گئے چاول" کو دوبارہ لگانے پر تبادلہ خیال کرنے کے لیے ایک میٹنگ منعقد کریں۔ بہت سے لوگوں نے اعتراض کرتے ہوئے کہا کہ بہت دیر سے پودے لگانے سے فصل ختم ہو جائے گی، اور یہ کہ ان کے پاس چاول تو ہوں گے لیکن اناج نہیں ہوگا۔ بہتر تھا کہ زمین کو آرام کرنے دیا جائے اور دوسری فصلیں لگائی جائیں۔ لیکن ہر وقت مکئی، آلو اور کسوا کھانا تھکا دینے والا تھا۔ انہیں کم از کم چاول کی ضرورت تھی۔ پورے گروپ نے متفقہ طور پر چاول کے پودے دوبارہ لگانے پر اتفاق کیا۔ پودے بہت اہم تھے لیکن چاول کے بیج کے بغیر پودے کیسے ہو سکتے ہیں؟ ہر گھرانے نے اپنے اناج میں جو بھی چاول مل سکتا تھا جمع کیا اور اپنے صحن میں پودے بونے میں حصہ ڈالا۔ گروپ کے امیر خاندانوں سے تعلق رکھنے والے چند اینٹوں کے گز، جیسے گروپ لیڈر کم، مسٹر Ý، اور مسٹر تھینگ، صرف ایک دن میں "کیچڑ کے کھیتوں" میں تبدیل ہو گئے۔ بوڑھے سے لے کر جوان تک ہر کوئی گملے، ٹرے اور لکیر والی ٹوکریاں لے کر چاول کی بھری ہوئی دھانوں کے پاس تازہ کیچڑ جمع کرنے اور صحن پر ڈالنے کے لیے جاتا، پودوں کے تیار ہونے کا انتظار کرنے لگا۔

وہ صحن جہاں بچے کیلے کے پتوں پر گیند کھیلتے تھے، رسی چھلانگ لگاتے تھے یا چاندنی نوجوانوں کے گروپ کی سرگرمیوں نے چاول کے پودوں کو راستہ دیا ہے۔ "نم موسم پودوں کے لیے اچھا ہے، سرد موسم سبزیوں کے لیے اچھا ہے۔" بیج سے اگنے تک چاند کے کتنے چکر لگتے ہیں؟ صرف دو قمری چکر، چاول کے بیج کے اگنے کے لمحے سے، یہ پودوں کا پیلا سبز رنگ پیدا کرتا ہے۔ مسٹر کم نے کہا کہ سب سے زیادہ خوف چوہوں کا تھا۔ اگر انہوں نے علاقے کو گھیرے میں نہیں رکھا تو وہ پودوں کو کھا لیں گے، جو گاؤں کے ہر ایک کے لیے کافی نہیں ہوگا۔ لہٰذا، کاساوا کے پودے، جو لکڑی کے لیے ڈھیر ہو گئے ہیں، اب لمبے لمبے کھڑے ہو کر انکر کے صحن کے گرد حفاظتی باڑ بناتے ہیں۔ "آلو غیر مانوس مٹی کو ترجیح دیتے ہیں، پودے واقفیت کو ترجیح دیتے ہیں۔" اگرچہ پودے غیر مانوس مٹی اور باڑ کے سایہ کی وجہ سے آہستہ آہستہ اگتے ہیں، سورج کی روشنی کم حاصل کرتے ہوئے، وہ آہستہ آہستہ مضبوط ہو جاتے ہیں، پیلے سبز سے سبز ہو جاتے ہیں، کبھی کبھار موسم خزاں کی ہوائیں کاساوا کی باڑ میں سے گھومتے ہوئے، کھیتوں میں جڑ پکڑنے کے لیے آزادی کے دن کا انتظار کرتے ہوئے پھڑپھڑاتی ہیں۔

باہمی امدادی گروپ کی دوبارہ ملاقات ہوئی، کل، پرسوں، اس کے پرسوں کے لیے اسائنمنٹس کا وقت مقرر کیا گیا… یہ گروپ ہر خاندان کی چاول کی بوائی میں مدد کرے گا، جس کا مقصد تین دن کے اندر تمام ریپلانٹنگ مکمل کرنا ہے۔ مجھے بیجوں کو لپیٹنے میں بھی مدد کرنی پڑی۔ کھیت کے بیجوں کو کھیتوں میں بوئے جانے والوں کی طرح کھینچنے کی ضرورت نہیں تھی۔ وہ صرف انفرادی بنڈلوں میں الگ ہوئے، انہیں آہستہ سے لپیٹ دیا، اور بالغوں کو کھیتوں میں لے جانے کے لیے دو چھلنی میں رکھ دیا۔ ایک بار کھیتوں میں، انہوں نے پودوں کو تقسیم کیا، کھیت کے شروع میں چند گٹھے اور کچھ بیچ میں، تاکہ مائیں اور بہنیں ایک پوٹلی لگا سکیں اور پھر دائیں یا بائیں طرف مڑیں، اور پودے لگانے کے لیے تیار ہو جائیں۔ مائیں اور بہنیں ہمیشہ ایک دوسرے کو یاد دلاتی تھیں، "اپنے ہاتھوں کو اوپر کی طرف رکھ کر پودے لگائیں، نیچے نہیں۔" چونکہ کھیت کے پودے چھوٹے تھے، اگر آپ انہیں اپنے ہاتھ نیچے کی طرف رکھ کر لگائیں گے تو وہ کیچڑ میں گہرے دب جائیں گے اور شاید ابھرنے کے قابل نہ رہیں۔

پرانے دن ہاتھ پھیلا کر چاول لگاتے ہوئے گزرتے تھے، اور اب ہر کوئی آسمان کی طرف دیکھتا ہے، بادلوں کو دیکھتا ہے… موسم بہار کے چاول کی فصل عام طور پر اکتوبر کے آخر میں لگائی جاتی ہے، جبکہ چاول کی دوسری فصل بعد میں، اگلے سال مئی یا جون میں کاٹی جاتی ہے۔ یہ غیر متوقع موسم کا وقت ہے؛ آپ کبھی نہیں جانتے کہ کیا ہوگا. ہر کسان یہ کہاوت جانتا ہے: "جب بھوک لگے تو جنگلی شکرقندی اور شکرقندی کھاؤ / فروری میں چاول کے پھول دیکھ کر خوش نہ ہوں۔" فروری (قمری کیلنڈر) گرج چمک اور تیز بارش لاتا ہے۔ بہار کے چاول ابھی پھوٹنا شروع ہوئے ہیں، لیکن پھر اس پر شدید سردی پڑ سکتی ہے، جس کی وجہ سے چاول "اپنے پینکلز کو پکڑ کر کھڑا ہو جاتا ہے۔" پینیکل سبز بھوسی میں پھنس جاتے ہیں، ابھرنے اور اناج کی بالیاں پیدا کرنے سے قاصر رہتے ہیں۔ یہاں تک کہ جب وہ اگتے ہیں، کٹائی کے وقت تک، چاول سے صرف خالی دانے نکل سکتے ہیں۔

اب، موسم بہار کے چاول کی فصل میں چاول کی تمام قسمیں ہیں جو طویل دن اور مختصر دن کے چاول کی اقسام ہیں… ماضی میں، صرف ایک قسم تھی، جسے عام طور پر "بہار کے چاول" کہا جاتا تھا۔ میں "بھائی مائی، دوبارہ منظم ہونے والے کارکن" کو نہیں بھول سکتا۔ سب اسے یہی کہتے تھے، لیکن میری عمر میں، مجھے اسے "انکل مائی" کہنا چاہیے۔ اس کے پاس سونے کا دانت تھا، ایک تیز قہقہہ تھا، اور چاول کے بارے میں اس طرح بات کرتا تھا جیسے کوئی استاد لیکچر دے رہا ہو۔ وہ 1954 میں دوبارہ منظم ہونے کی مدت کے دوران شمال میں گئے، اور "زمین کی اصلاح" کے ابتدائی سالوں میں ریفارم ٹیم کو تقویت دینے والے کیڈر کے طور پر میرے گاؤں آئے۔ جب میرا گاؤں لیبر ایکسچینج گروپ میں شامل ہوا، 1960 کے لگ بھگ، جب میں 10 سال کا تھا، بھائی مائی کبھی کبھار گاؤں والوں سے ملنے اور "لیبر ایکسچینج" کی شکلیں بتانے کے لیے رک گئے۔ "تبادلہ" کا مطلب ہے گھومنا؛ آج پورا گروپ مل کر ایک گھر کی پودے لگانے، ہل چلانے اور کٹائی کرنے میں مدد کرے گا، کل دوسرے کی مدد کرے گا۔ انہوں نے سب کو زمین پر دوبارہ دعویٰ کرنے اور کاشت کرنے، بنجر کھیتوں اور بنجر زمینوں پر چاول اور دیگر فصلیں اگانے کی ترغیب دی۔ اس زمین کی مصنوعات کو زرعی ٹیکس سے مستثنیٰ قرار دیا گیا۔ اس نے کہا، "جنوبی بہار کے چاول، شمالی فصل۔" ماضی میں، وسطی ویتنام کے شمال سے لے کر جنوبی حصے تک کی زمین اکثر بنجر رہتی تھی، اس لیے لوگ صرف "چیم" چاول کی قسم کاشت کرتے تھے۔ چاول کی یہ قسم چمپا لوگوں سے نکلی ہے۔ یہ کمیونٹی روایتی طور پر شمالی صوبوں میں پھیلنے سے پہلے آپ کے آبائی شہر کی طرح کوانگ بن، کوانگ ٹرائی، کوانگ نام اور کوانگ نگائی کے صوبوں سے چاول کاشت کرتی تھی۔ "چیم چاول" کا نام اسی سے آیا ہے، کیونکہ شمال میں، صرف اہم فصل کا موسم تھا۔

میرے آبائی شہر میں دو قسم کے کھیتی باڑی ہیں - چاول کے دھان اور اونچے کھیت، لیکن بہت کم زمین پر چاول کی دو فصلیں اگائی جا سکتی ہیں۔ بہت سے ارکان والے خاندانوں میں میری طرح 4 ساو (تقریباً 0.4 ہیکٹر) سے کچھ زیادہ ہو سکتا ہے، جو کہ صرف 3 ساو ہے۔ اونچے کھیتوں کے لیے زمین، خاص طور پر کاساوا، وسیع ہے، جزوی طور پر زمین کی تقسیم کی وجہ سے، لیکن زیادہ تر بنجر زمین کو دوبارہ حاصل کر کے حاصل کی جاتی ہے۔ لیکن کاساوا کے بارے میں کوئی گانا نہیں ہے، صرف چاول کا گانا ہے۔ "مشرقی ہوا بہار کے چاول کو جنم دیتی ہے۔" خوش قسمتی سے، جنت نے ہمیں نوازا، اور اس سال کی دوسری چاول کی فصل بھی کانوں میں آگئی۔ جب سے یہ صرف ایک پودا تھا، اس نے زندگی اور لوگوں کو ایک قدیم، نازک خوشبو پیش کی۔ پھر، ایک جوان چاول کے پودے کی طرح، اس کا تازہ، نازک ذائقہ تھا۔ اور جب اس کے کان نکلے تو اس نے ایک منفرد نشہ آور مہک پیدا کی، جو مٹی اور مٹی کی بو پر غالب آ گئی… میری ماں نے آگے بڑھ کر چاولوں کی ایک چھوٹی کان کو جو ابھی تک دودھیا تھا، نوچ لیا اور اسے آہستہ سے کاٹنے لگی۔ دیہی علاقوں کا میٹھا، مٹی کا ذائقہ اس کی زبان میں پھیلتا ہوا، اس کی رگوں میں پگھلتا ہوا دکھائی دیتا تھا، اور پھر اس نے جنت اور بدھا سے دعا کی، اور ہر خاندان کے لیے بھرپور فصل کی درخواست کی۔ اور بچے فصل کی کٹائی کے دن کا خواب دیکھتے ہیں، بڑوں کی پیروی کرتے ہوئے چاول کے گرے ہوئے دانے اکٹھا کرتے ہیں، پرندوں کو کھانا کھلانے کے لیے ٹڈڈیوں اور کرکٹوں کا پیچھا کرتے ہیں۔

***

چاول کے کھیت ایک گرم، سنہری رنگت میں تبدیل ہو گئے، آسمانی جھنڈوں کے جھنڈ چاول کے ڈنڈوں کے اوپر اُٹھے، مچھروں، ٹڈوں اور کرکٹوں کو پکڑ رہے تھے… دیر کے موسم میں چاول کی فصل کی کٹائی آ گئی۔ اس سال کی کٹائی پچھلی فصل کے مقابلے میں ایک ماہ بعد ہوئی تھی، لیکن اسے ختم ہونے میں ابھی صرف دو ہفتے لگے تھے۔ پورے گروپ نے ایک دوسرے کی مدد کی فصل کاٹنے اور تراشنے میں۔ میرے والد اور گروپ میں دو دیگر کسان اپنی ٹانگیں الگ کیے کھڑے تھے، ان کے عضلاتی بازو بانس کے ہموار اوزاروں کو پکڑے ہوئے تھے، رسی کے ایک حصے کے ساتھ کھلیان کے ٹیلے کے گرد مضبوطی سے لپٹی ہوئی تھی، لکڑی کے ایک عارضی دروازے سے ٹکراتے تھے جسے ایک عارضی میز کے طور پر کام کرنے کے لیے توڑ دیا گیا تھا۔ سب کے کندھے پسینے سے نم تھے، لیکن وہ خوش تھے، فصل کے اتار چڑھاؤ کے بارے میں متحرک انداز میں گپ شپ کر رہے تھے۔ چاولوں کے سنہری دانے بڑی ٹوکری میں انڈیل گئے۔ جلد ہی، کٹے ہوئے چاول سنہری بھوسے کے بنڈل بن گئے، جو کھلیان کے ٹیلے سے اُڑ کر تھریشر کے پیچھے ڈھیر ہو گئے۔ تازہ بھوسے کی مہک نے بچوں کو اشارہ کیا، جو کھلیان کے ختم ہونے کا بے تابی سے انتظار کر رہے تھے تاکہ وہ جلدی سے اندر جا سکیں اور بھوسے کے بنڈلوں کو توڑ کر ان میں اپنے دل کے مواد کے لیے گھوم سکیں۔ بالغوں نے کام کرنا چھوڑ دیا، اور میں نے چاول کے بکھرے ہوئے دانے جمع کرنے کے لیے جھاڑو کا استعمال کیا۔ میری والدہ نے چاولوں کو ٹوکریوں میں ڈالا، صبح کی دھوپ کے انتظار میں کہ وہ اسے خشک کرنے کے لیے پھیلا دیں، اسے صاف کریں، اور پھر ملائیں تاکہ پورا خاندان چاول کے ایک پیالے سے لطف اندوز ہو سکے۔

***

ابتدائی موسم کی فصل کے چاول کے دانے اتنے پختہ نہیں ہوتے جتنے دیر کے موسم کی فصل کے، لیکن تازہ پکے ہوئے چاول کی خوشبو بھی کم خوشبودار نہیں ہوتی۔ اگرچہ کھانے میں صرف بریزڈ کیکڑے، جوٹ کے پتوں کا سوپ اور اچار والی سبزیاں شامل ہوتی ہیں، چاول کا برتن کچھ ہی دیر میں تقریباً خالی ہو جاتا ہے، جس کے لیے جلے ہوئے ٹکڑوں کو کھرچنا پڑتا ہے۔ "یہاں، چاول کا ایک دانہ گرتا ہے / باہر، پسینے کے بے شمار قطرے کھیتوں کو بھگو دیتے ہیں۔" میں نے اپنی چینی کاںٹا سے چپکے ہوئے چاولوں کے ایک ایک دانے کو اٹھایا اور اس کا مزہ چکھ لیا، میری زبان پر میٹھا ذائقہ ابھر رہا ہے – آسمان اور زمین کا ذائقہ اس قیمتی کھانے میں پھیل رہا ہے۔ سادہ کھانا بہت گرم اور دل دہلا دینے والا تھا! شاید، فطرت کی سختی اور کڑواہٹ کا تجربہ کرنے کے بعد، لوگ اس سے بھی زیادہ میٹھے ذائقے کی تعریف کرتے ہیں، موسم کے آخر میں فصل سے چاول حاصل کرنے کے لیے محنت کے تبادلے میں گہرے انسانی تعلق کو۔ جتنی زیادہ دھوپ، بارش، دھند اور ہوا ہے، اتنی ہی شدت اور پیار سے پڑوسیوں کے درمیان پیداوار کی محنت ایک دوسرے سے جڑی ہوئی ہے۔ میں نے سب سے پہلے یہ لوک گیت اور کہاوت گاؤں کے سربراہ مسٹر کم سے ایک میٹنگ کے دوران سنی جو دیر سے آنے والی چاول کی فصل کا خلاصہ کرتے ہوئے اور نئے فصل کی تیاریوں پر تبادلہ خیال کرتے ہوئے، لیکن میں اسے ہمیشہ یاد رکھوں گا: "بانس کے ایک کھمبے سے ایک پورا بیڑا بہتر ہے۔" "لوکی کی بیلیں ٹریلس سے مضبوطی سے چمٹ جاتی ہیں / دیہاتی اپنے گاؤں کو مضبوطی سے پکڑتے ہیں، ایسا ہی ہوتا ہے۔"

ماخذ: https://daidoanket.vn/vu-lua-chiem-tai-gia-10293807.html