مہاتما بدھ کے جنم دن کے دوران سبزی خوری کا رجحان پھیل رہا ہے۔

چوتھا قمری مہینہ – بدھا کی یوم پیدائش کا موسم – ایک ایسا وقت ہے جب بہت سے لوگ اپنے ذہنوں کو ہمدردی اور امن کی اقدار پر مرکوز کرتے ہیں۔ اس ماحول کو مدنظر رکھتے ہوئے، تھائی نگوین میں سبزی خوری کا رجحان تیزی سے پھیل رہا ہے، نہ صرف بدھ مت کے ماننے والوں میں بلکہ بہت سے لوگوں، خاص طور پر نوجوانوں کا انتخاب بھی بن رہا ہے۔

بوونگ ریسٹورنٹ میں کھانے والوں کو سبزی خور پکوان میں سکون ملتا ہے۔

حالیہ برسوں میں، سبزی خور ریستوران پورے صوبے میں تیزی سے عام ہو گئے ہیں، جو نہ صرف قمری مہینے کے 15ویں اور 1ویں دن یا بدھ کے یوم پیدائش کی تقریبات کے دوران، بلکہ عام دنوں میں بھی گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ یہ کھانے کے بارے میں لوگوں کے خیالات میں ایک اہم تبدیلی کی عکاسی کرتا ہے: سبزی خور کو اب سختی یا نیرس کے طور پر نہیں دیکھا جاتا ہے، بلکہ کسی کی صحت کی دیکھ بھال اور روحانی زندگی میں توازن قائم کرنے کے طریقے کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔

سبزی خور کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک جانا پہچانا مقام بوونگ ریستوراں (پھان ڈنہ پھنگ وارڈ) ہے۔ ریسٹورنٹ کی ایک باقاعدہ گاہک محترمہ وو تھی تنگ ہو نے کہا کہ جس چیز نے انہیں متاثر کیا وہ لفظ "بوونگ" سے منسلک فلسفہ تھا، جس کا مطلب ہے جانے دینا اور غیر ضروری چیزوں کے بارے میں ہلکا پھلکا ہونا سیکھنا۔

اپنے ذاتی تجربے سے، محترمہ ہوا نے محسوس کیا کہ سبزی خور غذا میں تبدیل ہونے سے اس کا جسم ہلکا ہوا اور اس کا دماغ زیادہ کھلا ہے۔ صحت سے متعلق فوائد کے علاوہ، وہ مانتی ہیں کہ سبزی خور ماحول کے لیے زیادہ ذمہ داری کے ساتھ زندگی گزارنے اور اپنے خاندان اور برادری کے اندر تعلقات کو مضبوط کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

آپریٹر کے نقطہ نظر سے، بوونگ ریسٹورنٹ کی مینیجر محترمہ Nguyen Thi Huong نے کہا کہ ریسٹورنٹ نہ صرف کاروبار کرنے کے مقصد کے ساتھ بنایا گیا تھا بلکہ کھانے والوں کے لیے ایک "توقف" پیدا کرنے کے لیے بھی بنایا گیا تھا۔ یہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں لوگ سست ہو سکتے ہیں، صحت مند کھانے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، اور زندگی کی ہلچل کے درمیان سکون پا سکتے ہیں۔

نہ صرف بوونگ ریسٹورنٹ، بلکہ تھائی نگوین کے بہت سے دوسرے سبزی خور ریستورانوں میں بھی صارفین میں نمایاں اضافہ ریکارڈ کیا گیا ہے۔ Ngo Chay ریسٹورنٹ کے مالک Vu Nhat Linh نے کہا کہ سبزی خور اب ایک سماجی رجحان بن گیا ہے، جو اب مذہبی عقائد تک محدود نہیں رہا۔ ریستوران کے گاہک بہت متنوع ہیں، بوڑھوں سے لے کر طلباء، دفتری ملازمین تک؛ بہت سے لوگ سبزی خور کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، نہ صرف روزانہ کی بنیاد پر۔

بوونگ ریسٹورنٹ میں کھانے والوں کو سبزی خور پکوان میں سکون ملتا ہے۔

خاص طور پر، نوجوان ایک نئی ذہنیت کے ساتھ سبزی خوری کے قریب آ رہے ہیں: فعال اور سائنسی ۔ تھائی نگوین یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی کے ایک طالب علم ڈوونگ کوانگ من نے شیئر کیا کہ سبزی خور غذا انہیں ہلکا پھلکا اور ذہنی طور پر زیادہ مستحکم محسوس کرتی ہے، جو اس کی پڑھائی کے لیے فائدہ مند ہے۔ اپنے پیشہ ورانہ علم اور عملی تجربے کی بنیاد پر، من اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ ایک مناسب طریقے سے نافذ سبزی خور غذا اب بھی مناسب غذائیت کو یقینی بناتی ہے اور بہت سے طویل مدتی فوائد پیش کرتی ہے۔

Ngo Chay کی ہیڈ شیف محترمہ Phan Thi Tra کا ماننا ہے کہ سبزی پرستی کا موجودہ رجحان نقلی سبزی خور پکوانوں سے خالصتاً قدرتی سبزی خور پکوانوں کی طرف منتقل ہو رہا ہے۔ کھانے پینے والے سبزیوں، مشروم اور گری دار میوے سے بنی پکوانوں میں تیزی سے دلچسپی لے رہے ہیں، جن میں کچھ اضافی چیزیں اور اعلی غذائیت ہوتی ہے۔ صحت کے لیے سبزی خوری کا رجحان قدرتی اور صحت مند آپشنز کو ترجیح دیتا ہے۔

لہذا، بدھ کی سالگرہ کا مہینہ نہ صرف روحانی طور پر ایک اہم موقع ہے، بلکہ تھائی نگوین کے لوگوں کے طرز زندگی میں ہونے والی تبدیلیوں کا بہتر مشاہدہ کرنے کا وقت بھی ہے۔ سادہ سبزی خور کھانوں سے، ایک صحت مند، سست رفتار، اور ذمہ دار طرز زندگی کی طرف ایک رجحان بتدریج ابھر رہا ہے، جو آج کی شہری زندگی میں ایک نئی ثقافتی خوبصورتی میں حصہ ڈال رہا ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/xu-huong-an-chay-lan-toa-trong-thang-phat-dan-a261fdd/