دریا پر آئس کریم سینڈوچ کا ایک کریٹ لے جانے والی موٹر بوٹ کی تصویر شاید ان لوگوں کے لئے بہت واقف ہے جو دریا کے کنارے کے علاقوں میں پیدا ہوئے اور پلے بڑھے۔ جب بھی وہ گھر پر ہوتے، بچے آئس کریم سینڈوچ فروش کی کشتی کو گزرتے ہوئے دیکھنے کے لیے دریا کے کنارے چلے جاتے۔

مثال کے طور پر، یہ آئس کریم اور روٹی کی کشتی، جو تقریباً 20 سال سے چل رہی ہے، محترمہ ٹو لون (Dang Thi Loan، Nha May B ہیملیٹ، Khanh Hung commune، Tran Van Thoi District) کی ہے۔ تقریباً 55 سال کی عمر میں بھی، اس کی زندگی جوانی سے لے کر آج تک مشکلات سے بھری ہوئی ہے۔ ہر شام، محترمہ ٹو ایک سٹینلیس سٹیل کے ڈبے میں اپنی ناریل کی آئس کریم بناتی ہیں، پھر اگلی صبح وہ روٹی لے کر آئس کریم کے ڈبے کو کشتی میں لے جاتی ہیں تاکہ فروخت کے ایک دن کی تیاری کریں۔ آئس کریم کو دھوپ میں پگھلنے سے روکنے کے لیے، وہ آئس کریم کے ڈبے کو اسٹائروفوم باکس کے اندر رکھتی ہے، اسے عارضی ریفریجریٹر کے طور پر استعمال کرتی ہے۔ آئس کریم اور روٹی کا ڈبہ لے جانے والی کشتی پھر دریاؤں، نہروں اور آبی گزرگاہوں کے ساتھ اس طرح سفر کرتی ہے۔

محترمہ ٹو لون اپنی ناریل کی آئس کریم کو ایک سٹینلیس سٹیل کے کنٹینر میں رکھتی ہے، جس کے باہر ایک اسٹائرو فوم باکس ہوتا ہے تاکہ اسے پگھلنے سے روکا جا سکے۔ بیچتے وقت، وہ آئس کریم کو روٹی میں ڈالتی ہے، اور اس میں مونگ پھلی اور میٹھے، کریمی گاڑھا دودھ کے ساتھ بوندا باندی کرتی ہے۔

محترمہ ٹو نے بتایا: "میں اور میرے شوہر باک لیو سے ہیں، اور روزی کمانے کے لیے، ہم نے یہاں تک نمک بیچنے کے لیے ایک موٹر بوٹ خریدی۔ کاروبار اچھا چل رہا تھا، یہ دیکھ کر ہم نے مستقل طور پر یہاں رہنے کا فیصلہ کیا۔ ہمارے پاس کھیتی کے لیے کوئی زمین نہیں ہے، لیکن میں نے پہلے آئس کریم بنانا سیکھ لیا، اس لیے ہم نے اپنے شوہر کو خشک موسم میں نمک بیچنے سے زیادہ کشتی خریدی۔ بارش کے موسم میں ہمیں 20 کلومیٹر سے زیادہ کا سفر کرنا پڑتا ہے، ہم 150 روٹیاں اور 6 کلو آئس کریم بیچتے ہیں۔ ہم روزانہ 150,000 ڈونگ روٹی پر، 120,000 ڈونگ پٹرول پر اور مزید 150,000 ڈونگ آئس کریم پر خرچ کرتے ہیں، لہذا تمام اخراجات کو کم کرنے کے بعد، ہم 150,000 ڈونگ کا منافع کمانے پر بہت خوش ہیں۔

دیہی علاقوں میں، آئس کریم سینڈوچ بچوں کا پسندیدہ ناشتہ تھا۔ اگر انہیں کسی بالغ سے 5,000 ڈونگ ملتے، تو بچے دریا کے کنارے کھڑے ہوتے اور اس کی کشتی میں آئس کریم سینڈوچ فروش کے آنے کا انتظار کرتے۔ آئس کریم سینڈوچ کے علاوہ، محترمہ Tu Loan نے آئس کریم کو کپوں، گوشت کے سینڈوچز، اور ساسیج سینڈوچز میں بھی فروخت کیا، جو بچوں کو لطف اندوز ہونے کے لیے مختلف قسم کے انتخاب پیش کرتے ہیں۔

مسٹر نام این (ٹران وان این، ساؤ لوئی ہیملیٹ، خان بِن تائے باک کمیون، ٹران وان تھائی ضلع) کی عمر 60 سال سے زیادہ ہے اور ان کے کئی پوتے ہیں جو ہر چند دن بعد آئس کریم سینڈوچ خریدنے کے لیے ان سے پیسے مانگتے ہیں۔ وہ اکثر تفریح ​​کے لیے بچوں کے ساتھ ان کا اشتراک کرتا ہے۔

"اگر آپ بچوں کے لیے آئس کریم سینڈوچ خریدتے ہیں، تو وہ بہت خوش ہوتے ہیں۔ ہم یہاں ساؤ لوئی ڈائک پر رہتے ہیں، اس لیے آئس کریم سینڈوچ فروش صرف دوپہر کے قریب کشتی کے ذریعے آتے ہیں۔ خاص طور پر گرمیوں کی چھٹیوں میں، جیسے ہی وہ اپنا لنچ ختم کرتے ہیں، اس سے پہلے کہ ان کا پیٹ بھر جائے، بچے پہلے ہی ان کا بے صبری سے انتظار کر رہے ہوتے ہیں۔"

گرمی کے شدید دنوں میں، بالغوں کے لیے، ٹھنڈا، تازگی بخش آئس کریم سینڈوچ کھانے سے بچپن کی یادیں تازہ ہوجاتی ہیں۔

کریم سے بھرے بریڈ رولز Ca Mau میں ایک دیرینہ، مقبول ناشتہ ہیں۔ آج کل، کنکریٹ کی سڑکوں کے ساتھ موٹر سائیکلوں سے بچپن کی یہ دعوت اب بھی فروخت ہوتی ہے۔ لیکن دریاؤں کے کنارے کہیں کہیں، ان آئس کریم سے بھرے بریڈ رول فروشوں کی نظر رہتی ہے، جو وقت گزرنے کا ثبوت ہے۔

اس ڈش کی خاص بات یہ ہے کہ اس کا مزہ کسی بھی موسم میں لیا جا سکتا ہے، کیونکہ آئس کریم اور روٹی کا امتزاج زیادہ ٹھنڈا نہیں ہوتا بلکہ خوشگوار ٹھنڈا ہوتا ہے اور زیادہ میٹھا بھی نہیں۔ اس جدید دور میں، آئس کریم کی بہت سی نئی اقسام دستیاب ہونے کے ساتھ، آئس کریم کی روٹی اب بڑے پیمانے پر فروخت نہیں کی جاتی ہے، اور یہ کافی نایاب بھی ہے۔ اس لیے ایک طویل عرصے کے بعد دوبارہ اس ڈش سے لطف اندوز ہونا آپ کو اپنے بچپن کے لذیذ اور قیمتی ذائقے کو اور زیادہ پسند کر دے گا۔

تھاو مو

ماخذ: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html