Trang chủDu lịchẨm thựcXác lập kỷ lục bản đồ ẩm thực 126 món ăn Việt

Xác lập kỷ lục bản đồ ẩm thực 126 món ăn Việt

Bản đồ ẩm thực hơn 100 món Việt là điểm nhấn của Lễ hội Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt năm 2023 được tổ chức tại TP HCM ngày 20-22/10.

Ngày đầu tiên của sự kiện, 20/10, diễn ra chương trình xác lập kỷ lục bản đồ ẩm thực Việt lần thứ hai. Chương trình có sự góp mặt của các đầu bếp thuộc Hội đầu bếp chuyên nghiệp TP HCM, đầu bếp tay nghề cao từ hơn 20 tỉnh, thành trên khắp cả nước.

Đầu bếp đặt các món ăn vào đúng vị trí tỉnh, thành để hoàn thiện tấm bản đồ ẩm thực. Ảnh: Bích Phương

Đầu bếp đặt các món ăn vào đúng vị trí tỉnh, thành để hoàn thiện tấm bản đồ ẩm thực. Ảnh: Bích Phương

Bà Võ Lưu Lan Uyên, Phó Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, đọc quyết định xác lập kỷ lục Việt Nam với nội dung “sự kiện chế biến và công diễn các món ăn đặc sản của 63 tỉnh thành để tạo hình bản đồ Việt Nam bằng nhiều món ăn nhất”.

Tấm bản đồ được lấp kín bằng những món ăn đặt lên từng tỉnh thành, tổng cộng 126 món. Số lượng món trên bản đồ năm nay phá vỡ kỷ lục năm ngoái, nhiều hơn gấp đôi, đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam thông tin.

Theo bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội du lịch TP HCM, việc xác lập kỷ lục bản đồ 126 món của 63 tỉnh thành mang ý nghĩa “bảo tồn giá trị ẩm thực truyền thống”. Đây còn là cơ hội để các đầu bếp thể hiện khả năng sáng tạo của mình, đóng vai trò như một “đại sứ ẩm thực” để gửi gắm những giá trị của ẩm thực nước nhà đến bạn bè quốc tế.

“Điểm đặc biệt” của bản đồ ẩm thực Việt Nam là các món ăn trưng bày đều được các đầu bếp “chế biến trực tiếp’ tại khuôn khổ lễ hội. Các món ăn trưng bày trên bản đồ sẽ được đội ngũ chuyên gia ẩm thực đánh giá và trao thưởng cho đầu bếp thực hiện. Ngày đầu tiên của lễ hội, các món trưng bày trên bản đồ là món ăn được chế biến trực tiếp. Các ngày tiếp theo, món ăn trên bản đồ được trưng bày bằng mô hình để phục vụ khách tham quan.

Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP HCM cho biết các món ăn được chế biến số lượng vừa đủ cho việc trưng bày, tiết kiệm nguyên liệu và gia vị.

“Ban tổ chức chỉ chế biến lượng đồ ăn vừa đủ cho việc trưng bày, tiết kiệm gia vị và nguyên liệu. Với những món ăn có thể tái sử dụng sẽ sử dụng. Tuy nhiên, với một số món ăn do đặc thù riêng nên không thể bảo quản lâu”, bà Khánh nói.

Món bánh đúc đậu đặc sản Hải Dương được tạo hình bản đồ chữ S. Ảnh: Bích Phương

Món bánh đúc đậu đặc sản Hải Dương được tạo hình bản đồ chữ S. Ảnh: Bích Phương

126 món ăn xuất hiện trên bản đồ gồm nhiều món quen thuộc gắn liền với hình ảnh ẩm thực Việt và cả những món ăn độc lạ là đặc sản các vùng miền. Có thể kể đến món dông cát nướng muối ớt (Bình Thuận), bò cỏ Chưmomray muối kiến vàng (Kon Tum), lẩu cá ngát (Hậu Giang), lam nhọ (Lai Châu) hay bún chả, bún đậu mắm tôm Hà Nội, bánh mì Sài Gòn.

Ông Phạm Sơn Vương, Chủ tịch hội đầu bếp chuyên nghiệp TP HCM, cho biết tiêu chí đánh giá các món ăn tham gia xác lập kỷ lục bản đồ ẩm thực Việt “không quá phức tạp về phần khẩu vị” mà quan trọng “sự sáng tạo” của đầu bếp, cách họ sử dụng các sản vật địa phương vào trong món ăn của mình.

Các sản vật này phải mang đến cho công chúng và ban giám khảo cảm giác mới mẻ, đặc sắc và tạo thêm được các đặc sản mới cho ẩm thực địa phương. Theo ông Vương, sự sáng tạo và đổi mới cũng là “xu hướng hiện tại” của ngành ẩm thực, đóng vai trò quan trọng trong quá trình “mở cửa với thế giới”. Các đầu bếp Việt Nam hiện đã bắt đầu học hỏi cách nấu của thế giới, tìm cách đưa cái mới vào trong những món ăn cũ “để vừa giữ được món ăn truyền thống vừa tạo được những sản phẩm hiện đại”, đáp ứng được nhu cầu của thực khách trong nước và quốc tế.

Cũng trong buổi khai mạc, ông Nguyễn Trùng Khánh, Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam cho biết lễ hội góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới, đồng thời thúc đẩy loại hình du lịch ẩm thực, đưa Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn để thu hút du khách quốc tế. Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2030 xác định văn hóa ẩm thực là dòng văn hóa chủ đạo.

“Để quảng bá giới thiệu ẩm thực Việt Nam ra quốc tế, các hoạt động xúc tiến du lịch Việt Nam cần gắn liền với việc quảng bá văn hóa, ẩm thực các vùng miền trên cả nước”, ông Nguyễn Trùng Khánh nói.

Trước Lễ hội rạng danh ẩm thực Việt, TP HCM từng tổ chức Lễ hội bánh mì đầu tiên tại Việt Nam vào tháng 3 với 100.000 lượt khách ghé thăm. Dự kiến, lễ hội ẩm thực trong 3 ngày tháng 10 ngày sẽ thu hút khoảng 50.000 lượt khách đến tham quan, ăn uống.

Lễ hội do Hiệp hội Du lịch TP HCM, Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam tổ chức.

Vnexpress.net

Cùng chủ đề

Truyền hình Nhân Dân tổ chức trao giải Cuộc thi ảnh “Vẻ đẹp Việt Nam” 2023

(NADS) - Ngày 31/1, Truyền hình Nhân Dân tổ chức Chương trình chung kết Cuộc thi ảnh “Vẻ đẹp Việt Nam” với chủ đề: “Hội ngộ Vẻ đẹp Việt Nam” năm 2023 nhằm tổng kết hoạt động của chương trình trong hơn 1 năm qua và tìm ra tác giả có tác phẩm xuất sắc nhất trong số 12 tác phẩm lọt vào vòng chung kết năm nay. ...

Tổng kết công tác Văn học Nghệ thuật năm 2023 và triển khai nhiệm vụ 2024

(NADS) - Sáng 12/01/2024 tại TP Bạc Liêu, Liên hiệp các Hội Văn học Nghệ thuật Việt Nam tổ chức Hội nghị Uỷ ban toàn quốc lần thứ 3 khoá X, tổng kết công tác năm 2023 và triển khai nhiệm vụ 2024. ...

Lý do các nhà khoa học lo lắng về đợt nắng nóng kỷ lục năm 2023

Hầu hết các nhà khoa học đều lo ngại rằng biến đổi khí hậu vốn đã chạm ngưỡng tăng 1,5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp. Sự nóng lên của không khí và đại dương đang hình thành thêm nhiều đợt nắng nóng không chỉ thiệt hại...

Báo Thụy Sĩ đánh giá cao thành tựu kinh tế, ngoại giao của Việt Nam năm 2023

Trước thềm sự kiện Thủ tướng Phạm Minh Chính tham dự Hội nghị thường niên lần thứ 54 của Diễn đàn Kinh tế Thế giới tại thành phố Davos (Thụy Sĩ), ngày 12/1, học giả - nhà báo Thụy Sĩ Guy Mettan đã có bài viết đăng trên báo điện tử bonpourlatete.com, đánh giá cao chính sách "ngoại giao cây tre" của Việt Nam và nỗ lực sản xuất chip "Make in Vietnam”. Dây chuyền sản xuất bản mạch điện...

69 tác phẩm được trao Giải thưởng Văn học nghệ thuật năm 2023

(NADS) - Sáng 4/1, tại Hà Nội, Liên hiệp các Hội Văn học nghệ thuật (VHNT) Việt Nam tổ chức lễ trao Giải thưởng VHNT năm 2023. Dự lễ trao giải có: đồng chí Trần Thanh Lâm, Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung...

Cùng tác giả

TP HCM tuyên dương đảng viên tiêu biểu là công nhân

76 đảng viên là công nhân, cán bộ công đoàn tại doanh nghiệp có nhiều thành tích xuất sắc được Liên đoàn lao động TP HCM vinh danh, ngày 3/2. Chương trình Gương sáng đảng viên là hoạt động thường niên của Liên đoàn lao động TP HCM, vinh danh công nhân là đảng viên đang làm việc tại các doanh nghiệp. Năm nay, chương trình có chủ đề Công nhân thành phố Bác Hồ, vững niềm tin tiếp...

Cặp linh vật rồng dài 120 m trên đường hoa Nguyễn Huệ

TP HCM-Sau hơn một tuần thi công, cặp linh vật rồng được lợp từ khoảng 6.000 vảy, dài 120 m, cao 10 m ở cổng chào đường hoa Nguyễn Huệ dần lộ diện. Công Khang - Vnexpress.net Source link

Chủ tịch Barca tiết lộ danh tính 15 CLB dự Super League

Tây Ban NhaTheo Chủ tịch Joan Laporta, 15 CLB đã sẵn sàng tham gia dự án European Super League và hy vọng giải đấu này có thể khởi tranh mùa tới. Trên đài phát thanh Catalonia RAC 1, Laporta tiết lộ danh tính các CLB này là Barca, Real Madrid, Inter Milan, AC Milan, Napoli, Roma, Marseille, Sporting Lisbon, Benfica, Porto, Ajax, Feyenoord, PSV, Club Brugge và Anderlecht. Ông cho biết thêm rằng, ngoại trừ Atletico Madrid, các CLB...

Cùng chuyên mục

Các cô gái trẻ ‘bắt trend’ chụp ảnh áo dài đón Tết, ‘nhuộm’ sắc Xuân khắp phố phường Hà Nội

Nhiều bạn gái rộn ràng xuống phố chụp ảnh áo dài đón Tết. (Ảnh: LT) Những điểm "check-in" yêu thích thường được lựa chọn là hồ Hoàn Kiếm, góc cổ kính, kiến trúc lịch sử khu vực quanh hồ và phố cổ, bảng tin báo Hà Nội Mới, các "phố hàng" như Hàng Mã, Bích họa Phùng Hưng, Tạ Hiện, chợ Đồng Xuân, cầu Long Biên… Đáp ứng nhu cầu của các bạn trẻ và du khách, dịch vụ cho thuê...

Bưởi Diễn thế Tam Đa cao hơn 4m, được hét giá 80 triệu đồng

(Dân trí) - Những cây bưởi Diễn thế Tam Đa tại thành phố Vinh, Nghệ An được chủ buôn hét với giá 80 triệu đồng. Những ngày này tại thành phố Vinh, Nghệ An, nhiều chủ vườn, chủ buôn từ khắp nơi mang bưởi Diễn, đào Nhật Tân, quất, lan, mai… để bày bán, phục vụ nhu cầu chơi Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024 của người dân. Năm nay tại thành phố Vinh xuất hiện hàng loạt cây bưởi Diễn...

Đào cổ ‘vương giả’ Tây Bắc về Hà Nội giá trăm triệu đồng

TPO - Nhiều gốc đào thất thốn với thân hình xù xì, gai góc, nụ hoa nở chi chít có tuổi đời từ 40-50 năm đã xuất hiện tại đường Lạc Long Quân (Hà Nội) thu hút sự chú ý của nhiều người dân Thủ đô. Những cây đào thất thốn từ các tỉnh Tây Bắc được bày bán trên vỉa hè thủ đô vào những ngày cận Tết rất nhiều. Theo các thương lái, đào thất thốn cổ thụ có...

Cặp linh vật rồng dài 120 m trên đường hoa Nguyễn Huệ

TP HCM-Sau hơn một tuần thi công, cặp linh vật rồng được lợp từ khoảng 6.000 vảy, dài 120 m, cao 10 m ở cổng chào đường hoa Nguyễn Huệ dần lộ diện. Công Khang - Vnexpress.net Source link

Tin mới nhất

Tài xế lái xe tải trên 31 tấn qua cầu 3,5 tấn gây thiệt hại ước tính 5 tỷ đồng

Ngày 3/2, nguồn tin của PV VietNamNet cho biết, liên quan đến vụ xe tải trên 31 tấn qua cầu 3,5 tấn gây lún nặng, Cơ quan CSĐT Công an huyện Trần Văn Thời (Cà Mau) đã khởi tài xế Phùng Đăng Phi (31 tuổi, ngụ tỉnh Quảng Ngãi) để điều tra về vi phạm an toàn giao...

Hà Nội xem xét kỷ luật nhiều tổ chức đảng và đảng viên

Liên quan tới vụ cháy chung cư mini tại số 37 ngõ 29/70 phố Khương Hạ (ở quận Thanh Xuân, Hà Nội) làm 56 người tử vong, Ban Thường vụ Thành ủy Hà Nội đã có thông báo báo chí về việc xem xét kết quả kiểm tra khi có dấu hiệu vi phạm đối với các tổ...

Liên minh châu Âu phê duyệt đạo luật AI mang tính bước ngoặt

Đề xuất của Ủy ban châu Âu về các quy tắc AI có từ năm 2021 đã được đưa ra sau khi chatbot ChatGPT của OpenAI ra mắt vào cuối...

Đào cổ ‘vương giả’ Tây Bắc về Hà Nội giá trăm triệu đồng

TPO - Nhiều gốc đào thất thốn với thân hình xù xì, gai góc, nụ hoa nở chi chít có tuổi đời từ 40-50 năm đã xuất hiện tại đường Lạc Long Quân (Hà Nội) thu hút sự chú ý của nhiều người dân Thủ đô. Những cây đào thất thốn từ các tỉnh Tây Bắc được bày bán trên...

Cặp linh vật rồng dài 120 m trên đường hoa Nguyễn Huệ

TP HCM-Sau hơn một tuần thi công, cặp linh vật rồng được lợp từ khoảng 6.000 vảy, dài 120 m, cao 10 m ở cổng chào đường hoa Nguyễn Huệ dần lộ diện. Công Khang - Vnexpress.net Source link

Tin nổi bật

Tin mới nhất