- 1. Canh mọc thập cẩm hoa hiên
- 2. Gà/vịt hầm nấm đông cô và hoa hiên
- 3. Canh sườn nấu hoa hiên tươi
- 4. Hoa hiên xào thịt bò hoặc lòng mề gà
Dưới đây là một số món ăn kinh điển có sự góp mặt của hoa hiên thường góp mặt trong mâm cơm truyền thống miền Bắc:
1. Canh mọc thập cẩm hoa hiên
Hoa hiên khô được ngâm nở, tước nhẹ, rồi thắt nút lại thành những bông hoa nhỏ, nấu chung với mọc băm, bóng bì, súp lơ, tôm khô và cà rốt. Sự góp mặt của hoa hiên mang lại vị ngọt thanh, trung hòa vị béo của thịt mọc.
Nhờ sự phối hợp đa dạng nguyên liệu món ăn này hỗ trợ cân bằng bữa ăn, cung cấp dinh dưỡng hài hòa giữa protein, giàu canxi, cung cấp iod, khoáng chất, collagen, chất xơ vitamin C, beta carotene và một số hợp chất thực vật.
Món ăn vừa có đạm vừa có rau củ, giúp bữa ăn đỡ ngấy hơn so với các món nhiều thịt. Món ăn giàu chất xơ này, giúp làm chậm tốc độ hấp thu thức ăn, nhuận tràng và tạo cảm giác nhẹ bụng hơn sau bữa ăn.
2. Gà/vịt hầm nấm đông cô và hoa hiên
Hoa hiên thường xuất hiện trong các món ăn truyền thống ở miền Bắc.
Món ăn này thường sử dụng hoa hiên khô kết hợp với nấm đông cô, hạt sen, táo đỏ và thịt gà hoặc thịt vịt. Thức ăn được hầm kỹ trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm, thấu đẫm nước dùng ngọt lịm từ các loại thảo mộc và rau củ.
Các món canh hầm hoa hiên cùng hạt sen, táo đỏ, hoặc lá vông là "liều thuốc ngủ" tự nhiên tuyệt vời. Ăn món này vào bữa tối giúp làm dịu thần kinh, giảm chứng hồi hộp, lo âu, mang lại giấc ngủ sâu và ngon hơn cho người già hoặc người làm việc trí óc căng thẳng.
3. Canh sườn nấu hoa hiên tươi
Vào mùa hoa hiên nở rộ, người ta thường hái những bông hoa tươi vừa hé nở, ngắt bỏ nhị, chần sơ qua nước sôi rồi đem nấu canh cùng sườn non, thịt gà, thịt bò... Món canh này có màu sắc rất bắt mắt, nước canh trong, vị ngọt đậm đà từ xương và vị thanh mát đặc trưng của hoa tươi.
Khi nấu cùng thịt gà, thịt bò hay sườn non, hàm lượng protein và sắt trong thịt kết hợp với các acid amin trong hoa hiên giúp kích thích sản sinh hồng cầu. Món ăn này rất tốt cho người mới ốm dậy, người bị thiếu máu, hoặc phụ nữ sau khi sinh cần phục hồi sức khỏe.
Nấu hoa hiên nấu cùng móng giò, thịt băm còn là món ăn lợi sữa trong dân gian thường áp dụng. Không chỉ giúp kích sữa, các hợp chất kháng viêm tự nhiên trong hoa hiên giúp ngăn ngừa tình trạng tắc tia sữa, giảm nguy cơ viêm tuyến vú sau sinh.
4. Hoa hiên xào thịt bò hoặc lòng mề gà
Hoa hiên tươi sau khi sơ chế sạch, hoặc hoa hiên khô ngâm nở, đem xào nhanh trên lửa lớn với thịt bò thái mỏng hoặc lòng mề gà, thêm chút hành hoa và tiêu tiêu. Hoa hiên khi xào chín tới giữ được độ giòn sần sật, ăn rất ngon miệng.
Nhờ tính mát và hàm lượng chất xơ cao, các món canh hoặc món xào từ hoa hiên giúp hệ tiêu hóa vận hành trơn tru, nhuận tràng tự nhiên. Đồng thời, món ăn giúp làm mát gan, đào thải độc tố, từ đó làm giảm tình trạng mụn nhọt, lở miệng do nóng trong người vào mùa hè.
Mời độc giả xem thêm video:
Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-ho-tro-chua-benh-tu-hoa-hien-169260611090545663.htm
