Bước sang năm thứ tư tại Việt Nam, lần công bố này đánh dấu một cột mốc mang ý nghĩa vô cùng đặc biệt.
Danh sách tuyển chọn năm nay giới thiệu 193 cơ sở ăn uống, với 11 nhà hàng đạt một Sao Michelin Star (trong đó bao gồm 2 nhà hàng mới), 72 cơ sở ăn uống đoạt giải Bib Gourmand (trong đó bao gồm 11 cơ sở mới), 110 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng các món ăn phục vụ (trong đó bao gồm 9 cơ sở mới), cùng với 3 nhà hàng thuộc cộng đồng Sao Xanh Michelin (bao gồm 1 nhà hàng mới).
Đây là lần đầu tiên trong bốn năm Michelin Guide công bố danh sách tuyển chọn các cơ sở ăn uống tại Việt Nam, số lượng nhà hàng đạt Sao Michelin chạm đến hai chữ số — tín hiệu cho thấy ẩm thực Việt Nam đang bước vào một giai đoạn phát triển mới với chuẩn mực đặt ra ngày càng cao. Đằng sau cột mốc này là một thế hệ tài năng ẩm thực ấp ủ bản sắc và tham vọng ngày càng rõ nét.
 |
Michelin trao ngôi sao cho nhà hàng Việt, khẳng định ẩm thực Việt đang phát triển mạnh mẽ. |
“Trong suốt 4 năm, chúng tôi đã chứng kiến Việt Nam lột xác từ một phát hiện mới mẻ và thú vị lột thành điểm đến ẩm thực có định hướng và tự tin khẳng định bản sắc riêng. Điều khiến chúng tôi ấn tượng nhất ở danh sách năm nay chính là những con người tài năng và đầy đam mê đứng sau thành công của các nhà hàng. Đó là một thế hệ đầu bếp Việt Nam mới đang dẫn đầu xu hướng - những người trẻ từng học tập ở nước ngoài và giờ đây trở về quê hương để tạo nên những món ăn mang dấu ấn rất riêng của mình: Đóng rễ từ nguyên liệu bản địa, nuôi dưỡng bởi ký ức quê nhà và thắp sáng bằng niềm tự hào dân tộc. Đó cũng chính là điều Michelin Guide luôn muốn tôn vinh”, ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, chia sẻ. “Ở cột mốc kỷ niệm 100 năm ngôi sao Michelin toàn cầu này, Việt Nam đã nhắc nhở chúng tôi rằng những câu chuyện ẩm thực mang đậm bản sắc địa phương vẫn đang tiếp tục được viết nên và chúng ta đang bước vào một trong những chương thú vị nhất”.
Nguồn: https://www.qdnd.vn/du-lich/tin-tuc/am-thuc-viet-dang-manh-me-nang-hang-1042787
