4 أنواع من زيوت الطهي الصحية

[إعلان_1]

تتشابه معظم زيوت الطهي في محتواها من السعرات الحرارية، حوالي ١٢٠ سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. تختلف الزيوت في محتواها الغذائي، وخاصةً الدهون. فبينما يحتوي بعضها على نسبة عالية من الدهون الصحية، يحتوي بعضها الآخر على نسبة منخفضة منها، وفقًا لموقع " إيت ذيس، نوت ذيك" (Eat This, Not That! ) الأمريكي المتخصص في التغذية والصحة.

4 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1. — يعتبر زيت الزيتون غنيًا بحمض الأوليك وفيتامين E المفيد للصحة.

تشمل زيوت الطهي التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية ما يلي:

زيت الزيتون البكر الممتاز

زيت الزيتون البكر الممتاز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب. والدهن الأحادي غير المشبعة الرئيسي فيه هو حمض الأوليك.

أظهرت دراسات عديدة أن حمض الأوليك له تأثيرات مضادة للالتهابات. إضافةً إلى ذلك، يُعد فيتامين هـ الموجود في زيت الزيتون مضادًا للأكسدة، وقد ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

زيت الأفوكادو

يُستخرج زيت الأفوكادو من ثمرة الأفوكادو. وهو مناسب للطهي على درجات حرارة عالية، كالقلي مثلاً. كما يُستخدم في الكعك والمعجنات الحلوة والمالحة بفضل نكهته المميزة.

على غرار زيت الزيتون، يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من حمض الأوليك. تشير بعض الدراسات إلى أن إضافة زيت الأفوكادو إلى نظامك الغذائي اليومي يُساعد على خفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL). يُحتمل أن يزيد ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) من خطر الإصابة بأمراض القلب .

زيت دوار الشمس

زيت دوار الشمس غني بالدهون الصحية، مما يجعله أكثر صحة من العديد من زيوت الطهي الأخرى. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه الدهون الصحية تتكون في الغالب من أحماض أوميغا 6 الدهنية. أوميغا 6 ضروري للجسم، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الالتهابات وعدد من المشاكل الصحية.

زيت السمسم

زيت السمسم أقل استخدامًا في الطهي من الزيوت الثلاثة الأخرى. ومع ذلك، فهو زيت صحي للغاية، ويحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. بفضل ذلك، يتميز زيت السمسم بخصائص مضادة للالتهابات، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين. وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن زيت السمسم يمكن أن يساعد في تقليل الانزعاج المرتبط بهشاشة العظام، وذلك وفقًا لموقع Eat This, Not That!.

[إعلان 2]
رابط المصدر