أربعة أنواع من زيوت الطهي المفيدة لصحتك.

تحتوي معظم زيوت الطهي على نفس المحتوى من السعرات الحرارية تقريبًا، حوالي 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. وتختلف الزيوت في تركيبها الغذائي، خاصةً من حيث الدهون. فبينما تحتوي بعضها على نسبة عالية من الدهون الصحية، تحتوي أخرى على نسبة منخفضة منها، وفقًا لموقع Eat This, Not That! (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في التغذية والصحة.

4 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1. — زيت الزيتون غني بحمض الأوليك وفيتامين هـ، وهما مفيدان للصحة.

تشمل زيوت الطهي الغنية بالدهون الصحية والمفيدة لصحتك ما يلي:

زيت زيتون بكر ممتاز

يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز غنياً بالدهون غير المشبعة، وهي مفيدة جداً لصحة القلب والأوعية الدموية. ويُعتبر حمض الأوليك النوع الرئيسي من الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون.

أظهرت دراسات عديدة أن حمض الأوليك له تأثيرات مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، يُعد فيتامين (هـ) الموجود في زيت الزيتون مضادًا للأكسدة، وقد ثبت أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

زيت الأفوكادو

يُستخرج زيت الأفوكادو من ثمار الأفوكادو، وهو مثالي للطهي على درجات حرارة عالية، كالقلي. إضافةً إلى ذلك، وبفضل نكهته المميزة، يُستخدم زيت الأفوكادو كمكون في المخبوزات الحلوة والمالحة على حد سواء.

يشبه زيت الأفوكادو زيت الزيتون في احتوائه على نسبة عالية من حمض الأوليك. وتشير بعض الدراسات إلى أن إضافة زيت الأفوكادو إلى الوجبات اليومية يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL). ويمكن أن تزيد المستويات المرتفعة من الكوليسترول الضار من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

زيت دوار الشمس

يحتوي زيت دوار الشمس على نسبة عالية من الدهون المفيدة، مما يجعله يُعتبر صحيًا أكثر من العديد من زيوت الطهي الأخرى. مع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه الدهون الصحية هي في الأساس أحماض أوميغا-6 الدهنية. تُعدّ أحماض أوميغا-6 ضرورية للجسم، لكن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى الالتهابات ومشاكل صحية أخرى.

زيت السمسم

يُستخدم زيت السمسم بشكل أقل شيوعًا في الطهي مقارنةً بالزيوت الثلاثة الأخرى. ومع ذلك، فهو زيت صحي للغاية، إذ يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. ولذلك، يتمتع زيت السمسم بخصائص مضادة للالتهابات، ويساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين. علاوة على ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن زيت السمسم قد يساعد في تقليل الانزعاج المرتبط بهشاشة العظام، وفقًا لموقع Eat This, Not That!

رابط المصدر