القرنبيط والكرنب والفجل والجزر غنية بالألياف القابلة للذوبان والمغذيات التي تساعد على التحكم في الكوليسترول الضار وحماية صحة القلب والأوعية الدموية.
يُساهم كلٌّ من قلة التمارين الرياضية، والسمنة، والإفراط في تناول الكحول، والتدخين، وسوء التغذية، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، في مشاكل صحة القلب والأوعية الدموية. ويُعدّ الكوليسترول، على وجه الخصوص، سببًا رئيسيًا للنوبات القلبية وأمراض الشريان التاجي. ويمكن للخضراوات التالية أن تُساعد في خفض الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
القرنبيط الأخضر والأبيض
البروكلي غني بالألياف القابلة للذوبان ويحتوي على السلفورافان، الذي يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الجسم. في الجهاز الهضمي، ترتبط الألياف بالأحماض الصفراوية، مما يُسهّل التخلص من الكوليسترول. إضافةً إلى ذلك، البروكلي منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن تناوله بكميات كبيرة يُساعد على الحفاظ على وزن صحي.
القرنبيط غني بالستيرولات النباتية، وهي نوع من الدهون التي تمنع الأمعاء من امتصاص الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على السلفورافان، الذي يساعد على تقليل تراكم الدهون في الشرايين.
يساعد البروكلي على خفض الكوليسترول الضار في الجسم. الصورة: Freepik
كرنب
يُعدّ الكرنب غنيًا بالبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك والكالسيوم. تُساعد هذه العناصر الغذائية على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يُساعد الكرنب على خفض ضغط الدم، ويحتوي على اللوتين الذي يُساعد على تقليل تراكم الكوليسترول الضار في الجسم.
الفجل
يحتوي الفجل على الأنثوسيانين، الذي يساعد أيضاً على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتقليل الالتهاب في الأوردة والشرايين. كما أنه غني بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، التي تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وتساعد النترات الموجودة في الفجل (نوع من الملح) على تحسين تدفق الدم.
جزرة
يُعدّ الجزر مفيدًا لصحة القلب، وذلك لاحتوائه على البيتا كاروتين، وهو أحد مكونات فيتامين أ، الذي يُستقلب في الجسم، مما يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. إضافةً إلى ذلك، يُؤثر تناول الجزر على إفراز الأحماض الصفراوية وحالة مضادات الأكسدة، مما يُفيد بشكل غير مباشر صحة القلب والأوعية الدموية.
أشارت دراسة نُشرت عام 2022 إلى أن الجزر قد يُساهم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. كما خلصت دراسة أخرى نُشرت عام 2018 إلى أن الخضراوات الصفراء والحمراء والبرتقالية (مثل الجزر) قادرة جميعها على مكافحة أمراض القلب.
كم يجب أن أتناول من الطعام يومياً؟
ينبغي على الجميع تناول ما لا يقل عن 25 غراماً من الألياف يومياً، دون الحاجة إلى مكملات غذائية. ويمكن تحضير الخضراوات بطرق متنوعة، مثل العصير، والحساء، والقلي السريع، والطهي على البخار، أو التخمير، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية.
فيما يخص الشمندر، فإن الإفراط في تناوله قد يُقلل من إنتاج هرمون الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص اليود، لذا يُنصح بتناوله باعتدال. يوفر كوب واحد من الكرنب المطبوخ 3.6% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم للبالغين، ويمكن استخدامه في السلطات أو العصائر.
تشيلي (وفقًا لمواقع Healthshots وWebMD وMedical News Today )
رابط المصدر
