خمسة أسرار للأكل الصحي: كلما أكلت أكثر، كلما أصبحت أكثر صحة.

GD&TĐ - لا يقتصر تناول الطعام على إشباع الجوع فحسب، بل إن وجباتنا الثلاث اليومية تحمل في الواقع سر تحسين صحتنا البدنية.

لا تفكر في الحفاظ على الصحة على أنه مجرد تناول دواء مر؛ بل اجعل كل لقمة من وجبتك استثماراً في صحتك.

تناول الطعام في الوقت المحدد أهم من تناول الطعام الصحيح.

يُظهر علم التغذية الحديث أن الجسم يمتص العناصر الغذائية بشكل مختلف في أوقات مختلفة. فبين الساعة السابعة والتاسعة صباحًا، يكون الطحال والمعدة في أوج نشاطهما، مما يجعل امتصاص الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف والاستفادة منها أسهل. وبعد الساعة السابعة مساءً، يبدأ الجسم بالاستعداد للراحة، ويتباطأ التمثيل الغذائي بشكل ملحوظ؛ لذا فإن الإفراط في تناول الطعام في هذا الوقت لن يؤدي إلا إلى تراكم الدهون.

وقت الغداء، الذي غالباً ما يُهمل، هو في الواقع بالغ الأهمية. فالكثيرون، بسبب جداول أعمالهم المزدحمة، يتناولون طعامهم على عجل أو حتى يتجاهلونه تماماً، وهذا خطأ فادح. الفترة من الساعة الحادية عشرة صباحاً إلى الواحدة ظهراً هي الفترة التي يكون فيها القلب في أوج نشاطه؛ لذا فإن تناول وجبة كاملة خلال هذه الفترة يُفيد العقل، ويُهدئ الأعصاب، ويُخزن الطاقة اللازمة لعمل ما بعد الظهر.

إن تناول وجبة غداء تحتوي على بروتين عالي الجودة، وكربوهيدرات معقدة، وكمية معتدلة من الدهون الصحية سيساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم ومنع الشعور بالنعاس بعد الظهر.

أضف مجموعة متنوعة من الأطعمة الخارقة إلى نظامك الغذائي.

لا تنخدع بالمكملات الغذائية باهظة الثمن. فالعديد من المكونات الشائعة التي نتناولها يومياً لها قيمة غذائية لا تقل بأي حال من الأحوال عن تلك المكملات الغذائية باهظة الثمن.

فعلى سبيل المثال، يحتوي فطر أذن الخشب، الموجود في كل منزل تقريبًا، على عديد السكريات التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة؛ أو الملفوف الصيني غير المكلف، والذي يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين سي مقارنة بالليمون وهو غني بالألياف التي تعزز حركة الأمعاء.

بذور اليقطين، التي غالباً ما يتم تجاهلها، غنية بالزنك، وهو عنصر مفيد بشكل خاص لصحة البروستاتا لدى الرجال. هذه المكونات اقتصادية ومتوفرة بسهولة، ويوصي بها خبراء التغذية لإضافتها إلى النظام الغذائي اليومي.

علاوة على ذلك، إذا تضمن نظامك الغذائي اليومي أطعمة من الألوان الخمسة جميعها، فستحظى صحة أعضائك الداخلية الخمسة برعاية شاملة. هذه ليست خرافة؛ فقد أكد علم التغذية الحديث أن النباتات ذات الألوان المختلفة تحتوي على مغذيات نباتية مختلفة، مما يوفر فوائد محددة لكل جهاز من أجهزة الجسم.

هذا المزيج يضاعف القيمة الغذائية.

يؤدي تناول الطعام أثناء تصفح الهاتف إلى تشتيت التركيز، مما ينتج عنه مشكلتان: أولاً، قد يؤدي ذلك بسهولة إلى الإفراط في تناول الطعام دون وعي، وثانياً، يؤثر على إفراز العصارات الهضمية. (صورة: ITN).

فنّ مزج الأطعمة فنٌّ متنوّع حقاً! بعض المكوّنات، عند تناولها منفردة، تبدو عادية، لكن عند دمجها، تُضاعف الفائدة. على سبيل المثال، البيض المخفوق مع الطماطم: يُساعد فيتامين سي الموجود في الطماطم على تعزيز امتصاص الحديد الموجود في البيض؛ أو التوفو مع الأعشاب البحرية: تُعيق مادة الصابونين الموجودة في التوفو امتصاص اليود، بينما الأعشاب البحرية غنية باليود، لذا يُكمّل كلٌّ منهما الآخر.

لا تستهين بفوائد الخل. عند طهي السمك، لا يزيل إضافة القليل من الخل رائحة السمك فحسب، بل يساعد الجسم أيضاً على امتصاص الكالسيوم بسهولة أكبر. عند تحضير السلطات، يمكن أن يؤدي إضافة القليل من الخل إلى خفض مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو أمر مفيد بشكل خاص للتحكم في مستوى السكر في الدم. كما يساعد الخل نفسه على استقلاب الدهون؛ لذا يمكن لمن يرغبون في إنقاص الوزن تناول ملعقة صغيرة من خل التفاح قبل الوجبات.

تُعتبر الأطعمة المخمرة حاميةً لصحة الأمعاء. فالكيمتشي والزبادي وغيرها من الأطعمة المخمرة غنية بالبروبيوتيك التي تُحسّن توازن الميكروبيوم المعوي. تُعرف الأمعاء بـ"الدماغ الثاني"، وعندما تكون سليمة، يتحسّن الجهاز المناعي والمزاج وحالة الجلد. يُعدّ تناول الأطعمة المخمرة من 3 إلى 4 مرات أسبوعيًا أكثر فعالية وأقل تكلفة من تناول مكملات البروبيوتيك.

أهمية العادات الصغيرة أثناء تناول الوجبات.

يتناول الناس في عصرنا الحالي الطعام بسرعة كبيرة، ويبتلعونه دون مضغه جيداً، مما يُرهق المعدة والأمعاء. إن مضغ كل لقمة من 20 إلى 30 مرة لا يُخفف الضغط على الجهاز الهضمي فحسب، بل يُتيح أيضاً للدماغ استقبال إشارات الشبع، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام. جرب هذه الطريقة، وستجد نفسك تأكل كمية أقل وتشعر بمزيد من الرضا.

ركّز على تناول وجبتك، ولا تستخدم هاتفك. فالأكل أثناء تصفح الهاتف يشتت انتباهك، مما يؤدي إلى مشكلتين: أولاً، قد تُفرط في تناول الطعام دون وعي، وثانياً، يؤثر على إفراز العصارات الهضمية. عند تناول الطعام، استمتع بكل لقمة، وتذوق نكهتها وملمسها. هذا في الواقع تمرين رائع لليقظة الذهنية يُساعد على الهضم ويُخفف التوتر.

بعد تناول الطعام، تجنب هذه الأمور الثلاثة: الاستلقاء فورًا، وممارسة التمارين الرياضية الشاقة، وشرب كميات كبيرة من الماء. يُنصح بالوقوف أو المشي ببطء لمدة نصف ساعة بعد الأكل للمساعدة على الهضم. إذا رغبت في شرب الماء، فاشرب رشفات صغيرة بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تخفيف حموضة المعدة والتأثير على عملية الهضم. هذه التفاصيل البسيطة ظاهريًا، عند الالتزام بها باستمرار، ستعود بفائدة كبيرة على صحة جهازك الهضمي.

اختر الأطعمة الموسمية.

يُعدّ تناول الخضراوات والفواكه الموسمية تقليدًا قيّمًا توارثناه عن أجدادنا. ورغم إمكانية تناول المنتجات غير الموسمية على مدار العام، إلا أن قيمتها الغذائية غالبًا ما تكون أقل بكثير، وقد تحتوي أيضًا على مستويات أعلى من بقايا المبيدات. فعلى سبيل المثال، يُعدّ الخيار والطماطم في الصيف، والفجل الأبيض والملفوف في الشتاء، أفضل الخيارات وأكثرها فائدة عند تناولها في موسمها.

بالإضافة إلى ذلك، من المهم ملاحظة أن المكونات المحلية غالباً ما تكون أكثر ملاءمةً للبنية الجسدية للسكان المحليين. فالذين عاشوا في مكان ما لفترة طويلة قد تأقلموا مع المناخ والبيئة المحليين، وبالتالي فإن تناول المكونات المنتجة محلياً سيكون أسهل تقبلاً وامتصاصاً من قبل أجسامهم.

بدلاً من البحث عن مكونات مستوردة باهظة الثمن، من الأفضل استكشاف العديد من المنتجات الزراعية المحلية الفريدة، والتي تتميز بأنها طازجة واقتصادية.

بحسب موقع sohu.com

المصدر: https://giaoducthoidai.vn/5-bi-quyet-an-uong-duong-sinh-cang-an-cang-khoe-post777990.html