5 أطباق من العصيدة لا يجب تفويتها عند دخول هانوي الخريف

في هانوي ، الطقس البارد هو الوقت المثالي للاستمتاع بطبق من العصيدة الساخنة اللذيذة لملء معدتك كل فترة بعد الظهر.

عصيدة الضلوع في فصل الخريف، مع الطقس البارد، وأحياناً البارد، يكون من المناسب الاستمتاع بعصيدة الضلوع. يعد طبق عصيدة الضلوع من الأطباق البسيطة وسط عدد لا يحصى من الوجبات الخفيفة في العاصمة، ولا يزال يجذب رواد المطاعم بنكهته الخفيفة وسهلة الأكل. يتم طهي عصيدة الضلع من دقيق الأرز اللزج والأرز، ويتم طهيها على نار هادئة لعدة ساعات حتى تصبح ناعمة وذات رائحة عطرية. اتركي ضلوع الخنزير كاملة، ثم اغسليها وضعيها على نار هادئة مع العصيدة لإضافة نكهة غنية وحلوة. يكمن السر في عملية الطهي، وهي مدة كافية لتكثيف العصيدة، مما يجعلها حلوة ودسمة من العظام، ولكن لحم الضلع ليس طريًا.

تصبح عصيدة الضلع الناعمة لذيذة أكثر عندما يتم تناولها مع أعواد الخبز المقلية. الصورة: لينه بو

في هانوي، لا تعد محلات عصيدة الضلوع الشهيرة هي المحلات الفاخرة التي تقع على الطرق الرئيسية، ولكنها عبارة عن أكشاك عصيدة بسيطة تقع في الشوارع والأزقة الصغيرة. تشمل بعض أكشاك العصيدة الشهيرة كشك العصيدة الخاص بالسيدة لا في بداية شارع لي كوك سو، وكشك العصيدة على الرصيف في شارع هانغ بو، وعصيدة هوين آنه في سوق دونغ شوان... يكلف كل وعاء من عصيدة الضلع 15000 - 20000 دونج، وتبيع بعض الأماكن أوعية صغيرة فقط مقابل 10000 دونج، وهي مناسبة لرواد المطاعم من جميع الأعمار. عصيدة الضفدع السنغافورية يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الضفادع ، وتعد عصيدة الضفدع السنغافورية واحدة منها. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بسبب نكهته الفريدة. يشتمل الجزء على قدر من الضفدع النحاسي ووعاء من العصيدة الساخنة.

يمكن للمتناولين سكب صلصة الضفدع في وعاء العصيدة البيضاء، والاستمتاع بالعصيدة مع اللحم الصلب اللذيذ. الصورة: لينه بو

تم تنظيف لحم الضفدع، ووضعه في أوعية صغيرة وطهيه حسب وصفة خاصة. يحتوي كل وعاء على 1-2 ضفدع مطهو مع صلصة المحار والفلفل الحار والبصل الأخضر المفروم ... لجعله غنيًا وحارًا اعتمادًا على ذوق العشاء. إن وعاء من العصيدة البيضاء الناعمة، خفيفة الطعم، يؤكل مع وعاء من الضفدع الغني هو الخيار الأمثل. يتراوح سعر كل وعاء من عصيدة الضفادع من 39000 إلى 69000 دونج، اعتمادًا على كمية الضفادع في الوعاء التي يختارها العميل. إذا كنت لا تستطيع تناول الطعام الحار، يرجى إخبار الموظفين أو المالك حتى يتمكنوا من تقديم الطعام المناسب لك. إن الاستمتاع بطبق من العصيدة الساخنة في هواء الخريف البارد في هانوي ليس خيارًا سيئًا أيضًا. يحتوي وعاء كامل من العصيدة على العديد من المكونات مثل الكبد والقلب والدم والنقانق وشرائح اللحم والأمعاء الدقيقة... عادةً ما يكون للعصيدة نكهة غنية إلى حد ما، وهي حلوة وكريمية، ولا يتم طهيها بشكل سميك جدًا أو رقيق جدًا. حبوب العصيدة ناعمة ورقيقة ولها رائحة الأرز المحمص الممزوج بالبصل والزنجبيل.

وعاء من العصيدة مع الأعشاب وصلصة الصويا أو صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار والفلفل... الصورة: طعام

عصيدة الفاصوليا والباذنجان عصيدة الفاصوليا والباذنجان هو طبق ريفي مرتبط بطفولة العديد من أطفال هانوي. سيتضمن هذا الطبق الخفيف مكونات مثل العصيدة المطهية والتوفو المقلي مع البصل والباذنجان المخلل المقرمش. وتضيف بعض الأماكن أيضًا كالا ثاو (الفجل المخلل) والبيض المملح. حيث يتم طهي العصيدة من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا السوداء مع الأرز.

يقوم المالك بتقطيع التوفو المقلي مع البصل في وعاء من عصيدة الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا السوداء. الصورة: فودي

عند تناول كل هذه المكونات معًا، فإنها تخلق نكهة فريدة ومنعشة لا يمكن الخلط بينها وبين أي طبق آخر. عصيدة ناعمة، توفو مقلي دهني، قطع باذنجان مقرمشة ومالحة، من كان يظن أن هذا المزيج سيكون جذابًا إلى هذا الحد؟ العناوين المقترحة للرواد هي Sidewalk 51 Dao Duy Tu، 5 Hang Voi، Alley 192 Kim Ma، أو تقاطع السوق في Alley 252 Tay Son... سعر كل وعاء من عصيدة الفاصوليا حوالي 15000 - 20000 دونج فقط. عصيدة المحار عصيدة المحار هي طبق شعبي، ويحظى بشعبية كبيرة خاصة عندما يأتي موسم الرياح الموسمية. تجذب أطباق العصيدة الناعمة وبلح البحر المقلي رواد المطعم كل صباح أو بعد الظهر أو حتى في وقت متأخر من الليل. عصيدة المحار المطبوخة مع عظام لحم الخنزير ومرق المحار. يتم أيضًا قلي لحم المحار جيدًا ثم طهيه معًا. كل وعاء من العصيدة الجاهزة له طعم حلو وناعم. يمكن للمتناولين إضافة القليل من صلصة الفلفل الحار والفلفل والكزبرة الفيتنامية والبصل المقلي لزيادة ثراء الطبق.

لاودونج.فن

المصدر: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html