8 ملاحظات مهمة عند تناول الباذنجان

استخدامات الباذنجان

هذه الفاكهة غنية بفيتامين ج، وفيتامين هـ، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وعناصر غذائية أخرى، ولها تأثيرات مضادة للأكسدة، ومضادة للشيخوخة، ومعززة للمناعة، وغيرها. تناول الباذنجان بانتظام وبكمية مناسبة يُساعدنا على الحفاظ على صحتنا وإطالة أعمارنا.

الباذنجان من الأطعمة اللذيذة. (المصدر: أبولووانج)

الباذنجان غني بالبوتاسيوم، الذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما يحتوي على كمية مُعينة من الحديد وحمض الفوليك، اللذين يُساعدان على الوقاية من فقر الدم والأمراض العصبية.

بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية الأساسية، يحتوي الباذنجان أيضًا على مركبات خاصة مثل السولانين والأنثوسيانين. تُعد هذه المركبات مضادات أكسدة قوية ومضادات التهاب، ويمكن أن تساعد في حماية خلايا وأنسجة الجسم من التلف.

8 أشياء يجب مراعاتها عند تناول الباذنجان

بحسب أبولووانج ، فإن الباذنجان طعام لذيذ، ولكن هناك أيضًا بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تناوله لضمان صحتنا وسلامتنا.

تجنب تناول الباذنجان النيء

يحتوي الباذنجان على مادة السولانين، التي قد تُهيّج الجهاز الهضمي، بل وتُسبّب التسمم. لذلك، يُنصح بتبييض الباذنجان أو طهيه قبل تناوله.

لا تأكل كثيرا

رغم غناه بالعناصر الغذائية، إلا أن الإفراط في تناوله قد يُسبب عسر الهضم وحتى الإسهال. الكمية اليومية الموصى بها لا تتجاوز 150 غرامًا.

لا تأكل الباذنجان القديم

يحتوي الباذنجان القديم على مستويات أعلى من السولانين، مما قد يكون ضارًا بالجسم. لذلك، يُفضّل اختيار الباذنجان الطازج والطري.

كن حذرا عند تناول الطعام إذا كنت تعاني من الحساسية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الباذنجان تجنب تناوله لتجنب ردود الفعل التحسسية.

تجنب استخدام كمية كبيرة من الزيت أثناء الطهي.

يتمتع الباذنجان بقدرة ممتازة على امتصاص الزيت، والإفراط في تناوله مضر بالصحة. قلل كمية الزيت عند طهي الباذنجان، أو استخدم طرقًا مثل الطهي بالبخار أو السلق.

لا تأكله مع السلطعون والأطعمة الباردة الأخرى.

تناول الباذنجان مع السلطعون والأطعمة الباردة الأخرى في نفس الوقت قد يُسبب تفاعلًا كيميائيًا ويؤثر على امتصاص العناصر الغذائية. لذلك، يُنصح بتجنب تناولهما معًا.

ينبغي على المرضى المصابين بالأمراض المزمنة تناول الطعام باعتدال.

للباذنجان فوائد طبية. قد يكون تناوله باعتدال مفيدًا لبعض المرضى المصابين بأمراض مزمنة. مع ذلك، يُنصح بتناوله باعتدال حسب حالتك واتباع إرشادات طبيبك.

انتبه إلى طرق الحفظ

يُحفظ الباذنجان في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة، لمنع نمو العفن والبكتيريا. وفي الوقت نفسه، يُنصح بطهي الباذنجان المقطع بأسرع وقت ممكن لتجنب تعرضه للهواء لفترات طويلة.

Thu Hien (المصدر: Aboluowang)

المصدر: https://vtcnews.vn/8-luu-y-quan-trong-khi-an-ca-tim-ar908242.html