المطبخ البروفنسالي: مجرد النظر إليه يجعل فمك يسيل لعاباً.

تجذب منطقة بروفانس، وهي منطقة مشهورة في جنوب فرنسا، السياح ليس فقط بمناظرها الطبيعية الخلابة ولكن أيضًا بمطبخها المتوسطي الغني.

يتميز المطبخ هنا بمزيج رائع من المكونات الطازجة والنكهات الغنية، مما يخلق أطباقًا ذات مذاق فريد لا يُنسى. دعونا نستكشف بعضًا من الأطباق المميزة لمنطقة بروفانس لنفهم ثقافتها الطهوية بشكل أفضل.

حساء البويابيس

يُعدّ حساء البويابيس من أشهر أطباق بروفانس، وخاصةً في مدينة مرسيليا الساحلية. يعود أصل هذا الحساء إلى صيادي المنطقة، الذين يستخدمون أنواعًا مختلفة من الأسماك، ويطهونها مع مأكولات بحرية أخرى، ويتبلونها بتوابل مثل الثوم والزعفران وورق الغار والعرقسوس. يُقدّم مع خبز محمص مقرمش وصلصة حارة خاصة بالمنطقة. لا يُعتبر البويابيس مجرد طبق، بل هو رمزٌ للتقاليد والثقافة المحلية.

راتاتوي

راتاتوي طبق نباتي شهير في بروفانس، يُحضّر من خضراوات طازجة مثل الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبصل والطماطم. تُقطّع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة، ثم تُشوى وتُتبّل بالثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون. لا يُعدّ راتاتوي مجرد طبق، بل رمزًا لبساطة ونضارة المطبخ المتوسطي. يُقدّم عادةً مع الأرز أو الخبز، ليُقدّم تجربة طعام منعشة وممتعة وشهية.

تابيناد

التابيناد صلصة غمس شهيرة في بروفانس، تُحضّر من الزيتون والكبر ومكونات أخرى. تُعدّ إضافة رائعة للخبز أو الخضار، وغالبًا ما تُقدّم مع الوجبات الخفيفة أو النبيذ. يُمكن تحضير التابيناد بأنواع مختلفة من الزيتون، مما يُضفي عليها نكهات متنوعة، من الغنية إلى الرقيقة. على الرغم من بساطتها، تُعتبر التابيناد من أبرز ما يُميّز وجبات بروفانس، إذ تُضفي عليها طابعًا مألوفًا وريفيًا.

سوكا

السوكا عبارة عن فطيرة رقيقة مصنوعة من دقيق الحمص، تُخبز على نار عالية وتُقطع عادةً إلى مربعات صغيرة. وهي من أشهر أطعمة الشوارع في نيس، وغالبًا ما تُقدم مع الفلفل وزيت الزيتون. لا تُعدّ مكونات هذه الفطيرة معقدة، لكن نكهتها اللذيذة تأتي من مزيج دقيق الحمص وطريقة تحضيرها التقليدية. كما أنها وجبة خفيفة مثالية للتنزه بعد الظهر في بروفانس.

فوغاس

الفوجاس نوع من الخبز المسطح يُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً، ويُحشى بحشوات متنوعة كالزيتون أو لحم الخنزير المقدد أو الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر. يتميز خبز الفوجاس بشكله الفريد الذي يشبه أغصان الأشجار، رمزاً لأرض بروفانس الخصبة. لا يقتصر مذاق الفوجاس على كونه لذيذاً فحسب، بل يتميز أيضاً بمظهره الجذاب، وغالباً ما يُقدم في وجبات العائلة أو النزهات الخارجية. نكهته البسيطة والخفيفة، إلى جانب قوامه المقرمش، تأسر كل من يتناوله.

استكشاف مطبخ بروفانس رحلةٌ آسرةٌ إلى نكهات البحر الأبيض المتوسط، من حساءٍ دسمٍ كالبويابيس إلى أطباقٍ خفيفةٍ كالتابيناد والسوكا. يحمل كل طبقٍ حكايته الخاصة، جانباً فريداً من ثقافة المنطقة. تأسر بروفانس زوارها ليس فقط بجمالها الطبيعي الخلاب، بل أيضاً برقيّ أطباقها التقليدية.

تقدم شركة توغو للسفر للقراء رمز "DULICHGENZ" بقيمة تصل إلى 1,000,000 دونغ فيتنامي عند التسجيل في جولة سياحية.

تم إنشاء قسم السفر الخاص بجيل زد بواسطة توغو وثانه نين.

المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm