المطبخ في السياحة

يُعتبر المطبخ أحد العوامل المساهمة في زيادة جاذبية السياحة في لام دونغ بشكل خاص وفيتنام بشكل عام. كما يُشبه المطبخ "منجم الذهب" في تطوير السياحة.

ويعتبر المطبخ أيضًا سفيرًا للسياحة.

في استراتيجية تنمية السياحة في فيتنام حتى عام ٢٠٣٠ ، تُعتبر ثقافة الطهي التيار الثقافي الرئيسي، ويُعدّ المطبخ أحد أهم خطوط الإنتاج التي تُسهم في تعزيز القدرة التنافسية والهوية السياحية الوطنية. ولا سيما مع تنوع وثراء الهوية الثقافية الوطنية، انبهر العديد من السياح الأجانب بالفنون الطهوية المميزة لبلدنا.

تتمتع لام دونغ بثقافة طهي غنية تشمل ثقافة الغابات والمرتفعات والبحر. وصرح السيد نجوين فان كوا، الرئيس المؤقت لجمعية لام دونغ للسياحة، بأن السياح، بالإضافة إلى الراحة، يرغبون حاليًا في تجربة ثقافة الطهي في كل منطقة. ولأن المطبخ يُضفي قيمًا روحية وصحية، فإن القصة لا تقتصر على تناول الطعام الكافي فحسب، بل تشمل أيضًا تناول الطعام الصحي، المرتبط بضرورة الاستمتاع بالمنتجات التقليدية.

قالت السيدة تران بيتش هيو (سائحة من نينه بينه) إنه بفضل تجربتها في السفر إلى أماكن عديدة في جميع أنحاء البلاد، فإن ما أثار فضولها وشغفها هو الطريقة التي يعكس بها المطبخ حياة وثقافات المجموعات العرقية في كل مكان زارته. وخاصةً في لام دونغ، دُهشت السيدة بيتش هيو بشدة من قدرة الطهاة على إعداد أطباق غنية بالنكهة ومتوازنة غذائيًا وجميلة، باستخدام مكونات مألوفة.

يهدف التوجه الحالي للسياحة الخضراء إلى تقليل الآثار البيئية، والمساهمة بفعالية في حماية التنوع البيولوجي، واستخدام الطاقة المتجددة، وتعزيز التراث الطبيعي والثقافي، وتطوير منتجات صديقة للبيئة. وقد أنشأت العديد من المناطق خرائط طهي محلية تضم أطباقًا شهية فريدة، تمثل المناطق والمجموعات العرقية التي تعيش في المقاطعة.

قال السيد فو ذي بينه، رئيس جمعية السياحة الفيتنامية، إن جميع المحافظات والمدن تتمتع بإمكانات طهي واعدة. تكمن المشكلة في استغلال هذه الإمكانات لإنتاج منتجات تُرضي السكان والسياح. يحمل كل طبق قصة مرتبطة بمكوناته المحلية، من خلال أيدي الطهاة، مما يُضفي عليه قيمًا غذائية، وينقل في الوقت نفسه رسائل عن الثقافة والحياة. ولهذا السبب أيضًا، تعاونت جمعية السياحة الفيتنامية مع جمعية لام دونغ للمطابخ لتنظيم مسابقة "الشيف الموهوب في فيتنام" تحت شعار "هضبة ببحر أزرق". من خلال ذلك، تُتيح المسابقة فرصةً لاكتشاف الطهاة الموهوبين، وهو ما يُمثل جوهر تعريف العالم بالمطبخ الفيتنامي.

أطباق خاصة من المكونات المتوفرة في لام دونج

جمعت المسابقة نخبة من الطهاة الموهوبين من 24 مقاطعة ومدينة، حيث أبدعوا ما يقرب من 150 طبقًا فريدًا، مُحضّرة من مكونات تقليدية من أرض لام دونغ، بما في ذلك مكونات تقليدية مثل الخرشوف والبطاطس والأسماك البحرية... وتأمل جمعية لام دونغ للمطابخ، الجهة المنظمة للمسابقة التي تُكرّم المطبخ الفيتنامي، أن يُضيف البرنامج بعد انتهاءه المزيد من الأطباق عالية الجودة إلى قوائم المطاعم والمناطق السياحية. وفي الوقت نفسه، ستُقام برامج ومعارض تُروّج للمطبخ الفيتنامي للتعريف به للأصدقاء الدوليين، مما يُسهم في تعزيز قيمة العلامة السياحية للام دونغ بشكل خاص، والسياحة الفيتنامية بشكل عام.

المصدر: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html