في استراتيجية تنمية السياحة في فيتنام حتى عام ٢٠٣٠ ، تُعتبر ثقافة الطهي التيار الثقافي الرئيسي، ويُعدّ المطبخ أحد أهم خطوط الإنتاج التي تُسهم في تعزيز القدرة التنافسية والهوية السياحية الوطنية. ولا سيما مع تنوع وثراء الهوية الثقافية الوطنية، انبهر العديد من السياح الأجانب بالفنون الطهوية المميزة لبلدنا.
تتمتع لام دونغ بثقافة طهي غنية تشمل ثقافة الغابات والمرتفعات والبحر. وصرح السيد نجوين فان كوا، الرئيس المؤقت لجمعية لام دونغ للسياحة، بأن السياح اليوم، بالإضافة إلى الراحة، يرغبون أيضًا في تجربة ثقافة الطهي في كل منطقة. ولأن المطبخ يُضفي قيمًا روحية وصحية، فإن القصة لا تقتصر على تناول الطعام الكافي فحسب، بل تشمل أيضًا تناول الطعام الصحي، المرتبط بضرورة الاستمتاع بالمنتجات التقليدية.
قالت السيدة تران بيتش هيو (سائحة من نينه بينه) إنه بفضل خبرتها في السفر إلى أماكن عديدة في جميع أنحاء البلاد، فإن ما يثير فضولها وشغفها هو أن المطبخ يعكس حياة وثقافة المجموعات العرقية في كل مكان تزوره. وخاصةً في لام دونغ، دهشت السيدة بيتش هيو بشدة من قدرة الطهاة على إعداد أطباق غنية بالنكهة ومتوازنة غذائيًا وجميلة، باستخدام مكونات مألوفة.
يهدف التوجه الحالي للسياحة الخضراء إلى تقليل الآثار البيئية، والمساهمة بفعالية في حماية التنوع البيولوجي، واستخدام الطاقة المتجددة، وتعزيز التراث الطبيعي والثقافي، وتطوير منتجات صديقة للبيئة. وقد أنشأت العديد من المناطق خرائط طهي محلية تضم أطباقًا شهية فريدة، تمثل المناطق والمجموعات العرقية التي تعيش في المقاطعة.
قال السيد فو ذي بينه، رئيس جمعية السياحة الفيتنامية، إن جميع المحافظات والمدن تتمتع بإمكانات طهي واعدة. تكمن المشكلة في استغلال هذه الإمكانات لإنتاج منتجات تُقدم للسياح والسكان. يحمل كل طبق قصة مرتبطة بمكوناته المحلية، من خلال أيدي الطهاة، مُضفيًا قيمًا غذائية مميزة ورسالةً ثقافية وروحية. ولهذا السبب أيضًا، تعاونت جمعية السياحة الفيتنامية مع جمعية لام دونغ للمطابخ لتنظيم مسابقة "الشيف الموهوب في فيتنام" تحت شعار "هضبة ببحر أزرق". من خلال ذلك، تُتيح المسابقة فرصةً لاكتشاف الطهاة الموهوبين، وهو ما يُمثل جوهر تعريف العالم بالمطبخ الفيتنامي.
جمعت المسابقة العديد من الطهاة الموهوبين من 24 مقاطعة ومدينة، وأبدعوا ما يقرب من 150 طبقًا فريدًا، مصنوعة من مكونات تقليدية من أرض لام دونغ، بما في ذلك مكونات تقليدية مثل: الخرشوف، والبطاطس، والأسماك البحرية... جمعية لام دونغ للمطابخ - الجهة المنظمة لمسابقة تكريم المطبخ الفيتنامي - تأمل أن يضيف البرنامج بعد انتهاء المسابقة المزيد من الأطباق عالية الجودة إلى قوائم المطاعم والمناطق السياحية. وفي الوقت نفسه، ومن خلال انتشار المسابقة، ستُقام برامج ومعارض للترويج للمطبخ الفيتنامي للتعريف به للأصدقاء الدوليين، مما يُسهم في تعزيز قيمة العلامة التجارية السياحية للام دونغ بشكل خاص، والسياحة الفيتنامية بشكل عام.
المصدر: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html
تعليق (0)