ماذا نأكل لنحافظ على صحة القلب والنوم الجيد؟

ترتبط صحة القلب والنوم ارتباطًا وثيقًا. يمكن أن يؤدي الأرق وقلة النوم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تؤثر مشاكل القلب أيضًا سلبًا على النوم.

تُعرف براعم بروكسل أيضًا باسم الملفوف الصغير. هذا نبات من نفس عائلة البروكلي والكرنب والملفوف. تعتبر براعم بروكسل مفيدة جدًا للصحة لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

تحتوي براعم بروكسل على عناصر غذائية يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب وتعزيز النوم في نفس الوقت.

يمكن أن يوفر كوب واحد من براعم بروكسل ما يصل إلى 80% من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي. لا يُعد هذا الفيتامين ضروريًا لوظيفة المناعة فحسب، بل إنه أيضًا مضاد للأكسدة يساعد في محاربة الجذور الحرة.

كما أن براعم بروكسل غنية بالبوتاسيوم ومنخفضة الصوديوم، مما يساعد على التحكم في ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يلعب محتوى التربتوفان الموجود في براعم بروكسل أيضًا دورًا مهمًا في المساعدة على إنشاء الناقل العصبي السيروتونين وهرمون الميلاتونين، اللذين يساعدان على النوم بسهولة.

وتشير بعض الأدلة البحثية أيضًا إلى أن الأنثوسيانين والجلوكوزينولات الموجودة في براعم بروكسل لها تأثيرات وقائية على صحة القلب والدماغ والكبد. توصلت دراسة نشرت في مجلة Molecules إلى أن الجلوكوزينولات، عند دخوله الجسم، يتحلل إلى إيزوثيوسيانات. هذه المادة لها تأثير في تنشيط آلية مضادات الأكسدة الطبيعية في الجسم لحماية الخلايا.

مثل العديد من الخضروات الأخرى، تعتبر براعم بروكسل غنية بالألياف أيضًا. تحتوي براعم بروكسل على وجه الخصوص على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. لا يساعد محتوى الألياف هذا على تحسين الهضم ومنع الإمساك فحسب، بل يقلل أيضًا من نسبة الكوليسترول في الدم. كما أن انخفاض مستويات الكوليسترول يساعد أيضًا على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وتؤثر طريقة التحضير أيضًا على العناصر الغذائية الموجودة في براعم بروكسل إلى حد ما. عند شراء الملفوف من السوق أو السوبر ماركت، يجب غسله لإزالة الغبار والأوساخ. ينبغي قطع الطبقات الخارجية البنية المكسورة من الفجل.

للحصول على أقصى استفادة من براعم بروكسل، يجب على الناس تقطيعها قبل الطهي. لا يؤدي هذا إلى تسهيل طهي الملفوف فحسب، بل إن تقطيعه سيزيد من محتوى مضادات الأكسدة في الملفوف.

أفضل طريقة للحفاظ على محتوى مضادات الأكسدة العالي الموجود في الملفوف هي طهيه على البخار. وبحسب موقع Verywell Health فإن طرق الطهي ذات درجات الحرارة العالية مثل السلق والقلي من شأنها أن تدمر بعض هذه المواد.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm