ماذا نأكل لنحافظ على صحة القلب والنوم الجيد؟

ترتبط صحة القلب والنوم ارتباطًا وثيقًا. الأرق أو قلة النوم قد يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن مشاكل القلب قد تؤثر سلبًا على النوم.

كرنب بروكسل، المعروف أيضًا باسم الملفوف الصغير، ينتمي إلى نفس عائلة البروكلي والكرنب والملفوف. يُعدّ كرنب بروكسل مفيدًا جدًا للصحة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

تحتوي براعم بروكسل على عناصر غذائية يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب وتعزيز النوم في نفس الوقت.

كوب واحد من براعم بروكسل يوفّر ما يصل إلى 80% من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي. هذا الفيتامين ليس ضروريًا فقط لوظيفة المناعة، بل هو أيضًا مضاد للأكسدة يُساعد على مكافحة الجذور الحرة.

كما أن براعم بروكسل غنية بالبوتاسيوم وقليلة الصوديوم، مما يساعد على ضبط ضغط الدم. إضافةً إلى ذلك، يلعب محتوى التربتوفان في براعم بروكسل دورًا هامًا في إنتاج الناقل العصبي السيروتونين وهرمون الميلاتونين، اللذين يساعدان على النوم بسهولة.

تشير بعض الأدلة البحثية أيضًا إلى أن الأنثوسيانينات والجلوكوسينولات الموجودة في كرنب بروكسل لها تأثيرات وقائية على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ والكبد. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Molecules أن الجلوكوسينولات، عند دخولها الجسم، تتحلل إلى إيزوثيوسيانات. تعمل هذه المادة على تنشيط آلية الجسم الطبيعية المضادة للأكسدة لحماية الخلايا.

كغيره من النباتات، يُعدّ كرنب بروكسل غنيًا بالألياف، وتحديدًا الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. لا يقتصر هذا المحتوى من الألياف على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك، بل يُخفّض أيضًا مستوى الكوليسترول في الدم. كما يُساعد انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

تؤثر طريقة تحضير كرنب بروكسل أيضًا على العناصر الغذائية الموجودة فيه. عند شرائه من السوق أو السوبر ماركت، يجب غسله جيدًا لإزالة الأوساخ والغبار. يجب إزالة الطبقات الخارجية البنية والمتضررة من البراعم.

للاستفادة القصوى من كرنب بروكسل، يُنصح بتقطيعه قبل الطهي. فهذا لا يُسهّل طهيه فحسب، بل يزيد أيضًا من محتواه من مضادات الأكسدة.

أفضل طريقة للحفاظ على مستويات مضادات الأكسدة العالية في الملفوف هي طهيه على البخار. طرق الطهي على حرارة عالية، مثل السلق والقلي، تُدمر بعض هذه المضادات، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm