السلامة من الإنتاج إلى المعالجة.

في السنوات الأخيرة، حظيت سلامة الغذاء بأولوية قصوى. لم يقتصر الأمر على ازدياد وعي المستهلكين في اختياراتهم للمنتجات، بل كثّفت السلطات أيضاً عمليات التفتيش والرقابة على مرافق التصنيع، وعززت جهود التواصل لضمان فهم المزارعين لعملية إنتاج المنتجات الزراعية النظيفة والتزام الشركات التزاماً صارماً بإجراءات سلامة الغذاء. كل ذلك يهدف إلى حماية صحة المستهلك.

• الاستفادة من مزايا المنتجات الزراعية النظيفة.
• مدينة باك ليو : نماذج تهدف إلى إنتاج منتجات زراعية نظيفة.
• نحو إنتاج منتجات زراعية نظيفة: يتطلب ذلك دعماً من مختلف القطاعات والمنظمات.
• سلامة الغذاء: مصدر قلق ملح لكل عائلة.

مساعدة المزارعين على فهم عملية الإنتاج.

لمساعدة المزارعين على فهم عملية إنتاج وتربية المنتجات الزراعية النظيفة والامتثال لها، نظمت الإدارة الفرعية للجودة والتصنيع وتطوير السوق (CL,CB&PTTT) التابعة لمديرية الزراعة والبيئة في المحافظة 28 دورة تدريبية حول سلامة الغذاء للمزارعين في المحافظة. ويهدف ذلك إلى رفع مستوى الوعي والمعرفة والمهارات العملية، ومساعدة المزارعين على إنتاج منتجات زراعية آمنة، والحد من مخاطر التسمم الغذائي، وحماية صحة المستهلك. بالنسبة للمزارعين العاملين في مجال الثروة الحيوانية وزراعة المحاصيل، من الضروري الانتباه إلى الاستخدام الآمن والسليم للمبيدات؛ ويُمنع منعًا باتًا استخدام المضادات الحيوية أو المواد الكيميائية المحظورة في تربية الماشية.

يتم توجيه المزارعين في قرية أ، التابعة لبلدية هوا بينه، بشأن إنتاج منتجات زراعية آمنة.

قال السيد ترونغ فان كوي، رئيس قسم معالجة وتطوير السوق في الإدارة الفرعية الإقليمية لمراقبة الجودة والمعالجة وتطوير السوق: "بالنسبة للمزارعين، تركز الإدارة الفرعية على ظروف الإنتاج لضمان السلامة منذ المرحلة الأولى. ففي الزراعة وتربية الماشية والاستزراع المائي وصيد الأسماك وإنتاج الملح ، تُعدّ مرحلة الإنتاج الأولية حاسمة. إذا تجاهل الناس السلامة من أجل الربح واستمروا في استخدام المضادات الحيوية والمواد الكيميائية المحظورة خلال هذه المرحلة، فلن يكون من الممكن إزالة هذه المواد خلال مرحلة المعالجة الأولية. لذلك، تركز الإدارة الفرعية على التوعية المكثفة وحشد المزارعين لرفع مستوى وعيهم ومسؤوليتهم في إنتاج وتوريد منتجات زراعية نظيفة وآمنة إلى السوق."

تخضع إجراءات معالجة المنتجات في منشأة إنتاج الروبيان المجفف في دا جياو لمراقبة صارمة.

في بلدية هوا بينه، نظمت إدارة مراقبة الجودة وسلامة الأغذية والتنمية الريفية ست دورات تدريبية حول سلامة الأغذية في عملية الإنتاج، مساهمةً بذلك في رفع مستوى وعي المزارعين المحليين. وقال السيد تران جياو لينه، وهو مزارع من قرية ثي تران ب في بلدية هوا بينه: "أربي بطًا للتكاثر، ويتكون علفه عادةً من نخالة الأرز والأرز المكسور وسيقان الموز المطحونة. بعد التدريب، تعلمت استخدام منتجات أخرى مثل الخضراوات الورقية وبقايا الطعام لإطعام البط. لكنني لا أستخدم المضادات الحيوية في الزراعة إطلاقًا، ولا أستخدم أي مواد كيميائية ضارة، حتى يكون المنتج ذو جودة أفضل وأكثر أمانًا لصحة المستهلكين."

دعم الشركات في الامتثال لممارسات المعالجة الآمنة.

بالنسبة لمرافق تصنيع المنتجات الزراعية، تشترط إدارة مراقبة الجودة والتصنيع والمعالجة اللاحقة في المحافظة الالتزام الصارم بمعايير النظافة في جميع أنحاء المصنع، بما في ذلك الآلات والمعدات والأدوات المستخدمة في المعالجة الأولية ومعالجة المنتج النهائي. إضافةً إلى ذلك، يجب على جميع العاملين في مجال التصنيع الخضوع لفحوصات صحية دورية، واستخدام مواد خام آمنة، وتجنب الإضافات المحظورة، وتخزين المنتجات في درجات حرارة مناسبة لمنع إعادة التلوث.

تم تفتيش وتوجيه منشأة إنتاج الروبيان المجفف دا جياو، الواقعة في قرية 2، حي لانغ ترون، من قبل الإدارة الإقليمية لمراقبة الجودة والتفتيش والإشراف على تغليف المنتج وتصميم الملصقات وما إلى ذلك، لتسهيل التتبع وحماية حقوق المستهلك عند بيع المنتج في السوق.

تلقى مصنع إنتاج الروبيان المجفف في دا جياو إرشادات بشأن تغليف المنتجات وتصميم الملصقات.

قال السيد فام فان جياو، مالك مصنع دا جياو لإنتاج الروبيان المجفف: "يتم شراء الروبيان الطازج، وغسله جيدًا، ثم سلقه لفترة محددة، ثم وضعه في آلة تجفيف، وتجفيفه، ثم معالجته بواسطة آلة تقشير. تتم عملية المعالجة آليًا بالكامل تقريبًا؛ ولا يتطلب فرز الروبيان وتصنيفه سوى العمل اليدوي. يتم تزويد العمال هنا بمعدات الوقاية الشخصية ويخضعون لفحوصات طبية دورية. وقد زارت مؤخرًا إدارة فرعية المصنع لأخذ عينات من الماء والمنتجات لإجراء الاختبارات. ويضم مصنعنا حاليًا منتجين حاصلين على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة مراقبة الجودة في الفلبين (OCOP )."

تتولى إدارة مراقبة الجودة والتصنيع والترويج التجاري في المحافظة حاليًا إدارة 768 منشأة تُنتج وتُتاجر بالمنتجات الزراعية والحرجية والمائية. وتُنفذ الإدارة مشروعًا لتشجيع تصدير هذه المنتجات، ودعم تصميم ملصقات المنتجات وتغليفها لهذه المنشآت، بهدف تعزيز القدرة التنافسية وتوسيع الأسواق.

قام مسؤولون من الإدارة الإقليمية لمراقبة الجودة والتفتيش والتحكم في تكنولوجيا المعلومات بتوجيه شركة Truc Anh Pharma Co., Ltd. في منطقة Vinh Trach بشأن تصميم عبوات المنتجات.

وأضاف السيد ترونغ فان كوي: "هذه المرة، بالإضافة إلى الدعاية، تدعم الإدارة الفرعية أيضًا مرافق الإنتاج في تصميم عبوات المنتجات التي تلبي المعايير، مع رموز الاستجابة السريعة لتتبع المنتج؛ وتأخذ عينات من المياه والمنتجات من مرافق المعالجة للاختبار، من أجل ضمان أن المنتجات تلبي معايير السلامة".

ساهم تعزيز عمليات التفتيش، ونشر المعلومات، وتقديم الإرشادات، ودعم المزارعين ومرافق الإنتاج في رفع مستوى الوعي والالتزام بإجراءات الإنتاج والتصنيع، مما أسهم في بناء علامات تجارية مميزة للمنتجات الزراعية النظيفة والآمنة. ولا يقتصر هذا على ضمان استيفاء المنتجات لمعايير السلامة للمستهلكين المحليين فحسب، بل يهدف أيضاً إلى تلبية المتطلبات والمعايير الصارمة لأسواق التصدير، وبالتالي تعزيز قيمة ومكانة المنتجات الزراعية الفيتنامية .

ثوي لين - نغوين لينه

المصدر: https://baocamau.vn/an-toan-tu-san-xuat-den-che-bien-a123276.html