السلامة من الإنتاج إلى المعالجة

في السنوات الأخيرة، حظيت سلامة الغذاء باهتمام بالغ. فلم يقتصر الأمر على حرص المستهلكين على اختيار المنتجات، بل عززت السلطات أيضًا عمليات التفتيش والرقابة على منشآت المعالجة، وعززت أنشطة التواصل لتمكين المزارعين من فهم عملية إنتاج منتجات زراعية نظيفة، ولتلتزم الشركات بدقة بعملية المعالجة لضمان سلامة الغذاء. كل ذلك لحماية صحة المستهلكين.

• تعزيز مزايا المنتجات الزراعية النظيفة
• مدينة باك ليو : نماذج نحو الإنتاج الزراعي النظيف
• نحو إنتاج زراعي نظيف: نحتاج إلى دعم من الصناعات والمنظمات
• سلامة الغذاء: مصدر قلق ملح لكل أسرة

مساعدة المزارعين على فهم عملية الإنتاج

بهدف تمكين المزارعين من فهم عملية الإنتاج وضمان جودة المنتجات الزراعية والالتزام بها ، نظمت إدارة الجودة والتصنيع وتنمية السوق (CL,CB&PTTT)، التابعة لدائرة الزراعة والبيئة في المقاطعة، مؤخرًا 28 دورة تدريبية إرشادية وتوعوية حول سلامة الغذاء للمزارعين في المقاطعة. وتهدف هذه الدورات إلى رفع مستوى الوعي والمعرفة والمهارات العملية، ومساعدة المزارعين على إنتاج منتجات زراعية آمنة، وتقليل مخاطر التسمم الغذائي، وحماية صحة المستهلكين. كما شددت على ضرورة استخدام المبيدات الحشرية بشكل آمن وصحيح في مزارع الماشية والمحاصيل، والامتناع تمامًا عن استخدام المضادات الحيوية والمواد الكيميائية المحظورة في تربية الماشية.

يتم تدريب المزارعين في قرية ثي تران أ، بلدية هوا بينه على الإنتاج الزراعي الآمن.

قال السيد ترونغ فان كوي، رئيس قسم المعالجة وتطوير الأسواق بإدارة مراقبة الجودة في هيئة CB&PTTT بالمقاطعة: "بالنسبة للمزارعين، تُولي الإدارة اهتمامًا بالغًا بظروف الإنتاج لضمان السلامة منذ المرحلة الأولى. وتُعدّ مرحلة الإنتاج الأولية بالغة الأهمية لأنشطة الزراعة والثروة الحيوانية وتربية الأحياء المائية وصيد الأسماك وإنتاج الملح ، لأنه إذا استمر الناس، بغض النظر عن الربح، في استخدام المضادات الحيوية والمواد الكيميائية المحظورة في هذه المرحلة، فلن يتمكنوا من التخلص من هذه المواد في مرحلتي المعالجة الأولية والمعالجة. لذلك، تُركز الإدارة على تشجيع المزارعين وحشدهم لرفع مستوى الوعي والمسؤولية تجاه إنتاج وتوفير منتجات زراعية نظيفة وآمنة في السوق."

يتم التحكم بشكل صارم في عملية معالجة المنتجات في منشأة إنتاج الروبيان المجفف Da Giau.

حصلت بلدية هوا بينه على ست دورات تدريبية حول سلامة الغذاء في عملية الإنتاج من قِبل إدارة سلامة الغذاء والنظافة الإقليمية، مما ساهم في رفع مستوى الوعي لدى المزارعين المحليين. قال السيد تران جياو لينه، وهو مزارع في قرية ثي تران بي التابعة لبلدية هوا بينه: "أربي إناث البط، وعادةً ما يكون علف البط نخالة الأرز والأرز المكسور وأشجار الموز المطحونة. خلال التدريب، تعلمتُ كيفية الاستفادة من منتجات أخرى، مثل الخضراوات الورقية وبقايا الطعام، لصنع علف للبط. ولكن، يُنصح بشدة بعدم استخدام المضادات الحيوية في تربية الحيوانات، أو استخدام المواد الكيميائية السامة، لضمان جودة المنتج وسلامته الصحية."

دعم الشركات للامتثال للمعالجة الآمنة

بالنسبة لمرافق المعالجة الزراعية، تُلزم إدارة مراقبة الجودة والتفتيش والحجر الصحي في المقاطعة بضمانات صحية صارمة في المصنع والآلات والمعدات والأدوات المستخدمة في المعالجة الأولية ومعالجة المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، يجب على العاملين في المعالجة الخضوع لفحوصات طبية دورية؛ واستخدام مواد آمنة، والامتناع عن استخدام الإضافات المحظورة؛ وتخزين المنتجات في درجات حرارة مناسبة لتجنب إعادة العدوى.

تم تفتيش منشأة إنتاج الروبيان المجفف Da Giau، هاملت 2، جناح Lang Tron، من قبل فريق العمل التابع لإدارة مراقبة الجودة والتفتيش والحجر الصحي الإقليمية، وتم توجيهه بشأن تغليف المنتج وتصميم الملصق ... بحيث يكون من المناسب تتبع المنشأ عند بيع المنتج في السوق، مما يضمن حقوق المستهلك.

يتلقى مصنع إنتاج الروبيان المجفف Da Giau تعليمات بشأن تغليف المنتجات وتصميم الملصقات.

قال السيد فام فان جياو، مالك منشأة إنتاج الروبيان المجفف في دا جياو: "يُشترى الروبيان الطازج، ويُنظف، ثم يُغلى في قدر لفترة زمنية محددة، ثم يُجفف في مجفف، ثم يُمرر عبر آلة تفتيت القشور. تتم المعالجة آليًا تقريبًا، بينما تتطلب خطوات غربلة الروبيان وتحديد حجمه عمالة بشرية. يُوفر للعمال هنا معدات حماية العمال ويخضعون لفحوصات طبية دورية. زارت الوزارة المنشأة مؤخرًا لأخذ عينات من المياه وعينات من المنتجات للفحص. يحتوي منشأتنا حاليًا على منتجين يُطابقان معايير الجودة OCOP ذات الثلاث نجوم."

تُدير وزارة الزراعة والغابات والثروة السمكية في الإقليم حاليًا 768 منشأةً تُنتج وتُتاجر في المنتجات الزراعية والغابات والسمكية. وتُنفّذ الوزارة مشروعًا لتشجيع تصدير هذه المنتجات، ودعم تصميم ملصقات المنتجات والتغليف للمنشآت، بهدف تحسين القدرة التنافسية وتوسيع السوق.

يقوم موظفو الإدارة الإقليمية لمراقبة الجودة والتفتيش والحجر الصحي بإرشاد شركة Truc Anh Pharma Company Limited، منطقة فينه تراش، حول تصميم عبوات المنتجات.

وأضاف السيد ترونغ فان كوي: "هذه المرة، بالإضافة إلى الدعاية، تدعم الوزارة أيضًا مرافق الإنتاج في تصميم عبوات المنتجات وفقًا للمعايير، مع رموز الاستجابة السريعة لتتبع أصول المنتج؛ وأخذ عينات من المياه وعينات المنتج في مرافق المعالجة للاختبار، لضمان أن المنتجات تلبي معايير السلامة".

ساهم تعزيز التفتيش والترويج والتوجيه والدعم للمزارعين ومنشآت الإنتاج في رفع مستوى الوعي والامتثال لعمليات الإنتاج والمعالجة، مما ساهم في بناء علامات تجارية ومنتجات زراعية نظيفة وآمنة. وهذا لا يضمن فقط استيفاء المنتجات لمعايير السلامة للمستهلكين المحليين، بل يهدف أيضًا إلى تلبية المتطلبات والمعايير الصارمة لأسواق التصدير المتطلبة، مما يعزز قيمة المنتجات الزراعية الفيتنامية ومكانتها.

ثوي لين - نجوين لينه

المصدر: https://baocamau.vn/an-toan-tu-san-xuat-den-che-bien-a123276.html