ثلاثة أطباق فيتنامية من بين أفضل 100 طبق إفطار في العالم.

حصل حساء اللحم البقري (بو خو) على أعلى تصنيف بين الأطباق الفيتنامية الثلاثة (المركز 28) في قائمة Taste Atlas التي نُشرت في نهاية شهر أبريل، حيث حصل على 4.4/5 نجوم.

يُعدّ يخنة اللحم طبق إفطار شهير في جنوب فيتنام، يُؤكل بمفرده أو مع الخبز أو النودلز، ويُقدّم غالبًا مع الأعشاب والبصل. تشمل مكوناته اللحم البقري والجزر وعشب الليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل الأسود والثوم والكراث، تُطهى جميعها على نار هادئة حتى تصبح طرية. يتميز المرق بكثافته ونكهته الحارة ورائحته العطرة، كما يذكر موقع "Taste Atlas".

لا يُعرف الأصل الدقيق لطبق يخنة اللحم، ولكنه طبق متأثر بالمطبخين الشرقي والغربي. وفي المناطق الريفية في فيتنام، يكون عادةً أكثر حرارةً منه في المناطق الحضرية.

يُعدّ يخنة اللحم البقري مع الخبز طبق إفطار شائع. الصورة: بوي ثوي

ومن أطباق الإفطار الشعبية الأخرى في الجنوب المدرجة في القائمة الأرز المكسور (كوم تام)، الذي يحتل المرتبة 75. ويتكون الكوم تام عادةً من لحم الخنزير المتبل بالفلفل والثوم وصلصة السمك، ويقدم مع جلد الخنزير والبيض ونقانق لحم الخنزير والمخللات، وكلها مغطاة بصلصة سمك سميكة.

يُعدّ طبق "بون بو هيو" الطبق الفيتنامي الوحيد في القائمة، ويحتل المرتبة 53. يُوصَف هذا الطبق بأنه "مميز، وأكثر حرارة، وأغنى نكهة من العديد من الأطباق الفيتنامية الأخرى، ويتميز بطريقة تحضير معقدة نوعًا ما". تشمل الإضافات الشائعة إلى طبق النودلز شرائح اللحم البقري أو كعك السلطعون. ويعتقد الكثيرون أن شهرة "بون بو هيو" تعود إلى تأثيرات مطبخ البلاط الملكي.

"طبق إفطار لذيذ وبأسعار معقولة"، هكذا علّق أحد مواقع الطعام على حساء نودلز اللحم البقري.

يُعدّ موقع Taste Atlas أكبر دليل للأطعمة في العالم . تضمّ قائمة "أفضل 100 طبق إفطار في العالم" 40,849 تقييمًا من المستخدمين، منها 23,691 تقييمًا معتمدًا من قِبل النظام. ويتصدّر القائمة طبق "كاهفالتي" التركي، وهو إفطار تقليدي يتكوّن من الجبن والزيتون والخبز والخضراوات والبيض والشاي.

المصدر: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/