كعكات أرز لانغ ليو - أعشاب عطرية من الأرض الأم

في كل عام، في اليوم العاشر من الشهر القمري الثالث، تُعدّ كعكات الأرز اللزجة جزءًا لا يتجزأ من القرابين المُقدّمة إحياءً لذكرى ملوك هونغ. لا يُعبّر هذا القربان البسيط عن تبجيل الأجداد وبر الوالدين فحسب، بل يُجسّد أيضًا حب الوطن والبلاد.

يتم تقديم كعكات الأرز العطرية والمطاطية هذه للزوار في الموقع التاريخي لمعبد هونغ.

كشعب فيتنامي، كلما ذكرنا "بان تشونغ" و"بان غياي" (كعكات الأرز الفيتنامية التقليدية)، نتذكر جميعًا أسطورة "بان تشونغ وبان غياي"، المرتبطة بتقديم لانغ ليو هذه الكعكات العطرة للملك هونغ كدليل على برّه وامتنانه، مما أدى إلى تنازل الملك هونغ السادس عن العرش له. تقول الأسطورة إن "بان غياي" نشأت خلال عهد الملك هونغ السادس. بعد هزيمة غزاة يين، كان الملك ينوي توريث العرش لابنه، قائلاً: "...أي ابن يجد أشهى طعام لإعداد وليمة ذات مغزى، سأورثه العرش..." لانغ ليو، الابن الثامن عشر للملك هونغ، الابن البارّ والكريم، حلم بإله أخبره أن يستخدم الأرز الدبق لصنع كعكات مستديرة ومربعة ترمز إلى السماء المستديرة والأرض المربعة. لأنّه في السماء والأرض، لا شيء أثمن من الأرز... ومنذ ذلك الحين، أصبح "بان جياي" جزءًا من الثقافة الفيتنامية، ليس مجرد طعام، بل جزءًا من التاريخ. وحتى يومنا هذا، لا يزال الناس يقدمون كعكات الأرز اللزجة في يوم ذكرى ملوك هونغ ورأس السنة القمرية الجديدة تعبيرًا عن امتنانهم لأجدادهم.

عند زيارة موقع معبد هونغ التاريخي، يمكن للسياح الاستمتاع بكعك الأرز اللزج "لانغ ليو" الذي يصنعه أهل الأرض الأصلية. تقول السيدة تران ثي هانغ، صاحبة مصنع لإنتاج كعك الأرز اللزج "لانغ ليو" في بلدة هي كوونغ، والتي تمتلك متجرًا لبيع هذا النوع من الكعك في منطقة دين غينغ: "هذا الكعك لذيذ، مطاطي، أبيض، وناعم، ويحمل في طياته معاني عميقة. حتى يومنا هذا، لا يزال يُقدم كعك الأرز اللزج للملك هونغ في ذكرى وفاته، تخليدًا لذكراه - مؤسس أمتنا". عملية صنع الكعك معقدة وتتطلب مهارة الخباز. تتميز قشرته الناعمة غير اللزجة بنعومتها ورائحتها العطرة التي تفوح منها رائحة الأرز الدبق، مع لمسة خفيفة من أوراق الدونغ، مما يجعله هدية ريفية بامتياز. يتوفر كعك الأرز اللزج "لانغ ليو" بثلاث نكهات: حشوة الفاصوليا المالحة، وحشوة الفاصوليا الحلوة، والنكهة العادية. في عام 2024، حازت كعكات الأرز اللزجة من لانغ ليو على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج OCOP. يُعدّ هذا إنجازًا بارزًا يُرسّخ مكانة علامة لانغ ليو التجارية في عالم كعكات الأرز اللزجة.

لتحقيق ذلك، يولي مصنع لانغ ليو دين هونغ لإنتاج كعكة الأرز اللزج أهمية بالغة لاختيار الأرز. عادةً ما يُستخدم أرز لزج من صنف "الزهرة الذهبية". يُغسل الأرز جيدًا، ثم يُنقع، ويُطهى على البخار فوق نار الحطب ليصبح الأرز اللزج مطاطيًا ولزجًا. تُصنع الحشوة من حبوب مونج صفراء القلب مختارة بعناية. أوضحت السيدة هانغ أن عائلتها كانت في الماضي تدق الأرز يدويًا، أما الآن فيتم ذلك آليًا، دون المساس بنكهة الكعكة. في الأيام العادية، ينتج المصنع حوالي 10 كيلوغرامات من الأرز. خلال بداية العام، وخاصةً خلال يوم ذكرى ملوك هونغ - مهرجان معبد هونغ، ينتج المصنع ما بين 300 و500 كيلوغرام من الأرز اللزج يوميًا.

تم تصنيف كعكات الأرز من لانغ ليو كمنتج حاصل على تصنيف 3 نجوم من قبل منظمة OCOP.

تحمل جميع كعكات الأرز اللزج اللذيذة التي تُباع للسياح يوميًا ملصقات من المصنع تتضمن معلومات كاملة عن العنوان والمكونات ورقم الهاتف وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية. وقالت السيدة نغوين ثي ثوي من حي ثانه ميو: "في كل عام، خلال يوم إحياء ذكرى الأجداد، أحرص على المجيء إلى هنا لشراء بعض كعكات الأرز اللزج لأقدمها لأجدادي. تُدقّ الكعكات طازجة، لذا فهي لا تزال ساخنة، وطرية، وذات رائحة زكية، ونكهة مميزة. كما أشتري بعضًا منها لأخذها معي إلى المنزل كهدايا للأقارب والأصدقاء."

عند زيارة موقع معبد هونغ التاريخي، لا يقتصر سحر السياح على المناظر الطبيعية الخلابة فحسب، بل يمتد ليشمل الاستمتاع بتذوق أشهى المأكولات البسيطة التي تُعدّ من تراث شعب هذه الأرض العريقة. فكعكات الأرز "لانغ ليو" ليست مجرد حلوى عطرة، بل هي رمز للتضامن والامتنان والاحترام الذي يكنّه الشعب الفيتنامي لأجدادهم الذين بنوا الأمة ودافعوا عنها بكل جدّ على مرّ آلاف السنين.

ثوي هانغ

المصدر: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm