ورق أرز مع حلوى الشعير

وضعت السيدة تام عصا حملها على الدرجات، ومدت يدها لفك المشابك الخشبية التي تثبت الغطاء البلاستيكي الكبير حول الأعمدة لمنع مياه الأمطار من التناثر إلى الداخل. في كل عطلة صيفية، تخرج السيدة تام لبيع وجبات خفيفة من ورق الأرز والحلوى في فترة ما بعد الظهر لكسب دخل إضافي لإعالة أسرتها.

كان أحد طرفي عصا الحمل يحمل وعاءً من الألومنيوم يحتوي على حلوى الشعير المطبوخة حديثًا، والمغطاة ببذور السمسم العطرية. أما الطرف الآخر فكان يحمل صينية عليها ورق أرز، ووعاءً من جوز الهند المبشور، وعلبة ألومنيوم من نوع "غيغوز" (التي تُستخدم لحليب البودرة) تحتوي على الفول السوداني المحمص. كان السكر الذي تستخدمه العمة تام لصنع الحلوى هو السكر الأصفر المحبب بيضاوي الشكل الشائع في ذلك الوقت. ولكن بطريقة ما، عندما تُسكب الحلوى في الوعاء، يكون لها لون ذهبي أصفر جميل متلألئ ورائحة خفيفة لطيفة. مجرد النظر إليها يجعلك تشتهيها.

Hương vị quê hương: Bánh tráng kẹo mạch nha - Ảnh 1. — المكونات: حلوى الشعير، بذور السمسم، جوز الهند المبشور، الفول السوداني المطحون.

تأتي وجبات كو تام الخفيفة المصنوعة من ورق الأرز بنوعين. أحدهما ورق أرز منتفخ مع حليب جوز الهند، والآخر ورق أرز بالسمسم الأسود. يُوضع أحد وجهي ورق الأرز في وعاء من الحلوى، وتتحرك يدا كو تام برشاقة على الوجه الآخر، ساحبةً طبقة ذهبية من الحلوى لتغطية ورق الأرز بالتساوي. تتفتح كل طبقة من الحلوى دون أن تنقطع، كخيط حريري مُنسدل على شريط. يُضاف إلى ذلك خيوط من جوز الهند الأبيض المبشور، المُحضر بأداة منزلية الصنع: غطاء زجاجة بيرة مُثبت على مقبض خشبي. وأخيرًا، يُرش الفول السوداني المحمص المطحون على الوجه قبل طي ورق الأرز مرة أخرى أو تركه كاملاً، حسب الرغبة.

إن تناول قطعة من رقائق الأرز الحلوة مباشرة بعد هطول المطر تجربة ممتعة للغاية...

Hương vị quê hương: Bánh tráng kẹo mạch nha - Ảnh 2. — حلوى ورق الأرز

لا يذكرني المطر إلا بصوت طقطقة رقائق الأرز المقرمشة وهي تدخل فمي، وحلاوة حلوى الشعير التي تنتشر على لساني، ثم تتلاشى مع غنى جوز الهند والفول السوداني المحمص... هكذا كان الصيف بالنسبة لنا نحن الأطفال آنذاك، ليس فقط أزيز الزيز وأزهار أشجار الفلامبويان الحمراء الزاهية في الأعالي...

رابط المصدر