تُصبح فطائر الأرز اللزجة ونبيذ الأرز المخمر من الأطباق الشائعة خلال مهرجان قوارب التنين.

VHO - في اليوم الخامس من الشهر الخامس من التقويم القمري، ازدحم سوق مهرجان قوارب التنين بأصناف مألوفة مثل فطائر الأرز الدبق الملفوفة بأوراق الموز، والأرز المخمر، والفواكه، والأعشاب المستخدمة في الطهي على البخار. ورغم أن القدرة الشرائية لم تكن بنفس قوة السنوات السابقة، إلا أن الأطباق التقليدية لا تزال تحتل مكانة خاصة في حياة الناس.

زلابية الأرز اللزج. الصورة: ST

ابتداءً من 18 يونيو (اليوم الرابع من الشهر الخامس من التقويم القمري)، ازدهرت أجواء التسوق استعداداً لمهرجان قوارب التنين في العديد من الأسواق التقليدية والأحياء السكنية والمتاجر الكبرى ومنصات التجارة الإلكترونية. وانشغل الناس بتحضير القرابين لأجدادهم باستخدام أصناف مألوفة مثل كرات الأرز الدبق الملفوفة بأوراق الموز، والأرز المخمر، والفواكه الموسمية، وأنواع مختلفة من الأعشاب المستخدمة في البخور.

في التراث الشعبي الفيتنامي، يُعدّ مهرجان قوارب التنين مناسبةً تُعدّ فيها العديد من العائلات فطائر الأرز الدبق الملفوفة بأوراق الدردار، والأرز الدبق المخمر، وكعك الأرز بنكهة الدردار، لتقديمها إلى أسلافهم وللاستهلاك العائلي. ويخلق هذا الطلب موسمًا تجاريًا قصيرًا ولكنه مزدهر للمنتجين والتجار الصغار والعاملين في الحرف التقليدية.

أظهرت استطلاعات الرأي في الأسواق ومجموعات التواصل الاجتماعي أن فطائر الأرز اللزج الملفوفة بأوراق الدردار لا تزال الأكثر طلبًا. ويتراوح سعرها هذا العام بين 50,000 و100,000 دونغ فيتنامي للدزينة الواحدة، وذلك حسب النوع والحجم، بينما يتراوح السعر الأكثر شيوعًا بين 55,000 و65,000 دونغ فيتنامي للدزينة. وأشار بعض البائعين إلى أن السعر ارتفع بنحو 10% مقارنة بالعام الماضي نتيجة لارتفاع تكاليف المواد الخام والعمالة.

إلى جانب وجودها في الأسواق التقليدية، تُباع فطائر الأرز الدبق (بانه أو) بكثرة بين سكان الشقق في مدينة هو تشي منه. ففي منطقة فينهومز سنترال بارك السكنية (حي ماي ثانه تاي)، يتراوح سعر دزينة فطائر الأرز الدبق الملفوفة بأوراق الدردار بين 60,000 و65,000 دونغ فيتنامي. أما في شارع ذا صن أفينيو (حي بينه ترونغ)، فتشهد منتجات مثل فطائر الأرز الدبق والأرز المخمر وأرز الجاك فروت الدبق، وكلها بنكهات شمال فيتنام، إقبالاً كبيراً.

قد يعجبك أيضاً

ابتداءً من الأول من يوليو: لم يعد استبدال الكاميرات والشاشات والمصدات وما إلى ذلك يتطلب إجراءات تعديل المركبة.وفقًا للوائح الجديدة، اعتبارًا من الأول من يوليو، لن تُعتبر العديد من التغييرات التي تطرأ على التصميم الداخلي والخارجي وإضاءة السيارات، إذا كانت تستوفي المتطلبات الفنية، تعديلات؛ مما يساهم في تقليل الإجراءات الإدارية وتوفير الوقت والتكاليف للمواطنين والشركات.

تشهد قرية فام ثي هين، المعروفة بفطائر الأرز المصنوعة من أوراق الخيزران، نشاطاً مكثفاً خلال مهرجان قوارب التنين، إلى جانب مخاوف بشأن من سيحمل هذا التقليد.في الأيام التي تسبق مهرجان قوارب التنين، تعج الأزقة المتعرجة في شارع فام ثي هين، حي بينه دونغ، مدينة هو تشي منه، بأصوات الناس وهم يلفون ويطبخون زلابية الأرز اللزجة الملفوفة بأوراق الخيزران.

فن لفّ البانه تيت والبانه يو بأوراق الخيزران في هوا دين.تساعد الحرفة التقليدية المتمثلة في لفّ "بان تيت" و"بان يو" بأوراق الخيزران في قرية ثانه لوي، التابعة لبلدية هوا دين، العديد من العائلات على تحقيق سبل عيش مستقرة وتساهم في حل مشكلة البطالة في المنطقة.

يُعدّ الأرز المخمر من أكثر المنتجات مبيعًا خلال هذه الفترة. في المنتديات الإلكترونية المحلية، يُباع الأرز الدبق المخمر من شمال فيتنام بسعر حوالي 110,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما يُباع الأرز الدبق المخمر المصنوع من الأرز الأرجواني بسعر حوالي 115,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وهو أعلى من سعر السوق. إضافةً إلى ذلك، تبيعه العديد من الأكشاك في صناديق بسعر يتراوح بين 20,000 و30,000 دونغ فيتنامي. تُصنع هذه المنتجات من أرز دبق عالي الجودة وتُخمّر باستخدام الخميرة التقليدية للحفاظ على حلاوتها الطبيعية.

إلى جانب فطائر الأرز اللزجة ونبيذ الأرز المخمر، تشهد الفواكه الموسمية إقبالاً جيداً. يُعد الليتشي والخوخ والرامبوتان والمانجو والبطيخ من الخيارات الشائعة للتقديم. ويتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من الخوخ عالي الجودة بين 50,000 و80,000 دونغ فيتنامي، بينما يُباع الليتشي من منطقة ثانه ها بسعر يتراوح بين 100,000 و130,000 دونغ فيتنامي. وبفضل وفرة المعروض، لم يشهد السوق أي نقص أو ارتفاع مفاجئ في الأسعار.

إلى جانب فطائر الأرز اللزج المحشوة، تُعدّ فطائر "جيو" - وهي نوع مشابه من الفطائر لكن بدون حشوة - خيارًا شائعًا أيضًا. تُباع بحوالي 75,000 دونغ فيتنامي للدزينة، وغالبًا ما تُقدّم مع دبس السكر. بالإضافة إلى ذلك، تُباع باقات من الأعشاب للطهي على البخار، بما في ذلك عشبة الليمون والريحان واليوسفي وغيرها من النباتات الطبية، بحوالي 20,000 دونغ فيتنامي للحزمة، وتُستخدم في حمامات الأعشاب العطرية أو لتبخير المنازل وفقًا للمعتقدات الشعبية.

لتلبية طلب السوق، جهّزت العديد من الأسر مكوناتها قبل أسابيع. في الزقاق رقم 1130 بشارع فام ثي هين، في حي تشان هونغ - موطن تقليد عريق يمتد لأكثر من 50 عامًا في صناعة زلابية الأرز اللزجة الملفوفة بأوراق الخيزران - كان الجوّ صاخبًا منذ أسبوع قبل مهرجان قوارب التنين. تُصنع آلاف الزلابية طازجة يوميًا لتزويد مدينة هو تشي منه والمحافظات المجاورة.

تُصنع زلابية الأرز اللزج الملفوفة بأوراق الخيزران من الأرز الدبق المنقوع في ماء الرماد، ثم يُلف بأوراق الخيزران ويُسلق لساعات طويلة. يتميز المنتج النهائي بلونه الأصفر الكهرماني، وقوامه الطري المطاطي، ورائحته المميزة. في الوقت الحاضر، بالإضافة إلى حشوة الفاصوليا الخضراء التقليدية، تُصنع الزلابية أيضاً بحشوات متنوعة مثل القرع الشتوي المُسكر، والبطاطا الحلوة، والدوريان، أو صفار البيض المملح لتلبية أذواق المستهلكين.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

على الرغم من ظهور منتجات جديدة وتنوع أساليب التسوق في السوق، لا تزال فطائر الأرز اللزجة ونبيذ الأرز المخمر وأطباق الفاكهة التي تُقدم في مهرجان قوارب التنين تحتفظ بمكانتها في حياة الناس. ويُظهر جو المهرجان النابض بالحياة استمرار حيوية القيم الثقافية التقليدية في خضم الحياة العصرية السريعة.

المصدر: https://baovanhoa.vn/doi-song/banh-u-com-ruou-len-ngoi-dip-tet-doan-ngo-238452.html