مخاوف بشأن سلامة الغذاء في الأسواق المؤقتة.

يركن المشاة سياراتهم على جانب الطريق لشراء لحم الخنزير في سوق هيب بينه المؤقت في مدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه.

عادة يصعب التخلص منها.

في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية، يزداد الطلب على السلع، مما يؤدي إلى ظهور العديد من الأسواق المؤقتة على جوانب الطرق والأرصفة وفي الأراضي الفضاء أمام المصانع. يفضل السكان والعمال هذه الأسواق لسهولة الوصول إليها وانخفاض تكلفتها، ولأنها تتيح لهم شراء السلع حتى أثناء توقف سياراتهم على جانب الطريق. ومع ذلك، يكمن الجانب المقلق في جودة السلع، وخاصة الأطعمة الطازجة، التي قد لا تفي بمعايير النظافة.

منذ أسابيع، غطى الغبار شارع دوونغ كوانغ هام (الحي 5، 7، مقاطعة غو فاب، مدينة هو تشي منه) بسبب هدم السكان للمنازل لتوسيع الطريق، ومع ذلك، لا يزال السوق المؤقت في شارع دوونغ كوانغ هام (بالقرب من تقاطع دوونغ كوانغ هام ونغوين تاي سون) يعمل. في المساء، تعج الأكشاك التي تبيع الخضراوات الطازجة ولحم الخنزير والأسماك بالبائعين والمشترين. تقوم النساء اللواتي يبعن الخضراوات برش الماء من حين لآخر لإزالة الغبار والحفاظ على خضرة المنتجات. يُترك لحم الخنزير معرضًا للشمس والغبار، ويقوم الباعة أحيانًا بطرد الذباب. يتوقف الزبائن بسياراتهم متى شاؤوا لشراء اللحوم والخضراوات.

مع اقتراب نهاية فترة ما بعد الظهر، ازداد ازدحام السوق المؤقت في شارع نغوين شي (الحي 13، مقاطعة بينه ثانه، مدينة هو تشي منه). وقف العديد من الباعة يعرضون الخضراوات ولحم الخنزير ولحم الماعز في الشارع، يروجون لبضائعهم ويحاولون جذب المارة للشراء. وذكرت السيدة نغوين ثي بيتش، وهي من سكان منطقة بينه هوا السكنية، أنها تعلم أن لحم الخنزير المباع على الرصيف غير صحي، لكنها معتادة على شرائه من هناك. ففي طريق عودتها من العمل، كانت تتوقف لبضع دقائق على دراجتها النارية لشراء ما يكفي من اللحوم والأسماك والخضراوات والفواكه لعائلتها. وقال العديد من المتسوقين إن هناك متاجر صغيرة على طول الشارع، لكنهم نادرًا ما يدخلونها لأنهم يترددون في دفع رسوم المواقف. يقدم السوق سلعًا بأسعار أرخص من المتاجر الصغيرة، حيث تتراوح أسعار بعض السلع بين 5000 و10000 دونغ فيتنامي.

في المناطق الضاحية التي تشهد كثافة عالية من العمال المهاجرين، مثل أحياء ترونغ ثانه، ولينه ترونغ، وهيب بينه تشانه (مدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه)، تعج الأسواق الشعبية بالبائعين والمشترين. يمتد السوق الشعبي في شارع هيب بينه بحي هيب بينه تشانه لمئات الأمتار، ويضم مئات الأكشاك متفاوتة الأحجام. ولا تقتصر البضائع المعروضة في هذه الأسواق على الخضراوات والفواكه واللحوم والأسماك فحسب، بل تشمل أيضاً الدجاج والبط الحي في العديد من المواقع.

أوضح السيد نغوين فان فوك (أحد سكان شارع تام فو، حي هيب بينه فوك ، مدينة ثو دوك، وزبون دائم في السوق المؤقت) أن عائلته تُفضل التسوق في السوق المؤقت بشارع هيب بينه لأنهم يستطيعون اختيار الدجاج والبط بأنفسهم. ولا ينتظر المشترون سوى 5-7 دقائق للحصول على دجاج وبط طازج لأخذه إلى المنزل. وخلال تفشي إنفلونزا الطيور، ورغم حظر السلطات للبيع، كان بإمكانهم شراء الدجاج والبط الحي من السوق.

من الصعب إدارة النظافة والسلامة الغذائية.

وفقًا للتعميم رقم 10/2023 الصادر عن وزارة الصحة بشأن لوائح أنشطة التفتيش على سلامة الأغذية في إنتاج الأغذية وتجارتها، فإن لجان الشعب في الأحياء والبلديات، ومراكز الصحة في الأحياء والبلديات، هي المسؤولة عن تفتيش سلامة الأغذية في مناطقها. لكن في الواقع، لا يزال تفتيش ومراقبة جودة وسلامة الأغذية في الأسواق الشعبية يواجه العديد من الصعوبات.

أقرّ السيد نغوين ترونغ كين، نائب رئيس اللجنة الشعبية للدائرة الخامسة (مقاطعة غو فاب، مدينة هو تشي منه)، بصعوبة ضمان النظافة وسلامة الغذاء في الأسواق العشوائية والباعة المتجولين في المنطقة. ووفقًا للوائح، يجب على بائعي لحم الخنزير، لكي يُسمح لهم ببيع المنتجات الطازجة، استيفاء شروط معينة، منها تعبئة اللحم وحفظه في ثلاجة...

في الواقع، تكشف نظرة سريعة أن بائعي لحم الخنزير في السوق العشوائي لا يلتزمون بالمعايير المطلوبة. ونظرًا لطلب المستهلكين، لا تستطيع البلدية إغلاق السوق العشوائي ومنع بيع لحم الخنزير. وتشمل الإجراءات التي تتخذها البلدية عمليات تفتيش دورية، وإلزام البائعين بالامتثال للوائح، وفرض غرامات على المشترين الذين يقفون في منتصف الطريق ويعرقلون حركة المرور، وذلك بهدف تغيير عادات الناس تدريجيًا والقضاء على السوق العشوائي في نهاية المطاف.

بحسب السيدة لي هونغ ثام، نائبة رئيس اللجنة الشعبية للدائرة 13 (مقاطعة بينه ثانه، مدينة هو تشي منه)، فإن الدائرة تشجع السكان على تسجيل أعمالهم التجارية والتوقيع على تعهد ببيع سلع ذات مصادر واضحة وأوزان صحيحة، وذلك لضمان النظافة وسلامة الغذاء. مع ذلك، لجأت بعض الشركات، بدافع الربح، إلى شراء لحم الخنزير من السوق السوداء. ومن خلال عمليات التفتيش، اكتشفت الدائرة مرتين أصحاب أكشاك يبيعون لحم الخنزير دون مصدر واضح، وقامت بتحرير مخالفات واتخاذ إجراءات صارمة.

يقول مسؤولون في العديد من الأحياء والبلديات إن العديد من الشركات، لتجنب تفتيش السلطات، انتقلت من الأسواق غير الرسمية إلى البيع المتنقل. يقوم الباعة بتعديل الدراجات النارية والشاحنات الصغيرة والسيارات لاستخدامها كنقاط بيع، عارضين كل شيء من الخضراوات والفواكه إلى الأسماك واللحوم والدجاج والبط الحي. غالبًا ما تدخل هذه المركبات المناطق السكنية وتتوقف عند بوابات المصانع والمنشآت الصناعية خلال ساعات الذروة. وكلما رأوا اقتراب السلطات، ينتقلون بسرعة إلى موقع آخر. ولا تخضع جودة البضائع والمواد الغذائية المباعة من هذه المركبات للرقابة.

هوانغ فان

مصدر