لوحات عائلية

وجبة فيتنامية. الصورة: ب.د.

أرز مطبوخ منزليا

أحيانًا يكون إرضاء زائر مفاجئ أمرًا بسيطًا، كتقديم طبق من الخضار المسلوقة، ووعاء من حساء بلح البحر والسبانخ، وبعض السمك المقلي على عجل، ووعاء من صلصة السمك، وهو ما يُسمى وجبة. بعد الانتهاء، يتعرق المرء بشدة لأن الطاهي عليه الاهتمام بأعماله المكتبية، ويتوقف سريعًا في السوق لشراء المكونات. لذا، يبدو الغداء مُستعجلًا.

ومع ذلك، لا يمكنك التوقف عن تناول وجبتك المكونة من ثلاثة أطباق. تقول إن الطعام لذيذ لأنك في منزل صديقك. المطبخ يعج بقصص الأصدقاء الذين فقدتهم منذ زمن طويل. إهمال الزوج في مساعدة زوجته، من خلال عينيك، دليل على حياة سعيدة وهادئة.

أنتِ في الأربعين من عمركِ، لكنكِ ما زلتِ محرومة من فرصة الجلوس مع شريككِ لتناول وجبة منزلية بسيطة. حلمكِ بقضاء وقت ممتع في منزل صغير مع أطباقٍ وأعواد طعام، يتلاشى تدريجيًا مع مرور الوقت.

كانت الرحلات والاجتماعات، النجاحات والإخفاقات في العمل، كلها تشغل وقت ومساحة الصديق الصغير. قلتَ أحيانًا إنه كان حظًا، حتى لا يعود عقله إلى حلم أن يكون شخصًا طبيعيًا.

جلستُ أشاهدك وأنت تلتقط خضارًا مسلوقًا ببطء وتغمسه في صلصة السمك بالفلفل الحار - صلصة سمك مصنوعة من الأنشوجة المخمرة من المناطق الساحلية في كوانغ نام - أثناء تناولك الطعام، منبهرًا بطعمها الحار والمالح. أنت من الجنوب، ومعتاد على الأطباق الحلوة. أما المضيف من المنطقة الوسطى، فيحب الأطباق القوية والحارة. ومع ذلك، كانت الوجبة... "ممتازة بلا منازع" - قلتَ.

مرّ الغداء معك سريعًا لأننا كنا مضطرين للذهاب إلى العمل. لكن ربما كانت رائحته الفواحة تلاحقك في كل مكان. أعرف هذا لأنك كنت تراسلني أحيانًا: أفتقد الوجبات المنزلية.

يبدو أن "الطعام المنزلي" حكرٌ على أفراد العائلة فقط. لكن صديقتي، وهي امرأة ناجحة ذات مكانة اجتماعية مرموقة، ترغب أحيانًا في إرسال رسالة نصية لشخص ما حول "الطعام المنزلي"، فاختارت كلمة "الطعام المنزلي" لتذكر التجربة مع الأصدقاء.

بدءا من طاولة العشاء

في الثقافة الفيتنامية، تُقدّم أطباق الوجبات العائلية عادةً على صينية. وبدلًا من استخدام كلمة "وجبة"، يُطلق عليها الفيتناميون اسم "صينية وجبة".

منذ القدم، كانت صينية الطعام مستديرة. ووفقًا للمعتقدات الشعبية، يُوحي الشكل الدائري بالاكتمال، بمعنى التجمع والشبع. بتقديم ما يكفي من الأطباق على صينية مستديرة، تتجمع العائلة حول صينية الطعام. كما تُروى القصص ببطء، لا بتسرع أو عجل.

ليس للدائرة بداية ولا نهاية، تمامًا كالقيم التقليدية التي تنتقل من جيل إلى جيل. على مائدة عشاء مستديرة، لا يُستثنى أحد من الحوار.

"صينية طعام صغيرة، تكفي لحمل بضعة أطباق، تكفي لأفراد الأسرة للاستماع إلى بعضهم البعض، تكفي للأذرع لتمتد لالتقاط قطع لذيذة لبعضهم البعض دون الشعور بالإرهاق، تكفي لكي لا تكون القصص حول الوجبة صاخبة أو غاضبة أو غير سارة" - قرأت في إعلان عن... صلصة السمك.

السبب وراء اختيار منشئ المحتوى لعلامة صلصة التغميس وجبة مطبوخة منزليًا لتحديد نغمة الإعلان هو أن صلصة التغميس توضع دائمًا في منتصف الوجبة.

كنت أفكر، كان أجدادنا يقولون إن السماء كروية والأرض مربعة، ولعلّ صينية الطعام التقليدية الدائرية الشكل تعبيرٌ عميق عن الحياة؟ وأن جميع "بهارات" العالم ستعود في النهاية إلى داخل هذه الدائرة.

كل شيء يبدأ من وجبة الأسرة، بالنظر إلى طفل يحمل عيدان تناول الطعام، حتى عندما يجلس شخص بالغ مع أقاربه في كل مرة يتناولون وجبة طعام في المنتصف، فجأة تعود الأنا البشرية إلى حالتها الأكثر بدائية - الإنسان مع نسخة من نفسه عندما يكون بين الأقارب.

ثم أصبحت "الوجبات المنزلية" كما في الماضي نادرةً تدريجيًا في العائلات الفيتنامية. كذلك "الوجبات المنزلية"، ولكن بسبب ظروف العمل، كنا نتناول الطعام معًا في المطاعم. أو حتى الوجبة التي قدمتها عائلتنا في عصر يوم ممطر، ولكن كان ينقصها عيدان تناول الطعام ووعاء. ملأَت أمي وعاءً، وهي تتمتم بآخر وجبة...

المصدر: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html