مطبخ خيري - أكثر من مجرد وجبة

من متجر أرز بقيمة 3000 دونج إلى مطبخ مجاني

في الرابعة فجرًا، كان المطبخ الصغير في الزقاق ١٤أ، شارع ديان بيان فو (حي نينه ثانه، مقاطعة تاي نينه)، يعجّ بالطعام. كانت السيدة نغوين ثي لان (٥٠ عامًا) تقطّع الخضراوات والدرنات، وتُذكّر مساعدي المطبخ: "اليوم، نُحضّر أرزًا جديدًا، سيد نهان، تذكّروا أن تتأكدوا من كمية الماء، يجب طهي هذا الأرز بكمية ماء أقل من المعتاد، وإلا فسيكون طريًا وغير لذيذ؛ السيدة ثوان تُساعد في قطف السبانخ، سنقلّيه لاحقًا...". كان الناس في الجوار يقطّعون الأرز ويغسلونه ويطبخونه، وكان لكلّ شخص مهمة، بإيقاع مُتناغم كعجلة مألوفة.

السيدة نجوين ثي لان تقوم بتوزيع كرات الأرز الحلوة لتقديمها للناس في مهرجان فو لان.

هذا منزل إحدى معارفها، وقد أعارتها السيدة لان لاستخدامه كمطبخ نباتي لأكثر من ست سنوات. وقالت إن المطبخ الخيري بدأ من مطعم نباتي افتتحته هي وزوجها قبل ثلاثة عشر عامًا بتكلفة ثلاثة آلاف دونج.

في ذلك الوقت، كنتُ أعاني أيضًا من ضائقة مالية. لاحقًا، عندما تحسّن وضعي المالي قليلًا، رغبتُ في مساعدة من يمرّون بظروف صعبة، فافتتحتُ أنا وزوجي مطعمًا. في ذلك الوقت، فكرتُ في افتتاح مطعم ليجد كل من يحتاج مكانًا يأكل فيه. كان سعره 3000 دونج، سواءً أكلتَ كثيرًا أم قليلًا، كان الأمر نفسه! - تذكرت السيدة لان.

في البداية، أدار الزوجان كل شيء بأنفسهما، من استئجار المبنى إلى شراء المكونات. أصبح المتجر وجهةً مألوفةً لمن يمرون بظروفٍ صعبة، ونشر تدريجيًا روح الإحسان بين الكثيرين.

في البداية، لم أجرؤ على قبول الدعم من أحد. ظننتُ أن عليّ أن أتولى الأمر بنفسي، لكن بعد ذلك، ساندني الكثيرون لننشر الخير، كما قالت لان.

تُوزّع 300 وجبة يوميًا على نفقة الجميع، بعضهم يتبرع بالمال، والبعض الآخر بالجهد، والبعض الآخر يرسل أكياسًا من الأرز، والبعض الآخر يتبرع بالخضراوات والدرنات والفواكه، وغيرها. السيدة ساو كام، البالغة من العمر 75 عامًا، تحرص على الحضور يوميًا لجمع الخضراوات والمساعدة في التنظيف مع الجميع منذ ست سنوات. السيد ساو هانه، وهو متطوع يعمل في المطعم منذ وجبة الـ 3000 دونج، مسؤول عن توزيع الأرز ونقله. السيدة تران ثي مونغ، التي تسكن بالقرب من المطعم، تخصص مبلغًا صغيرًا شهريًا للمساعدة في المطبخ. قالت: "أحيانًا 100,000 دونج، وأحيانًا 200,000 دونج، أريد أن أساهم بجزء بسيط للمساعدة في المطبخ".

يتم دعم العديد من الخضروات والفواكه من قبل المحسنين للمطابخ النباتية.

في تمام الساعة العاشرة صباحًا، وُزّع الأرز على صناديق تحتوي على سبعة أطباق: أربعة أطباق مقلية ومسلوقة، وطبقان مطهوان ببطء، وطبق حساء واحد. ثم حملت الدراجات النارية الأرز إلى ثلاث نقاط توزيع مألوفة: سوق الحي الرابع (شارع فو ثي ساو، حي تان نينه)، وبوابة الكرسي الرسولي الرابعة (حي لونغ هوا)، ونقطة في الزقاق الرابع، شارع نجوين فان روب (حي تان نينه). وبالطبع، وزّع المطبخ الوجبات مباشرةً في مطبخ الزقاق ١٤أ، شارع ديان بيان فو.

لا يقتصر الأمر على تقديم الطعام، فعندما تواجه عائلة في ظروف صعبة حالة طارئة، تهبّ السيدة لان وأبناء رعيتها وأصدقاؤها لدعمها، بدءًا من مراسم الدفن وحتى تقديم الخدمات اللوجستية. "سواءً داخل المقاطعة أو خارجها، عندما نتلقى المعلومات، نكون دائمًا على أهبة الاستعداد لدعم العائلات. كل شيء مجاني. كثير من ذوي القلوب الطيبة يعرفون ما نفعله، ويتكاتفون لمساعدة العائلات على تجاوز الأوقات الصعبة."

بمناسبة اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، حضّر المطبخ النباتي أكثر من ألفي كرة أرز حلوة لتقديمها للجميع. هذا نشاطٌ دؤوبٌ للمجموعة في كل مهرجان فو لان. كل حصة من كرات الأرز الحلوة تُوزّع، وتُرسم عليها الابتسامات، تُعدّ بالنسبة للسيدة لان أثمن مكافأة.

المشاركة من القلب

على الرغم من عدم وجود وقت ثابت للطهي، إلا أن مجموعة المتطوعين للسيدة نجوين ثي كيم لين (66 عامًا، تعيش في جناح نينه سون) لا تزال تحافظ على إحضار وجبات دافئة للمرضى الفقراء 2-3 مرات شهريًا.

تضم مجموعة السيدة لين حوالي ستة أفراد من أقاربها. قبيل موعد الطبخ، تواصلت مع قسم العمل الاجتماعي في مستشفى تاي نينه العام لتسجيل تاريخ التوزيع وكميته.

في المتوسط، نقدم حوالي 500 حصة في المرة الواحدة، أحيانًا بان كان، وأحيانًا بان يوت، وأحيانًا أرز نباتي، وأحيانًا أرز غير نباتي. أنا وأخواتي لا نطلب التبرعات، لكن أصدقائي المقربين يتبرعون أحيانًا بقليل لمساعدة المرضى، كما قالت السيدة لين.

يتم تجهيز حصص الأرز الخاصة بمجموعة المتطوعين السيدة نجوين ثي كيم لين لنقلها إلى مستشفى تاي نينه العام.

منذ الصباح الباكر، انشغلت المجموعة بأكملها بالتحضير والطهي. وبحلول الظهر، حُمل الطعام في الشاحنة ونُقل إلى المستشفى. وهناك، وُزِّعت كل وجبة على المرضى وأقاربهم. "أحيانًا، وأنا أقف في ساحة المستشفى، أشاهد المرضى وأقاربهم يتناولون أطباقًا شهية من حساء النودلز، يختفي كل التعب فجأةً" - ابتسمت السيدة لين بلطف.

بالنسبة للسيدة لين ومجموعتها، لا يقتصر التطوع على انتظار توفر الظروف المناسبة؛ فعندما يتوفر لديك الكثير، تُساهم كثيرًا، وعندما يتوفر لديك القليل، تُساهم قليلًا. قصتها بسيطة كبساطة الوجبات التي تُحضّرها المجموعة بعناية فائقة.