تقع مسقط رأس الجنرال فو نغوين جياب في المنطقة الوسطى من فيتنام، المشهورة بكثبانها الرملية الشاسعة ورياحها الجافة القاسية القادمة من لاوس. كما أنها موطنٌ لنباتات الصبار التي ازدهرت فيها على مرّ الأجيال، رمزاً للنباتات الصامدة المقاومة للجفاف والتي تطورت لتتكيف مع البيئات الشحيحة المياه.
حساء الصبار الشهير
لا يزال يُنظر إلى الصبار في الغالب بهذه الصورة النمطية. قلّما كان أحد ليتوقع أن الكثيرين، في خضمّ الابتكار في فنون الطهي ، قد حوّلوا الصبار إلى مكوّن أساسي، فابتكروا أطباقًا شهية بشكلٍ مدهش. واليوم، أصبح الصبار من الأطباق المميزة التي يرغب كل زائر لمدينة كوانغ بينه بتجربتها ولو لمرة واحدة.
أولها حساء الصبار الحامض. أُصيب الكاتب، وهو من سكان مقاطعة كوانغ بينه ، بدهشة كبيرة عندما تذوق هذا الطبق لأول مرة قبل حوالي 15 عامًا. في ذلك الوقت، لا أعرف من ابتكره، ولكن الآن تقريبًا جميع المطاعم على طول شاطئي نهات لي وباو نينه في مدينة دونغ هوي تقدم حساء الصبار الحامض في قوائم طعامها.
يُضاف الصبار إلى المشروبات المنعشة.
في هذا الطبق، تُزال أشواك الصبار الحادة، ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة على شكل نجوم ويُطهى مع أنواع مختلفة من الأسماك. ويبدو أن سمك الراي هو الخيار الأمثل. فمع الصبار، تختفي رائحة السمك النفاذة. ومع السمك، يمتص الصبار ملوحة البحر، ليصبح منعشًا ومقرمشًا... تردد الكثيرون في البداية عند تجربة حساء الصبار، ولكن بمجرد أن اعتادوا عليه، أدمنوه. أدمنوا حموضته الخفيفة والمنعشة، والتي تختلف تمامًا عن نكهة فاكهة النجمة أو أوراق التمر الهندي.
يبدو أن أنواع الحساء المختلفة لم تكن كافية. فقد ابتكر مقهى في قلب مدينة دونغ هوي مشروباً "حصرياً" باستخدام الصبار: شاي الصبار.
لا يعتبر هذا النبات طعامًا تقليديًا، ولكن في الواقع، يمكن معالجة الصبار وتحويله إلى عصائر وشاي الصبار وما إلى ذلك، وهي غنية بالفيتامينات ومفيدة للغاية للصحة، مثل المساعدة في خفض الكوليسترول وتحسين الهضم وتقليل الالتهابات.
في طقس كوانغ بينه الصيفي، يُعد طلب كوب منعش من شاي الصبار للتخفيف من حرارة الجو اقتراحًا يستحق التجربة!
المصدر: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm
تعليق (0)