السلام والهدوء - موسم ازدهار زهور اللوتس!

تشهد مقاطعة بينه ثوان ذروة موسم حصادها الشتوي الربيعي. وتكتسي الحقول في جميع أنحاء المقاطعة، وخاصة في منطقة باك بينه، بلون ذهبي من الأرز الناضج. وما يزيد الأمر تميزًا في بلدة بينه آن، التابعة لمنطقة باك بينه، هو عبير زهور اللوتس الرقيق، الممزوج برائحة الأرز والقش المحصود حديثًا، والذي يبرز بين الحقول. وقد تفتحت هذه الزهور بالكامل وأصبحت جاهزة للحصاد.

وصلنا إلى حقل اللوتس الخاص بالسيد نغوين فان أوت في قرية آن ترونغ، ببلدة بينه آن، بينما كانت عائلته تشق طريقها عبر الحقل لجمع زهور اللوتس الطازجة. وتحت شمس الظهيرة الحارقة، كانت بتلات اللوتس الوردية الزاهية تتفتح بكثافة.

يقوم المزارعون في بلدة بينه آن بحصاد زهور اللوتس.

تتخلل أوراق الشجر الخضراء الوارفة براعم اللوتس في مراحل نمو مختلفة: صغيرة، ناضجة، وكبيرة بعض الشيء. وقد صرّح السيد والسيدة أوت قائلين: "تمتلك عائلتنا 4 ساو (حوالي 0.4 هكتار) من الأرض مزروعة باللوتس منذ 6-7 سنوات. ورغم أن الاستثمار ليس كبيرًا، إلا أنه يوفر دخلًا ثابتًا، مما يُسهم في تحسين وضعنا الاقتصادي . بعد الحصاد، يُباع اللوتس الطازج في السوق. وبينما يشهد سوق هذا المنتج الزراعي نشاطًا كبيرًا ولا داعي للقلق بشأن الطلب، إلا أن الأسعار تعتمد على السوق."

يمكن حصاد نباتات اللوتس بانتظام كل بضعة أيام.

قال السيد أوت: "نظراً لذروة موسم حصاد اللوتس في مقاطعات دلتا نهر ميكونغ، انخفض سعر اللوتس في بينه ثوان . فقد تراوح سعر قرون اللوتس الطازجة خلال الأيام العشرة الماضية بين 17,000 و20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وقبل ذلك، عندما كانت الإمدادات شحيحة، بيعت قرون اللوتس الطازجة بأكثر من 40,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولكن لم يكن هناك أي عرض. ومع ذلك، يمتنع التجار عن شراء اللوتس القديم جداً أو الصغير جداً، أو يبيعونه بسعر أقل. كما يبيع صغار التجار بذور اللوتس الطازجة من باك بينه في أسواق فان ثيت بسعر 180,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام من البذور المقشورة."

السيد أوت ومنتجات اللوتس بعد الحصاد.

تحصد عائلة السيد أوت اللوتس كل بضعة أيام، ويبلغ محصولها حوالي 60 كيلوغرامًا في كل مرة. ووفقًا لحساباتهم، على الرغم من أن تكلفة زراعة اللوتس منخفضة، إذ تبلغ حوالي 5 ملايين دونغ فيتنامي لكل 4 ساو (ما يعادل 1200 متر مربع تقريبًا) لكل محصول، إلا أنه في حال بيعه بسعر متوسط ​​قدره 20 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ستجني عائلته حوالي 60 مليون دونغ فيتنامي لكل 4 ساو لكل محصول (3 محاصيل سنويًا)، مما يساهم في دخل ثابت وتحسين مستوى المعيشة. ويقول مالك الأرض إن نباتات اللوتس في مزرعة عائلته تُزرع منذ أكثر من عامين وتُنتج محصولًا منتظمًا. وبعد ثلاث سنوات، عندما تتوقف نباتات اللوتس عن الإنتاج، تقوم العائلة بحرث الأرض لتشجيع نمو جديد، أو قد تتحول إلى زراعة الأرز لزيادة كفاءة استخدام الأرض. وتقول عائلة السيد أوت، والمزارعون في بلدة بينه آن على وجه الخصوص، إنه نظرًا لارتفاع أسعار اللوتس هذا العام، قامت العديد من الأسر بتوسيع مساحة زراعتها. أشار السيد أوت إلى سلة من بذور اللوتس الطازجة، وشاركنا تجربته حول المذاق اللذيذ لبذور اللوتس الصغيرة عند تناولها نيئة. أما بذور اللوتس الأكبر سناً قليلاً، فتتميز برائحة زكية ونكهة غنية تشبه المكسرات عند طهيها.

بعد غليها، تصبح بذور اللوتس الطازجة عطرة للغاية وذات مذاق جوزي.

بحسب بحثنا، بلغ إجمالي مساحة زراعة اللوتس في مقاطعة باك بينه خلال موسم الشتاء والربيع لعام 2025 حوالي 60 هكتارًا، منها 20 هكتارًا في بلدية بينه آن وحدها. وإلى جانب زراعة الأرز، يركز المزارعون في باك بينه تحديدًا، وفي المقاطعة عمومًا، على تنويع المحاصيل لتحقيق أقصى استفادة من الأراضي.

عند المرور بحقول زهور اللوتس المتوهجة بألوان آسرة، قد يظن المرء أنه بالإضافة إلى القيمة الاقتصادية التي تجلبها زراعة اللوتس للأسر المحلية، فإن هذا المكان مثالي أيضاً لمشاهدة المعالم السياحية والتصوير الفوتوغرافي وتطوير السياحة الريفية لأولئك الذين يحبون جمال الطبيعة.

تُعتبر بذور اللوتس غذاءً مفيدًا للهضم، وصحة القلب والأوعية الدموية، والنوم، والاسترخاء، وخفض مستوى السكر في الدم، كما أنها تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. لا تقتصر فوائد بذور اللوتس على كونها وجبة خفيفة، أو مكونًا في الحلويات والمربى والعديد من الأطباق اللذيذة والمغذية الأخرى، بل تُعد أيضًا مكونًا طبيًا قيّمًا. هذه البذور غنية بالعناصر الغذائية، وخالية من الكوليسترول، وتحتوي على العديد من الفيتامينات، بالإضافة إلى مركبات نباتية مفيدة ومضادات أكسدة مثل الفلافونويدات، والجليكوسيدات، والفينولات، والقلويدات. لذلك، تُعتبر بذور اللوتس مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، وتوفر العديد من الفوائد الصحية.

المصدر: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html