"مهرجان عيد الاستقلال" يوقظ الذكريات التاريخية.

نظمت حديقة نغون مؤخراً ورشة عمل بعنوان "وجبة عيد الاستقلال" وسط الاحتفالات الوطنية التي تسبق اليوم الوطني في الثاني من سبتمبر.

"وليمة عيد الاستقلال" التي تضم أطباقًا من جميع مناطق فيتنام الثلاث: الشمالية والوسطى والجنوبية.

مستوحاة من الوجبة البسيطة التي تلقاها الرئيس هو تشي منه من مواطنيه عند عودته إلى هانوي من منطقة الحرب، تعيد هذه الورشة رواد المطعم إلى جذورهم - حيث تتشابك روح الاستقلال مع متعة وجبات الطعام العائلية.

في أواخر أغسطس 1945، عاد الرئيس هو تشي منه إلى هانوي من منطقة حرب فيت باك. وقبل دخوله المدينة استعداداً للحظة المقدسة لإعلان استقلال فيتنام الكامل للعالم ، أمضى ثلاثة أيام، من 23 إلى 25 أغسطس 1945، في منزل السيدة نغوين ثي آن، وهو قاعدة ثورية، في قرية فو ثونغ، هانوي.

هنا، كانت السيدة نغوين ثي آن وعائلتها يطبخون أطباقاً بسيطة للعم هو، مثل حساء القلقاس، وحساء الموز، وحساء الفاصوليا، وأنواع مختلفة من الخضراوات، وأحياناً عصيدة الدجاج...

استقطبت ورشة العمل انتباه العديد من رواد المطعم.

شارك الصحفي فينه كوين، وهو ضيف خاص في ورشة العمل ومتحمس للمطبخ الفيتنامي، أن كل طبق يحمل قصة عن الثقافة والتاريخ.

تُعرف الوجبة التقليدية بأنها رمزٌ لجمع شمل العائلة. وتزداد هذه الروح قدسيةً عندما تتحد البلاد، حيث تتشارك المناطق الثلاث بيتًا واحدًا. في يوم الاستقلال، يمزج طبق "حديقة نغون" نكهات الشمال والوسط والجنوب، ليُشكّل سيمفونيةً طهويّةً غنيةً ودافئةً، تعكس روح التكاتف.

تبادلت الصحفية فينه كوين والسيدة هانه فام تجاربهما في ورشة العمل.

من الحساء الحلو والمنعش في الشمال، إلى السلطة اللاذعة في المنطقة الوسطى، إلى السمك المطهو ببطء الغني بالنكهة في الجنوب - كل ذلك يمتزج معًا ليخلق وجبة لم الشمل، حيث تتجذر روح التآلف بعمق.

يستمتع رواد المطعم بحماس بـ "وليمة عيد الاستقلال".

أعربت الكاتبة فونغ ديب عن مشاعرها لحضورها ورشة العمل. لقد كانت لحظة مؤثرة ومُلهمة للغاية بالنسبة لنا، حيث استعدنا فيها ذكريات أيام مجد أمتنا.

"بالنسبة للشباب اليوم، كلمة "الاستقلال" مجرد كلمة تُردد مرارًا وتكرارًا، لكن فهم تضحيات الأجيال السابقة فهمًا عميقًا وحقيقيًا، حتى نتمكن اليوم من العيش بسلام مع عائلاتنا، والاستمتاع بوجبات دافئة معًا، يتطلب تضحيات جسيمة. هذه فرصة للتأمل في التاريخ والماضي، وفهم الهوية الثقافية للأمة من خلال كل طبق، ومن خلال المشاعر التي نقلها الطهاة في كل وجبة"، هكذا عبّر الكاتب.

تضمنت الوجبة أطباقاً من شمال فيتنام، ووسط فيتنام - أطباق من مسقط رأس العم هو - وجنوب فيتنام.

أوضحت السيدة هانه فام، مؤسسة مطعم نغون غاردن، أن "وجبة عيد الاستقلال (تيت)" تحمل أيضاً معنى إعادة توحيد الوطن، حيث يتشارك الجميع فرحة لمّ الشمل، شمال ووسط وجنوب فيتنام كعائلة واحدة. ولذلك، تتضمن الوجبة أطباقاً من شمال ووسط فيتنام - أطباقاً من مسقط رأس الرئيس هو تشي منه - وأطباقاً من الجنوب.

لا يقتصر "مهرجان عيد الاستقلال" على كونه ورشة عمل في فنون الطهي، بل هو أيضاً تكريم للماضي وتذكير بالحاضر. فالحرية والاستقلال لا يُحفظان في كتب التاريخ فحسب، بل في لحظات التآلف حول مائدة العشاء العائلية أيضاً، ذلك المكان الذي يغذي الروح الفيتنامية، لكي تبقى الروح الوطنية خالدة.

المصدر: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm