يضم قسم وجبات الإفطار في سوق فو دونغ 26 بائعًا يقدمون تشكيلة واسعة ومتنوعة من الأطباق. يقدم كل كشك صغير وبسيط لرواد المطعم نكهات فريدة، بدءًا من أطباق حساء نودلز لحم الخنزير وحساء نودلز اللحم البقري الساخنة، والفطائر الفيتنامية المقرمشة، ولفائف الأرز العطرية على الطريقة الشمالية، وعلب أرز الفاصوليا المونج اللزج وأرز الذرة اللزج الساخنة، وصولًا إلى الحلويات اللذيذة مثل حساء الفاصوليا المونج الحلو وفلان الفلان الجذاب... في هواء الصباح العليل، تقرب الأحاديث الحيوية والتحيات الدافئة الناس من بعضهم البعض.
ابتسمت السيدة نغوين ثي دوك (رقم 2 شارع ترونغ تشينه، حي بليكو)، صاحبة مطعم بون نهات، ورحبت بي بحرارة، ثم قامت بتقليب المرق في قدرها بسرعة وهي تقول: "ماذا ترغبين بتناوله يا سيدتي؟ حساء نودلز كوارع الخنزير، حساء نودلز لحم البقر، نودلز كوانغ، أو فو الشمالية؟"
عندما رأتني السيدة دوك أستنشق بعمق وأشيد بالرائحة، قالت: "أستيقظ عادةً في الرابعة صباحًا لأُحضّر المكونات، وخاصةً أطهو أرجل الخنزير وعظامه على نار هادئة حتى تصبح طرية وذات نكهة غنية. وللحصول على مرق صافٍ ذي رائحة خفيفة، أضيف غالبًا الكراث المحمص والزنجبيل المهروس. أعمل في هذا المجال منذ أكثر من 30 عامًا، وأبيع منذ أيام السوق المؤقت. في الأيام الجيدة، أبيع أكثر من 10 كيلوغرامات من أنواع مختلفة من النودلز والفوه؛ والأسعار معقولة، حاليًا حوالي 30,000 دونغ فيتنامي للوعاء. في السنوات القليلة الماضية، بدأت ابنتي بمساعدتي."
أثناء استماعه لقصتنا، ابتسم السيد لي نغوك كان (المجموعة 6، حي بليكو)، الزبون الجالس بجوارنا، وهو يستمتع بحساء نودلز اللحم. قال السيد كان: "أنا زبون دائم لمطعم بون نهات منذ أكثر من 10 سنوات. طعام الإفطار هنا لذيذ ومتنوع، والمالك ودود، لذلك لدينا العديد من الزبائن الدائمين".
بعد تجولي في السوق، توقفت عند كشك الأرز اللزج للسيدة ترينه ثي هوا والسيد دانغ فان توان (المجموعة 1، حي بليكو). كانت الساعة قد تجاوزت السابعة صباحًا، وكان هناك عدد لا بأس به من الزبائن، بعضهم يشتري أرز الذرة اللزج، وآخرون يشترون أرز الفاصوليا المونج اللزج، وبعضهم يشتري الأرز اللزج المالح. كانت السيدة هوا وزوجها مشغولين، أحدهما يُسرع في تعبئة الأرز اللزج في علب، والآخر يُسرع في تسليم الطلبات، لكنهما مع ذلك استطاعا التحدث مع الزبائن بابتسامات مشرقة.
عندما رأتني السيدة نجو ثي هيو (المجموعة 8، حي بليكو)، وهي زبونة تشتري الأرز اللزج، أطرح أسئلة مفصلة عن كل نوع من أنواع الأرز اللزج، ابتسمت وقالت: "هل هذه أول مرة تشترين فيها الأرز اللزج من السيدة هوا؟ الأرز اللزج لذيذ؛ كثير من الناس يصبحون زبائن دائمين بعد أول عملية شراء. عائلتي تأتي إلى هنا دائمًا كلما أردنا تناول الأرز اللزج."
بحسب السيدة هوا، فهي وزوجها يبيعان الأرز اللزج في سوق فو دونغ منذ ما يقارب العشرين عاماً. وبفضل هذا الكشك، لديهما دخل ثابت يُعينهما على إعالة أطفالهما. ورغم أن الحياة لا تزال صعبة، إلا أنهما راضيان عن زواجهما السعيد وحياتهما الأسرية الدافئة.
في حديثه مع أحد المراسلين، قال السيد ترينه دين دوك، مسؤول الأمن في مجلس إدارة سوق هوا لو-فو دونغ: "أعمل في مجلس إدارة سوق هوا لو-فو دونغ منذ عام ٢٠١٣. في السابق، كان تجار الجملة يبيعون بضائعهم في سوق مؤقت في المجموعة ٧، حي فو دونغ (حي بليكو حاليًا)، ولكن منذ عام ٢٠١٦، تم نقلهم إلى هذه المنطقة. الأكشاك مرتبة ونظيفة، والباعة يقدمون خدمة ممتازة، والممرات واضحة، لذا لا يزال الكثير من الناس يرتادون هذا المكان لتناول الإفطار. تناول الإفطار في السوق لا يُدفئ بطون السكان المحليين فحسب، بل يمنحهم أيضًا طاقة إيجابية بفضل كرم الضيافة الأصيل لأهل هذه البلدة الجبلية."
المصدر: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html
تعليق (0)