يمكن أن يجمع فطور مثالي بين الاثنين بشكل مثالي - صورة: الذكاء الاصطناعي
لسنوات طويلة، ناقش خبراء التغذية أهم عنصر في وجبة الإفطار. يرى البعض أن البروتين يساعد على التحكم في الجوع بشكل أفضل، بينما يؤكد آخرون على دور الألياف في إدارة الوزن وصحة الأمعاء.
تشير الأبحاث الجديدة التي نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية إلى أن الإجابة قد لا تكمن في اختيار أحدهما على الآخر، بل في فهم الفوائد الفريدة لكل مجموعة من العناصر الغذائية.
قام الباحثون بتتبع 19 بالغًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة خلال دورتين غذائيتين مدة كل منهما 28 يومًا. في كلا النظامين الغذائيين، استهلك المشاركون 45% من سعراتهم الحرارية اليومية في وجبة الإفطار، و35% في وجبة الغداء، و20% في وجبة العشاء.
يكمن الاختلاف في التركيب الغذائي. أحد النظامين الغذائيين يعطي الأولوية للبروتين، بينما يركز الآخر على زيادة تناول الألياف.
يساعد تناول وجبة إفطار غنية بالألياف على فقدان الوزن.
أظهرت النتائج أن كلا النظامين الغذائيين كان لهما تأثير إيجابي على الوزن.
أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف فقدوا ما يقرب من 4.9 كجم في المتوسط خلال 28 يومًا، بينما فقدت المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين حوالي 3.9 كجم.
بالإضافة إلى فقدان الوزن، أبلغت المجموعتان عن تحسن في ضغط الدم ومستويات الدهون في الدم.
لكن الفائدة الأبرز لنظام غذائي غني بالألياف تكمن في الجهاز الهضمي. فقد وجد الباحثون زيادة ملحوظة في البكتيريا النافعة في الأمعاء، وخاصة السلالات المنتجة للبيوتيرات مثل بكتيريا Faecalibacterium و Roseburia.
البيوتيرات هو حمض دهني قصير السلسلة ينتج عندما تقوم بكتيريا الأمعاء بتخمير الألياف. يُعتقد أن هذا المركب يلعب دورًا هامًا في حماية بطانة الأمعاء، والحد من الالتهابات، ودعم صحة التمثيل الغذائي.
ووفقاً للخبراء، فإن هذا أحد الأسباب التي تجعل الألياف تعتبر بشكل متزايد عنصراً غذائياً مهماً للصحة على المدى الطويل.
يساعد البروتين على التحكم في الجوع بشكل أفضل.
في الوقت نفسه، من المرجح أن يتمكن أولئك الذين يتناولون وجبة إفطار غنية بالبروتين من التحكم في شهيتهم بشكل فعال.
يُبطئ البروتين عملية الهضم ويحفز الجسم على إنتاج هرمونات تُعطي شعوراً بالشبع. وهذا يُساعد على الحد من تناول الوجبات الخفيفة أو استهلاك السعرات الحرارية الزائدة خلال بقية اليوم.
قد يمثل هذا ميزة كبيرة لأولئك الذين يشعرون بالجوع بشكل متكرر بين الوجبات أو يجدون صعوبة في التحكم في أحجام حصصهم الغذائية.
ووفقاً للباحثين، تشير هذه النتيجة إلى أن تخصيص المزيد من الطاقة في وقت مبكر من اليوم قد يكون استراتيجية مفيدة لفقدان الوزن وتحسين الصحة الأيضية.
لكن الأهم من ذلك كله هو أن رواد المطعم ليسوا مضطرين بالضرورة للاختيار بين البروتين أو الألياف.
يمكن أن يجمع الفطور المثالي بين كليهما بشكل مثالي. على سبيل المثال، البيض مع الخضراوات والأفوكادو، أو الزبادي اليوناني مع التوت وبذور الشيا، أو بودنغ بذور الشيا الغني بالبروتين، أو عصير مصنوع من الزبادي والخضراوات والفواكه.
يشير الخبراء إلى أن الجمع بين البروتين عالي الجودة والأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول، واستقرار نسبة السكر في الدم، ودعم الميكروبيوم المعوي، وتحسين الصحة الأيضية في آن واحد.
بمعنى آخر، بدلاً من الجدال حول ما إذا كان ينبغي اختيار البروتين أو الألياف لتناول وجبة الإفطار، قد يكون الحل الأمثل هو تضمين كليهما في قائمة طعامك اليومية.
المصدر: https://tuoitre.vn/bua-sang-nen-an-thit-hay-trai-cay-20260606091007127.htm
