كان سمك الشبوط الصليبي في الماضي سمكًا خاصًا بالعائلات الفقيرة، فلماذا يكون لذيذًا جدًا عندما يُطهى في أوراق الزنجبيل ويُؤكل مع الأرز الساخن والبطاطا الحلوة؟

سمك الشبوط المطهو ​​ببطء مع بذور اليقطين وأوراق الزنجبيل، مع الأرز الساخن والبطاطا الحلوة (أرز ممزوج بالبطاطا الحلوة)، لذيذٌ للغاية. يُوضع قدر السمك في الصينية. التقط السمك أثناء تناوله. ضعه في فمك وامضغه ببطء. يمتزج طعم السمك الناعم والحلو طبيعيًا مع الرائحة اللاذعة الخفيفة لأوراق الزنجبيل ومسحوق الكركم.

كما يوحي اسمه، فإن هذا النوع من سمك الشبوط الصليبي لا يزيد حجمه عن بذرة اليقطين أو يزيد قليلاً عنها، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون نكهات الريف، فهو طبق لذيذ... أكثر من رائع.

في موسم الأرز، تبدأ حقول الأرز بالانحناء وتتحول إلى اللون الأصفر الباهت. ينحسر الماء تدريجيًا عند سفح الحقول، تاركًا بركًا صغيرة فقط. هذا هو الوقت المناسب للخروج إلى الحقول لصيد سمك الشبوط الكروشي من بذور اليقطين.

الأدوات بسيطة جدًا. سلة صغيرة لجمع الماء، وسلة صغيرة لصيد السمك، وهكذا.

تجوّل في الحقل، وانظر إلى برك الماء، حيث ستُجمع الأسماك. بعد جهد شاق، ستحصل على وجبة شهية.

هناك أنواعٌ مُختلفة من الأسماك، لكن أكثرها وفرةً هذا الموسم هو شبوط بذور اليقطين. كلٌّ منها أبيضٌ لامع، ببطنٍ مُمتلئٍ ومستدير. مُجرّد النظر إليه... يُسعدني!

سمك الكارب الكروشي - سمكة متوفرة بكثرة في المناطق الريفية، ويمكن تحضيرها في أطباق ريفية شهية. كما يُعتبر من أسماك المياه العذبة اللذيذة والمفيدة للصحة.

اغسل السمك بسرعة، ثم ضعه في قدر فخاري، وأضف إليه القليل من الماء، ثم ضعه على الموقد. على عكس طبخ أسماك البحر، لا يتطلب طبخ أسماك النهر انتظار غليان الماء قبل وضع السمك فيه.

بضع شعلات من النار، انتظر حتى يغلي قدر السمك تمامًا، ثم ابدأ بالتتبيل. قليل من الملح حسب الرغبة. قليل من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم) لتهدئة اللسان.

قليل من الفلفل يكفي لجعله حارًا. قليل من مسحوق الكركم يكفي لجعل سمكة المحار صفراء وعطرة. ولا غنى عن أوراق الزنجبيل في سمك الكارب الكروشي المطهو ​​ببطء مع بذور اليقطين!

اذهب إلى الحديقة، واجمع بعض أوراق الزنجبيل الصغيرة، واغسلها وقطّعها. عندما يغلي قدر السمك، انشر طبقة من الزنجبيل بالتساوي. بعد تصاعد البخار، تنتشر رائحة قدر السمك المطهو ​​في أرجاء المطبخ.

سمك الشبوط المطهو ​​مع بذور اليقطين وأوراق الزنجبيل، مع الأرز الساخن والبطاطا الحلوة، لذيذٌ للغاية. وُضع قدر السمك في الصينية. التقط السمك وأنت تأكله. التقطه، ضعه في فمك وامضغه ببطء.

يمتزج طعم السمك الناعم والحلو طبيعيًا مع رائحة الزنجبيل النفاذة ومسحوق الكركم. وتتناغم رائحة الأرز الطازج العطرة مع الطعم الحلو للبطاطا الحلوة في بداية موسمها.

تمتزج كل هذه المكونات معًا لتكوين وجبة منزلية شهية، ستظل راسخة في أرواح أولئك الذين عاشوا ذات يوم في الريف القديم.

المصدر: https://danviet.vn/ca-diec-xua-la-ca-nha-ngheo-ca-meo-sao-kho-la-gung-an-com-nong-don-khoai-lang-lai-ngon-the-20250227190215546.htm